Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Absinth Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Absinth wird vorwiegend auf Basis natürlicher Kräuterauszüge hergestellt, wobei vor allem Wermut, Anis, Fenchel und Ysop seinen Geschmack prägen. Die grüne Färbung wird bei hochwertigen Absinthen nicht durch künstliche Farbstoffe, sondern lediglich durch das in den Kräuterauszügen enthaltene Chlorophyll erreicht.
  • Ein Bestandteil des ätherischen Wermutöls, Thujon, sorgte dafür, dass Absinth zwischenzeitlich in vielen europäischen Ländern sowie in den USA verboten wurde. Es stand im Verdacht, in hohen Konzentrationen Wahnvorstellungen, Halluzinationen und Krämpfe zu begünstigen. In heute angebotenen Absinthen ist der Thujon-Anteil deutlich niedriger.
  • Absinth kann auf verschiedene Arten getrunken werden, beispielsweise vermischt mit Zucker und kaltem Wasser oder auch mit einem durch Feuer geschmolzenem Zuckerwürfel.

absinth-test

Um die richtige Flasche Absinth auszumachen, deren Inhalt Ihnen voll und ganz zusagt, sollten Sie wissen, worauf Sie beim Kauf unbedingt achten müssen. In unserer Absinth-Kaufberatung 2025 auf BILD.de stellen wir Ihnen einige der wichtigsten Kaufkriterien vor.

Außerdem präsentieren wir Ihnen die beliebtesten Absinth-Marken und verraten, wie Sie die hochprozentige aromatische Spirituose stilecht genießen.

1. Wie schmeckt Absinth?

Wie viel Volumen-Prozent Alkohol hat Absinth?

Die meisten heute verkauften Absinthe weisen einen Alkoholgehalt von 45 bis 90 Vol.-% auf. Genauer werden viele sehr stark alkoholische Absinthe mit 89,9 Vol.-% angeboten, womit sie deutlich hochprozentiger ausfallen als vergleichbare Spirituosen wie Whisky, Rum oder Grappa. Um ein Glas der grünen Flüssigkeit dennoch genießen zu können, wird dem Absinth Zucker und üblicherweise außerdem Wasser beigemischt.

Absinth schmeckt meist leicht bitter, da eine der Hauptzutaten echten Absinths Wermut ist. Dieser enthält von Natur aus viele Bitterstoffe, was ihn auch als natürliche Heilpflanze zur Bekämpfung von Verdauungsproblemen und Leberbeschwerden beliebt macht.

Darüber hinaus enthält vor allem Schweizer und französischer Absinth in den meisten Fällen Anis sowie Fenchel. Auch Zitronenmelisse, Ysop und Minze sind häufig Bestandteile der Spirituose und beeinflussen den Geschmack derselben.

Bestimmte Absinth-Variationen werden zudem mit Koriander, Muskat, Wacholder, Angelika oder Kalmus verfeinert und erhalten so einen ganz eigenen Charakter.

Da Absinth mit 89,9 Vol.-% Alkohol oder einem ähnlich hohen Alkoholgehalt sehr stark alkoholisch schmeckt, wird er normalerweise mit kaltem Wasser gemischt. Somit ergibt sich ein deutlich milderer Geschmack, der es dem Trinkenden ermöglicht, die Kräuteraromen besser wahrzunehmen.

Wenn Sie Absinth trinken, verwenden Sie dazu klassischerweise einen durchlässigen Absinth-Löffel, auf dem Zucker platziert und entweder mithilfe von etwas Wasser aufgelöst oder getränkt in einigen Tropfen der Spirituose angezündet wird.

Der Zucker sorgt dafür, dass der Absinth deutlich milder und süßer schmeckt. Wenn Sie Zucker mithilfe von Absinth anzünden, ergeben sich zusätzlich leichte Karamellnoten, die einen interessanten Kontrast zum bitteren Wermut und eine sehr angenehme Ergänzung zum mild-würzigen Anis bilden.

