Vorzüge
- Nicht PFOA-haltig
Nachteile
- Deckel nicht enthalten
Töpfe und PfannenTopfset
Zum Vergleich- Neben Salz, Pfeffer und Butter braucht es bei der Zubereitung von Fisch nicht nur die richtigen Zutaten und Gewürze, sondern auch eine gute, längere oder ovale Fischpfanne. Wenn Sie nicht immer nur winzige Fischfilets, sondern große Stücke vom Lachs oder ganze Fische kochen wollen, müssen die Maße der Fischpfanne mit Deckel passen.
- Wenn Sie gerne Fisch essen oder leckere Rezepte mit Gemüse und Fisch umsetzen möchten, benötigen Sie eine spezielle Fischpfanne. Wählen Sie häufiger Fisch als nährstoffreiche Proteinquelle mit seinen gesunden Fetten für eine gesunde Ernährung.
- Eine gute Fischbratpfanne passt nicht nur im Format zum ganzen Fisch, sondern hat mit einem Deckel, einer Antihaftbeschichtung und weiteren Eigenschaften die perfekte Ausstattung. Achten Sie darauf, passende Fischpfannen für Induktion, Gas- oder Elektroherd zu kaufen.
Wenn Sie in Ihre Ernährung mehr gesunden Fisch integrieren wollen oder aber neue Rezepte für ganze Forellen oder andere Speisefische ausprobieren möchten, dann haben Sie es vielleicht schon bemerkt: Ihre gewöhnlichen Bratpfannen sind einfach zu klein für große Fischfilets oder auch ganze Fische. Zum Glück gibt es Fischpfannen für Induktion und andere Herd-Arten, die obendrein häufig in den Backofen dürfen oder sogar mit einer Grillfunktion ausgestattet sind.
Auf BILD.de haben wir für Sie in unterschiedlichen Bratpfannen-für-Fisch-Tests im Internet recherchiert, was Sie bei der Auswahl beachten sollten. Erfahren Sie in unserem Fischpfannen-Vergleich 2025, welche Materialien angeboten werden, welche Beschichtung Sie wählen sollten und warum abnehmbare Griffe so praktisch sind.
1. Was ist eine Fischpfanne?
Ehe wir auf Maße und Durchmesser, backofenfeste oder induktionsgeeignete Fischpfannen näher eingehen, wollen wir Ihnen die Eigenschaften der Fischpfannen in Tests kurz erläutern.
Zunächst müssen wir auf BILD.de klarstellen, dass eine Fischpfanne sowohl Gerichte auf einer Speisekarte bezeichnet als auch das Kochgeschirr für den Fisch. Beim Asiaten finden Sie häufig die Fischpfanne mit Reis, während die Fischpfanne mit Gemüse auch bei keinem Italiener auf der Karte fehlen darf.
Bei der Betrachtung der Stoneline-Fischpfanne fällt direkt der Glasdeckel ins Auge, der Sie vor Fettspritzern beschützt. Bei diesem Modell ist der Deckel ohne Geruchsfilter.
Wir widmen uns in diesem Vergleich nur nebenbei Rezepten und Zutaten, sondern konzentrieren uns auf Fischbratpfannen, die wie herkömmliche Bratpfannen auf Ihrem Herd zur Zubereitung von Fisch verwendet werden.
Fischpfannen-Rezepte liefern viele der Hersteller gleich mit, wobei Sie im Internet und in Kochzeitschriften eine gigantische Vielfalt finden. Fischpfannen in Tests sind für gewöhnlich länger als normale Bratpfannen, sodass auch lange Filets oder ganze Fische darin vom Kopf bis zur Schwanzflosse gebraten werden können.
Fischpfannen sind ideal für empfindliche Speisen
Viele Fischgerichte leben von einer knusprig angebratenen Fischhaut, während das Fleisch des Fisches lediglich mit geringer Temperatur leicht glasig genossen wird. Auch hierfür sind herkömmliche Pfannen eher bedingt geeignet, weshalb Sie für mediterrane Fischpfannen und andere Gerichte von einer Fischpfanne profitieren werden.
