Dauerbackfolie Vergleich 2025

Ehe wir auf den Einsatz als Grillmatte und Temperaturen eingehen oder Sie wissen lassen, dass die Folien auch in Kastenformen verwendet werden können, wollen wir die grundsätzlichen Eigenschaften von Dauerbackfolien in Tests im Internet auf BILD.de vorstellen.

Zunächst wird gewöhnliches Backpapier aus Discountern wie Aldi oder dem Supermarkt dafür verwendet, als Trennschicht zwischen Lebensmittel und Backblech zu dienen. Dies soll den Reinigungsaufwand minimieren und durch die Antihaftbeschichtung das Einfetten des Bleches ersparen. Den gleichen Zweck erfüllt Backpapier, wenn es in Kastenformen oder Auflaufformen als Trennschicht verwendet wird, sodass ein Kuchen, Brot oder Auflauf verlustfrei aus der Form entnommen werden kann.

Einwegprodukte wie Alufolie, Backpapier oder Strohhalme leisten einen erheblichen und vermeidbaren Beitrag zu unseren Müllbergen. Backpapier besteht nicht nur aus abbaubarem Papier, sondern verfügt über Beschichtungen, die häufig ein Recycling unmöglich machen.

Dauerbackfolien aus Silikon oder anderen Materialien erfüllen die gleichen Zwecke wie gewöhnliches Einweg-Backpapier, können aber immer wieder verwendet werden. Sie können die Dauerbackfolie reinigen oder in vielen Fällen sogar bequem vom Geschirrspüler säubern lassen. Meist werden Dauerbackfolien für den Backofen im Set angeboten, wo Sie dann ganz unterschiedliche Größen und Formate in einem Paket erhalten. Folgende Formen haben wir bei den wiederverwendbaren Dauerbackfolien entdeckt:

Verringern Sie mit einer Dauerbackfolie anfallenden Müll im Haushalt.

• rechteckig in 42 x 36 cm
• rund mit Durchmessern von 38 bis 40 cm
• kastenförmig in 42 x 42 cm

Neben diesen vorgefertigten Sets gibt es auch Dauerbackfolien-Rollen, bei denen Sie bedarfsgerecht immer mal wieder ein neues Stück abschneiden können. Dies ist sehr praktisch, wenn Sie viele unterschiedlich große Auflauf- und Backformen mit den zuschneidbaren Dauerbackfolien ausstatten wollen.

Die lebensmittelechten und langlebigen Eigenschaften sorgen gemeinsam mit der hohen Haltbarkeit dafür, dass Sie sehr lange Freude an Ihrer Dauerbackfolie haben werden. Dabei sparen Sie bares Geld für die Anschaffung von immer neuem Backpapier und entlasten die Umwelt enorm.

Wir haben im Rahmen unserer Recherchen auf BILD.de zwei verschiedene Kategorien von Dauerbackfolie in Tests im Internet entdeckt. Diese wollen wir Ihnen zusammen mit weiteren Alternativen zu Einweg-Backpapier mit den wichtigsten Details vorstellen:

Wie Sie sehen, können Sie durch eine Mischung aus Dauerbackfolien für die Kastenform, einem Backblech aus Glas oder einem Backofenstein für sich die perfekte Kombination finden, um keinen Müll mehr zu erzeugen.

Tipp: Einfetten und mit Mehl bestäuben ist übrigens ebenfalls eine vollkommen müllfreie Möglichkeit, um Anhaftungen zu verhindern. Allerdings gehen damit etwas Aufwand und die Verschwendung von Lebensmitteln einher.

Ob Sie nun eine besonders dünne Dauerbackfolie suchen oder bei den Inhaltsstoffen nach Bio-Dauerbackfolie suchen: Sie sollten sich direkt Ihren persönlichen Dauerbackfolien-Testsieger zulegen. Hinterfragen Sie Ihre Koch- und Backgewohnheiten, bevor Sie sich Dauerbackfolien kaufen. Denn die beste Dauerbackfolie muss zu allen bei Ihnen anfallenden Tätigkeiten passen, was nicht bei jeder günstigen Dauerbackfolie der Fall sein wird. Daher haben wir in unserer Kaufberatung einige Fragen zusammengestellt, die Sie sich individuell beantworten sollten:

3.1. Welche Form und Größe sollte die Dauerbackfolie haben?

Eine Dauerbackfolie verwenden Sie genauso wie Backpapier und reinigen sie anschließend.

Eine runde Dauerbackfolie ist ideal, um damit Springformen auszulegen oder auch die flachen Backformen für eine Quiche. Auch unter der Tiefkühlpizza macht sich die Dauerbackfolie in runder Variante besonders gut.

Falls Sie sich nicht für eine abschneidbare Dauerbackfolien-Rolle entschieden haben, sollte die Größe in cm der Backmatte zu Ihrem vorhandenen Backblech passen. Das Standardmaß beträgt hier 42 x 36 cm. Sollten Sie in einem Spezialbackofen mit Dauerbackfolie dörren oder backen wollen, der breiter oder schmaler ist, raten wir Ihnen zu einer Rolle. Von dieser können Sie dann ein entsprechend großes Stück abschneiden.

