Armagnac Vergleich 2025

Der Armagnac ist ein Weinbrand, der aus der gleichnamigen Region in der französischen Gascogne kommt. Im direkten Vergleich zum Cognac brennen die Hersteller die Spirituosen in amerikanischen Säulen-Alambics aus Kupfer. Außerdem wird der Armagnac nur einmal destilliert. Daraus resultieren breit gefächerte Aromen und viele verschiedene Nuancen.

Wer mehr über die französischen Weinbrände erfahren möchte, sollte einen Armagnac zum Einstieg verkosten. Insbesondere Whiskykenner ziehen den Armagnac dem Cognac vor.

Woher kommen Armagnac und Cognac? Einer der größten Unterschiede ist das Terroir. So sind die herstellenden Regionen in Frankreich nur 300 km voneinander entfernt. Sie haben einen unterschiedlichen Boden: Der Armagnac braucht einen feinen quarzhaltigen Sand, während die Böden für den Cognac kalkhaltiger sind.

Am besten entfaltet sich das Aroma des Armagnac Brandy in einem Cognac-Schwenker. Das kleine kurzstielige Glas gibt der Spirituose ausreichend Freiraum, um zu atmen. Einige bevorzugen zu einem Glas Armagnac eine Pfeife oder eine Zigarre.

Armagnac ist nicht nur ein Likör zum Genießen. Diese Spirituose bietet sich auch für die Zubereitung schmackhafter Speisen an, was die folgenden Rezepte zeigen:

1. Armagnac-Pflaumen mit Eis

Probieren Sie verschiedene Rezeptideen beim Kochen und Backen mit Armagnac aus.

Zutaten
500 Gramm Pflaumen
15 Gramm Butter
60 Gramm Zucker
5 Esslöffel Armagnac-Likör
4 Esslöffel Zitronensaft
Walnusseis oder Vanilleeis

Nachdem Sie die Pflaumen gewaschen, entsteint und halbiert haben, schneiden Sie die Früchte in Spalten. In einer Pfanne karamellisieren Sie den Zucker und geben den Zitronensaft, die Butter und die Pflaumen hinzu. Das Ganze lassen Sie für 5 Minuten köcheln, bis sich das entstehende Karamell vollständig löst. Dabei können Sie den Armagnac unterrühren. Servieren Sie dieses Dessert mit einem Eis.

2. Gateau a L’Armagnac

Zutaten
Vanille
4 Eier
100 Gramm Mehl
120 Gramm Zucker
1 Teelöffel Backpulver
30 bis 40 Gramm Mandelblätter
50 Gramm Pinienkerne
1 Prise Salz
6 Esslöffel Armagnac
120 Gramm Puderzucker

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder auf 160 °C Umluft vor. Trennen Sie danach die Eier und geben Sie die Vanille, die Eigelb und den Zucker in eine Rührschüssel. Schlagen Sie das Ganze cremig auf. Sieben Sie Backpulver und Mehl und zerdrücken Sie die Mandeln grob. In einer sauberen Rührschüssel schlagen Sie Eiweiß mit Salz steif.

Geben Sie für einen besonderen, leckeren Geschmack Armagnac in Ihren Kuchenguss.

Im Wechsel heben Sie das Mehl und das steif geschlagene Eiweiß unter die Zucker-Eigelb-Masse. Geben Sie den fertigen Teig in eine eingefettete Springform. Streuen Sie einige der Pinienkerne darüber und lassen Sie den Kuchen für 25 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit können Sie den Guss aus Puderzucker und Armagnac herstellen, mit dem Sie den Kuchen einstreichen.

Je nach Farbe und Armagnac-Geschmack unterschieden sich die Armagnac-Sorten und -Typen wesentlich. Die Arten gehen auf spezifische Inhaltsstoffe und Aromen zurück. Wir stellen im Folgenden die wichtigsten Klassifizierungen übersichtlich zusammen.

Da Armagnac nur einmalig destilliert wird, ist er im Geschmack häufig etwas intensiver als Cognac.

Bei der Auswahl der Spirituosen gibt es ein paar Anhaltspunkte, mit deren Hilfe Sie den besten Armagnac-Likör finden. Dazu gehören nicht nur die Armagnac-Zutaten, sondern auch die Rebsorten, die für das Getränk verwendet wurden. Aus diesen Rohstoffen entsteht auf traditionelle Art und Weise der typische Armagnac-Geschmack.

So bestimmt die Region den Armagnac und den Geschmack, der mit der Klassifizierung und den einzelnen Sorten verbunden ist. So gibt es beste Jahrgänge für den Armagnac, die hoch in der Gunst der Feinschmecker und Sammler stehen. Nicht selten kann eine Flasche einen drei- bis vierstelligen Wert annehmen. Die folgenden Kategorien bestimmen den Armagnac-Vergleich auf BILD.de.

Armagnac ist eine traditionelle Spirituose aus Frankreich.

• Geschmack
• Alter
• Zutaten
• Farbe
• Herstellung
• Lagerung

Viele fragen sich, ob der Armagnac ähnlich wie Cognac oder eine andere Spirituose schmeckt. Was an dieser Stelle fest steht: Armagnac kommt aus Frankreich und ist unmittelbar mit einer vorgeschriebenen Herstellung und einem bestimmten Jahrgang verbunden. Nach einer 20-jährigen Lagerung im Eichenholz entfaltet Armagnac seine vielschichtigen Aromen.

Das Erfolgsgeheimnis sind die ausgewählten Rohstoffe. So wird für einen echten Ammoniaklikör nur der Weißwein der folgenden Rebsorten gekeltert: Folle Blanche, Baco Blanc, Colombard und Ugni Blanc. Außerdem sind weitere zehn Rebsorten für die Herstellung von Armagnac zugelassen. Über diese strikte Kontrolle sollen der besondere Geschmack und das Aroma dieser einzigartigen Spirituose erhalten bleiben.

Die ausgewählten und beliebtesten Armagnac-Sorten bringen besondere Eigenschaften, was sich in einem einzigartigen Geschmack bemerkbar macht. Erfahren Sie hier auf BILD.de die Vor- und Nachteile von hochwertigem Armagnac:

Hinweis: Armagnac ist eine hochprozentige Spirituose. Deshalb sollten die Flaschen immer außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden. Nach dem verantwortungsbewussten Genuss der Spirituosen sollten Sie nicht mehr aktiv am Straßenverkehr teilnehmen.

Armagnac muss mindestens ein Jahr in einem Eichenfass gereift werden. Zumeist wird die Spirituose sogar viel länger in Fässern gelagert.

Ausgehend von der Klassifizierung von Armagnac und der Armagnac-Herkunft können sich die Hersteller voneinander abgrenzen und einen charakteristischen Geschmack erzielen. Auch wenn jeder Armagnac aus Frankreich kommt, gibt es entscheidende Unterschiede in der Herstellung von Armagnac.

• Lannaud
• Darroze
• Cles des Ducy
• Castarède
• Tariquet

Für die Herstellung von echtem Armagnac dürfen nur Trauben aus der Region Gascogne in Frankreich verwendet werden.