Brotbackform Vergleich 2025

Vermutlich kann sich jeder denken, dass eine Brotbackform als Form für den Brotteig im Backofen konzipiert wurde. Würde man Brotteig flach auf ein Backblech gießen, dann würde eher die Form eines Fladenbrotes und nicht die bei uns bekannten Formate entstehen.

Wir werden uns auf BILD.de in diesem Vergleich den Erkenntnissen aus Brotbackform-Tests widmen, bei denen keine Brotbackautomaten mit integrierter Backfunktion besprochen wurden. Darüber hinaus wurde in Brotbackform-Tests immer wieder darauf hingewiesen, dass eine Brotbackform aus Edelstahl oder anderen Materialien kein Gärkorb ist. Dieser wird vor dem Backen zum Gären des Teigs und für bestimmte Muster verwendet, ist aber nicht zum Backen gedacht.

Backen Sie mithilfe einer Brotbackform Ihr Brot zuhause ganz einfach selber.

Auf die richtigen Eigenschaften von Brotbackformen für Sauerteig und die Eigenschaften bestimmter Materialien gehen wir noch detaillierter ein. Für gewöhnlich werden große und kleine Brotbackformen aus folgenden Materialien hergestellt:

• Keramik / Ton
• Silikon
• Edelstahl / Stahlblech

Wenn Sie eine Brotbackform aus Glas sehen, wird es sich wohl eher um eine Auflaufform handeln. Manche Menschen backen große Brote auch im Römertopf als Brotbackform. Es gibt auch Brotbackformen aus Steingut. Lediglich Brotbackformen aus Holz konnten wir nicht entdecken.

Auf BILD.de haben wir in der Recherche in verschiedenen Brotbackform-Tests unterschiedliche Größen mit variierendem Füllvolumen und verschiedenen Formaten entdeckt. Da Sie anhand Ihres Verbrauchs bestimmen können, ob Sie eher große oder kleine Brotbackformen brauchen, wollen wir Ihnen an dieser Stelle die Eigenschaften verschiedener Typen von Materialien vorstellen:

Wie Sie sehen, haben sowohl Brotbackformen aus Keramik als auch aus Stahlblech und Silikon jeweils ihre Vor- und Nachteile. Da Brotbackformen aus Gusseisen, Glas oder Brotbackformen aus Ton eher selten sind, haben wir deren Eigenschaften hier nicht detaillierter aufgelistet. Achten Sie bei allen Materialien auf eine hohe Hitzebeständigkeit. Achten Sie außerdem bei Brotbackformen aus Emaille und anderen Materialien immer auch darauf, dass sie antihaftbeschichtet sind oder Antihaft-Eigenschaften besitzen.

Tipp: Silikon galt vor vielen Jahren als belastet, weil tatsächlich giftige Inhaltsstoffe enthalten waren. Heute ist Silikon im Lebensmittelbereich allerdings unbedenklich.

Auch ein Brotbackform-Testsieger der Stiftung Warentest wird Ihnen keine Freude machen, wenn das Füllvolumen und die daraus resultierenden, großen Brote ständig schlecht werden. Wir wollen Ihnen mit unserer Kaufberatung dabei helfen, die beste Brotbackform für Ihren Haushalt zu finden. Ob dies dann eine Brotbackform von Kaiser oder eine Brotbackform von Zenker ist, spielt für uns keine Rolle. Wir wollen Ihnen Kriterien nennen, die sowohl eine Brotbackform von Tupper als auch eine günstige Brotbackform von Aldi erfüllen sollte. Beachten Sie folgende Details, wenn Sie Brotbackformen kaufen:

3.1. Welches Füllvolumen passt zu Ihrem Haushalt?

Brotbackformen gibt es z. B. aus Silikon, Edelstahl oder Keramik.

Egal, ob in einer runden Brotbackform, einer Form aus Keramik oder einer Brotbackform von Kaiser – das Füllvolumen bestimmt die Größe des Brotes. Hier sollten Sie zunächst die Größe Ihres Haushalts hinterfragen. Mit einer fünfköpfigen Familie können Sie ein großes Brot selber backen, das zum Frühstück, für die Pausenbrote sowie als Beilage zu Suppen oder als Abendbrot recht schnell verzehrt sein dürfte. Als Singlehaushalt oder als Paar müssten Sie die ganze Woche jeden Tag einige Scheiben essen, um das Brot zu schaffen.

Das Füllvolumen bei den verschiedenen Formen liegt im Durchschnitt zwischen 300 Gramm und 1 kg, wodurch sich auch die Maße der Brotbackformen verändern. Kastenformen sind meist zwischen 20 und 35 cm lang, eignen sich auch für Kuchen und sind eine bekannte Größe. Der Durchschnitt bei runden Brotbackbackformen liegt bei einem Durchmesser von etwa 25 cm. Mit vielen kleinen Formen können Sie für Abwechslung in großen Haushalten sorgen oder aber kleine Brote für den Singlehaushalt backen.

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3.3. Warum sollte man antihaftbeschichtete Brotbackformen bevorzugen?

Eine spezielle Beschichtung schützt die Form vor Schäden.

Wer schon einmal einen köstlichen Kuchen allein dadurch ruiniert hat, dass dieser nicht aus der Form herauszubekommen war, der wird beim Brot nicht den gleichen Ärger haben wollen. Daher sind antihaftbeschichtete Brotbackformen die richtige Wahl. Vielleicht kennen Sie Antihaftbeschichtungen auch aus der Bratpfanne, wo meist Teflon Fleisch, Fisch und Eierspeisen vor lästigem Anbrennen schützt.

Um die Beschichtung zu schonen und lange den Schutz vor brechenden Broten und festgebrannten Krusten zu genießen, sollten Sie die Formen entsprechend pflegen. Sie können die Formen immer zusätzlich mit Fett und Öl einfetten und sie vorsichtig mit der Hand reinigen. Teilweise werden Schutzschichten aus Emaille verwendet, die sehr kratzfest und säurebeständig sind.

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Wenn Sie mit viel Liebe und etwas Mühe ein Brot selbst gebacken haben, dann sollten Sie auch ganze Scheiben in der Dicke Ihrer Wahl genießen können. Daher wollen wir Ihnen kurz die Vor- und Nachteile einer elektrischen Brotschneidemaschine vorstellen:

Schaffen Sie sich für mehr Varianz Brotbackformen in verschiedenen Formen an.

Da fast nur Silikonformen spülmaschinenfest sind, wollen wir Ihnen auch Reinigungs- und Pflegetipps für andere Materialien geben. Heißes Wasser und etwas Spülmittel genügen, um Reste von Teig aus der Form zu entfernen. Bei einer Form mit Antihaftbeschichtung müssen Sie damit allerdings nicht rechnen. Vermeiden Sie jede Art von Kratzen und Scheuern, denn dies schadet der Beschichtung oder hinterlässt Kratzer, in denen dann Brot haften bleibt. Hat eine Silikonform einen öligen Film bekommen, können Sie diesen mit Wasser und etwas Essig auskochen. Für Keramik eignen sich milde Seifenlauge und weiche Tücher, ebenso für Stahlblech.

Im Vergleich haben Marken wie Zenker, Kaiser, Le Creuset, Dr. Oetker, Kelomat, Städter, Quantio und Birkmann immer wieder die besten Ergebnisse erzielt.