Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Brotschneidemaschine Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Die meisten Brotschneidemaschinen sind Allesschneider. Sie schneiden nicht nur Brot, sondern auch Käse, Wurst und viele andere Lebensmittel.
  • Brotschneidemaschinen werden heutzutage meist ganz oder teilweise aus Metall gefertigt.
  • Wer sein Brot maschinell mit einer Brotschneidemaschine schneiden möchte, muss nicht sonderlich tief in die Tasche greifen. Bereits für deutlich unter 100 Euro sind brauchbare Typen zu haben.

brotschneidemaschine test

Wer Wert auf eine komplette Küche legt, wird sich neben einer Allround-Küchenmaschine ebenfalls eine Brotschneidemaschine zulegen. Mit den meisten aktuellen Typen kann man nicht nur Brot schneiden, sie eignen sich als Allesschneider für andere Lebensmittel.

Ist der Allesschneider klappbar, nimmt er zudem zur Aufbewahrung nur wenig Platz in Anspruch. Zwar sind sämtliche Lebensmittel im Einzelhandel schon geschnitten erhältlich, das Selberschneiden von Brot, Käse und Wurst hat jedoch einen entscheidenden Vorteil: Am Stück aufbewahrte Lebensmittel bleiben länger frisch und schmackhaft. Die modernen Brotschneider vereinen die alle Eigenschaften von Brotschneidemaschinen und Aufschnittmaschine.

Die Auswahl an Modellen und Marken ist vielfältig, wobei sich die einzelnen Geräte teils stark bezüglich der Qualität, der Verarbeitung und dem Funktionsumfang unterscheiden. Wir zeigen Ihnen in unserem Brotschneidemaschinen-Vergleich 2025, worauf Sie achten sollten, wenn Sie eine Brotschneidemaschine kaufen möchten.

Eine getestete Brotschneidemaschine mit Hebel von der Seite auf einer Holzfläche.

Wir haben uns diese Brotschneidemaschine von Zassenhaus genauer angesehen. Ein besonderes Augenmerk haben wir dabei auf die Handhabung gelegt.

1. Brotschneider, Aufschnittmaschine oder Multischneider: Wie finden Sie das passende Gerät für Ihren Zweck?

Während im gewerblichen Bereich speziell für einzelne Lebensmittel optimierte Schneidemaschinen gebräuchlich sind, ist für den privaten Gebrauch ein Multischneider mit Auffangschale meist die beste Wahl. Wer einen Allesschneider-Test für sich selbst durchführen möchte, sollte sich über die Anforderungen an die neue Küchenmaschine vorab Gedanken machen.

Bei welchem Hersteller oder in welcher Kategorie sie zu finden ist, hängt von zahlreichen Faktoren ab. Diese Punkte sind wichtig:

  • Platzangebot in der Küche
  • Gehäusematerial
  • Qualität des Messers
  • Antriebsart
  • Sicherheitsaspekte
  • Budget

Welche die beste Brotschneidemaschine ist, entscheidet sich für viele Nutzer aber auch am Design der Maschine. Denn schließlich möchte niemand einen unansehnlichen Plastikklotz in seiner Küche stehen haben. Welche Art von Schneidemaschine die richtige ist, richtet sich aber letztlich nach den Lebensmitteln, die Sie schneiden möchten.

Unabhängig vom Hersteller und Typ haben alle Brotschneidemaschinen gemeinsame Vor- und Nachteile:

    Vorteile
  • gleich dicke Scheiben beim Brotschneiden ebenso wie bei Wurst und Käse
  • geringer Kraftaufwand
  • frisch geschnittene, schmackhafte Lebensmittel
    Nachteile
  • Platzbedarf
  • Stromverbrauch
  • Verletzungsgefahr

2. Welche Unterschiede spielen bei der Wahl einer Brotmaschine eine Rolle?

Um zu entscheiden, welches Gerät aus Ihrem persönlichen Brotschneidemaschine-Test als Brotschneidemaschine-Testsieger hervorgeht, informieren Sie sich am besten zunächst über die unterschiedlichen Eigenschaften der Geräte. Wir haben einige wichtige Aspekte für Sie zusammengetragen.

2.1. Der Antrieb: Manuell oder elektrisch

brotschneidemaschine handkurbel Bis in die 1960er Jahren waren Schneidemaschinen mit Handkurbel im Gebrauch.

