Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Bio-Kakaopulver Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Hinter einem Bio-Kakaopulver für Kinder und Erwachsene stecken besonders ökologische Anbaubedingungen, ein fairer Handel oder der Verzicht auf ungesunde Zusatzstoffe wie Zucker. Sie haben dabei die Wahl zwischen stark entöltem Bio-Kakaopulver und schwach entöltem Bio-Kakaopulver.
  • Bei einem Bio-Kakaopulver aus Afrika oder Mittel- und Südamerika wird das Beste aus der Kakaobohne herausgeholt, wobei auf viele Zusätze verzichtet wird. Daher werden Sie vielfach Bio-Kakaopulver ohne Zucker finden.
  • Die überwiegend veganen, laktosefreien und im Rahmen von Fairtrade gehandelten Bio-Kakaopulver sind gesund und können wie gewöhnliche Schokolade als Pulver zum Backen, für Desserts oder als Getränk verwendet werden. Die Geschmacksnoten der Kakaobutter reicht von schokoladig-herb über kräftig bis hin zu karamellig-süß.

bio-kakaopulver-test

Wenn auch Sie wie die meisten Menschen Schokolade lieben, aber unter einer Laktose-Intoleranz leiden, sich vegan ernähren oder auf eine ökologische Herstellung achten, stößt man in den Regalen schnell an seine Grenzen. Wenn Sie trotzdem nach einem gesunden, zusatzstofffreien und fair gehandelten Pulver zum Kochen, Backen oder Trinken suchen, dann ist Bio-Kakaopulver die perfekte Wahl.

Da normales Kakaopulver oft nur zu 20 Prozent aus Kakao und bis zu 80 Prozent Zucker besteht, haben wir auf BILD.de in verschiedenen Bio-Kakao-Tests im Internet recherchiert, was Sie über dieses Lebensmittel wissen sollten. Nutzen Sie unseren Bio-Kakaopulver-Vergleich 2025, um mehr über Fairtrade mit dem Herstellungsland, zuckerfreie Produkte und Verpackungen zu erfahren.

1. Wie entsteht Bio-Kakaopulver und wofür wird es benutzt?

Ehe wir auf BILD.de detailliert auf Bio-Kakaopulver-Bällchen, entöltes Bio-Kakaopulver oder den Geschmack näher eingehen, wollen wir Ihnen Informationen über Bio-Kakaopulver aus Tests im Internet liefern. Zunächst einmal wächst Kakaopulver weder in Bio-Qualität noch herkömmlich als Trockenfrucht am Baum, sondern wird in einem mehr oder weniger aufwendigen Verfahren hergestellt.

Bio Kakaopulver im Test: Eine Packung liegt auf einem grauen Fließenboden

Die Verpackung des Gepa-Bio-Cacao-pur-Amaribe wirkt auf uns sehr groß. Der Inhalt reicht für viele Anwendungen.

Ähnlich wie Kaffee wird auch Kakao aus der Kakaobohne gewonnen, die der Samen des Kakaobaums ist. Zwischen 25 und 50 dieser Samen sind in einer Frucht eingeschlossen und werden von einer dünnen, brüchigen Hülle ähnlich wie bei einer Nuss geschützt.

In Kakaobohnen ist bis zu 54 Prozent Pflanzenfett enthalten

Die reine Kakaobutter gehört zu den wertvollsten Fetten, die bei Schokolade neben dem Aroma auch die zartschmelzende Konsistenz verursacht. Durch die Kombination aus viel Fett und dem zugefügten Zucker wird Schokolade so zur energiegeladenen Kalorienbombe.

Nachdem die Kakaobohnen geerntet und die Samen von Härchen und Schale getrennt wurden, wird die Kakaomasse hergestellt. Dieses Zwischenprodukt entsteht aus den sogenannten Kakaonibs, womit die bereits gerösteten und gebrochenen Bohnen bezeichnet werden. Man kann hier bereits das Kakao-Aroma erahnen, wobei die dunklen Klümpchen weder etwas mit Schokolade noch mit Kakaopulver gemeinsam haben. Die Kakaonibs werden durch feinste Walzen in feine Partikel zerteilt und die Kakaomasse entsteht. Diese relativ zähflüssige Masse wird durch die Reibung in der Walze erwärmt, was wiederum das Pflanzenfett flüssig werden lässt: die Kakaobutter.

bio-kakaopulver in schale neben kakaobohnen

Bereiten Sie mit Bio-Kakaopulver leckere Heißgetränke und Süßspeisen zu.

