Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Edelstahl-Bräter Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Bräter aus Edelstahl sind multifunktionale Küchenhilfen, die viel Platz bieten. Besitzen sie einen tiefen Deckel, lässt sich dieser als Pfanne zweckentfremden. Das erweitert die Zubereitungsmöglichkeiten mit dem praktischen Kochgeschirr.
  • Hochwertige Edelstahl-Bräter eignen sich für alle Herdarten, also auch für den Induktionsherd. Für eine gute Wärmeweiterleitung sorgen bei ihnen beispielsweise Böden aus Aluminium.
  • Die Edelstahl-Bräter können problemlos im Backofen genutzt werden. Es handelt sich um hitzebeständige Töpfe, die teilweise mit einem integrierten Rost verkauft werden. Entsprechende Modelle finden auch auf dem Grill Verwendung.

edelstahl-braeter-test

Wer viel und gern kocht und brät, ist mit einem Edelstahl-Bräter im Haushalt gut beraten. Die runden, ovalen oder eckigen Töpfe sind vielseitig einsetzbar. Ob Gänsebraten, falscher Hase oder doch lieber geschmortes Gemüse: Für zahlreiche Gerichte bieten sie genug Platz. Durch das hitzebeständige und leichte Material sorgen sie gleichzeitig für Komfort und Sicherheit beim Zubereiten. Edelstahl-Bräter-Tests 2025 empfehlen, genau auf die Größe und das Fassungsvermögen der Töpfe zu achten.

1. Was macht einen Bräter aus Edelstahl aus?

Klassische Bräter bestehen aus Gusseisen oder Aluguss. Es handelt sich um schwere Töpfe, die teilweise sehr altmodisch anmuten. Wer modernes Kochgeschirr bevorzugt, kann sich einen Edelstahl-Bräter zulegen. Hierbei handelt es sich um einen echten Multibräter, in dem sich Fleisch und Gemüse gleichermaßen gut zubereiten lassen. In klein und groß erhältlich, sollte der Bräter aus dem rostfreien und hitzebeständigen Material in keiner Küche fehlen.

moussaka auf teller

Bereiten Sie in einem Edelstahl-Bräter viele verschiedene Speisen zu.

Natürlich stehen gute Edelstahl-Bräter mit Deckel zum Verkauf. Dieser ist bei den Klassikern relativ tief und weist einen hohen Rand auf. Entsprechend lässt sich ein Edelstahl-Bräter mit Deckel hervorragend zweckentfremden. Beispielsweise können Sie den Deckel als Pfanne verwenden.

Tatsächlich ist der Bräter nichts anderes als eine Kombination aus Topf und Pfanne. Die Käufer können zwischen zahlreichen Größen wählen. Teilweise kann sogar zwischen unterschiedlichen Höhen gewählt werden. Bereiten Sie besonders gern Aufläufe im Ofen zu, kann der Edelstahl-Bräter flach und rechteckig sein. Da die Mehrzahl dieser Bräter komplett aus Edelstahl besteht, sind sie für Induktion und alle anderen Herdtypen geeignet. Für den hohen Komfort weisen die Römertöpfe und teilweise sogar ihre Deckel Griffe aus Edelstahl auf.

2. Welche Kategorien lassen sich bei Brätern unterscheiden?

Interessieren Sie sich für einen neuen Bräter, können Sie zwischen zahlreichen Arten und Materialien wählen. Wie sich die einzelnen Varianten voneinander unterscheiden, zeigt Ihnen die folgende Übersicht:

Art und Material des Bräters Beschreibung
Edelstahl-Bräter
  • geringes Gewicht
  • hitzebeständig und vielseitig einsetzbar
  • selten mit Antihaftbeschichtung erhältlich
Gusseisen-Bräter
  • langlebiges Kochgeschirr
  • hohes Eigengewicht
  • oftmals teuer in der Anschaffung
Aluguss-Bräter
  • geringes Eigengewicht
  • sehr gute Wärmeleitfähigkeit
  • oft mit Antihaftbeschichtung erhältlich
Kupfer-Bräter
  • mit hoher Wärmeleitfähigkeit
  • antibakterielle Wirkung
  • Politur erforderlich
Keramik-Bräter
  • zum Schmoren geeignet
  • hohes Eigengewicht
  • nicht im Backofen einsetzbar
Ton-Bräter
  • zum schonenden Garen geeignet
  • erfordert Wässerung vor der Nutzung
  • nicht auf dem Herd verwendbar

3. Kaufberatung: Worauf achten Edelstahl-Bräter-Tests besonders?

Wir auf BILD.de möchten darauf hinweisen, dass edler Stahl normalerweise mit einer eher schlechten Wärmeleitfähigkeit daherkommt. Jedoch wird das Material bei einem Bräter schichtweise übereinandergelegt. Zusätzlich besitzen die Schmortöpfe einen Kern aus gut leitenden Materialien wie Kupfer oder Aluminium. Sind diese im Boden des Bräters eingebettet, spricht man auch von einem Sandwichboden.

Natürlich ist ein solcher Edelstahl-Bräter für die Induktion geeignet. Dennoch gibt es Anbieter, die mit speziellen Induktion-Edelstahl-Brätern werben und diese teilweise zu horrenden Preisen verkaufen.

3.1. Welche Form ist beim Edelstahl-Bräter am besten?

lasagne aus edelstahl-braeter

Wählen Sie den Edelstahl-Bräter in einer Größe, die am besten zu Ihrem Haushalt passt.

Möchten Sie einen Bräter kaufen, können Sie zwischen drei verschiedenen Formen wählen:

  • rund
  • oval
  • eckig

Ist der Edelstahl-Bräter rund, kommt er vornehmlich als Bratentopf zum Einsatz. Beispielsweise kann man in einem solchen hervorragend Gulasch im Ofen garen. Abhängig von der Anzahl der Leute, für die gekocht wird, sollten Sie entscheiden, ob Sie den Edelstahl-Bräter in klein oder groß benötigen. Besonders kleine Edelstahl-Bräter weisen einen Durchmesser von 20 bis 25 Zentimetern auf. Wollen Sie zwei bis drei Personen satt machen, kann ein Edelstahl-Bräter-Durchmesser von 28 cm die bessere Wahl darstellen.

Möchten Sie Fleischgerichte wie Gans oder Hähnchen zubereiten, werden Sie diese im Stück kaum in einen runden Bräter bekommen. Es empfiehlt sich daher, zu einem ovalen Edelstahl-Bräter zu greifen. Entsprechende Modelle sind für „ovales“ Fleisch – hier wird von der Körperform von Geflügel ausgegangen – ideal geeignet. Bei vielen dieser Töpfe kann der Deckel bei Bedarf als Pfanne herhalten. Die Griffe sind versetzt angebracht, sodass Sie im Ofen keine Platzprobleme befürchten müssen.

Ein weiterer positiver Aspekt besteht im Schüttrand, der sowohl am Deckel als auch am Topf zu finden ist. Ist der Edelstahl-Bräter oval, kann es schwerfallen, ihn platzsparend im Schrank zu verstauen. Ebenso sollten Sie bedenken, dass sich die Fläche innerhalb des Topfs bei einigen Gerichten nicht vollständig ausnutzen lässt. Zwar stellt es kein Problem dar, ein kleines Spanferkel im Edelstahl-Bräter zuzubereiten. Sollen aber mehrere Paprikaschoten gegart werden, bleibt an den Enden des ovalen Topfes oftmals Platz ungenutzt.