2. Wie wird Absinth hergestellt?

Absinth in einem Glas mit Absinth-Löffel und Zucker

Absinth wird üblicherweise mit Zucker und etwas Wasser genossen.

Zur Herstellung von Absinth wird zunächst eine Mazeration von Wermut, Anis und Fenchel durchgeführt. Das bedeutet, dass die Kräuter in Alkohol eingeweicht werden, wodurch deren Geschmacks- sowie die Bitterstoffe des Wermuts in die Lösung übergehen.

Diese wird anschließend destilliert, wobei die Bitterstoffe zu einem großen Teil abgeschieden werden, während die geschmacksbildenden Stoffe erhalten bleiben. Sehr bitterer Absinth weist auf eine eher geringe Qualität hin, da keine oder lediglich eine deutlich verkürzte Destillation erfolgte.

Um dem Absinth seine typisch grüne Färbung zu verleihen, werden dem Destillat anschließend Auszüge aus Färbekräutern zugegeben. Es gibt jedoch auch helle Absinthsorten, die ungefärbt verkauft werden – ein Relikt aus der Zeit, in der die Herstellung und der Verzehr von Absinth verboten waren und man nicht durch die auffällige Färbung auf das Produkt aufmerksam machen wollte.

Darüber hinaus können Sie Absinth mittlerweile in blauer, roter oder gar schwarzer Färbung kaufen. Zum Teil werden sogar Absinth-Sets mit Flaschen in unterschiedlichen Farben offeriert. Dabei werden jedoch üblicherweise einfache Farbstoffe verwendet und es handelt sich häufig um Absinthe niedriger bis mittlerer Qualität. Vor allem für einige Absinth-Cocktails sind die bunten Varianten jedoch interessant.

3. Welche Arten von Absinth können Sie kaufen?

Absinth wird in erster Linie anhand der Qualitätsstufen unterteilt, denen sich die jeweiligen Abfüllungen zuordnen lassen. Auf BILD.de stellen wir Ihnen eben diese vor, sodass Sie aus den offiziellen Kategorien leichter Ihren persönlichen Absinth-Testsieger wählen können.

Absinth-Typ Eigenschaften
Absinth Verte
  • höchste Güteklasse
  • auch Kennzeichnung „Qualitée Superieure“ üblich
  • grüne Einfärbung infolge der Destillation mit diversen Kräuterextrakten
  • eher kräftiger Geschmack
  • mindestens 64, maximal 74 Volumen-Prozent Alkohol in Absinth Verte enthalten
  • vorwiegend in Frankreich, Deutschland, Österreich, Tschechien und der Schweiz hergestellt
  • üblicherweise mit Zucker und Wasser genossen
Absinth La Bleue
  • zweithöchste Güteklasse
  • auch Kennzeichnung „La Blanche“ oder „Qualitée Superieure“ üblich
  • sämtliche Kräuter vor der Destillation zugegeben; kein Hinzufügen von farbgebenden Extrakten im Nachhinein, daher klare bis hell-bläuliche Färbung
  • eher milder, feinherber Geschmack
  • maximal 55 Volumen-Prozent Alkohol in Absinth La Bleue enthalten
  • vorwiegend in der Schweiz hergestellt
  • üblicherweise ohne Zucker und oft auch ohne Wasser genossen
Absinthe Anisette
  • dritthöchste Güteklasse
  • vorwiegend auf Wermut- und Anisbasis, wodurch Anisnoten besonders präsent sind
  • geschmacklich weniger komplex als Absinth Verte oder Absinth La Bleue
  • Alkoholgehalt von 55 Volumen-Prozent in Absinthe Anisette enthalten
  • vorwiegend in Frankreich hergestellt

4. Absinthe in Tests: Welcher Absinth passt am besten zu Ihren Wünschen?

Absinth in Schnapsgläsern, der angezündet wurde

Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts ist Absinth brennbar.