Der Kakaobutter wird bei der Herstellung von Pulver das Fett entzogen, weshalb vielfach von entöltem Bio-Kakaopulver die Rede ist. Um ein stark oder schwach entöltes Bio-Kakaopulver zu erhalten, wird die Kakaobutter zunächst auf 80 bis 90 °C erhitzt und dann in eine hydraulische Presse gefüllt. Diese besteht aus verschiedenen Presskammern, in denen unter hohem Druck die klare, gelbe Kakaobutter entzogen wird. Übrig bleibt nach dem Auspressen der Kakaobutter ein feines, körniges und trockenes Konzentrat, das als Kakaopresskuchen bezeichnet wird. Aus diesen harten Kuchen werden nun mechanisch kleinere Stücke herausgebrochen, die in einer Pulverisierungsanlage weiterverarbeitet werden.

Je nach Angaben des Herstellers lässt sich dieses Bio-Kakaopulver für Kinder und Erwachsene in folgenden Bereichen einsetzen:

  • zum Backen
  • als Zutat oder Dekoration von Desserts
  • als Trinkschokolade
  • in Smoothies
  • zum Würzen herzhafter Soßen und außergewöhnlicher Marinaden
Bio Kakaopulver im Test: Eine Packung seitlich liegt auf einem Fließenboden

Das Gepa-Bio-Cacao-pur-Amaribe ist im Vergleich zu anderen Produkten stark entölt und kann dank dem geringen Fettgehalt für Trinkschokolade verwendet werden.

2. Welche verschiedenen Typen von Bio-Kakaopulver gab es im Vergleich?

Bei unseren Recherchen auf BILD.de in den unterschiedlichen Bio-Kakaopulver-Tests im Internet haben wir unterschiedliche Typen bei der Verpackung und beim Herstellungsland entdeckt, die aber auf die Nutzung des Pulvers selbst erstmal keinen Einfluss haben. Daher wollen wir Ihnen zwei Kategorien vorstellen, die uns im Vergleich immer wieder begegnet sind. Denn es macht einen Unterschied, wie schwach oder stark Bio-Kakaopulver entölt ist:

Art des Bio-Kakaopulvers Eigenschaften
schwach entöltes Bio-Kakaopulver
  • beinhaltet noch mindestens 20 % Restfett
  • da Fett ein Geschmacksträger ist, besonders aromatisch und vollmundig in Geruch und Geschmack
  • ideal für Trinkschokolade, heiße Schokolade
  • ideal zum Backen und für Desserts
  • löst sich schlecht in Milch und Wasser, muss daher aufgekocht werden
stark entöltes Bio-Kakaopulver
  • beinhaltet nur noch rund 8 % Restfett
  • oft rund im Geschmack mit weniger derben Nuancen
  • schokoladiger Geruch und Geschmack weniger intensiv
  • einfacher zu verarbeiten, einfach einrühren, oft ohne aufkochen
  • fehlender Geschmack wird oft durch mehr Zucker ausgeglichen
  • deutlich günstiger, zum Trinken und Backen gut geeignet

Wenn Sie Bio-Kakaopulver ohne Zucker, also ohne zusätzliche Süßungsmittel bevorzugen, dann sollten Sie eher schwach entölte Varianten mit einem intensiveren Aroma wählen. Zur Dekoration oder als eine von vielen Zutaten in Kuchen und Desserts hingegen können Sie auch ruhig günstige, stark entölte Varianten wählen.

Tipp: Achten Sie auf Hinweise, ob das Kakaopulver alkalisiert wurde. Bei diesem Prozess wird der meist etwas bittere bis säuerliche Nachgeschmack von Kakao durch Alkalisalze wie Pottasche gemildert.

3. Wie findet man das richtige Bio-Kakaopulver aus Tests im Internet für den eigenen Gebrauch?

Schon alleine wegen der unterschiedlichen Präferenzen was Geruch und Geschmack betrifft, kann es keinen allgemeinen Bio-Kakaopulver-Testsieger wie bei der Stiftung Warentest geben. Denn nur wer Zartbitter-Schokolade liebt, wird pures Bio-Kakaopulver wirklich mögen. Fans von weißer oder Milchschokolade hingegen werden die dezenteren Noten anderer Sorten bevorzugen. Was Sie bei Ihrem besten Bio-Kakaopulver aber abseits von Geruch und Geschmack beachten sollten, haben wir für Sie in der Kaufberatung zusammengefasst. Denn nicht jedes günstige Bio-Kakaopulver von Rossmann ist auch tatsächlich eine gute Investition.

3.1. Worauf sollte man bei Röstung, Herstellungsland und Fairtrade achten?

bio-kakaopulver in schale

Bio-Kakaopulver eignet sich auch zum Backen, z. B. von Schoko-Keksen, -Kuchen und -Muffins.

