- Frei von Konservierungsstoffen
- Glasabfüllung für Frische
- Frei von künstlichen Farbstoffen
- Hoher Zuckeranteil im Produkt

Bis heute ist nicht ganz klar, woher Ajvar eigentlich stammt. Die Gewürzpaste aus Paprika und Auberginen wird vor allem mit der Balkanküche in Verbindung gebracht und hat sich hier zu einer unverzichtbaren Zutat entwickelt. Mittlerweile gibt es Ajvar aber nicht mehr nur in Ungarn und Serbien, sondern ist auch aus vielen deutschen Haushalten nicht wegzudenken.
Hierzulande wird Ajvar als Gewürz zu kalten und warmen Speisen gegeben und begeistert durch das eigene, markante Aroma. Wenn Sie die Paste zum ersten Mal kaufen möchten, können Sie sich sicherlich an den Ergebnissen in einem Ajvar-Test orientieren.

Ajvar von Sava ist eine der vielen Optionen, die Sie haben, wenn Sie Ajvar in Ihrem Kühlschrank haben möchten.
Suchen Sie aber Ihren ganz persönlichen Ajvar-Testsieger, ist der große BILD.de Ajvar-Vergleich 2025 die bessere Wahl. Verwenden Sie hier unsere große Vergleichstabelle, um herauszufinden, ob Ihr Lieblingsprodukt wirklich im Wesentlichen aus Paprika und Auberginen besteht.
Bei der traditionellen Herstellung wird auf roten Paprika zurückgegriffen. Dieser wird zunächst angeröstet und gehäutet. Anschließend wird der Paprika entkernt und in heißem Öl unter ständigem Rühren so lange gekocht, bis er sich vollständig aufgelöst hat. So entsteht die homogene Masse, die als Ajvar bekannt ist. Zum Würzen der Masse werden im Grunde nur Salz und Pfeffer verwendet. Damit Ajvar eine lange Haltbarkeit aufweist, wird die Paprikapaste nach der Zubereitung in Gläser abgefüllt und luftdicht verschlossen.
Ajvar ist aus vielen deutschen Küchen nicht mehr wegzudenken und wird sehr vielseitig verwendet. Dabei ist Ajvar auch Low-Carb-geeignet, da es nur wenig Kalorien enthält. Typische Gerichte, die Sie mit Ajvar verfeinern können, sind:
Hinweis: Ob Sie Ajvar in der Low-Carb-Küche wirklich verwenden können, hängt im Wesentlichen davon ab, ob es traditionell zubereitet wurde oder eine moderne Variante angeboten wird. In vielen aktuellen Gewürzpasten findet sich reichlich Zucker.

Ajvar ist eine Gewürzpaste, die mild, aber auch pikant und scharf im Geschmack sein kann.
Sehr lecker ist Ajvar als Aufstrich auf
Sie können die Paste hier pur als Aufstrich nutzen und sie leicht verarbeiten. Sie können mit Ajvar auch Ihre Butter verfeinern.
In diesem Fall vermengen Sie die gewünschte Menge der Gewürzpaste mit zimmerwarmer Butter. Sie können den so selbst hergestellten Aufstrich dann einfach wieder in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Das heute im Handel bekannte Ajvar wird nicht mehr so lange gekocht, sondern um weitere Zutaten ergänzt, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Hier wird der Paprika nur so lange gekocht, bis die eingesetzte Flüssigkeit verdunstet ist.

Wir haben Ajvar von Sava in der Geschmacksrichtung mild näher betrachtet. Die Marke stellt auch beispielsweise scharfes Ajvar her.
Ajvar in der traditionellen Rezeptur ist besonders kalorienarm und mild. Es wird in verschiedenen Varianten angeboten, sodass sich heute eigentlich für jeden Geschmack die ideale Variante finden lässt. Sind Sie sich unsicher, ob sich der Kauf wirklich lohnt, kann Ihnen unsere Liste mit den wichtigsten Vor- und Nachteilen helfen:

Traditionell bildet Paprika die Basis für Ajvar.
Sie finden im Handel im Grunde zwei generelle Typen von Ajvar. Zum einen können Sie sich für die klassische Variante entscheiden, Sie können aber auch eine moderne Variante wählen. Die BILD.de-Tabelle verdeutlicht die Unterschiede im Folgenden.
| Variante | Hinweise |
|---|---|
| traditionelles Ajvar |
|
| modernes Ajvar |
|
Tipp: Möchten Sie mit Ajvar abnehmen, entscheiden Sie sich am besten für die traditionelle Variante. Sie besteht vorwiegend aus Paprika und kommt ohne Zuckerzusatz aus. Dadurch ist sie besonders kalorienarm.
Es ist oft gar nicht so leicht, auch ohne Stiftung Warentest und Co in der Masse an Angeboten den eigenen Favoriten ausfindig zu machen. Es gibt aber verschiedene Kriterien, an denen Sie sich beim Kauf von Ajvar orientieren können. Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Kaufmerkmale und stellen die damit verbundenen Besonderheiten vor.
Damit sich Ajvar lange hält, muss es luftdicht verpackt werden. Eine gute Lösung sind Gläser, die sich auch aufgrund ihrer Nachhaltigkeit bewährt haben. Zudem können Sie hier die Ajvar-Gewürz-Creme mit dem Löffel herausnehmen.

