Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Ajvar Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Bei Ajvar handelt es sich um eine spezielle Gewürzpaste, die aus Gemüse hergestellt wird und sowohl als milde als auch als scharfe Variante angeboten wird. Die Hauptzutat ist frischer Paprika. Sie können Ajvar-Creme in der Küche sehr vielseitig verwenden.
  • Die Gewürzpaste harmoniert hervorragend mit anderen Gemüsesorten wie Aubergine und Knoblauch. Sie kann für Gerichte aus dem Backofen oder der Pfanne verwendet werden. Darüber hinaus hat sich Ajvar als Brotaufstrich bewährt.
  • Suchen Sie in einem Paprikacreme-Test einen Allrounder, ist das milde Ajvar ideal. Dieses können Sie durch die Zugabe von Chilis individuell nachwürzen. Angeboten im Glas überzeugt Ajvar durch die Haltbarkeit, die mehrere Monate umfasst.

ajvar-test

Bis heute ist nicht ganz klar, woher Ajvar eigentlich stammt. Die Gewürzpaste aus Paprika und Auberginen wird vor allem mit der Balkanküche in Verbindung gebracht und hat sich hier zu einer unverzichtbaren Zutat entwickelt. Mittlerweile gibt es Ajvar aber nicht mehr nur in Ungarn und Serbien, sondern ist auch aus vielen deutschen Haushalten nicht wegzudenken.

Hierzulande wird Ajvar als Gewürz zu kalten und warmen Speisen gegeben und begeistert durch das eigene, markante Aroma. Wenn Sie die Paste zum ersten Mal kaufen möchten, können Sie sich sicherlich an den Ergebnissen in einem Ajvar-Test orientieren.

Geöffnetes Glas mit Löffel steht neben einer Schale mit Ajvar zum testen.

Ajvar von Sava ist eine der vielen Optionen, die Sie haben, wenn Sie Ajvar in Ihrem Kühlschrank haben möchten.

Suchen Sie aber Ihren ganz persönlichen Ajvar-Testsieger, ist der große BILD.de Ajvar-Vergleich 2025 die bessere Wahl. Verwenden Sie hier unsere große Vergleichstabelle, um herauszufinden, ob Ihr Lieblingsprodukt wirklich im Wesentlichen aus Paprika und Auberginen besteht.

1. Wofür kann man Ajvar verwenden?

So wird Ajvar hergestellt:

Bei der traditionellen Herstellung wird auf roten Paprika zurückgegriffen. Dieser wird zunächst angeröstet und gehäutet. Anschließend wird der Paprika entkernt und in heißem Öl unter ständigem Rühren so lange gekocht, bis er sich vollständig aufgelöst hat. So entsteht die homogene Masse, die als Ajvar bekannt ist. Zum Würzen der Masse werden im Grunde nur Salz und Pfeffer verwendet. Damit Ajvar eine lange Haltbarkeit aufweist, wird die Paprikapaste nach der Zubereitung in Gläser abgefüllt und luftdicht verschlossen.

Ajvar ist aus vielen deutschen Küchen nicht mehr wegzudenken und wird sehr vielseitig verwendet. Dabei ist Ajvar auch Low-Carb-geeignet, da es nur wenig Kalorien enthält. Typische Gerichte, die Sie mit Ajvar verfeinern können, sind:

  • Reisgerichte
  • Pastagerichte, vor allem Pastasaucen
  • Aufläufe und Lasagne
  • Flammkuchen
  • Pizza
  • Suppe
  • Curry
  • Pitabrot
  • Sandwich
  • Dip für diverses Fingerfood

Hinweis: Ob Sie Ajvar in der Low-Carb-Küche wirklich verwenden können, hängt im Wesentlichen davon ab, ob es traditionell zubereitet wurde oder eine moderne Variante angeboten wird. In vielen aktuellen Gewürzpasten findet sich reichlich Zucker.

1.1. Verfeinern Sie mit einem Aufstrich mit Ajvar Brot und Brötchen

ajvar creme

Ajvar ist eine Gewürzpaste, die mild, aber auch pikant und scharf im Geschmack sein kann.

Sehr lecker ist Ajvar als Aufstrich auf

  • Brot
  • Brötchen und
  • anderen Backspezialitäten

Sie können die Paste hier pur als Aufstrich nutzen und sie leicht verarbeiten. Sie können mit Ajvar auch Ihre Butter verfeinern.

In diesem Fall vermengen Sie die gewünschte Menge der Gewürzpaste mit zimmerwarmer Butter. Sie können den so selbst hergestellten Aufstrich dann einfach wieder in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Das heute im Handel bekannte Ajvar wird nicht mehr so lange gekocht, sondern um weitere Zutaten ergänzt, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Hier wird der Paprika nur so lange gekocht, bis die eingesetzte Flüssigkeit verdunstet ist.

