- Erhebliches Fassungsvermögen
- Außergewöhnlich gute Verarbeitung
- Enthält 2 Körbchen
- Besteht aus wiederverwendbaren Naturmaterialien
- Fehlende Varianten

In einem Garkörbchen erhält der Teig die notwendige Ruhe vor dem Backvorgang. Dessen besondere Eigenschaften sorgen dafür, dass der natürliche Gärprozess des Teiges durch den Gärkorb unterstützt wird.
Es ist zwar auch machbar, den Brotteig in einer Schüssel gehen zu lassen, jedoch erhält er durch ein Gärkörbchen eine bessere Struktur und lässt sich einfacher formen. Außerdem wirkt sich der Gärvorgang in einem Gärkörbchen positiv auf die Konsistenz des Teiges aus: Er ist deutlich fluffiger. Mithilfe der BILD.de Kaufberatung 2025, inklusive Gärkörbchen-Vergleich, entdecken Sie die verschiedenen Varianten und welche Vorteile diese jeweils aufweisen.
Mithilfe eines Gärkorbes lässt sich jedoch nicht nur ein beeindruckendes Äußeres auf Ihrem Brot erzeugen, sondern es erleichtert ebenfalls das Formen. Dazu kommt, dass Sie sich über lockere, weiche Teige, die schön luftig sind, freuen dürfen. Des Weiteren entsteht eine feste Krume – es ist also definitiv sinnvoll.
Bevor ein Brotteig im Backofen bäckt, muss er noch eine gewisse Zeit gehen. Dabei vergrößert er sein Volumen. Üblicherweise sind Gärkörbchen unten kleiner und vergrößern sich nach oben hin.
So kann der Brotteig wunderbar aufgehen und das Brot erhält seine typische Form. Da Gärkörbchen unterschiedliche Strukturen aufweisen, wie etwa Rillen oder kleine Vierecke, nimmt das Brot die jeweiligen Muster an.
Die Auswahl hier ist recht groß: So können Sie sich beispielsweise für Gärkörbchen entscheiden, die als Motiv eine Mühle oder Blätter aufweisen, wodurch Ihr Brot eine ganz besondere Optik erhält.

Ein Gärkörbchen hilft bei der Krustenbildung und sorgt außerdem beim Brot für eine gute Form.

Diese Gärkörbchen von Amazon haben unseres Erachtens die beiden klassischen Formen für runde und längliche Brotlaibe.
Gärkörbchen sind in unterschiedlichen Materialien erhältlich, die jeweils ihre eigenen Vorteile mitbringen. Die Tabelle zeigt die gängigsten Varianten auf:
| Typ | Hinweise |
|---|---|
| Gärkörbchen aus Holzschliff | bestehen in der Regel aus zermahlenen, gepressten Naturhölzern, wie etwa Fichte oder Kiefer. etwas stabiler als Varianten aus Peddigrohr langlebig atmungsaktiv x geringe Auswahl an Produkten |
| Gärkörbchen aus Peddigrohr | das Triebinnere einer Rattanpalme, stammt aus den Urwäldern Südostasiens langlebig atmungsaktiv x Teig klebt manchmal fest |
| Gärkörbchen aus Kunststoff | sollen, unter Umständen, auch ohne Einmehlen verwendet werden können günstiger Anschaffungspreis x nimmt keine Feuchtigkeit auf x speichert die Wärme, die der Teig abgibt, nicht so gut ab |
Tipp: Achten Sie bitte unbedingt darauf, dass Ihr neues Gärkörbchen lebensmittelecht ist. So sind Dekoartikel, wie beispielsweise aus Rattan, nicht zum Brotbacken geeignet.

Dank eines Gärkörbchens kann der Teig wunderbar aufgehen.
Bevor Sie den Brotteig in das Gärkörbchen legen, wird das Innere mit relativ viel Mehl bestäubt. Ob Sie hierfür beispielsweise Roggen-, Weizen- oder Dinkelmehl verwenden, bleibt Ihnen überlassen.
Sollte Ihr Teig dennoch am Körbchen kleben bleiben, bestäuben Sie ihn vorab am besten mit einer Mischung aus Mehl und Kartoffelstärke, am besten im Verhältnis von 50:50. Der Teigling wird mit dem Schluss nach oben, also mit seiner Oberseite nach unten, in den Korb gelegt. Anschließend decken Sie das Gärkörbchen, mitsamt dem darin liegenden Teigling, mithilfe eines Leinentuchs ab.
Es ist möglich, hierfür ein klassisches Geschirrtuch zu verwenden, allerdings darf es keine Fusseln abgeben. Die bessere Wahl ist jedoch ein Gärkörbchen mit Leineneinsatz. Dabei handelt es sich um ein Tuch aus Leinen, das über den Korb, mitsamt dem Teigling, gespannt wird. Es empfiehlt sich, Leinentuch und Gärkörbchen im Set zu erstehen, da das Tuch auf diese Weise von der Größe her zum Gärkörbchen passt. Danach lassen Sie Ihren Teigling solange gehen, wie es im Rezept vorgegeben ist.
Ist die Gehzeit um, nehmen Sie das Leinentuch ab und geben Ihren Teigling entweder auf einen Brotschieber oder direkt auf das Backblech. Dabei gehen Sie am besten eher langsam und mit nicht so viel Schwung vor, damit die Luft im Teigling erhalten bleibt.
Achtung: Das Gärkörbchen ist keine Backform und wird somit nicht mit in den Backofen gegeben. Es dient lediglich als „Ruheplatz“ während der Gare.
Abschließend möchten wir die Vor- und Nachteile von Gärkörbchen kurz zusammenfassen:

Meistens bestehen Gärkörbchen aus Holz. Alternativ gibt es Modelle aus Peddigrohr oder Kunststoff.
BILD.de beantwortet hier einige typische Fragen, für die sich Kunden vor dem Kauf eines Gärkörbchens interessieren:

Ein Gärkörbchen (hier Amazon) eignet sich für die Teigruhe jeden Brotteigs, wie wir bei der Sichtung der Kundenbewertungen bestätigt bekommen.
Ein Gärkörbchen zu reinigen ist leicht: Gärkörbchen aus Kunststoff können in der Regel in die Spülmaschine gegeben werden. Ein Gärkörbchen aus Holzschliff oder Peddigrohr wird dagegen lediglich ausgeklopft oder mit einer Bürste gut ausgebürstet. Keinesfalls sollte es mit Wasser ausgewaschen werden. Beachten Sie bitte immer auch die Angaben des jeweiligen Herstellers zum Reinigen des Gärkörbchens.
» Mehr InformationenIn einem Gärkörbchen-Test ist es beispielsweise schnell erkennbar: Ein großes oder kleines Gärkörbchen erhalten Sie in den unterschiedlichsten Formen. So haben Sie unter anderem die Wahl zwischen einem ovalen Gärkörbchen, einem runden Gärkörbchen oder einem Gärkörbchen in Herzform. Ebenso können Sie sich für verschiedene Muster entscheiden. Besonders beliebt ist im Allgemeinen zum Beispiel ein rundes Gärkörbchen mit einer Mühle.
» Mehr InformationenTipp: Sehr praktisch ist aber auch der Kauf von einem Gärkörbchen-Set, in dem unterschiedliche Varianten enthalten sind. Oftmals sparen Sie beim Setkauf, im Vergleich zum Einzelkauf, einiges an Geld.

Der Durchmesser eines Gärkörbchens liegt meist bei 20 bis 35 Zentimeter. Die Brotform des Brotes kann unterschiedlich ausfallen.
Der Durchmesser eines Gärkörbchens, beziehungsweise dessen Größe, variiert je nach Produkt.
So erhalten Sie beispielsweise ein ovales Gärkörbchen für bis zu 1Kg mit den Maßen 24,50 x 18,5 x 9,5 Zentimeter (Länge x Breite x Höhe) ebenso, wie ein Gärkörbchen mit 20 cm im Durchmesser für bis zu 1 Kg. In einem Gärkörbchen-Test werden oftmals unterschiedliche Größen und Formen aufgezeigt.
» Mehr InformationenEinen Gärkörbchen-Testsieger, der von Stiftung Warentest benannt wurde, gibt es Stand Mai 2022 leider nicht. Die Kaufberatung von BILD.de zeigt Ihnen jedoch verschiedene Typen, beziehungsweise Arten, aus unterschiedlichen Kategorien, mit ihren jeweiligen Vor- und Nachteilen auf, sodass Sie sicherlich geeignete Gärkörbchen für Ihr Brot finden.
» Mehr Informationen
Dieses Gärkörbchen von Amazon ist wie die meisten aus Rattan, wie wir im Rahmen unseres Vergleichs feststellen.
Laut verschiedenen Gärkörbchen-Tests ist es zum Beispiel bei Tchibo immer einmal wieder möglich, ein günstiges Gärkörbchen zu kaufen. Am besten achten Sie auf Sonderangebote, Rabatte und Ähnliches. Die verschiedenen Hersteller bieten Gärkörbchen, auch von bekannten Marken, des Öfteren in unterschiedlichen Varianten zu einem niedrigen Preis an. Dazu gehören beispielsweise Gärkörbchen für 1Kg ebenso, wie Modelle für 2Kg. Achten Sie darauf, dass Sie die geeignete Größe, wie etwa ein Gärkörbchen mit 20 cm Durchmesser für ein Kilogramm Brot, erstehen.
» Mehr InformationenIn diesem YouTube-Video geht es darum, wie man Brot aus dem Gärkorb stürzt. Es zeigt anschaulich und präzise, wie man die Teigform aus dem Gärkörbchen löst, um ein perfekt geformtes und köstliches Brot zu erhalten. Das Video gibt wertvolle Tipps und Tricks, um das Brot problemlos und ohne Beschädigung aus dem Gärkorb zu nehmen.
Platzierung | Produktname | Bewertung | Durchmesser | Vorzüge | Kosten | Verfügbar: |
|---|---|---|---|---|---|---|
Position 1 |
Gärkörbchen von Terlulu
| sehr gut | Erhebliches Fassungsvermögen | ca. 35 € | ||
Position 2 |
Gärkörbchen von Paulson & Svenson
| sehr gut | Enthält zahlreiches Zubehör. | ca. 39 € | ||
Position 3 |
Gärkörbchen von Superbaking
| sehr gut | Außergewöhnlich gute Verarbeitung | ca. 24 € | ||
Position 4 |
Brotgärkorb-Set von Kinconnyen
| sehr gut | Enthält 2 Körbchen | ca. 24 € | ||
Position 5 |
Gärkörbchen 32082270 von Westmark
| sehr gut | Formgebung kreisförmig | ca. 20 € |
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