Zum Backen von Brot und Kuchen kann es sinnvoll sein, eine Dauerbackfolie für die Brotbackform bzw. die Kastenform zu wählen. Diese ist an allen vier Seiten eingeschnitten und kann so perfekt in unterschiedliche Kastenformen integriert werden. Achten Sie hier immer darauf, wie groß die Dauerbackfolie ist, damit Form und Folie zusammenpassen.

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3.2. Wie unterschiedlich sind die verwendeten Materialien?

Dauerbackfolien finden Sie in der klassischen eckigen, aber auch in runder Form.

Der Markt wird dominiert von Dauerbackfolien aus Teflon bzw. Glasfasergeflecht und Dauerbackfolien aus Silikon. Beide Materialien können mit ihren Eigenschaften überzeugen, unterscheiden sich aber im Detail. Beide Stoffe sind langlebig, halten hohen Temperaturen hitzebeständig stand, sind wiederverwendbar, spülmaschinenfest und antihaftbeschichtet.

Silikon meistert Temperaturen bis 230 °C, während Teflon sogar bis 260 °C aushält. Teflon bzw. Glasfaser ist mit PTFE beschichtet, wo es bislang keinerlei Hinweise auf Ausdünstungen oder gar einen Übergang auf die Lebensmittel gibt. Bei Silikon hingegen waren teilweise billige Produkte nicht ganz lebensmittelecht, sodass sich Stoffe verflüchtigen konnten. Wir empfehlen Ihnen bei einer eckigen Dauerbackfolie aus Silikon, diese vor der ersten Nutzung mit Lebensmitteln allein im Backofen bei 200 °C für vier Stunden zu backen. So sollten alle etwaigen Rückstände aus der Dauerbackfolie entweichen können.

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3.3. Welche weiteren Details sollte man bei der Auswahl beachten?

Je nach Material und Qualität halten Dauerbackfolien bis zu 300 Grad aus.

Für eine Kastenform empfehlen wir Ihnen spezielle Dauerbackfolie, bei der bereits die Schnitte zum Hochklappen der vier Seitenteile vorgefertigt wurden. Natürlich können Sie auch von einer Rolle Antihaft-Dauerbackfolie ein großes Stück abschneiden und die Seiten entsprechend einschneiden.

Wenn Sie Dauerbackfolie auf dem Grill nutzen wollen, empfehlen wir Ihnen Teflon. Das Material hält höheren Temperaturen stand und müsste daher auch auf dem Grill gut funktionieren. Die Haltbarkeit scheint bei Bio-Dauerbackfolie, Silikon und Teflon einigermaßen ähnlich zu sein, wobei noch keine belastbaren Angaben gemacht werden können. Sie dürfen aber von einer langen Haltbarkeit ausgehen, sodass Sie die lebensmittelechten Matten mehrere hundertmal wiederverwenden können. Die Farben haben überhaupt keine Auswirkung auf die Qualität, sodass Sie hier ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben eine Auswahl treffen können.

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Falls es in Ihrem Haushalt zu Streit kommen könnte, wenn einer die Dauerbackfolie für den Grill nutzen möchte, auf der am nächsten Tag gebacken werden muss, dann könnte eine spezielle, separate Dauerbackfolie für den Grill sinnvoll sein. Pro und Contra sehen wir folgendermaßen:

Sie können die wiederverwendbaren Dauerbackfolien nach jeder Anwendung unter fließendem Wasser abspülen, da kaum Anhaftungen möglich sind. Auch das feuchte Abwischen mit einem Lappen ist denkbar. Lassen Sie die Dauerbackfolien gut trocknen, bevor Sie diese wieder in den Schrank oder die Schublade legen. Scharfe Reiniger sollten Sie nicht verwenden, wobei es im Prinzip auch keinen Grund gibt, diese zu verwenden. Fast alle Dauerbackfolien im Vergleich lassen sich einfach im Geschirrspüler reinigen.

Vermeiden Sie grobes Kratzen und Schneiden auf der Dauerbackfolie, da Sie so sehr feine Rillen ins Material einfügen können. Genau an diesen Stellen kann es dann zu Anhaftungen von Lebensmitteln kommen, die ja eigentlich vermieden werden sollen.

Leisten Sie mit Dauerbackfolie einen Beitrag zum Umweltschutz.

Bei der Stiftung Warentest können Sie nicht nachlesen, welche Hersteller sehr gute Dauerbackfolien produzieren, weil noch kein Test durchgeführt wurde. Wir konnten im Vergleich feststellen, dass Marken wie Crofton, Häussler, Haka, Lumara, Liebspecht, Wenko, Dr. Oetker und Arendo immer wieder die besten Bewertungen erhalten haben.