Um den besten Absinth auszuwählen, sollten Sie einige Produktkriterien bereits vor einem Kauf prüfen. Dazu gehören insbesondere:

  • Geschmack
  • Herkunftsland
  • Alkoholgehalt
  • Farb- und Zusatzstoffe
  • enthaltenes Absinth-Zubehör

Der Geschmack des Absinths wird maßgeblich durch dessen Hauptinhaltsstoffe bestimmt. Mögen Sie den für Absinth oft typischen Anisgeschmack, sollten Sie darauf achten, dass auch Anis enthalten ist. Ist das nicht der Fall, fehlen nicht nur die spezifischen Aromen, sondern auch der Louche-Effekt, also die Eintrübung der Spirituose durch die Zugabe von Wasser.

Dafür ist dann oft der Wermut-Anteil höher, womit in manchen Fällen auch ein etwas bitterer Geschmack einhergeht. Zudem werden einige Abfüllungen mit Zitrus-, Orangen-, Veilchen- oder gar Chiliaromen verfeinert.

Die meisten Absinthe weisen, Test im Internet zufolge, einen Alkoholgehalt von 50 bis 70 Volumenprozent auf. Es gibt jedoch auch einige Hersteller, die höherprozentige Varianten anbieten, die bis zu 90 Volumenprozent Alkohol enthalten. Hin und wieder sind zudem Absinth-Sets erhältlich, in denen Flaschen mit verschiedenen Alkoholanteilen offeriert werden.

Solche Sets sind für Einsteiger oder aber als Geschenk besonders gut geeignet und enthalten zudem gegebenenfalls weiteres Absinth-Zubehör, wie passende Löffel oder einen Brouille-Aufsatz.

Hinweis: Einige auf traditioneller Rezeptur beruhende Absinthe werden vollkommen ohne künstliche Farbstoffe hergestellt. In vielen modernen und vor allem günstigen Abfüllungen sind hingegen oftmals die Farbstoffe E 124 (rot), E 102 (gelb) und E133 (blau) enthalten.

Des Weiteren enthält Absinth häufig Sulfite und Schwefeldioxid. Tierische Zusätze sind, anders als beispielsweise in vielen Weinen, nicht enthalten, sodass auch vegan lebende Menschen Absinth bedenkenlos genießen können.

5. Welche Hersteller bieten Absinth an?

ine Flasche Absinth mit Zubehör

Absinth 66 ist neben anderen Marken für die grüne Farbe und die klassische Glasflasche bekannt. Hier haben wir neben der Flasche den Löffel näher betrachtet.

Neben einigen Traditionsherstellern drängen auch immer mehr junge Absinthproduzenten auf den Markt. Zu den beliebtesten unter den Destillerien gehören neben Antitoxin-Absinth unter anderem auch:

  • Berta
  • Nardini
  • Absente
  • La Fee
  • The Bitter Truth
  • Lautergold
  • Carpano
  • Rodnik

6. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Absinth-Tests bzw. Vergleichen suchen

Sie möchten mehr über Absinth erfahren, darüber welche Gläser typischerweise für Absinth verwendet werden und welches weitere Zubehör für Absinth benötigt wird? Auf BILD.de beantworten wir Ihnen Ihre noch offenen Fragen.

6.1. Wie trinke ich Absinth richtig?

Absinth mit brennendem Zuckerwürfel auf einem Absinth-Löffel

Entsprechend der tschechischen Absinth-Tradition wird zunächst ein in Absinth getränkter Zuckerwürfel geschmolzen und anschließend in das Glas gegeben.

Grundsätzlich können Sie Absinth pur, mit Wasser und mit Zucker genießen. Pur werden vor allem milde Varianten mit weniger als 60 Volumenprozent Alkohol getrunken. Zu kräftigeren Abfüllungen passen Wasser und Zucker sehr gut, da sie den stark alkoholischen Geschmack abmildern und neue interessante Geschmacksnoten hinzufügen.

Aus der Flasche können Sie Absinth, verschiedenen Tests im Internet zufolge, entweder in ein spezielles Absinthglas oder auch in ein einfaches Likörglas geben. Die Besonderheit von Absinthgläsern besteht darin, dass sie eher dickwandig, in einem klassischen Design gestaltet und mit einem zusätzlichen Aufsatz, dem sogenannten Brouille, versehen sind.