In einer Fischpfanne von Viersen lässt sich neben Fisch auch eine Bratwurst kochen oder Sie können in einer Fischpfanne von WMF mediterranes Gemüse zubereiten. Beim Fisch sind die Maße des ganzen Tieres oft in gewöhnlichen Bratpfannen eine nicht zu meisternde Herausforderung, wobei auch zwei große Filets auf der Haut kaum daheim angebraten werden können.
Bereiten Sie Fisch häufiger zu, dann bietet sich für Ihre Küche eine Fischpfanne an.
Auf folgende Details sollten Sie unabhängig davon achten, ob Sie eine Fischpfanne von Fissler anschaffen oder eher eine Kolles-Fischpfanne ins Auge fassen:
- mit langem Griff / Griff abnehmbar
- inkl. Deckel / Glasdeckel
- hervorragende Beschichtung / Antihaftbeschichtung
- für den jeweiligen Herd-Typ geeignet
Unabhängig von allen anderen Fischpfannen-Empfehlungen müssen Sie immer den Herd und die dafür geeignete Pfanne miteinander kombinieren. Denn eine Fischpfanne für den Induktionsherd muss spezielle Eigenschaften erfüllen, damit der Herd überhaupt Hitze abgibt.
2. Fischpfannen im Vergleich: Welche unterschiedlichen Typen gibt es?
Beim Vergleich der verschiedenen Fischpfannen-Tests im Internet haben wir auf BILD.de vor allem beim Material verschiedene Kategorien entdeckt. Diese wollen wir Ihnen kurz mit den wichtigsten Details vorstellen:
| Art des Fischpfannen-Materials | Eigenschaften |
|---|---|
| Fischpfanne aus Edelstahl |
|
| Fischpfanne aus Aluminium |
|
| Fischpfanne aus Gusseisen |
|
Wenn Sie mit Gas kochen, dann kann eine Fischpfanne aus Gusseisen häufig eine gute Wahl sein, während Sie auf einem Elektroherd mit der sowieso schon langsamen Erhitzung von Alu profitieren.
Tipp: Eine Fischpfannen-Antihaftbeschichtung ist nicht zwingend ans Material gekoppelt. Je nach Material-Mix können Sie in praktisch jeder Pfanne eine Beschichtung wählen, die ein lästiges Anbrennen verhindern soll.
Unser Vergleich zeigt, dass die besten Fischpfannen mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet sind. Die Beschichtung der Stoneline-Fischpfanne überzeugt dabei mit echten Steinpartikeln.
3. Fischpfannen in Tests: Auf welche Kaufkriterien sollte man achten?
Wir werden Ihnen keinen Fischpfannen-Testsieger nennen, wie Sie es bei der Stiftung Warentest erwarten würden. Wir wollen Ihnen vielmehr in unserer Kaufberatung wichtige Kriterien nennen, an denen Sie die beste Fischpfanne für Ihre Bedürfnisse erkennen. Denn nicht jede günstige Fischpfanne von Lidl muss backofenfest oder mit einer Grillfunktion ausgestattet sein. Wenn Sie sich eine Fischpfanne kaufen wollen, dann beachten Sie folgende Details:
3.1. Welche Maße und welches Gewicht haben Fischpfannen?
Fischpfannen sind meist länglich oder oval, damit auch größere Stücke Fisch bequem gebraten werden können.
Die Maße in cm bzw. der Durchmesser sollten zu den Fischsorten passen, die Sie gerne essen oder essen wollen. Denken Sie dabei auch an die Auslagen im Fischgeschäft und weniger an die fertig portionierten Fischstücke aus dem Tiefkühlbereich von Supermärkten. Eine Forelle, ein Zanderfilet, Lachs oder etwas Seeteufel beanspruchen Platz in der Pfanne, wenn der Fisch der Länge nach gleichmäßig durchgaren soll.
