Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Beef Jerky Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Bei Beef Jerky handelt es sich ganz klassisch um Dörrfleisch, das im Original vom Rind stammt. Sie können es ohne weitere Zubereitung zu sich nehmen, ebenso eignet es sich ideal als Reiseproviant.
  • Beef Jerky kommt beim Bodybuilding und vergleichbaren Sportarten aufgrund des hohen Proteingehalts zum Einsatz. Dies bezieht sich vor allem auf selbstgemachtes Trockenfleisch vom Rind, da Sie selbst bestimmen, mit welchen Zutaten es zubereitet wird.
  • Traditionell auf Indianerart zubereitet, ist Beef Jerky halal. Aus dem Arabischen übersetzt, bedeutet das so viel wie rein oder erlaubt und bezieht aus Glaubenssicht auch die Zubereitung inklusive der Zutaten mit ein.

beef-jerky-test

Da der Snack immer beliebter wird, erhalten Sie Beef Jerky in Bio-Qualität bekannter Marken. Oftmals kommt hinzu, dass das Fleisch mit einer Marinade bestrichen wird, um individuelle Geschmacksrichtungen anzubieten. Soll es auch gesund sein, dann achten Sie darauf, ob die jeweiligen Hersteller darauf verzichten, ihrem Produkt Zucker als Zusatz beizufügen. Dies macht sich beim Brennwert in Form von Kilokalorien (kcal) schnell negativ bemerkbar. Eine weitere wichtige Rolle spielt der Proteingehalt.

Selbstverständlich besteht die Möglichkeit, Beef Jerky mit einem Dörrautomat selbst herzustellen. Es handelt sich um einen vielseitig verwendbaren Haushaltshelfer, mit dem Sie auch Dörrobst selber machen. Sie bestimmen, ob das Fleisch nur leicht gewürzt oder mariniert werden soll. Bringen Sie mithilfe der Kaufberatung auf BILD.de in Erfahrung, wie das funktioniert und worauf Sie bei der Auswahl noch achten sollten.

Im Test: Eine Hand hält eine Verpackung Beef Jerky, davor liegen einige Stücke.

Beef Jerky von Grizzly Foods ist in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Hier sehen Sie die Variante “Teriyaki”.

1. Was genau ist Beef Jerky?

Beef-Jerky-Fleisch: ein historischer Rückblick

Die Dörrfleisch-Spezialität ist auf die indianischstämmigen Ureinwohner Nordamerikas zurückzuführen. Im Gegensatz zu heute kam für Beef Jerky Fleisch zum Einsatz, das von Büffeln oder Alpakas stammte. Durch das Dörren wurde das Fleisch haltbar gemacht, um es besser bevorraten zu können. Der Begriff Jerky bedeutet übersetzt so viel wie „getrocknetes“ Fleisch.

Wirft man einen genaueren Blick auf die Beef-Jerky-Qualität, dann wird im Idealfall Rindfleisch verwendet. Es sollte besonders zart und mager sein und vor allem einen geringen Fettanteil vorweisen. Ganz vorne bei der bevorzugten Beef-Jerky-Fleischsorte liegt kurzfaseriges Muskelfleisch, zu dem beim Rind folgende gehören:

  • Filet
  • Rumpsteak
  • Hüfte
  • Beinscheiben

Es gehören noch weitere Bestandteile vom Rind dazu, die sich jedoch nicht so optimal zum Dörren eignen.

Tipp: Als Teil einer Diät ist Beef Jerky laut der Aussage verschiedener Ernährungswissenschaftler durchaus sinnvoll. Richtig ausgewählt, punktet das Lebensmittel durch den geringen Fettgehalt und einen niedrigen Brennwert. Betrachten Sie den Snack als Bestandteil Ihrer sorgfältig zusammengestellten Diät, um auch geschmacklich für mehr Abwechslung zu sorgen.

2. Der Beef-Jerky-Vergleich: Welche Arten gibt es?

Ausgehend von einem Beef-Jerky-Rezept für Beef Jerky mit Marinade als Originalrezept, gibt es verschiedene Grundausrichtungen. Eine wesentliche Rolle spielt dabei, welche Beef-Jerky-Gewürzmischung zum Einsatz kommt. Im nächsten Abschnitt werden Ihnen diese auf BILD.de in tabellarischer Darstellung vorgestellt.

gewuerztes beef jerky

Beef Jerky ist in dünne Scheiben geschnittenes, gewürztes Trockenfleisch.

