- 2er-Pack Brotbackformen
- besonders widerstandsfähig
- nicht für Spülmaschine geeignet

Egal, ob aus einer runden Brotbackform oder einem rechteckigen Garkörbchen: Frisches, selbst gebackenes Brot ist ein sinnlicher Genuss und das Selberbacken ermöglicht Ihnen eine bedarfsgerechte Ernährung. Immer mehr Menschen haben Schwierigkeiten mit Gluten oder wünschen sich mehr Eiweiß in diesem Grundnahrungsmittel. Wer selber mit einer Brotbackform aus Gusseisen oder anderen Materialien backt, der kann die Zutaten selbst bestimmen.
Wir haben für Sie auf BILD.de die Erkenntnisse aus dem Internet über verschiedene Backformen für Brot in Tests zusammengefasst. Daraus ist unser Brotbackform-Vergleich 2025 entstanden, in dem wir uns mit Füllvolumen, Antihaftbeschichtungen, Materialien und weiteren Eigenschaften befassen. Denn hohe Temperaturobergrenzen und spülmaschinenfeste Formen sind in der Praxis enorm wichtig.
Vermutlich kann sich jeder denken, dass eine Brotbackform als Form für den Brotteig im Backofen konzipiert wurde. Würde man Brotteig flach auf ein Backblech gießen, dann würde eher die Form eines Fladenbrotes und nicht die bei uns bekannten Formate entstehen.
Neben einer Brotbackform aus Emaille oder anderen Materialien sollte weiteres Zubehör in Ihrer Küche den Brotgenuss bereichern. Ein gutes Brotmesser oder eine Brotschneidemaschine, ein Brotkasten und natürlich leckere Rezepte gehören ebenso dazu.
Wir werden uns auf BILD.de in diesem Vergleich den Erkenntnissen aus Brotbackform-Tests widmen, bei denen keine Brotbackautomaten mit integrierter Backfunktion besprochen wurden. Darüber hinaus wurde in Brotbackform-Tests immer wieder darauf hingewiesen, dass eine Brotbackform aus Edelstahl oder anderen Materialien kein Gärkorb ist. Dieser wird vor dem Backen zum Gären des Teigs und für bestimmte Muster verwendet, ist aber nicht zum Backen gedacht.

Backen Sie mithilfe einer Brotbackform Ihr Brot zuhause ganz einfach selber.
Auf die richtigen Eigenschaften von Brotbackformen für Sauerteig und die Eigenschaften bestimmter Materialien gehen wir noch detaillierter ein. Für gewöhnlich werden große und kleine Brotbackformen aus folgenden Materialien hergestellt:
Wenn Sie eine Brotbackform aus Glas sehen, wird es sich wohl eher um eine Auflaufform handeln. Manche Menschen backen große Brote auch im Römertopf als Brotbackform. Es gibt auch Brotbackformen aus Steingut. Lediglich Brotbackformen aus Holz konnten wir nicht entdecken.