Ein Glas getesteter Ajvar steht auf einer Marmor-Arbeitsfläche.

Wir haben Ajvar von Sava in der Geschmacksrichtung mild näher betrachtet. Die Marke stellt auch beispielsweise scharfes Ajvar her.

1.2. Vor- und Nachteile von traditionellem Ajvar

Ajvar in der traditionellen Rezeptur ist besonders kalorienarm und mild. Es wird in verschiedenen Varianten angeboten, sodass sich heute eigentlich für jeden Geschmack die ideale Variante finden lässt. Sind Sie sich unsicher, ob sich der Kauf wirklich lohnt, kann Ihnen unsere Liste mit den wichtigsten Vor- und Nachteilen helfen:

    Vorteile
  • sehr aromatisch und würzig
  • lässt sich pur genießen
  • kann in vielen Gerichten eingesetzt werden – z. B. können Sie Ajvar mit Reis kombinieren
  • traditionelle Rezeptur enthält wenig Zucker
  • von mild bis scharf erhältlich
    Nachteile
  • moderne Rezepturen enthalten teilweise viel Zucker
ajvar haltbarkeit

Traditionell bildet Paprika die Basis für Ajvar.

2. Wie unterscheidet sich traditionelles Ajvar von modernen Arten?

Sie finden im Handel im Grunde zwei generelle Typen von Ajvar. Zum einen können Sie sich für die klassische Variante entscheiden, Sie können aber auch eine moderne Variante wählen. Die BILD.de-Tabelle verdeutlicht die Unterschiede im Folgenden.

Variante Hinweise
traditionelles Ajvar
  • in Geschmacksrichtungen von mild bis scharf erhältlich
  • besteht im Wesentlichen aus Paprika
  • meist aus rotem bis grünem Paprika gefertigt
  • intensiver, aromatischer, aber auch natürlicher Geschmack
  • wird mit Auberginen und Chili verfeinert
modernes Ajvar
  • enthält deutlich mehr Gewürze
  • sehr beliebte Beilage zu Fleischgerichten und Gegrilltem
  • wird gern zu Lamm serviert
  • mit Salz und Zucker verfeinert
  • enthält Branntweinessig und Zitrone

Tipp: Möchten Sie mit Ajvar abnehmen, entscheiden Sie sich am besten für die traditionelle Variante. Sie besteht vorwiegend aus Paprika und kommt ohne Zuckerzusatz aus. Dadurch ist sie besonders kalorienarm.

3. Was muss ich beim Kauf beachten, um das beste Ajvar zu finden?

Es ist oft gar nicht so leicht, auch ohne Stiftung Warentest und Co in der Masse an Angeboten den eigenen Favoriten ausfindig zu machen. Es gibt aber verschiedene Kriterien, an denen Sie sich beim Kauf von Ajvar orientieren können. Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Kaufmerkmale und stellen die damit verbundenen Besonderheiten vor.

3.1. Verpackung: Glas erleichtert Lagerung und Dosierung

Damit sich Ajvar lange hält, muss es luftdicht verpackt werden. Eine gute Lösung sind Gläser, die sich auch aufgrund ihrer Nachhaltigkeit bewährt haben. Zudem können Sie hier die Ajvar-Gewürz-Creme mit dem Löffel herausnehmen.

3.2. Geschmack: Traditionelles Ajvar schmeckt intensiv, aber nicht aufdringlich

ajvar bio

Hochwertiges Ajvar kommt ohne künstliche Aromen und Farbstoffe aus.

Auf den Geschmack haben Schärfe und Hauptzutaten entscheidenden Einfluss. So spielt es durchaus eine Rolle, ob Ajvar vorwiegend aus Paprika besteht oder die Creme nur damit gewürzt wird.

Um zu entscheiden, ob Sie ein mildes oder scharfes Ajvar verwenden, sollten Sie überlegen, wofür Sie es nutzen möchten. Möchten Sie Ajvar mit Feta servieren, bietet sich die etwas schärfere Variante an. In der Suppe ist mildes Ajvar dagegen oft die bessere Wahl, da es den Geschmack abrundet.

3.3. Herkunft: Bio-Ajvar wird streng kontrolliert

Wenn Sie bei Qualität und Geschmack auf Nummer sicher gehen möchten, greifen Sie am besten auf Bio-Ajvar zurück. Sie können auch dieses Ajvar mit Feta und Reis servieren. Ein entscheidender Vorteil des Bioprodukts ist die strenge Kontrolle, die sich auch bei der Qualität bemerkbar macht.