Damit das nicht geschieht, können Sie zu einem rechteckigem Edelstahl-Bräter greifen. Auch diese Modelle sind natürlich hitzebeständig und leicht. Zusätzlich punkten sie mit ihrer vielseitigen Nutzbarkeit. Legen Sie auf Flexibilität Wert, empfehlen wir auf BILD.de Ihnen, diese Variante in Erwägung zu ziehen. Welche Vor- und Nachteile Sie erwarten, wenn der Edelstahl-Bräter rechteckig ist, verrät diese Übersicht:

    Vorteile
  • für verschiedene Speisen wie Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet
  • mit Griffen und teilweise integriertem Rost ausgestattet
  • im Ofen und auf dem Grill nutzbar
    Nachteile
  • nicht bei allen Anbietern erhältlich
  • weniger für die Zubereitung ganzer Tiere wie Gans geeignet
  • zum Teil kostenintensiver als ovale Modelle

Auch bei den rechteckigen Brätern können Sie die Größe frei wählen. Teilweise bieten die Hersteller entsprechende Modelle in quadratischer Form an. Beispielsweise misst dann der Edelstahl-Bräter 28 cm × 28 cm. Vielseitiger sind Ausführungen mit einer länglichen Form. Soll der Edelstahl-Bräter groß sein, empfehlen sich Maße wie 73 × 37 Zentimeter.

Können Sie sich nicht entscheiden, ob Sie einen kleinen oder großen Edelstahl-Bräter gebrauchen können? Haben Sie ausreichend Platz in Ihren Schränken, kann sich ein ganzes Edelstahl-Bräter-Set anbieten. Dieses besteht aus ovalen oder eckigen Modellen in unterschiedlichen Größen.

» Mehr Informationen

3.2. Was ist beim Energieverbrauch der Bräter zu beachten?

edelstahl-braeter vor weissem hintergrund

Hochwertige Edelstahl-Bräter sind für den Backofen sowie alle Herdarten geeignet, auch für Induktionsherde.

Ob Sie den Edelstahl-Bräter mit Induktion nutzen oder im Ofen eine Speise zubereiten: Das Erhitzen Ihrer Lieblingsgerichte verbraucht Energie. Diese kann ungenutzt verloren gehen, wenn der Bräter nicht gut verarbeitet ist. Liegt beispielsweise der Deckel nicht passgenau auf, entweicht Hitze und die Brat- oder Garzeit muss entsprechend erhöht werden. Mit einem Thermometer für die Küche, einem sogenannten Bratenthermometer, können Sie die Temperatur Ihrer Gerichte im Auge behalten und bei Bedarf eingreifen.

Übrigens kommt ein Energieverlust nicht nur durch einen undichten Deckel zustande. Liegt der Boden des Bräters nicht ordentlich auf der Heizfläche auf, beispielsweise durch eine gewollte Abrundung, wird Hitze ungenutzt an die Umgebung abgegeben. Um das zu vermeiden, sollten Sie auf einen Edelstahl-Bräter mit flachem Boden achten.

» Mehr Informationen

4. Wie kann man einen Edelstahl-Bräter reinigen?

Ob Sie Fleisch im Edelstahl-Bräter anbraten oder ein vegetarisches Rezept zuzubereiten: Nach dem Kochen muss der Topf gereinigt werden. Obgleich die wenigsten Edelstahl-Bräter antihaft-beschichtet sind, handelt es sich um pflegeleichte Töpfe. In der Regel können sie einfach in der Spülmaschine von Essensresten und Schmutz befreit werden. Auch wenn Sie das Geschirr mit der Hand spülen, brauchen Sie keine großen Muskelberge. Immerhin sind Edelstahl-Bräter um einiges leichter als Modelle aus Gusseisen oder Aluguss.

5. Bei welchen Herstellern können Sie einen Edelstahl-Bräter kaufen?

Wie viel kostet ein Bräter aus Edelstahl?