Während bis in die 1960er Jahre Brotschneidemaschinen mit Handkurbel üblich waren, haben sich danach Brotschneidemaschinen, die elektrisch angetrieben werden, durchgesetzt.

Allerdings gibt es bis heute Brotschneidemaschinen mit Kurbel, die ohne Energieverbrauch auskommen und noch dazu eine stylische Figur machen. In den meisten Fällen wird allerdings ein elektrischer Allesschneider die erste Wahl sein.

Die motorbetriebenen Brotschneidemaschinen gibt es in unterschiedlichen Leistungsklassen. Nach der elektrischen Leistung richtet sich auch der Stromverbrauch. Je geringer der Verbrauch, desto mehr werden der Geldbeutel und die Umwelt geschont.

Die meisten Geräte haben eine Leistungsaufnahme von weniger als 200 Watt. Ist ein Modell auf einen möglichst geringen Stromverbrauch ausgerichtet, kann die Brotschneidemaschine automatisch ihr Leistungsniveau und den Stromverbrauch an die gerade anstehende Aufgabe anpassen. Je nach zu schneidendem Lebensmittel wird die elektrische Leistungsaufnahme dann angepasst.

Typ Eigenschaften
Brotschneidemaschine manuell betriebenBrotschneidemaschine manuell hand
  • keine Stromkosten
  • umweltschonend
  • flexibel beim Standort, kein Netzanschluss notwendig
  • teils anstrengend
Brotschneidemaschine elektrisch betriebenBrotschneidemaschine elektrisch automatisch
  • kaum Kraftaufwand notwendig
  • zügiges Schneiden
  • Unfallgefahr

2.2. Das Gehäuse: Metall gewährt Langlebigkeit

brotschneidemaschine edelstahl Stabil und langlebig sind Multischneider aus Metall oder Edelstahl.

Egal, ob Sie sich für eine Brotschneidemaschine von Bosch oder eine Brotschneidemaschine von Krups entscheiden, das Gehäuse wird ganz oder zumindest teilweise aus Metall gefertigt sein.

Die Fertigung aus Metall hat sich aus Gründen der Stabilität und Langlebigkeit bei den meisten Herstellern durchgesetzt. Auch eine Brotschneidemaschine von Ritter und eine Brotschneidemaschine von Siemens sind davon nicht ausgenommen. Besonders hochwertig, aber auch entsprechend teuer, sind Brotschneidemaschinen aus Edelstahl.

2.3. Die Größe: Abgestimmt auf den Platz in Ihrer Küche

Insbesondere in kleinen Küchen zählt jeder Quadratzentimeter Stellfläche. Wer wenig Platz zur Verfügung hat, aber dennoch auf einen Allesschneider von Bosch, Graef oder Siemens nicht verzichten möchte, kann auf eine Brotschneidemaschine zum Klappen zurückgreifen. Ist die Brotschneidemaschine klappbar, kann zur Aufbewahrung der Brotschneidemaschine eine Schublade ausreichen.

2.4. Sicherheit geht vor!

Das Hantieren mit einer Brotschneidemaschine ist nicht ganz ungefährlich. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um eine Graef-Schneidemaschine oder ein Modell von Ritter handelt. Damit nicht versehentlich der Daumen in der Auffangschale landet, sind die meisten Geräte mit Sicherheitseinrichtungen versehen:

Die Neigung macht den Unterschied

Bei einem Teil der Modelle ist die Arbeitsfläche mit dem Schlitten gegen die Horizontale geneigt. Durch diese Bauart wird die Wurst oder das Brot durch das eigene Gewicht in Richtung Messer gedrückt und die Arbeit um einiges erleichtert.

  • Einschaltsperre: Mithilfe der Einschaltsperre soll das versehentliche Einschalten des Allesschneiders verhindert werden. Wie bei vielen gefährlichen Elektrowerkzeugen auch, muss zum Einschalten ein zusätzlicher Knopf betätigt werden.
  • Überhitzungsschutz: Damit es nicht zu gefährlichen Motorbränden bei einer Überlastung der Maschine kommen kann, setzen einige Hersteller auf einen Überhitzungsschutz. Ist die kritische Betriebstemperatur des Motors erreicht, schaltet der Antrieb ab. Danach muss meist einige Zeit vergehen, bis sich die Maschine wieder abgekühlt hat und der Betrieb erneut aufgenommen werden kann.
  • Restehalter: Beim Schneiden von Endstücken kommt die Hand dem gefährlichen Messer besonders nahe. Aus diesem Grund legen viele Hersteller ihren Geräten einen Restehalter bei, der Schnittverletzungen beim Schneiden kleiner Wurst-, Käse- oder Brotstücke verhindern soll.
  • Schnellstopp bei Messerblockade: Kommt es zu einer Blockade des Messers, stellt ein Teil der Geräte den Betrieb unmittelbar ein. Das kann sowohl beim Verkannten in einer Speckschwarte als auch beim Eindringen in einen Knochen der Hand der Fall sein.

