Buchweizen Vergleich 2025

Auch wenn Buchweizen in der Großpackung zunächst einen anderen Eindruck erweckt – die Herkunft überrascht, denn Buchweizen ist kein Getreide. Stattdessen werden in einem Heidenkorn-Test Pflanzen aus der Gattung der Knöterichgewächse näher unter die Lupe genommen.

Die robuste Pflanze stammt aus Asien und diente in Ostasien und Russland lange Zeit als Grundnahrungsmittel. Die Schließfrüchte des Buchweizens lassen sich zu Mehl verarbeiten. Damit ist Buchweizen mit seinem nussigen Geschmack und hohem Proteingehalt eine vielversprechende Alternative für Menschen, die an einer Weizenunverträglichkeit leiden und auf eine glutenfreie Ernährung angewiesen sind.

Buchweizen ist glutenfrei und daher gut verträglich.

Wenn Sie Buchweizen kaufen, erhalten Sie ein Produkt, dessen Verzehr vital und leistungsfähig macht. Buchweizen ist hochwertig zusammengesetzt und enthält wertvolles Protein sowie essenzielle Aminosäuren. Auch im Hinblick auf Vitamine und Mineralstoffe lässt sich Buchweizen, geschält oder gekeimt, durchaus mit Weizen vergleichen.

Wir haben Ihnen auf BILD.de die Nährwerte, gemessen an 100 Gramm Buchweizen, der frei von Zusatzstoffen ist, zusammengestellt:

• Energie: 341 Kalorien
• Kohlenhydrate: 71 Gramm
• Protein: zehn Gramm
• Fett: 1,7 Gramm
• Ballaststoffe: 3,7 Gramm

Buchweizen besitzt einen hohen Eiweiß-Gehalt und ist darüber hinaus ist für Sportler und ernährungsbewusste Menschen aufgrund der enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe interessant:

• Vitamine der B-Gruppe (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pyridoxin)
• Vitamin E

Mineralstoffe:

• Eisen
• Kalzium
• Magnesium
• Natrium
• Phosphor

Buchweizen ist reich an Vitalstoffen.

Mit Blick auf die Stiftung Warentest kann von einem gesunden und vollwertigen Nahrungsmittel, welches Sie in Ihre tägliche Ernährung einbauen können, ausgegangen werden.

Kaufen Sie Buchweizen biozertifiziert und frei von Zusatzstoffen, sind die Produkte reich an essenziellen Aminosäuren. Lysin und Tryptophan sind die Buchweizen-Aminosäuren mit der höchsten biologischen Wertigkeit. Buchweizen als Frühstück kann damit reichlich Energie für den Tag spenden und lange satt machen.

Für die Anregung der Verdauung sind die Ballaststoffe im Pseudogetreide verantwortlich. In einem Buchweizen-Test wird auch immer wieder auf die antioxidative Wirkung von Buchweizen hingewiesen.

Tipp: Verzehren Sie 100 Gramm Buchweizen gekeimt oder geschält, so haben Sie bereits die Hälfte Ihres täglichen Magnesiumbedarfs gedeckt.

Buchweizen von startkraft, Rapunzel, Davert oder Reformhaus kann sich positiv auf die Gesundheit von Venen und Gefäßen auswirken. Die Pflanze besitzt einen hohen Anteil an Rutin, einem antioxidativ wirkenden Flavonoid.

3.1. Buchweizen als Blutdrucksenker

Bester Buchweizen von Govinda, Reishunger, Feine Würze oder einem anderen Hersteller besitzt eine blutdrucksenkende Wirkung. Dies ist dem Inhaltsstoff Rutin geschuldet. Studien haben bestätigt, dass Buchweizen gekeimt zu einer Reduzierung von Schäden an den Blutgefäßwänden beitragen kann.

Dank der durchsichtigen Verpackung des DM-Bio-Buchweizens können Sie den einzelnen Buchweizen direkt sehen.

3.2. Buchweizen hilft bei Krampfadern

Wer unter Krampfadern leidet, kann mit Buchweizen, der frei von Konservierungsstoffen ist, einen wertvollen Beitrag zur eigenen Ernährung leisten. Die Blutgefäßwände werden gestärkt. Dies hilft Ihnen nicht nur bei Krampfadern, sondern kann auch Hämorrhoiden vorbeugen.