In diesen wird Wasser gefüllt, das anschließend wiederum in den darunter befindlichen Absinth läuft und dabei einen langsamen Louche-Effekt, also das Eintrüben des Absinths durch den Kontakt mit Wasser, hervorruft.

eine Flasche Absinth in zwei Händen

Auf der Flasche von Absinth 66 steht der Gründungsort des alkoholischen Getränks. Wir haben das Etikett angeschaut.

Selbstverständlich kann kaltes Wasser auch auf andere Weise, beispielsweise mithilfe eines Absinth-Brunnens oder mit einer kleinen Karaffe, hinzugegeben werden.

Möchten Sie Ihren Absinth außerdem mit Zucker genießen, können Sie dies entweder entsprechend der französischen Tradition tun, nämlich indem Sie einen Absinthlöffel mit einem Stück Zucker auf das Glas legen und langsam das Wasser darüber laufen lassen, oder Sie folgen der tschechischen Tradition.

Dabei wird der Würfelzucker in Absinth getaucht und anschließend auf einem Löffel entzündet. Nach dem Löschen der Flamme gibt man den geschmolzenen Zucker in das Glas und fügt nach Bedarf ein wenig mehr kaltes Wasser hinzu.

Welche Vorteile der Genuss von Zucker in Absinth laut Tests im Internet mit sich bringt, aber auch welche Nachteile sich daraus ergeben können, erfahren Sie im Folgenden auf BILD.de.

    Vorteile
  • süßerer Geschmack
  • durch Anzünden werden angenehme Karamellnoten entwickelt
  • besonderer Effekt, der zusätzlich optisch ansprechend ist
    Nachteile
  • tropft brennender Zucker in das Glas, kann sich Absinth entzünden und sehr heiß werden
  • ungeeignet, wenn man seinen Absinth eher nicht so süß genießen möchte
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6.2. Ist Absinth gefährlich?

Absinth-Fontäne mit Absinth-Gläsern

Aus einem Absinth-Brunnen lässt sich Wasser tropfenweise dosiert in die Gläser geben.

Ende des 19. Jahrhunderts wuchs die Zahl der Absinth-Gegner stark an. Das lag zum einen daran, dass man einen zunehmenden „Absinthismus“ beobachtete, also eine steigende Zahl jener, die regelmäßig in einen Absinth-Rausch verfielen, aber auch daran, dass sich andere Wein- und Spirituosenhersteller insbesondere durch günstige Absinth-Abfüllungen auf Methylalkoholbasis bedroht fühlten.

Zudem war der Thujonanteil, also der Gehalt an potenziell Krämpfe-, Blindheit- und Halluzinationen-auslösenden Wermutölen zum Teil deutlich höher als in heutigen Produkten, womit die Sorge einherging, dass Absinth wie eine Droge wirken könne – ganz besonders dann, wenn er im Übermaß genossen würde.

In diesem Zuge wurden dem Absinth in zahlreichen Tests bewusstseinsverändernde und sogar rauschmittelartige Eigenschaften nachgesagt, weshalb er in vielen Ländern während der 1910er und 1920er Jahre verboten wurde.

Tatsächlich wird heute vermehrt angenommen, dass vor allem ein nicht zum Verzehr geeigneter Alkohol sowie der hohe Alkoholgehalt im Allgemeinen zu den gesundheitlichen Problemen führten. Dennoch wurde das Verbot in Deutschland erst in den 80er Jahren gelockert und 1998 aufgehoben. In der Schweiz blieb es sogar bis 1999, in den USA bis 2007 und in Frankreich bis 2011 bestehen.

Heute ist der maximale Thujonanteil auf 10 Milligramm pro Kilogramm begrenzt, womit bei einem mäßigen Genuss keine berauschenden Absinth-Wirkungen zu erwarten sind, die unabhängig vom Alkoholgehalt ausgelöst würden.

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6.3. Was versteht man unter Absinth-Fontänen und Absinth-Brunnen?