2.1. Beef Jerky anhand der Geschmacksrichtung vorgestellt

Zu den Klassikern zählt das Beef Jerky Teriyaki, welches mit einer süßen und zugleich würzigen Note zu überzeugen weiß. Zu den weiteren Varianten zählen:

Kategorie Eigenschaften
das Original
  • ein echter Klassiker mit Fleischgeschmack pur
  • wird ohne weitere Zutaten nur mit Salz und Pfeffer gewürzt
mit Rauchgeschmack
  • überzeugt mit einer rauchigen Note, die an den Smoker im Garten erinnert
  • die Geschmacksrichtung hängt von der Holzart und/oder dem verwendeten Räuchermehl ab
mit Kräutergeschmack
  • die Geschmacksnote hängt von den verwendeten Zutaten ab
  • gerne kommen getrocknete Ingwerblätter, Oregano und Basilikum zum Einsatz
mit Pfeffergeschmack
  • punktet mit einer deftigen Note durch den Zusatz von Pfeffer oder Chili-Pfeffer
  • wird bei Qualitätsanbietern ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern hergestellt

Ob das jeweilige Beef Jerky halal ist, hängt von den einzelnen Anbietern ab. Die Marke Jack Links etwa bestätigt, dass ihre Produkte komplett den Vorgaben entsprechen.

Detailansicht von mehreren Stücken Beef Jerky, die zum testen auf einer dunklen Arbeitsfläche liegen.

Bei Beef Jerky wie hier von Grizzly Foods handelt es sich um kleine und getrocknete Scheiben Rindfleisch.

2.2. Besonderheit: Fisch anstatt Fleisch

Falls Fleisch für Sie keine Alternative ist oder mehr Abwechslung gesucht wird, kommt das Tuna Jerky mit ins Spiel:

    Vorteile
  • bei der Herstellung wird auf Fleisch verzichtet
  • reich an den gesunden Omega-3-Fettsäuren
  • sehr wenige Kohlenhydrate und geringer Fettanteil
    Nachteile
  • nur in kleiner Auswahl erhältlich
  • ist nicht jedermanns Geschmack

Es gibt noch weitere Varianten dieser Art, bei denen beispielsweise Kabeljau mit verschiedenen Würzmischungen verwendet wird.

2.3. Tipps: Wie macht man Beef Jerky selbst?

Wie diverse Beef-Jerky-Tests bzw. Dörrfleisch-Tests gezeigt haben, ist das Fertigprodukt relativ kostspielig. Dies liegt mitunter daran, dass Sie mit einem Gewichtsverlust von 50 % und mehr beim Beef-Jerky-Dörren rechnen müssen, was auch auf die Angebote bekannter Marken zutrifft. Selber machen kann sich lohnen. Nachfolgend werden Ihnen 4 Möglichkeiten auf BILD.de vorgestellt, wie Sie Beef Jerky trocknen können:

beef jerky neben zutaten fuer marinade

Aufgrund des meist hohen Proteingehalts ist Beef Jerky gerade bei Sportlern ein beliebter Snack.

  • Beef Jerky mit dem Dörrautomat: Die einfachste Methode, wenn der Haushaltshelfer vorhanden ist. Je nach Dicke des Fleisches sollten Sie mit einer Dörrzeit von ca. 8 bis 12 Stunden rechnen.
  • Beef Jerky vom Gasgrill: Auch diese Möglichkeit besteht, allerdings ist viel Feingefühl hinsichtlich der Temperaturen gefragt, wenn Sie Ihr Beef Jerky auf dem Gasgrill zubereiten möchten. Eventuell gehen die ersten Trockenfleisch-Tests daneben.
  • Beef Jerky aus dem Backofen: Das Prinzip ist vergleichbar zum Dörrautomat. Um das Beef Jerky zu dörren, stellen Sie eine Temperatur von ca. 40 °C ein. Die Dörrzeit liegt bei ca. 8 Stunden.
  • Beef Jerky aus dem Smoker: Besonders während der Grillsaison ist es eine reizvolle Alternative, Beef Jerky mit Sauce selbst zuzubereiten. Auch wenn etwas schwieriger, gilt hier ebenso die Vorgabe, dass die Temperatur für das Beef Jerky 60 °C nicht übersteigt.

Ob Sie für das Vorhaben eine eigene Beef-Jerky-Trockenmarinade wie beim BBQ oder einfach nur Salz und Pfeffer verwenden, bleibt ganz Ihnen überlassen. Es hängt davon ab, welchen Typ Sie bevorzugen. Falls keine andere Möglichkeit besteht, dörren Sie das Beef Jerky im Backofen.

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3. Was beachten bei der Suche nach dem besten Beef Jerky?

Nachfolgend erhalten Sie noch einige Hinweise, die Sie bei der Suche mit berücksichtigen sollten.

3.1. Die Fleischsorte

beef jerky auf holzbrett

Beef Jerky ist lange haltbar und muss nicht gekühlt werden, was es zum optimalen Begleiter z. B. auf langen Reisen oder Wanderungen macht.

Grundsätzlich wird bei dem Produkt Rindfleisch verwendet. Die Frage, welches Fleisch bei Beef Jerky noch möglich ist, taucht öfters auf. Sie können andere Sorten oder wie beschrieben auch Fisch verwenden, um Ihre eigenen Snacks zuzubereiten. Gut bis sehr gut eignen sich folgende Fleischarten:

  • Pute (Turkey Jerky)
  • Schwein (Pork Jerky)
  • Strauß (Ostrich Jerky)

3.2. Die Nährwerte

Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Proteingehalt möglichst hoch und der Anteil an Kohlehydraten möglichst niedrig ist.