Hochwertiges Ajvar kommt ohne künstliche Aromen und Farbstoffe aus.
Auf den Geschmack haben Schärfe und Hauptzutaten entscheidenden Einfluss. So spielt es durchaus eine Rolle, ob Ajvar vorwiegend aus Paprika besteht oder die Creme nur damit gewürzt wird.
Um zu entscheiden, ob Sie ein mildes oder scharfes Ajvar verwenden, sollten Sie überlegen, wofür Sie es nutzen möchten. Möchten Sie Ajvar mit Feta servieren, bietet sich die etwas schärfere Variante an. In der Suppe ist mildes Ajvar dagegen oft die bessere Wahl, da es den Geschmack abrundet.
Wenn Sie bei Qualität und Geschmack auf Nummer sicher gehen möchten, greifen Sie am besten auf Bio-Ajvar zurück. Sie können auch dieses Ajvar mit Feta und Reis servieren. Ein entscheidender Vorteil des Bioprodukts ist die strenge Kontrolle, die sich auch bei der Qualität bemerkbar macht.
| Variante | Hinweise |
|---|---|
| Bio-Ajvar |
|
| konventionelles Ajvar |
|
Sie können Ajvar sehr einfach dosieren und verarbeiten. So geben Sie einfach einen Löffel Ajvar in die Soße oder zum Bratenansatz, um diesen gut zu lösen. Die Paste ist relativ dick, sodass einer schnellen Dosierung nichts im Weg steht. Achten Sie immer auch auf den Inhalt in Gramm. Dieser ist besonders für einen Preisvergleich relevant.

Die Schärfe von Ajvar hängt von der Menge und Art der verwendeten Chilis ab.
Haben Sie nach der großen BILD.de-Kaufberatung noch Fragen, werden Sie hier mit Sicherheit fündig. Wir haben für Sie noch einmal wichtige Fragen rund um das Produkt in dieser Kategorie zusammengestellt. So können Sie sich schnell einen Überblick verschaffen.
Bei Ajvar handelt es sich traditionell um eine Gewürzpaste, die aus Paprika und Aubergine hergestellt und mit Olivenöl verfeinert wird. Das traditionelle Ajvar ist glutenfrei. Sie können es also bedenkenlos bei einer Glutenunverträglichkeit genießen. Achten Sie in einem Ajvar-Test aber immer auf Besonderheiten einzelner Produkte. So gibt es auch durchaus Produkte, die Gluten aufgrund des Herstellungsprozesses enthalten können.

Auch bei Ajvar von Sava müssen Sie darauf achten, die Paste nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren.
In den letzten Jahren ist Ajvar in Deutschland angekommen und hat sich in vielen Rezepten festigen können. Es wird zum Kochen, zum Beispiel für Ajvar mit Reis, verwendet, kann als Ajvar-Aufstrich aber auch pur genossen werden. Da die Nachfrage hoch ist, gibt es Ajvar mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt.
Teilweise werden Ihnen hier auch verschiedene Marken angeboten. Dadurch können Sie einfach und schnell das für Sie beste Ajvar aussuchen. Suchen Sie das Angebot eines bestimmten Herstellers, werden Sie bei Lidl und Aldi seltener fündig. Wählen Sie in diesem Fall den Online-Handel. Hier finden Sie auch Hersteller aus einem Paprikacreme-Test, die regional eher nicht vertreten sind.
» Mehr Informationen
Ajvar passt zu deftigen Speisen, eignet sich aber auch als Brotaufstrich.
Es gibt verschiedene Hersteller von Ajvar, die wirklich aufgrund der Qualität und Zutaten empfehlenswert sind. In einem Ajvar-Test tauchen vor allem folgende Marken immer wieder auf:
Ajvar ist eine Gewürzpaste oder auch Creme, die vor allem in südosteuropäischen Ländern bekannt ist und hier bei zahlreichen Gerichten verwendet wird. Sie kann pur genossen oder auch beim Kochen verarbeitet werden. Je nachdem, wie Sie Ajvar nutzen, variiert auch die Dosierung. Heute wird Ajvar gern als Spezialität des Balkans bezeichnet und findet dort in zahlreichen Gerichten Anwendung. Sie können Ajvar fertig kaufen, Sie können die Ajvar-Creme oder Paste aber auch ganz einfach selbst herstellen.
» Mehr InformationenAjvar gibt es mittlerweile in unterschiedlichen Varianten und steht sowohl als milde als auch als scharfe Variante zur Verfügung. Wenn Sie Ajvar laut Rezept beim Kochen anschwitzen, intensiviert sich das Aroma noch einmal. Typisch für Ajvar ist ein würziger und zugleich sehr intensiver Paprikageschmack, der aber keineswegs bitter oder aufdringlich ist. Teilweise hat es einen auffallend hohen Schärfegrad. In diesem Fall sollten Sie zunächst vorsichtig dosieren.
» Mehr InformationenPlatzierung | Produktname | Bewertung | Schärfe | Vorzüge | Kosten | Verfügbar: |
|---|---|---|---|---|---|---|
Position 1 |
Suntat Ajvar scharf von Liquidküche
| sehr gut | scharf | Frei von Konservierungsstoffen | ca. 6 € | |
Position 2 |
Ajvar Mild von Pufai
| sehr gut | mild | Frei von Konservierungsstoffen | ca. 19 € | |
Position 3 |
Home Style Ajvar mild von Mama's Food
| sehr gut | mild | Besteht aus natürlichen Zutaten | ca. 9 € | |
Position 4 |
Ajvar Mild von Krini
| sehr gut | mild | Entspricht veganem Lebensstil | ca. 3 € | |
Position 5 |
Bio Demeter Ajvar von Erhardt
| gut | pikant | Bio-Ajva (Demeter) | ca. 17 € |
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