Auf BILD.de haben wir in der Recherche in verschiedenen Brotbackform-Tests unterschiedliche Größen mit variierendem Füllvolumen und verschiedenen Formaten entdeckt. Da Sie anhand Ihres Verbrauchs bestimmen können, ob Sie eher große oder kleine Brotbackformen brauchen, wollen wir Ihnen an dieser Stelle die Eigenschaften verschiedener Typen von Materialien vorstellen:
| Art des Materials | Eigenschaften |
|---|---|
| Brotbackform aus Silikon
|
|
| Brotbackform aus Keramik
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|
| Brotbackform aus Stahlblech
|
|
Wie Sie sehen, haben sowohl Brotbackformen aus Keramik als auch aus Stahlblech und Silikon jeweils ihre Vor- und Nachteile. Da Brotbackformen aus Gusseisen, Glas oder Brotbackformen aus Ton eher selten sind, haben wir deren Eigenschaften hier nicht detaillierter aufgelistet. Achten Sie bei allen Materialien auf eine hohe Hitzebeständigkeit. Achten Sie außerdem bei Brotbackformen aus Emaille und anderen Materialien immer auch darauf, dass sie antihaftbeschichtet sind oder Antihaft-Eigenschaften besitzen.
Tipp: Silikon galt vor vielen Jahren als belastet, weil tatsächlich giftige Inhaltsstoffe enthalten waren. Heute ist Silikon im Lebensmittelbereich allerdings unbedenklich.
Auch ein Brotbackform-Testsieger der Stiftung Warentest wird Ihnen keine Freude machen, wenn das Füllvolumen und die daraus resultierenden, großen Brote ständig schlecht werden. Wir wollen Ihnen mit unserer Kaufberatung dabei helfen, die beste Brotbackform für Ihren Haushalt zu finden. Ob dies dann eine Brotbackform von Kaiser oder eine Brotbackform von Zenker ist, spielt für uns keine Rolle. Wir wollen Ihnen Kriterien nennen, die sowohl eine Brotbackform von Tupper als auch eine günstige Brotbackform von Aldi erfüllen sollte. Beachten Sie folgende Details, wenn Sie Brotbackformen kaufen:

Brotbackformen gibt es z. B. aus Silikon, Edelstahl oder Keramik.
Egal, ob in einer runden Brotbackform, einer Form aus Keramik oder einer Brotbackform von Kaiser – das Füllvolumen bestimmt die Größe des Brotes. Hier sollten Sie zunächst die Größe Ihres Haushalts hinterfragen. Mit einer fünfköpfigen Familie können Sie ein großes Brot selber backen, das zum Frühstück, für die Pausenbrote sowie als Beilage zu Suppen oder als Abendbrot recht schnell verzehrt sein dürfte. Als Singlehaushalt oder als Paar müssten Sie die ganze Woche jeden Tag einige Scheiben essen, um das Brot zu schaffen.
Das Füllvolumen bei den verschiedenen Formen liegt im Durchschnitt zwischen 300 Gramm und 1 kg, wodurch sich auch die Maße der Brotbackformen verändern. Kastenformen sind meist zwischen 20 und 35 cm lang, eignen sich auch für Kuchen und sind eine bekannte Größe. Der Durchschnitt bei runden Brotbackbackformen liegt bei einem Durchmesser von etwa 25 cm. Mit vielen kleinen Formen können Sie für Abwechslung in großen Haushalten sorgen oder aber kleine Brote für den Singlehaushalt backen.
» Mehr InformationenJede Form, also sowohl eine Brotbackform von Emile Henry als auch eine Brotbackform mit Deckel, sollte den Höchsttemperaturen in Ihrem Backofen standhalten. Diese liegt für gewöhnlich bei 225 °C. Viele Brotbackformen sind mit einer Temperaturobergrenze von 200 bis 240 °C ausgestattet. Werfen Sie unbedingt auch einen Blick in die Rezepte der Brote, die Sie backen wollen.
» Mehr Informationen
Eine spezielle Beschichtung schützt die Form vor Schäden.
Wer schon einmal einen köstlichen Kuchen allein dadurch ruiniert hat, dass dieser nicht aus der Form herauszubekommen war, der wird beim Brot nicht den gleichen Ärger haben wollen. Daher sind antihaftbeschichtete Brotbackformen die richtige Wahl. Vielleicht kennen Sie Antihaftbeschichtungen auch aus der Bratpfanne, wo meist Teflon Fleisch, Fisch und Eierspeisen vor lästigem Anbrennen schützt.
Um die Beschichtung zu schonen und lange den Schutz vor brechenden Broten und festgebrannten Krusten zu genießen, sollten Sie die Formen entsprechend pflegen. Sie können die Formen immer zusätzlich mit Fett und Öl einfetten und sie vorsichtig mit der Hand reinigen. Teilweise werden Schutzschichten aus Emaille verwendet, die sehr kratzfest und säurebeständig sind.
» Mehr InformationenWenn Sie mit viel Liebe und etwas Mühe ein Brot selbst gebacken haben, dann sollten Sie auch ganze Scheiben in der Dicke Ihrer Wahl genießen können. Daher wollen wir Ihnen kurz die Vor- und Nachteile einer elektrischen Brotschneidemaschine vorstellen:

Schaffen Sie sich für mehr Varianz Brotbackformen in verschiedenen Formen an.
Da fast nur Silikonformen spülmaschinenfest sind, wollen wir Ihnen auch Reinigungs- und Pflegetipps für andere Materialien geben. Heißes Wasser und etwas Spülmittel genügen, um Reste von Teig aus der Form zu entfernen. Bei einer Form mit Antihaftbeschichtung müssen Sie damit allerdings nicht rechnen. Vermeiden Sie jede Art von Kratzen und Scheuern, denn dies schadet der Beschichtung oder hinterlässt Kratzer, in denen dann Brot haften bleibt. Hat eine Silikonform einen öligen Film bekommen, können Sie diesen mit Wasser und etwas Essig auskochen. Für Keramik eignen sich milde Seifenlauge und weiche Tücher, ebenso für Stahlblech.
Im Vergleich haben Marken wie Zenker, Kaiser, Le Creuset, Dr. Oetker, Kelomat, Städter, Quantio und Birkmann immer wieder die besten Ergebnisse erzielt.
Deckel auf den Brotbackformen mit Belüftungslöchern halten mehr Hitze im Inneren und sorgen für eine luftige Konsistenz mit besonders schöner, knuspriger Kruste.
» Mehr InformationenJede Art von Römertopf ist zum Brotbacken einigermaßen gut geeignet, weil diese Töpfe in den Backofen dürfen. Als Alternative zur Brotbackform können Sie auch eine Auflaufform verwenden, wobei hier die Form meist zu flach für ein klassisches Brot ist.

Sauerteig hat aufgrund seiner Zutaten die Eigenschaft, während des Gärvorgangs bestimmten Materialien zu schaden. Beschichtungen aus Emaille sind sehr säurebeständig.
» Mehr InformationenFür ordentliche Formen müssen Sie zwischen 6 und 35 Euro einkalkulieren. Je nach Größe und Material variieren die Preise.
» Mehr InformationenZum Einfetten eignen sich Margarine, Butter und Speiseöl sehr gut, wobei Sie bei einer intakten Antihaftbeschichtung die Form nicht einfetten müssen.
» Mehr InformationenEmaille-Backformen liefern besonders gute Backergebnisse. Das Material weist eine hohe Wärmeleitfähigkeit auf und gilt gleichzeitig als sehr langlebig.
» Mehr InformationenDamit Brot über einen längeren Zeitraum knusprig bleibt, sollten Sie es in einem Brotkasten lagern. Auch das Einwickeln in ein Geschirrhandtuch hat einen positiven Effekt. Von der Lagerung im Kühlschrank sollten Sie hingegen absehen.
» Mehr InformationenPlatzierung | Produktname | Bewertung | antihaftbeschichtet | Vorzüge | Kosten | Verfügbar: |
|---|---|---|---|---|---|---|
Position 1 |
Brotbackform 2er-Set von AmazonBasics
| sehr gut | 2er-Pack Brotbackformen | ca. 11 € | ||
Position 2 |
2368 von Dr. Oetker
| sehr gut | beständige Qualität | ca. 21 € | ||
Position 3 |
4855 von Dr. Oetker
| sehr gut | Effektive Temperatursteuerung durch Stahlmaterial | ca. 7 € | ||
Position 4 |
6520 von Zenker
| sehr gut | Antihaft-Funktion | ca. 13 € | ||
Position 5 |
85010 FlexiForm von Lurch
| sehr gut | Brotbackform: Großes Volumen | ca. 29 € |
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