Falls Sie einen Fisch mit Haut braten, soll diese meist knusprig werden. Das gleiche gilt für panierten Fisch. Auch hier ist es vorteilhaft, wenn der Fisch nicht an beiden Seiten über den Pfannenrand hinausragt. Fischpfannen sind eher länglich als rund, weshalb teilweise statt Durchmesser zwei Werte ausgewiesen werden. Da kann eine ovale Fischpfanne als kleine Variante 38 x 26 cm haben, als große Fischpfanne hingegen 41 x 27 cm.
Das Gewicht erleichtert Ihnen das Handling mit der Pfanne sowohl beim Braten als auch bei der Reinigung. Bedenken Sie bei einer schweren Fischpfanne von Viersen oder anderen Herstellern mit einem Leergewicht von 4.200 Gramm, dass darin auch noch der Fisch und weitere Zutaten für ein Fischpfannen-Rezept bewegt werden wollen. Leichtere Fischpfannen mit Reis wiegen ohne Zutaten lediglich etwas mehr als 2.500 Gramm, also fast die Hälfte.
» Mehr Informationen3.2. Warum ist ein Deckel sinnvoll?
Wenn Sie sich gleich für eine Fischpfanne inklusive Deckel entscheiden, gönnen Sie sich und Ihrer Küche einen Spritzschutz. Dies kann beim scharfen Anbraten vor leichten Verbrennungen durch Fettspritzer schützen und gleichzeitig die anschließende Reinigung der Küche erleichtern.
Wir empfehlen Ihnen eine Fischpfanne mit Glasdeckel, denn so können Sie konstante Temperaturen beim sanften Garen erzeugen. Dabei müssen Sie nicht für jeden Blick auf den Fisch den Deckel heben und die Temperatur verändern, sondern können bequem durch den Deckel aus Glas einen Blick auf den Fisch werfen. Fisch ohne Haut wird häufig eher gedünstet, wobei eine möglichst gleichmäßige Hitzeverteilung in der Pfanne sehr hilfreich ist. Achten Sie bei Rezepten für Fischpfannen von Chefkoch darauf, wie oft der Deckel genutzt werden soll.
» Mehr Informationen3.3. Braucht man abnehmbare Griffe, eine Beschichtung und backofenfeste Pfannen?
Entscheiden Sie sich im besten Fall für eine Fischpfanne mit Antihaftbeschichtung.
Wir würden alle drei Punkte klar mit ja beantworten. Abnehmbare Griffe sind praktisch, wenn es sich um eine spülmaschinenfeste Fischpfanne handelt. Diese passt dann einfach ohne Griffe besser in die Spülladen, wobei die Griffe separat im Geschirrspüler oder im Besteckkasten gereinigt werden können.
Abnehmbare Griffe sind sehr häufig bei backofenfesten Fischpfannen vorhanden. Dies hat den Vorteil, dass Griffe aus Kunststoff oder Holz bei den hohen Gartemperaturen keinen Schaden nehmen. Auch bei Varianten mit Grillfunktion können abnehmbare Griffe sehr praktisch sein.
Eine gute Beschichtung sorgt dafür, dass Sie mit weniger Fett braten. Die Antihaftbeschichtung verhindert, dass sich Fisch oder Gemüse auf dem Pfannenboden einbrennen. Dies zerstört nicht nur die Form des Fisches, sondern zieht auch lästige Reinigungsarbeiten nach sich.
» Mehr Informationen4. Wo liegen die Vor- und Nachteile beim Kauf von Markenprodukten?