Unter einem Absinth-Brunnen oder einer Absinth-Fontäne ist eine Vorrichtung aus Metall und / oder Glas zu verstehen, auf der leicht erhöht ein Wasserbehälter angebracht ist. Aus meist zwei bis vier Hähnen kann dieses Wasser tropfenweise freigegeben werden.

Die Tropfen landen dann entweder direkt in den darunter platzierten Absinth-Gläsern oder auf dem Zucker, der auf einem Absinth-Löffel auf dem Glas platziert wurde. Nur wenige Absinth-Sets werden heutzutage inklusive Fontäne angeboten. Absinth-Besteck ist hingegen häufiger enthalten.

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6.4. Welche Absinth-Rezepte in Verbindung mit anderen Spirituosen und Softdrinks gibt es?

eine Flasche Absinth

Absinth 66 eignet sich für viele Rezepte und Cocktails. Durch die grüne Farbe wirkt das Getränk besonders.

Noch immer ist Absinth in Cocktails eher selten zu finden. Dabei lassen sich durchaus spannende Kreationen mit der grünen Spirituose schaffen. So können Sie beispielsweise Absinth und Zitronen- oder Limettensaft mit etwas Zucker zu einem Absinth Sour mixen. Aus einer Kombination von Absinth, Apfel-Schnaps und etwas Apfelsaft wird hingegen ein köstlicher Absinth-Martini.

Andere beliebte Kombinationen sind Absinth und Champagner, Absinth und Cola oder Absinth und Red Bull. Für Gin-Liebhaber könnte auch der London Fog eine interessante Kombination sein, der aus drei Teilen Gin und einem Teil Absinth besteht. Sogar Absinth-Creme-Likör auf Eierbasis, der sogenannte Crème d´Absinthe, wird gelegentlich angeboten.

Zudem kommt Absinth in Bars gerne zum Einsatz, um das Glas, beispielsweise für einen Old Fashioned, vorab zu benetzen und dem Klassiker damit eine besondere Geschmacksnote hinzuzufügen.

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6.5. Hat Stiftung Warentest bereits einen Absinth-Test durchgeführt?

Einen Absinth-Test gibt es bislang weder von der Stiftung Warentest noch von Öko-Test. Ersteres Institut erklärte jedoch in einem Sonderbeitrag, dass der Thujon-Gehalt moderner Absinthe deutlich geringer ausfallen muss als der einiger ursprünglich hergestellter Sorten.

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6.6. Wie viel Promille hat Absinth?

Absinth ist ein alkoholisches Getränk, welches einen Alkoholgehalt zwischen 50 und 80 Volumenprozent aufweist. Daher gehört Absinth auch zu den hochalkoholischen Spirituosen.

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6.7. Wie viel kostet Absinth?

Achten Sie stets auf die Angabe der Kosten pro Liter. Aufgrund der unterschiedlichen Flaschengrößen ist damit ein besserer Preisvergleich möglich. Günstigen Absinth erhalten Sie bereits für rund 20 Euro/Liter. Im mittleren Preisbereich zahlen Sie eher zwischen 50 und 80 Euro. Besonders edler Absinth kann aber auch mehr als 100 Euro je Liter kosten.

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6.8. Was macht Absinth mit dem Körper?

Beim zu intensiven Konsum kann Absinth aufgrund der Inhaltsstoffe eine besonders berauschende und sehr anregende Wirkung entfalten. Auch kommt es zu einem intensiveren Farbempfinden. Ebenfalls sind Halluzinationen möglich.
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Video-Tutorials und Bewertungen für das Thema Absinth

In diesem YouTube-Video lernen Sie, wie Sie Absinth richtig zubereiten und sich ganz auf dieses besondere Getränk konzentrieren können. Von der Auswahl des Absinths bis zur richtigen Mischung mit Zucker und Wasser werden Sie Schritt für Schritt durch den Zubereitungsprozess geführt. Tauchen Sie ein in die Welt von Absinth und entdecken Sie, wie Sie das ultimative Genusserlebnis daraus zaubern.