Ehe wir auf Maße und Durchmesser, backofenfeste oder induktionsgeeignete Fischpfannen näher eingehen, wollen wir Ihnen die Eigenschaften der Fischpfannen in Tests kurz erläutern.
Zunächst müssen wir auf BILD.de klarstellen, dass eine Fischpfanne sowohl Gerichte auf einer Speisekarte bezeichnet als auch das Kochgeschirr für den Fisch. Beim Asiaten finden Sie häufig die Fischpfanne mit Reis, während die Fischpfanne mit Gemüse auch bei keinem Italiener auf der Karte fehlen darf.

Bei der Betrachtung der Stoneline-Fischpfanne fällt direkt der Glasdeckel ins Auge, der Sie vor Fettspritzern beschützt. Bei diesem Modell ist der Deckel ohne Geruchsfilter.
Wir widmen uns in diesem Vergleich nur nebenbei Rezepten und Zutaten, sondern konzentrieren uns auf Fischbratpfannen, die wie herkömmliche Bratpfannen auf Ihrem Herd zur Zubereitung von Fisch verwendet werden.
Fischpfannen-Rezepte liefern viele der Hersteller gleich mit, wobei Sie im Internet und in Kochzeitschriften eine gigantische Vielfalt finden. Fischpfannen in Tests sind für gewöhnlich länger als normale Bratpfannen, sodass auch lange Filets oder ganze Fische darin vom Kopf bis zur Schwanzflosse gebraten werden können.
Fischpfannen sind ideal für empfindliche Speisen
Viele Fischgerichte leben von einer knusprig angebratenen Fischhaut, während das Fleisch des Fisches lediglich mit geringer Temperatur leicht glasig genossen wird. Auch hierfür sind herkömmliche Pfannen eher bedingt geeignet, weshalb Sie für mediterrane Fischpfannen und andere Gerichte von einer Fischpfanne profitieren werden.
In einer Fischpfanne von Viersen lässt sich neben Fisch auch eine Bratwurst kochen oder Sie können in einer Fischpfanne von WMF mediterranes Gemüse zubereiten. Beim Fisch sind die Maße des ganzen Tieres oft in gewöhnlichen Bratpfannen eine nicht zu meisternde Herausforderung, wobei auch zwei große Filets auf der Haut kaum daheim angebraten werden können.

Bereiten Sie Fisch häufiger zu, dann bietet sich für Ihre Küche eine Fischpfanne an.
Auf folgende Details sollten Sie unabhängig davon achten, ob Sie eine Fischpfanne von Fissler anschaffen oder eher eine Kolles-Fischpfanne ins Auge fassen:
- mit langem Griff / Griff abnehmbar
- inkl. Deckel / Glasdeckel
- hervorragende Beschichtung / Antihaftbeschichtung
- für den jeweiligen Herd-Typ geeignet
Unabhängig von allen anderen Fischpfannen-Empfehlungen müssen Sie immer den Herd und die dafür geeignete Pfanne miteinander kombinieren. Denn eine Fischpfanne für den Induktionsherd muss spezielle Eigenschaften erfüllen, damit der Herd überhaupt Hitze abgibt.