Gelierzucker Vergleich 2025

Alle Produkte aus einem Gelierzucker-Test haben eines gemeinsam: Sie erleichtern und beschleunigen die Zubereitung von Marmelade, Konfitüre und Gelee erheblich. Die Verwendung ist einfach. Sie geben den Gelierzucker ganz einfach mit den Früchten in einen Topf und kochen beides unter ständigem Rühren auf. Verwenden Sie am besten immer so viele Früchte, dass Sie direkt eine ganze Tüte Gelierzucker aufbrauchen. Ansonsten besteht immer die Gefahr, dass sich das Geliermittel im unteren Teil der Tüte absetzt und dann nicht mit im Topf landet.

Ein 2:1 Gelierzucker von BIOVEGAN und anderen Herstellern ist einfach zu dosieren und reicht für ein Kilogramm Früchte aus.

Kocht die Masse aus Früchten und Zucker auf, müssen Sie diese nur noch vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach können Sie die Marmelade abfüllen. Achten Sie darauf, dass Sie die Marmelade permanent rühren, sodass diese nicht anbrennt.

Der Gelierzucker hat vor allem eine Funktion. Er beschleunigt das Gelieren, sodass Sie einen deutlich geringeren Zeitaufwand einplanen müssen. Insgesamt ergeben sich folgende Vor- und Nachteile:

Hinweis: In der Regel ist Gelierzucker glutenfrei. Dies gilt für die konventionellen Produkte genauso wie für die Bio-Angebote, die Sie im Handel finden.

Gelierzucker ist ideal zum Herstellen von Gelees und Konfitüren.

1.1. Gelierzucker-Haltbarkeit: Behalten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum im Blick

Anders als bei normalem Zucker sollten Sie die Haltbarkeit von Gelierzucker möglichst genau einhalten. Das gilt vor allem für Produkte, bei denen die Hersteller auf Pektin setzen. Je älter Pektin wird, desto mehr lässt die Gelierkraft nach.

Das sorgt wiederum dafür, dass Früchte und Co nicht mehr richtig gelieren und Ihre Marmelade nicht fest wird. Generell können Sie dies bereits bemerken, wenn sich das Mindesthaltbarkeitsdatum nähert.

1.2. Gelierzucker ist fast immer vegan

Ernähren Sie sich vegan, spielt natürlich eine Rolle, ob der Gelierzucker mit Gelatine angeboten wird. Immerhin ist Gelatine ein tierisches Geliermittel. Tatsächlich gibt es im Handel aber kaum Gelierzucker mit Gelatine. Stattdessen wird auf pflanzliche Geliermittel und entsprechende Alternativen gesetzt. Neben Pektin lässt sich hier Agartine nennen. Demnach ist der Gelierzucker vegan und kann bedenkenlos verwendet werden.

Tipp: Kleine Mengen von Gelierzucker können Sie übrigens auch für Dessert und Kuchen nutzen. So lassen sich mit ihm kinderleicht Fruchtspiegel zubereiten, die frische Früchte ersetzen können.

Das Aroma von Gelierzucker ist oftmals fruchtig-süß und passt daher perfekt zu Obst.

Suchen Sie ohne klare Empfehlung der Stiftung Warentest einen guten Geleerzucker, ist es immer ratsam, sich mehr als einen Gelierzucker-Test anzusehen. Welches Produkt der beste Gelierzucker ist, hängt unter anderem davon ab, welchen Fruchtanteil Sie sich wünschen. Wir stellen Ihnen in der folgenden Tabelle vier Typen des Gelierzuckers vor.

Nehmen Sie sich vor dem Kauf immer die Zeit für einen Vergleich. Sicherlich können Sie sich in einem Geleezucker-Test nach den potenziellen Testsiegern umsehen, blind auf die Ergebnisse verlassen, sollten Sie sich aber nicht. Ihre Kaufentscheidung müssen Sie immer von verschiedenen Faktoren abhängig machen.

Möchten Sie viele Gläser einkochen, empfehlen wir Ihnen Gelierzucker in Großpackungen.

3.1. Geschmack von zugesetztem Aroma und Fruchtanteil abhängig

Wenn Sie Ihre Marmelade selbst zubereiten, soll Ihnen diese natürlich auch schmecken. Mit 2 zu 1 Gelierzucker setzen Sie auf einen höheren Fruchtanteil. Ihre Marmelade schmeckt also fruchtiger und weniger süß. Das ist vor allem bei Sommerfrüchten empfehlenswert. Es gibt auch einige Hersteller, die Ihren Gelierzucker bereits mit einem zugesetzten Aroma verfeinern. Auch das können Sie bei der fertigen Marmelade schmecken. So gibt es zum Beispiel den Gelierzucker mit Vanille.

3.2. Ergiebigkeit vergleichen: Nicht nur die Menge in Gramm ist entscheidend

Einige Gelierzucker sind Bio und vegan, wie das Produkt von BIOVEGAN.

Generell gilt: Ein 3:1 Gelierzucker ist natürlich ergiebiger als ein 1 zu 1 Gelierzucker. Immerhin brauchen Sie für ein Kilogramm Früchte deutlich weniger Zucker. Vergleichen Sie also nicht nur die Menge in Gramm, sondern auch immer wie viel Gelierzucker Sie brauchen.

3.3. Bioprodukte müssen viele Anforderungen erfüllen

Ob ein Bio-Gelierzucker wirklich die Bezeichnung verdient hat und sowohl umweltfreundlicher als auch nachhaltiger ist, hängt von vielen Faktoren ab. So spielt neben dem Ursprung des Zuckers auch das Ursprungsland eine Rolle.

Achten Sie auf Zucker aus Deutschland, um lange Transportwege zu vermeiden. Außerdem sollte Ihr Zucker Fair Trade und vegan sein. Das trifft auf sämtliche Gelierzucker mit

• Agartine und
• Pektin

zu. Die Verpackung besteht am besten aus Papier oder recyceltem Material.

Auch zum Einkochen von Marmelade eignet sich Gelierzucker.

3.4. Kochzeit in Minuten einbeziehen

Natürlich ist es immer interessant einen Blick auf die Nährwerte vom Gelierzucker, insbesondere die Kalorien zu werfen. Viel wichtiger für die Handhabung ist aber die Kochzeit in Minuten.

Diese sollte möglichst kurz sein, sodass Sie wirklich Zeit sparen. Hier können Sie sich mit dem BILD.de-Vergleich einen Überblick verschaffen. Häufig spielt die Kochzeit auch in einem Gelierzucker-Test eine Rolle.

Tipp: Haben Sie eine Küchenmaschine mit Kochfunktion, sollten Sie auf ein spezielles Produkt zurückgreifen. Es gibt einige Hersteller, die den Gelierzucker für Küchenmaschinen anbieten. Er ist auf die Besonderheiten der Zubereitung in den Geräten abgestimmt.