In beschichteten Pfannen wird die Gefahr des Anbrennens minimiert
Dass etwas in einer beschichteten Pfanne angebrannt ist, wird nur in sehr seltenen Ausnahmefällen berichtet. Denn auch bei hohen Temperaturen verhindert die Beschichtung der Pfanne die schwarzen, knusprigen Erscheinungen auf der Unterseite von Fleisch und Fisch.
In den verschiedenen Tests von beschichteten Pfannen haben wir auf BILD.de festgestellt, dass diese Küchengeräte wie ganz gewöhnliche Bratpfannen aussehen. Sie werden im stationären Handel und im Internet beschichtete Pfannen mit 28 cm Durchmesser ebenso finden wie kleine Pfannen, in denen zum Beispiel ein einzelnes Spiegelei Platz findet. Auch beim Preis sind beschichtete Pfannen ebenso vielfältig wie gewöhnliche Pfannen aus Aluminium und Edelstahl.

Vermeiden Sie mit einer beschichteten Pfanne Anbrennen von Gemüse und Co.
Antihaft-Pfannen bestehen aus einem langen Griff und einer Art Schale oder flachem Topf. Der Griff erlaubt das Schwenken und Schieben der Pfanne, ermöglicht aber auch raffinierte Wendemanöver wie bei der Zubereitung von Pfannkuchen.
Beschichtete Pfannen verhindern über einen gewissen Zeitraum hinweg das Anbrennen von Lebensmitteln auf dem Pfannenboden. Wollen Sie etwas karamellisieren oder flambieren bzw. eine kross geröstete Unterseite, dann nutzen Sie besser gewöhnliche Bratpfannen. Hier entstehen die erwünschten Röstaromen, die auf dem Grill oder in herkömmlichen Pfannen aus Edelstahl, Gusseisen oder Eisen erzeugt werden.
Falls Sie aus gesundheitlichen Gründen auf große Mengen Schmalz, Fett, Öl und Butter verzichten wollen, haben Antihaft-Pfannen die Nase vorn. Beschichtete Pfannen gibt es in folgenden Varianten:
- Beschichtung aus Keramik
- Beschichtung aus Teflon
Außen und am Griff der Pfanne können auch andere Materialien verwendet werden. Teilweise werden die beschichteten Pfannen mit zusätzlichen Bezeichnungen passend zu Tätigkeiten wie Schmoren oder Servieren empfohlen. Die beste beschichtete Pfanne für Ihre persönlichen Gewohnheiten muss natürlich in Sachen Design und Gewicht Ihren Vorlieben entsprechen. Für welche Herdarten sich die Pfannen eignen und ob beschichtete Pfannen in den Backofen dürfen, erläutern wir noch detaillierter.
Sie sollten auf einem Induktionsherd immer nur beschichtete Pfannen für Induktion nutzen. Verwenden Sie eine ungeeignete Pfanne kann es passieren, dass die beschichtete Pfanne anbrennt, obwohl genau dies verhindert werden soll.

Wegen des hohen Rands wird diese beschichtete Pfanne von ELO auch als Wok-Pfanne bezeichnet, wie wir erfahren.