Ob rund, oval oder quadratisch: Bei Edelstahl-Brätern kann es große Preis- und Qualitätsunterschiede geben. Hochwertige Modelle kosten zwischen 75 und 200 Euro. Sie zeichnen sich durch eine robuste Verarbeitung aus. Teilweise sind sie mit einem Glasdeckel oder anderen Extras ausgestattet. Günstige Edelstahl-Bräter sind bereits für weniger als 50 Euro zu haben.

Bei der Suche nach einem Edelstahl-Bräter können Sie nicht nur zwischen zahlreichen Typen wählen. Auch bei den Marken haben Sie die Qual der Wahl. Vom Schlemmerbräter von SSW bis zu günstigen Varianten von Lidl oder Aldi sind alle Preisklassen vertreten. Legen Sie auf eine hohe Qualität Wert, empfehlen Edelstahl-Bräter-Tests namhafte Anbieter wie:

  • WMF
  • Rösle
  • Silit
  • Bosch
  • Fissler
  • Zwilling
  • Berndes

6. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Edelstahl-Bräter-Tests bzw. Vergleichen suchen

6.1. Konnte Stiftung Warentest bereits einen Edelstahl-Bräter-Testsieger küren?

Bisher führte die Stiftung Warentest noch keinen Vergleich zu Brätern aus Edelstahl durch. Sie können nach unabhängigen Tests und Erfahrungsberichten im Internet suchen, um den besten Edelstahl-Bräter zu finden. Alternativ raten wir auf BILD.de Ihnen, einen Blick in unsere Vergleichstabelle zu werfen. Hier finden Sie hochqualitative Modelle renommierter Hersteller.

» Mehr Informationen

6.2. Gibt es einen Edelstahl-Bräter-Vergleich von Öko-Test?

Auch Öko-Test hat sich bisher nicht explizit mit Edelstahl-Brätern beschäftigt. Jedoch veröffentlichte das Portal im Oktober 2013 einen umfangreichen Test zu Edelstahltöpfen. Das Ergebnis: Teure und günstige Modelle unterscheiden sich nur in Nuancen. Jedoch sollten die Nutzer beachten, dass der Topfboden aufliegt und dementsprechend weniger Energie verlorengeht.

» Mehr Informationen

6.3. Wo findet man Rezepte für Edelstahl-Bräter?

Sie möchten Ihren neuen Römertopf einweihen, haben sich aber noch nicht für ein Gericht entschieden? Online finden Sie auf zahlreichen Seiten Koch- und Bratentipps. Dabei müssen Sie sich nicht auf Fleischrezepte konzentrieren. Sie können auch vegetarische oder vegane Leckerbissen in einem Edelstahl-Bräter zubereiten. Nutzen Sie diesen doch auch einmal als Schmortopf, um beispielsweise gefüllte Paprika zu garen. Da ein hochwertiger Edelstahl-Bräter für den Backofen geeignet ist, brauchen Sie keine Schäden zu befürchten.

Tipp: Möchten Sie nicht gerade eine Gans zubereiten, sondern sich auf andere Rezepte konzentrieren, raten wir auf BILD.de zu einem rechteckigen Edelstahl-Bräter. In diesem können Sie den gesamten Raum gut ausnutzen.

» Mehr Informationen

6.4. Wie kann man Gans im Bräter zubereiten?

Ein klassisches Gericht für den Edelstahl-Bräter ist die Weihnachtsgans. Daher werden entsprechende Modelle teilweise als Gänsebräter angeboten. Die kleineren Varianten sind als Hähnchenbräter bekannt, da sich ihre Form ideal für die Zubereitung von Hähnchen eignet. Damit der Gänsebraten schön saftig wird, ist das regelmäßige Übergießen mit Bratensoße unerlässlich. Ebenso raten zahlreiche Fernsehköche, die Gans im Vorfeld auszunehmen und beispielsweise mit Äpfeln und Orangen zu stopfen. Abhängig von der Größe und der Fettschicht des Vogels ist mit einer Garzeit von gut drei Stunden zu rechnen.

