Gänsebräter Vergleich 2025

Nicht nur Gänse, sondern auch andere Geflügelsorten stellen Köche vor eine besondere Herausforderung: Die Haut soll knusprig werden, ohne dass dabei das Fleisch trocken wird. Es ist stets ein sehr schmaler Grat, bei dem die Mischung aus Temperatur im Backofen, Art der Zubereitung und die Wärmeverteilung eine wichtige Rolle spielen.

Wir haben uns diesen Gänsebräter genauer angesehen. Ein besonderes Augenmerk haben wir auf das Material und die Handhabung gelegt.

Gänsebräter von WMF oder anderen Marken sorgen beispielsweise besonders zuverlässig dafür, dass sich die Hitze innerhalb des Bräters sehr gleichförmig verteilt.

Achtung: Ohne eine gute Hitzeverteilung riskieren Sie, dass die Gans unten auf dem Boden des Topfes zu stark erhitzt wird und im schlimmsten Fall verbrennt.

Ein großer Gänsebräter sorgt ebenso wie ein kleiner Gänsebräter dafür, dass der Inhalt gleichmäßig und rundum erhitzt wird. Genießen Sie den Komfort, sich an Feiertagen weniger Sorgen um die Gans zu machen und widmen sich stattdessen Ihren Familienmitgliedern.

Das Fassungsvermögen weist meist mehrere Liter auf und Sie können vor dem Garungsprozess im Ofen den Bräter wie eine Pfanne nutzen. Erhitzen Sie Öl oder Fett auf dem Herd, braten darin zuerst Gemüse für die Soße und Zwiebeln an, bevor Sie die Gans samt Wein, Fond und Wasser mit dem Bräter in den Ofen schieben.

In Gänsebräter-Tests haben wir auf BILD.de Modelle aus folgenden Materialien gefunden:

• Gänsebräter aus Emaille
• Gänsebräter aus Edelstahl
• Gänsebräter aus Aluminiumguss

Manche Gänsebräter für Induktion mit 42 cm Länge oder ein XXL-Gänsebräter besitzen durchsichtige Deckel. Dies erleichtert Ihnen sowohl bei der Zubereitung von Speisen im Gänsebräter aus Edelstahl oder einem emaillierten Gänsebräter als auch beim Blick in den Backofen, den Zustand im Inneren des Topfes mit einem Blick zu erfassen.

Bevor Sie einfach irgendeinen Gänsebräter kaufen, sollten Sie diese clevere Funktion kennenlernen. Denn ein Aromaknopf dient nicht als zusätzlicher Verschluss, sondern erlaubt die bequeme Zugabe von Wasser, Wein oder Fond ins Innere des Gänsebräters mit 50 cm Länge oder auch bei kleineren Modellen. Der Clou: Sie müssen nicht bei jedem Schluck den ganzen, heißen Deckel anheben.

Wir haben auf BILD.de beim Vergleich der Gänsebräter-Tests festgestellt, dass Sie im Idealfall einen Glasdeckel samt Aromaknopf wählen sollten, da dieser in unseren Augen die höchste Funktionalität mitbringt. Im Überblick sehen wir zahlreiche Vorteile von Deckeln mit Aromaknopf:

Dies gilt allerdings ausschließlich für Gänsebräter von WMF und anderen Anbietern, bei denen der Bräter-Deckel nicht parallel als Pfanne verwendet werden kann. Diese Modelle bieten wiederum den Vorteil, dass Sie im Prinzip gleich zwei Produkte in einem erhalten, eine Bratpfanne und einen großen Topf.

Die Kombination aus Bräter und Deckel, der als Pfanne genutzt werden kann, spart gleichzeitig Stauraum in den meist bereits überfüllten Küchenschränken.

Hinsichtlich der Größe haben wir zahlreiche Gänsebräter mit 46 cm und auch Gänsebräter mit 50 cm oder mehr Länge entdeckt. Grundsätzlich sollten Sie einen Gänsebräter wählen, der möglichst großzügig ist und auch große Geflügelarten wie Pute oder Gans in sich aufnehmen kann.

Vielleicht kann es in sehr kleinen Küchen sinnvoll sein, einen Gänsebräter mit 46 cm zu bevorzugen. Das Fassungsvermögen in l hängt nicht mit einer ovalen oder eckigen Form, sondern lediglich mit der Länge, Breite und Höhe zusammen. Darüber hinaus sollten Sie auf folgende Eigenschaften bei der Anschaffung eines Gänsebräters von Tchibo oder anderen Anbietern achten:

3.1. Das Material des Bräters sollte hitzebeständig und pflegeleicht sein

Die unterschiedlichen Materialien der Gänsebräter, also ob der Gänsebräter emailliert, aus Edelstahl oder Chromstal ist, sind allesamt durch diverse, nützliche Eigenschaften gekennzeichnet. Im Idealfall finden Sie einen Gänsebräter von Le Creuset oder anderen Marken, der neben den folgenden Eigenschaften auch robust und pflegeleicht ist.

Einen Gänsebräter, der induktionsgeeignet ist, benötigen Sie nur dann, wenn Sie einen passenden Induktionsherd besitzen. Ob Sie einen Pfannendeckel zum Braten bevorzugen oder lieber ein Modell mit Aromaknopf nutzen, hängt von Ihren individuellen Vorlieben ab.

3.2. Spülmaschinenfeste Gänsebräter erleichtern den Alltag

Wir haben auf BILD.de ausschließlich Gänsebräter mit Gittereinsatz und ohne solche Zusätze entdeckt, die laut Herstellerangaben einfach nach der Benutzung in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden können. Wir finden, dass Sie gerade an Feiertagen vermutlich mehr als genug Arbeit als Gastgeber haben und sich daher nicht noch einen beschwerlichen Abwasch mit der Hand aufhalsen sollten.

Dieser Gänsebräter bietet viel Platz für Ihr Fleisch. Der Topf mit Deckel ist in einem dunklen Blauton gehalten.

Je nachdem, wie scharf Sie Geflügel und Fleisch im Vorfeld in dem Topf angebraten haben, kann eine grobe Vorreinigung mit einer weichen Spülbürste dabei helfen, dass sich alle Bratreste im Geschirrspüler ablösen. Vermeiden Sie es unbedingt, mit scharfkantigen Pfannenwendern oder anderen Küchenutensilien herum zu kratzen. Dies kann schnell dafür sorgen, dass die Antihaft-Beschichtung Risse bekommt und ihre eigentliche Funktion nicht mehr erfüllen kann.

Auch wenn die robusten, großen Bräter dem Namen nach für die Zubereitung einer Gans geeignet sind, lassen sich darin auch wunderbar weitere Gerichte kochen. Falls Sie beispielsweise einen schönen Schmorbraten, einen großen Topf Gulasch oder köstliche Aufläufe zaubern. Dank der schönen, gleichmäßigen Wärmeverteilung gelingen Ihnen auch diese Gerichte in den formschönen und teils günstigen Gänsebrätern.