Die Herstellungsländer sind vielfach Brasilien, Peru oder die Dominikanische Republik, wo nicht Wohlstand für jedermann herrscht. Wenn Sie die Ausbeutung kleiner Bauern verhindern wollen, dann achten Sie auf Fairtrade-Siegel. Hier wird ein Mindestmaß an fairen Preisen an die Bauern gezahlt. Darüber hinaus bekommt ein Fairtrade-Siegel meist nur ein Hersteller, der auch in den Ursprungsländern auf sichere und zumutbare Arbeitsbedingungen setzt und beispielsweise auf Kinderarbeit verzichtet. Manchmal liest man auf der Verpackung, dass dieses Bio-Kakaopulver aus Afrika stammt. Da Afrika aber ein ganzer Kontinent mit wohlhabenden oder bettelarmen Ländern ist, sollten Sie hier eher die Finger vom Produkt lassen.

Überwiegend wird Ihnen Bio-Kakaopulver in 1-kg-Verpackungseinheiten angeboten, die als geröstetes Kakaopulver bezeichnet werden. Eher selten findet man Bio-Kakaopulver bei dm oder anderen Anbietern, die ungeröstet sind. Ungeröstet wird Ihnen reines Kakaopulver in Rohkost-Qualität angeboten, bei dem der Kakao lediglich geerntet, fermentiert und dann getrocknet ist. Ein sehr nachhaltiges Verfahren im Bereich der Bio-Produktion, das nicht besonders energieintensiv ist. Dieses Bio-Kakaopulver ist außerdem reicher an gesunden Inhaltsstoffen und Antioxidantien, die bei der Röstung verloren gehen.

» Mehr Informationen

3.2. Ist Bio-Kakaopulver immer vegan, laktosefrei und zuckerfrei?

Tatsächlich waren alle Produkte im Vergleich sowohl laktose- als auch zuckerfrei und vegan. Achten Sie trotzdem beim Kauf von Bio-Kakaopulver bei Edeka oder anderen Supermärkten immer genau auf die Angaben der Inhaltsstoffe. Es sollte bei Bio-Kakaopulver von REWE und anderen Anbietern immer deutlich ausgewiesen sein, dass weder tierische Inhaltsstoffe noch Tierversuche Bestandteil des Herstellungsprozesses sind.

Manchmal werden Sie Bio-Kakaopulver mit Kokosblütenzucker finden, die strenggenommen nicht zuckerfrei sind. Allerdings befindet sich im Bio-Kakaopulver mit Kokosblütenzucker ein natürliches Süßungsmittel, das nichts mit dem gesundheitsgefährdenden Industriezucker in fast allen Lebensmitteln gemeinsam hat.

kakaobohnen, -frucht und -pulver auf tisch

Bio-Kakaopulver stammt aus ökologischem Anbau, fairem Handel und enthält meist wenig Zusatzstoffe.

Sie werden in der Praxis überwiegend Bio-Kakaopulver finden, das laktosefrei und bei Unverträglichkeiten unbedenklich ist. Lediglich bei konventionellem Kakaopulver kann Laktose enthalten sein. Hier lohnt es sich für den sorglosen Genuss, etwas mehr Geld in Bio-Kakaopulver von Migros und anderen Anbietern zu investieren.

» Mehr Informationen

3.3. Wie hoch ist die Füllmenge in Gramm und was sollte man bei der Verpackung beachten?

kakaofruechte am baum

Bio-Kakaopulver wird in meist südlichen Ländern aus der Kakaobohne gewonnen.

Überwiegend wird das lose Pulver in Verpackungseinheiten zwischen 235 und 1.000 Gramm angeboten. Vielfach bieten die Hersteller auch Verpackungen an, in denen sich einzelne Verpackungseinheiten à 125 Gramm befinden. Diese separaten Kleinverpackungen sind sehr praktisch, wenn man zum Backen oder Trinken immer ein bisschen Bio-Kakaopulver in voller Frische genießen will. Leider steigt aber so der Berg an Verpackungsmüll deutlich an.

Wir raten Ihnen eher dazu, eine hohe Füllmenge in Gramm wie 1.000 g Bio-Kakaopulver zu kaufen, die in einer wiederverschließbaren Verpackung angeboten wird. Alternativ können Sie nach dem Kauf auch das Pulver in Schraubgläser oder andere, luftdichte und wiederverwendbare Dosen umfüllen.

Sie sollten auch direkt bei der Anschaffung darauf achten, welche Verpackungen Sie samt Bio-Kakaopulver kaufen. Unterstützen Sie Anbieter, bei denen die Verpackung bereits aus recycelten Materialien bestehen und die nach der Nutzung wiederverwendet werden können.

Bio Kakaopulver im Test: Eine Hand hält eine Packung vor eine graue Oberfläche

Beim Gepa-Bio-Cacao-pur-Amaribe hat uns die Verpackung besonders gefallen. Diese mach einen sehr nachhaltigen Eindruck auf uns.