» Mehr Informationen

6.5. Welche Alternativen gibt es zum Bräter aus Edelstahl?

Möchten Sie kleine Fleischmengen im Ofen zubereiten, aber nicht extra einen Bräter kaufen? Eine gute Alternative stellt ein Bratentopf dar. Damit dieser ofentauglich ist, sollte er komplett aus Edelstahl bestehen und keine Kunststoffgriffe aufweisen. Viele Anbieter schreiben direkt zu ihren Töpfen, welche Hitze sie im Backofen aushalten. Benutzen Sie für Ihre Speisen einen Gasbräter, ist ein entsprechender Topf aus Edelstahl bereits integriert.

» Mehr Informationen

6.6. Eignen sich Edelstahl-Bräter für den Grill?

Einen hochqualitativen Bräter aus Edelstahl können Sie getrost auf dem Grill verwenden. Damit das Fleisch die typischen Grillstreifen bekommt, können Sie direkt in ein Modell mit Rost investieren. Teilweise bewerben die Hersteller dieses als Edelstahl-Bräter mit Einsatz. Entsprechende Töpfe sind nicht nur sehr widerstandsfähig, sie lassen sich auch hervorragend reinigen. Daher eignen sie sich für all jene, die nach der Grillparty keinen großen Reinigungsaufwand haben möchten.

» Mehr Informationen

6.7. Wie viel Liter fasst ein Edelstahl-Bräter?

Wie viel Liter ein Bräter fasst, hängt maßgeblich von seiner Form ab. Oftmals sind rechteckige Modelle für größere Mengen geeignet. Unabhängig von der Topfform sollten Sie darauf achten, dass Ihr Edelstahl-Bräter mindestens acht Liter Fassungsvermögen aufweist. Haben Sie einen großen Backofen und eine Familie mit viel Hunger, kann ein XXL-Edelstahl-Bräter mit bis zu zwölf Litern Volumen die bessere Wahl darstellen.

Tipp: Um mit Ihrem Bräter ein leckeres Ofengericht zuzubereiten, muss er natürlich in den Backofen passen. Bei einem XXL-Edelstahl-Bräter kann es schnell zu Platzproblemen kommen. Um diese zu vermeiden, macht es vor dem Kauf des Topfs Sinn, den Ofen auszumessen.

» Mehr Informationen

6.8. Wie gut sind Edelstahl-Bräter?

Edelstahl-Bräter zeichnen sich im Vergleich zu anderen Bräter-Varianten durch ein geringeres Gewicht aus. Sie nutzen einen solchen Bräter vor allem zum schonenden und gleichmäßigen Garen von Speisen. Diese bleiben innen besonders saftig und außen knusprig.

Edelstahl-Bräter sind zudem für alle Herdarten und den Backofen geeignet. Sie punkten mit einer hohen Säurefestigkeit und Geschmacksneutralität.

» Mehr Informationen

6.9. Welcher Bräter darf in den Backofen?

Achten Sie bei dem Bräter darauf, dass dieser eine gleichmäßige und gute Wärmeleitfähigkeit besitzt. Gleichzeitig muss der Bräter selbst auch hohe Temperaturen von bis zu 250 oder 300 Grad Celsius aushalten können. Geeignete Materialien hierfür sind Ton, Gusseisen, Aluguss oder Edelstahl.

» Mehr Informationen

6.10. Was ist der Unterschied zwischen einem Bräter und einem Schmortopf?

Der Bräter bietet meistens ein höheres Fassungsvolumen. Deswegen ist er auch für die Zubereitung von größerem Geflügel sehr gut geeignet. Den Schmortopf verwenden Sie, wenn Sie Speisen besonders lang und langsam auf dem Herd garen möchten. Der Bräter ist vor allem für den Backofen die erste Wahl. Oftmals werden aber beide Begriffe synonym genutzt.

» Mehr Informationen