Achtung: Sorgen Sie immer für einen sicheren Stand Ihres Multischneiders. Insbesondere leichte Geräte und das Aufstellen auf rauen Oberflächen, auf denen die Saugfüße keinen Halt finden, bergen einiges Gefahrenpotenzial. Durch das Verrutschen des Geräts während der Arbeit kann es leicht zu Schnittverletzungen kommen.

Brotschneidemaschine getestet: Ein Gerät von vorne auf einer Holzfläche mit Hinweisschild auf 50 % Preisnachlass.

Die Brotschneidemaschine von Zassenhaus funktioniert ohne Strom und wird über eine Kurbel von Hand betätigt.

3. Kaufberatung: Warum sollte der Preis allein nicht entscheidend sein?

brotschneidemaschine auffangschale Eine Auffangschale für die geschnittenen Lebensmittel gehört nicht immer zum Lieferumfang.

Ob ein Graef-Allesschneider oder ein anderer Typ die Nase bei Ihrem Brotmaschine-Test vorne hat, wird sich nicht zuletzt am Preis entscheiden. Wer seine Brotmaschine günstig erwerben möchte, wird bereits für wenig mehr als 50 Euro fündig.

Unterhalb der 100 Euro-Grenze sind einige Geräte mit ansprechenden technischen Eckdaten verfügbar, die darüber hinaus bei den Nutzern sehr beliebt sind.

Nach oben ist der preisliche Rahmen weit gesteckt, hochwertige Modelle schlagen mit mehreren 100 Euro zu Buche. Eine Brotschneidemaschine für eine Bäckerei ist noch teurer und erst für vierstellige Beträge zu haben. Diese Art des Brotschneiders macht allerdings nur für Bäckereien, Großküchen und gastronomische Betriebe Sinn.

Ein weiterer Aspekt, der die Kosten für einen Brotschneider auf Dauer beeinflusst, ist die Verfügbarkeit von Ersatzteilen. Wird die Maschine regelmäßig benutzt, kann es zum Verschleiß des Messers, des Schlittens oder anderer Bauteile kommen. Während die Marken-Hersteller meist einen Fundus an Ersatzteilen bereithalten, haben die Besitzer eines No-Name-Geräts schlechtere Karten. Sie müssen bei einem Defekt mit dem Totalverlust rechnen und gleich ein neues Gerät anschaffen.

Tipp: Nicht jeder Nutzer ist gleich, denn immer hin sind rund 10 bis 15 der Bevölkerung Linkshänder. Auch für diesen Teil der Anwender hält der Handel geeignete Geräte in Form von Brotschneidemaschinen für Linkshänder bereit.

4. Was sagen die Profi-Tester zu Brotschneidemaschinen im Test?

Auch die Tester von Stiftung Warentest haben sich in der Vergangenheit mit dieser Thematik auseinandergesetzt und auf ihrer Webseite einen Test dazu veröffentlicht, der allerdings aus dem Jahr 2008 stammt und demnach keine aktuellen Ergebnisse liefert.

Im Test: Eine Brotschneidemaschine von der Seite mit Hebel auf einer Holzfläche neben anderen Produkten.

Die Breite der Brotscheiben kann bei der Brotschneidemaschine von Zassenhaus individuell eingestellt werden. Die Maschine ist im Vintage-Look gehalten.

5. Welche interessanten Fragen und Antworten rund um Brotschneidemaschinen gibt es?

5.1. Wie viel Watt hat eine Brotschneidemaschine?

Brotschneidemaschinen gehören zu den Haushaltsgeräten mit einer vergleichsweise geringen elektrischen Leistungsaufnahme. Der Großteil der Geräte nimmt eine elektrische Leistung zwischen 150 und 200 Watt auf. Ein Teil der Geräte arbeitet mit konstanter Leistung und verbraucht dementsprechend auch immer die gleiche Menge Strom. Dabei kommt es nicht darauf an, ob besonders weiche oder härtere Lebensmittel geschnitten werden.