3.3. Zusatzstoffe

Zu den typischen Zusatzstoffen zählen beispielsweise Zucker, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Qualitätsanbieter aus Deutschland, Österreich und vielen weiteren Ländern verzichten auf diese.

Wichtiger Hinweis: Grundsätzlich wird empfohlen, während Ihrer Schwangerschaft auf Beef Jerky sowie generell Trockenfleisch zu verzichten. Dies hängt mit dem Toxoplasmose-Erreger zusammen, der Infektionskrankheiten auslösen kann. Möchten Sie in dieser Zeit dennoch Beef Jerky einlegen und selbst dörren, dann frieren Sie das Fleisch zuvor ein, um die Erreger abzutöten, was sonst beim Backen, Kochen oder Braten geschieht. Fragen Sie zur Sicherheit bei Ihrem Hausarzt nach.

4. Welche Hersteller bieten Beef Jerky an?

Ob es sich um Beef Jerky in Bio-Qualität handelt, hängt von der jeweiligen Marke ab. Informationen dazu erhalten Sie in den Produktbeschreibungen. Nachfolgend sind die bekanntesten Anbieter gelistet, deren Beef Jerky bei Tests durch Kunden häufiger gut abschneidet.

beef jerky in schale

Beef Jerky gibt es mittlerweile in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, mit unterschiedlichen Marinaden.

  • Grillido
  • Jack Links
  • nu3
  • Grizzly Foods
  • The Meat Makers

Sind Sie auf der Suche nach Beef Jerky, das günstig ist, dann sind Sets empfehlenswert. Diese erhalten Sie bei verschiedenen Anbietern aus Deutschland, Österreich und weiteren Ländern. Sie beinhalten unterschiedliche Geschmacksrichtungen, weshalb sie sich auch prima als Probierpaket eignen.

5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Beef-Jerky-Tests bzw. Vergleichen suchen

Oftmals tauchen bei der Suche in Verbindung mit einem Beef-Jerky-Vergleich regelmäßig Fragen auf, die Ihnen nachfolgend beantwortet werden.

5.1. Hat die Stiftung Warentest Beef Jerky einem Test unterzogen?

Leider hat die Verbraucherorganisation das spezielle Lebensmittel noch nicht näher unter die Lupe genommen. Aus diesem Grund müssen Sie andere Quellen wie etwa Feinkost-Portale nutzen, um Beef Jerky mit Testsieger-Qualitäten hinsichtlich verschiedener Kriterien zu finden. Achten Sie auf eventuell vorhandene Neuigkeiten im Jahr 2025.

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5.2. Wie gesund ist Beef Jerky wirklich?

Grundsätzlich ist Beef Jerky gesund. Wie sehr, hängt allerdings von verschiedenen Faktoren ab. Ein wichtiger Anhaltspunkt ist der große Anteil an Proteinen, sprich das Eiweiß im Beef Jerky.

Rückseite der Verpackung von getesteten Beef Jerky.

Beef Jerky wie von Grizzly Foods ist reich an Protein und enthält wenig Fett.

Der Snack ist ein guter Lieferant dafür, weshalb ihn Sportler gerne für den Muskelaufbau zu sich nehmen. Zudem ist ein geringer Anteil an Kohlenhydraten wichtig, wenn Sie Beef Jerky in die Diät mit einbeziehen möchten.

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5.3. Wie sollte ich Beef Jerky lagern?

Im Idealfall lagern Sie Ihr selbstgemachtes Beef Jerky in gut verschließbaren Dosen oder Frischhaltebeuteln im Kühlschrank. Es hält jedoch auch problemlos für mehrere Tage bei Zimmertemperatur.

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5.4. Wie lange ist Beef Jerky haltbar?

Bei selbstgemachte Beef Jerky wird die Haltbarkeit auf ca. 4 Wochen beziffert, was auch mit von der optimalen Lagerung abhängt. Kaufen Sie Beef Jerky als Fertigprodukt, erhalten Sie Auskunft in Form eines Haltbarkeitsdatums auf der Verpackung.

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5.5. Gibt es Beef Jerky auch vegan?

Das Prinzip des Fleischverzichts widerspricht dem Produkt. Allerdings gibt es tatsächlich vegane Alternativen auf dem Markt. Diese werden zum Beispiel aus Soja gefertigt und nennen sich dann Soy-Jerky. Sie können diese ebenso mit der passenden Beef-Jerky-Marinade selbst herstellen. Dafür eignet sich auch Seitan, das aus Weizeneiweiß besteht. Auf diesem Weg kreieren Sie Ihre eigenen Beef-Jerky-Sorten.

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