Variante Hinweise
Bio-Ajvar
  • wird nur aus Bio-Paprika und Bio-Auberginen hergestellt
  • Zutaten werden streng kontrolliert
  • sehr hoher Qualitätsanspruch
  • keine Farb- und Konservierungsstoffe enthalten
  • Verzicht auf künstliche Aromen
  • oft bessere Verträglichkeit, da ohne Zusatzstoffe
konventionelles Ajvar
  • sehr günstig
  • in beinahe jedem Supermarkt zu finden
  • enthält teilweise Farb- und Konservierungsstoffe
  • schmeckt unter Umständen künstlich
  • Herkunft der einzelnen Komponenten meist nicht bekannt

3.4. Darreichungsform als Paste sorgt für eine schnelle Verarbeitung

Sie können Ajvar sehr einfach dosieren und verarbeiten. So geben Sie einfach einen Löffel Ajvar in die Soße oder zum Bratenansatz, um diesen gut zu lösen. Die Paste ist relativ dick, sodass einer schnellen Dosierung nichts im Weg steht. Achten Sie immer auch auf den Inhalt in Gramm. Dieser ist besonders für einen Preisvergleich relevant.

ajvar glutenfrei

Die Schärfe von Ajvar hängt von der Menge und Art der verwendeten Chilis ab.

4. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Ajvar-Tests bzw. Vergleichen suchen

Haben Sie nach der großen BILD.de-Kaufberatung noch Fragen, werden Sie hier mit Sicherheit fündig. Wir haben für Sie noch einmal wichtige Fragen rund um das Produkt in dieser Kategorie zusammengestellt. So können Sie sich schnell einen Überblick verschaffen.

4.1. Ist Ajvar glutenfrei?

Bei Ajvar handelt es sich traditionell um eine Gewürzpaste, die aus Paprika und Aubergine hergestellt und mit Olivenöl verfeinert wird. Das traditionelle Ajvar ist glutenfrei. Sie können es also bedenkenlos bei einer Glutenunverträglichkeit genießen. Achten Sie in einem Ajvar-Test aber immer auf Besonderheiten einzelner Produkte. So gibt es auch durchaus Produkte, die Gluten aufgrund des Herstellungsprozesses enthalten können.

Ein fast leeres Glas getesteter Ajvar von oben.

Auch bei Ajvar von Sava müssen Sie darauf achten, die Paste nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren.

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4.2. Wo kann ich günstiges Ajvar kaufen?

In den letzten Jahren ist Ajvar in Deutschland angekommen und hat sich in vielen Rezepten festigen können. Es wird zum Kochen, zum Beispiel für Ajvar mit Reis, verwendet, kann als Ajvar-Aufstrich aber auch pur genossen werden. Da die Nachfrage hoch ist, gibt es Ajvar mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt.

Teilweise werden Ihnen hier auch verschiedene Marken angeboten. Dadurch können Sie einfach und schnell das für Sie beste Ajvar aussuchen. Suchen Sie das Angebot eines bestimmten Herstellers, werden Sie bei Lidl und Aldi seltener fündig. Wählen Sie in diesem Fall den Online-Handel. Hier finden Sie auch Hersteller aus einem Paprikacreme-Test, die regional eher nicht vertreten sind.

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4.3. Welche Ajvar-Marken können in einem Paprikacreme-Test überzeugen?

paprikacreme-test

Ajvar passt zu deftigen Speisen, eignet sich aber auch als Brotaufstrich.

Es gibt verschiedene Hersteller von Ajvar, die wirklich aufgrund der Qualität und Zutaten empfehlenswert sind. In einem Ajvar-Test tauchen vor allem folgende Marken immer wieder auf:

  • Erhardt Bio
  • Podravka
  • Marschland
  • Vitaminka Bazar
  • Univer
  • Dittmann
  • Sofko
  • Kattus
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4.4. Was ist Ajvar?

Ajvar ist eine Gewürzpaste oder auch Creme, die vor allem in südosteuropäischen Ländern bekannt ist und hier bei zahlreichen Gerichten verwendet wird. Sie kann pur genossen oder auch beim Kochen verarbeitet werden. Je nachdem, wie Sie Ajvar nutzen, variiert auch die Dosierung. Heute wird Ajvar gern als Spezialität des Balkans bezeichnet und findet dort in zahlreichen Gerichten Anwendung. Sie können Ajvar fertig kaufen, Sie können die Ajvar-Creme oder Paste aber auch ganz einfach selbst herstellen.

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4.5. Wie schmeckt Ajvar?

Ajvar gibt es mittlerweile in unterschiedlichen Varianten und steht sowohl als milde als auch als scharfe Variante zur Verfügung. Wenn Sie Ajvar laut Rezept beim Kochen anschwitzen, intensiviert sich das Aroma noch einmal. Typisch für Ajvar ist ein würziger und zugleich sehr intensiver Paprikageschmack, der aber keineswegs bitter oder aufdringlich ist. Teilweise hat es einen auffallend hohen Schärfegrad. In diesem Fall sollten Sie zunächst vorsichtig dosieren.

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