Neuere Modelle sind zum Teil mit einem intelligenten Energie-Management ausgerüstet. Wird mit Ihnen weiches Brot geschnitten, verbrauchen sie weniger Energie als beim Schneiden von hartem Käse oder Schinken. Das Spektrum der elektrischen Leistung reicht dann meist von etwa 50 bis etwa 180 Watt.

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5.2. Wie funktioniert eine Brotschneidemaschine?

brot schneiden messer Im Gegensatz zum manuellen Schneiden mit dem Messer ist der Kraftaufwand bei der Brotschneidemaschine minimal.

Die Funktionen einer Brotschneidemaschine sind überschaubar, sodass auch technisch weniger versierte Nutzer mit ihrem Gebrauch nicht überfordert sind. Sie verfügen über einen ein- oder mehrstufigen Einschalter, der idealerweise gegen versehentliches Einschalten gesichert ist. Die Dicke der Scheiben wird über ein Drehrad gewählt, das in den meisten Fällen eine Millimeter-Skala aufweist.

Lebensmittel, die geschnitten werden sollen, werden auf dem Schlitten platziert. Der Schlitten wird dann immer wieder entlang des rotierenden Messers bewegt. Die so geschnittenen Scheiben fallen zur anderen Seite hin in einen Auffangbehälter, der häufig nicht im Lieferumfang der Geräte enthalten ist und separat erworben werden muss. In den meisten Fällen kann aber auch ein normaler Teller als Auffangbehälter genutzt werden.

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5.3. Wie reinigt man eine Brotschneidemaschine?

Vor allen Dingen beim Schneiden von Wurst und Käse kann es immer wieder dazu kommen, dass sich Reste der Nahrungsmittel im Bereich des Schlittens oder des Messers festsetzen. Dadurch entstehen nicht nur lästige Gerüche, es bilden sich auch unerwünschte Bakterienherde.

Aus diesem Grund sind viele Brotschneidemaschinen so konstruiert, dass sie sich leicht in ihre Einzelteile zerlegen lassen. Auf diese Weise wird die Reinigung erheblich vereinfacht. Besonders wichtig ist ein leicht entnehmbarer Schlitten und ein entnehmbares Messer. Gereinigt wird mit einem Fettlöser oder Spülmittel für die Küche. Anschließend wird trocken nachgewischt.

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5.4. Welche Lebensmittel kann man noch schneiden?

brotschneidemaschine aufschnitt Oftmals können Sie mit den Schneidemaschinen nicht nur Brot, sondern auch andere Lebensmittel wie Wurst und Käse in feine Scheiben schneiden.

Grundsätzlich kann auf einem Multischneider eine breite Palette von Lebensmitteln in appetitliche Scheiben geschnitten werden. An ihre Leistungsgrenzen gelangen die Geräte dann, wenn besonders harte Lebensmittel wie beispielsweise lange gereifter Käse oder Fleisch mit Knochenanteil geschnitten werden sollen. Sind die Lebensmittel zu hart, besteht die Gefahr der Überhitzung und von Schäden am Antrieb.

Ebenso schwierig gestaltet sich das Schneiden von besonders weichen Lebensmitteln. Frischkäse und Tofu werden ebenso besser von Hand geschnitten wie sehr luftige Kuchen.

Probleme gibt es auch beim Schneiden von Lebensmittel mit einem hohen Flüssigkeitsanteil. Durch das Austreten von Flüssigkeit während des Schneidens kann es dazu kommen, dass die Mechanik des Schlittens verklebt oder im ungünstigsten Fall der Antrieb Schaden nimmt. In diesen Fällen rechtfertigt der hohe Reinigungs- oder Reparaturaufwand den Einsatz der Maschine nicht.

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5.5. Wie viel kostet eine Brotschneidemaschine?

Eine günstige Brotschneidemaschine gibt es bereits für rund 30 Euro. Im mittleren Preisbereich zahlen Sie zwischen 50 und 250 Euro. Sie finden aber auch Brotschneidemaschinen, die mehr als 600 Euro kosten.

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5.6. Was ist ein Allesschneider?

Mit einem Allesschneider schneiden Sie nicht nur Brot, sondern auch Käse, Wurst, Gemüse oder Obst in Scheiben. Der Allesschneider ist deshalb vielseitiger einsetzbar als eine klassische Brotschneidemaschine.

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