» Mehr Informationen

4. Wo liegen die Vor- und Nachteile von Fairtrade?

Wir wollen noch einmal auf Fairtrade eingehen, wo in unseren Augen die Vorteile überwiegen. Dennoch hat auch dieses System ein paar Nachteile:

    Vorteile
  • verbessert Lebens- und Arbeitsbedingungen der Arbeiter und Bauern
  • Einkommen im Anbauland werden stabilisiert
  • Lebensstandard der Bauern verbessert sich
  • Rückgang von Kinderarbeit und Drogenanbau
  • Gesundheitsgrundversorgung wird verbessert
    Nachteile
  • Bauern machen sich von einem Anbieter abhängig
  • Förderung von Monokulturen
  • höhere Preise für Endverbraucher
  • kann zu Überproduktion führen

5. Was sollte man bei der Aufbewahrung von Bio-Kakaopulver beachten?

Damit Ihr hochwertiges Bio-Kakaopulver von Gepa und anderen Anbietern möglichst lange seine Aromatik behält, sollten Sie es unbedingt luftdicht verschlossen lagern. Dies gelingt teilweise mit Zippern, die an wiederverschließbaren Verpackungen angebracht sind. Gelangen Luft und damit auch Luftfeuchtigkeit an das Pulver, kann es zu kleinen Bio-Kakaopulver-Bällchen oder Klümpchen führen. Diese lassen sich nur mit viel Aufwand wieder in Flüssigkeiten lösen.

Je mehr Kontakt das Bio-Kakaopulver mit Luft hat, desto stärker gehen sowohl der Geruch als auch der Geschmack verloren. Um diesen zu erhalten, raten wir Ihnen zu luftdicht verschlossenen Gläsern oder Frischhaltedosen. Diese sollten wiederum an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, da auch Sonneneinstrahlung die Aromen minimieren kann.

kakaobohnen in haenden

Dadurch, dass Bio-Kakaopulver im Normalfall keine Milchpulver o. ä. zugesetzt ist, ist es vegan und laktosefrei.

6. Welchen Marken und Herstellern kann man bei der Anschaffung von Bio-Kakaopulver vertrauen?

Im Vergleich wurden die Marken Mangara, Gepa, Rapunzel, Naturata, Copaya, Sevenhills, Steinberger und Vom Achterhof immer wieder mit den besten Bewertungen bedacht.

7. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Bio-Kakaopulver-Tests bzw. Vergleichen suchen

7.1. Welches Bio-Kakaopulver ist das beste?

Diese Frage lässt sich nicht allgemein beantworten, da beispielsweise die Art der Nutzung eher für ein schwach oder stark entöltes Kakaopulver spricht. Auch der Geschmack und die Aromatik sind sehr individuell entweder besser oder nicht so köstlich.

» Mehr Informationen

7.2. Worauf sollte man beim Kauf von Bio-Kakaopulver achten?

Sie sollten auf zuckerfreie, fair gehandelte Produkte achten. Die Verpackungen sollten aus recycelten und recycelbaren Materialien bestehen. Natürlich muss auch der Preis zu Ihrem Budget passen.

» Mehr Informationen

7.3. Ist Bio-Kakaopulver gesund?

Obwohl Schokolade so einen schlechten Ruf hat, ist doch die reine Kakaobohne sehr gesund. Ohne Zucker und künstliche Zusätze liefert Bio-Kakaopulver Eisen, Zink, Vitamin E, Magnesium und Kalium. Außerdem setzt Kakao das Glückshormon Dopamin frei und kann den Blutdruck senken.

» Mehr Informationen

7.4. Wo kann man Bio-Kakaopulver kaufen?

In Discountern werden Sie es eher selten finden, vielleicht schon eher bei gut sortierten Supermärkten. In Drogerien und Reformhäusern ist die Wahrscheinlichkeit schon höher, wobei die Auswahl im Internet am größten ist.

» Mehr Informationen

7.5. Was kostet Bio-Kakaopulver?

Achten Sie beim Preisvergleich immer darauf, dass Sie den vergleichbaren Preis pro 100 Gramm errechnen, um unterschiedliche Verpackungseinheiten miteinander zu vergleichen. Pro 100 Gramm kostet günstiges Bio-Kakaopulver lediglich 1,70 Euro und ist nicht fair gehandelt. Im Fairtrade liegen die Preise pro 100 Gramm zwischen 2,18 und 4,38 Euro.

» Mehr Informationen

7.6. Was ist Bio-Kakao?

Bio-Kakao wird unter ökologischen Bedingungen angebaut und geerntet. Es kommen unter anderem keine Pestizide zum Einsatz. Beim Bio-Kakao-Anbau nutzt man natürlichen Dünger. Gleichzeitig erhalten die Kakao-Anbauer auch eine faire Entlohnung.

» Mehr Informationen