3.3. Buchweizen kann den Cholesterinspiegel reduzieren

Buchweizen ist lektinfrei und liefert viele Ballaststoffe. Weiterhin enthält Buchweizen Lezithin. Dieser Stoff kann dafür sorgen, dass Cholesterin einfach ausgeschieden werden kann und sich nicht unnötig im Körper anstaut.

Buchweizen wird inzwischen auch in Deutschland angebaut.

3.4. Buchweizen als Leberschutz

Buchweizen ist glutenfrei und reich an Lezithin. Lezithin liefert der Leber wertvolle Unterstützung und kurbelt die Arbeit der Leberzellen an. Damit kann Buchweizen geschält oder gekeimt die Entgiftungsarbeit des Körpers unterstützen.

Mit Blick auf Öko-Test wird deutlich, dass sich Buchweizen, der gentechnikfrei sein sollte, auch roh verzehren lässt. Sie können den rohen Verzehr sogar anderen Zubereitungsmethoden vorziehen, denn der Anteil an Vitalstoffen ist im Rohzustand besonders hoch.

Tipp: Ist Buchweizen gekeimt, so ist der Anteil an Vitalstoffen höher als dies bei ungekeimtem Buchweizen der Fall ist.

Wie sich in einem Buchweizen-Test zeigt, schmeckt Buchweizen roh in Salaten oder Müslis und kann auch für die Zubereitung von Porridge verwendet werden.

Gekeimten Buchweizen können Sie ganz einfach selbst herstellen. Eine Anleitung stellen wir Ihnen hier auf BILD.de ebenfalls zur Verfügung:

• gewünschte Menge an Buchweizen abmessen
• ein Gefäß mit Wasser füllen
• Buchweizen in Wasser einweichen
• Buchweizen sollte mit Wasser bedeckt sein
• Buchweizen etwa eine Stunde in Wasser einweichen
• Buchweizen aus dem Wasser nehmen und gut abspülen
• Buchweizen in ein Keimglas füllen (ein Sieb kann als Alternative dienen)
• Buchweizen zwei Tage keimen lassen (dabei mehrmals täglich mit Wasser abspülen)

Der gekeimte Buchweizen sollte gut abtrocknen, damit es nicht zu Schimmelbildung kommt. Dann können Sie den Buchweizen in eine umweltfreundliche Verpackung füllen und für ein gesundes Frühstück oder andere Rezepte verwenden.

Gekeimter Buchweizen gilt wie Chia-Samen und Bulgur als Superfood und hat gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Achten Sie beim Kauf von Buchweizen auf die Haltbarkeit und die Angaben auf der Verpackung im Hinblick auf Brennwert und Zuckergehalt. Sie erhalten mit Produkten dieser Kategorie ein gesundes Lebensmittel, welches vielseitig verwendet werden kann.

Wer allergisch auf Getreide ist, braucht keine Nebenwirkungen zu befürchten, denn Buchweizen ist glutenfrei. Buchweizen ist für Diabetiker geeignet und reich an Vitalstoffen. Wenn Sie 2025 Buchweizen günstig kaufen wollen, muss auf den Anteil an Fagopyrin hingewiesen werden.

Dieser rote Farbstoff kann Ihnen bei rohem Verzehr von Buchweizen gefährlich werden. Kopfschmerzen und Hautrötungen können auftreten. Um dies zu vermeiden, sollte Buchweizen geschält verwendet werden. Ungeschälte Körner sollten gründlich mit heißem Wasser gespült werden.

Tipp: Wird Buchweizen gekocht, verflüchtigt sich der in der Schale befindliche Farbstoff.

An dieser Stelle möchten wir auf BILD.de die Vor- und Nachteile von Buchweizen gegenüberstellen:

Buchweizen kann in Kombination mit glutenhaltigen Mehlen auch zum Brotbacken genutzt werden.

Buchweizen ist hochwertig und nahrhaft. Darin unterscheiden sich die Produkte in einem Buchweizen-Test nicht. Wenn Sie nach Ihrem persönlichen Buchweizen-Testsieger suchen, können Sie im Hinblick auf Qualität und Umweltverträglichkeit eine Unterscheidung treffen.

Eine Packung vom DM-Bio-Buchweizen enthält insgesamt 500 g Inhalt.