Ob Sie nun eine Kolles-Fischpfanne oder ein anderes Markenprodukt kaufen, wir sehen folgende Vor- und Nachteile im Kauf bei bekannten Marken:
- Vorteile
- überwiegend gute Qualität
- Marken sind auf guten Ruf bedacht
- Ansprechpartner und Hilfe bei Reklamationen
- jahrelange Erfahrung fließt in Produkte ein
- Nachteile
- höhere Preise
- Markenname ist keine Garantie für bessere Qualität
Gibt es Probleme mit Ihrer Fischpfanne, ist ein direkter Ansprechpartner für Reklamationen hilfreich. Da die Stoneline-Fischpfanne von einem renommierten Hersteller ist, erwartet Sie ein guter Kundenservice.
5. Wie reinigt und pflegt man eine Fischpfanne?
Jeder Hersteller legt seiner Fischpfanne eine Anleitung bei, in der die empfohlene Reinigung beschrieben wird. Wenn Sie eine spülmaschinenfeste Fischpfanne erworben haben, darf diese wie gewohnt einfach im Geschirrspüler gereinigt werden. Sie sollten immer darauf achten, dass Sie auf den Beschichtungen weder mit scharfen Pfannenwendern noch mit Scheuermilch oder Scheuerschwämmen üble Kratzer hinterlassen.
Nach der Nutzung sollten Sie von der Beschichtung die Rückstände zunächst mit einem Küchentuch abwischen. Danach nutzen Sie warmes Wasser und einen weichen Lappen, um die Pfanne sauber zu wischen. Die Griffe können Sie auch mit einem feuchten Lappen und etwas Spülmittel säubern.
6. Welche Marken und Hersteller bieten Fischpfannen an?
Im Vergleich wurden Marken wie Le Creuset, Viersen, WMF, Fissler und Meiners immer wieder besonders gut bewertet. Sie können beim Kauf im Internet auch die Nutzerbewertungen studieren, um von deren Erfahrungen schon vor der Bestellung zu profitieren.
In einer Fischpfanne können Sie natürlich auch Gemüse wie Tomaten oder Mais anbraten.
7. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Fischpfannen-Tests bzw. Vergleichen suchen
7.1. Kann man in Fischpfannen auch andere Lebensmittel zubereiten?
Sie können ohne Probleme gebratene Nudeln mit Gemüse darin zubereiten, aber auch Pfannkuchen oder Rühreier. Gemüse, Fisch und Fleisch lassen sich neben Teig- und Eierspeisen sehr gut in den meist ovalen Pfannen braten.
» Mehr Informationen7.2. Sind Fischpfannen induktionsgeeignet?
Jeder Hersteller weist explizit aus, ob seine Pfannen induktionsgeeignet sind oder nicht. Hier sollten Sie immer genau im Einzelfall prüfen, ob die favorisierte Pfanne zu Ihrem Herd passt.
» Mehr Informationen7.3. Warum sollte man häufiger Fisch essen?
Fisch ist eine frische und leckere Eiweiß- bzw. Proteinquelle, bei der die guten Fettsäuren dominieren. Sie müssen allerdings sehr genau darauf achten, ob der Fisch unter ökologisch unbedenklichen Bedingungen gezüchtet oder gefangen wurde.
» Mehr Informationen7.4. Wo kann man Fischpfannen kaufen?
In Küchen- und Möbelhäusern finden Sie Fischpfannen, aber auch Supermärkte und Discounter bieten das Kochgeschirr an. Die größte Auswahl finden Sie allerdings in den zahlreichen Onlineshops im Internet rund um die Themen Braten und Backen.
» Mehr Informationen7.5. Was kostet eine Fischpfanne?
Die günstigsten Fischpfannen kosten etwa 45 Euro, wobei Sie im Schnitt etwa 100 Euro einkalkulieren sollten.
» Mehr InformationenVideo-Tutorials und Bewertungen für das Thema Fischpfanne
Dieses YouTube-Video zeigt eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine köstliche Fischpfanne. Der Koch beginnt mit frischen Zutaten wie frischem Fisch, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Das Video zeigt auch praktische Tipps zum Braten des Fisches und zur perfekten Zubereitung der aromatischen Soße.
