Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Gemüsehobel Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Ein guter Gemüsehobel ist mehr als nur ein Obst- und Gemüseschneider. Mit ihm lassen sich dank verschiedener Aufsätze viele Zutaten in der Küche zu Scheiben, Stiften, Würfeln oder sogar Raspeln verarbeiten.
  • Bei so gut wie jedem Gemüsehobel besteht die Klinge aus Edelstahl und ist daher besonders scharf. Daher sind die Griffigkeit sowie die Sicherheit beim Klingenwechsel besonders wichtig, um Verletzungen vorzubeugen.
  • Das Schneiden von Obst und Gemüse mit einem Gemüsehobel ist ein einfacher Trick, um die ganze Familie leichter zum Genuss vitaminreicher Kost anzuregen. Außerdem ist das Selber schneiden viel günstiger als der Kauf von fertig geschnittenem Obst und Gemüse.

gemuesehobel-test

Sie kochen viel mit Gemüse oder backen leckere Obstkuchen? Dann dürften Ihnen die Vorteile eines Gemüsehobels bereits hinlänglich bekannt sein. Wer so einen Küchenhelfer noch nicht hat, dem sei gesagt, dass die Vorbereitung von Zutaten nicht seine einzige Stärke ist. Vielmehr kann ein Gemüsehobel Vitaminmuffel dazu bringen, sich gesünder zu ernähren.

An dieser Stelle sei angemerkt, dass wir in unserem Gemüsehobel-Vergleich auf BILD.de nur Geräte berücksichtigt haben, bei denen von Hand gehobelt wird – ähnlich wie bei einer Küchenreibe oder einem Käsehobel. Funktioniert eine Gemüsereibe elektrisch, wird sie an anderer Stelle von uns vorgestellt.

1. Die Schneidmöglichkeiten und Co. – Was macht beim Gemüsehobel den Unterschied?

Weißer Gemüsehobel im Test liegt mit herausgezogener Edelstahl-Klinge auf Holzbrett.

Hier sehen wir einen Ernesto-Gemüsehobel mit verschiedenen Hobel- und Reibeeinsätzen.

Beinahe jeder Gemüsehobel-Testsieger in den von uns berücksichtigten Testberichten verfügte über mindestens zwei, besser drei Schneidarten. Geräte mit auswechselbaren Klingen hatten naturgemäß mehr Varianten auf Lager. Zudem war wichtig, ob der Gemüsehobel verstellbar war, um verschiedene Scheibendicken liefern zu können. Unsere Tabelle gibt eine Übersicht über die Schneidarten:

Typ Gemüsehobel Beschreibung
Gemüsehobel für Scheiben
  • schneidet Obst und Gemüse in praktische Scheiben
  • optimalerweise stufenlos verstellbare Dicke
  • häufigste Nutzungsart
Gemüsehobel für Stifte und Würfel
  • bringt Abwechslung in die Serviermöglichkeiten
  • Stifte ideal zum Knabbern
  • Würfel praktisch bei der Zubereitung von Eintöpfen
Gemüsehobel für Raspel
  • Sonderfunktion mit meist separatem Raspelschneider
  • ideal für Salate und Garnituren
  • Raspeln auch beliebt bei Kindern

2. Warum sind Modelle mit Wechselklingen manchmal schwierig zu bedienen?

Hat ein Gemüsehobel mehr als eine Art der Schneidmöglichkeit, so wird dies häufig durch auswechselbare Klingen möglich gemacht. Achten Sie darauf, dass der Wechselvorgang leichtgängig und sicher ist. Vor allem günstige Gemüsehobel haben oft eine erhöhte Verletzungsgefahr. Trotzdem sprechen folgende Argumente für austauschbare Klingen:

    Vorteile
  • mehr Variantenreichtum bei der Zubereitung
  • hohe Hygiene durch einfachen Wechsel
  • gute Anpassungsfähigkeit an verschiedene Anforderungen
    Nachteile
  • kleiner Mehraufwand beim Wechseln

3. Kaufberatung auf BILD.de: Welches Produkt garantiert einen sauberen, schnellen und sicheren Schnitt?

Der Markt für Küchengeräte ist heiß umkämpft. Das macht sich auch im Segment der Gemüsehobel bemerkbar. Ob WMF Gemüsehobel oder Gemüsehobel von Börner – der beste Gemüsehobel vereint gute Verarbeitung mit sicherer Handhabung und möglichst vielseitiger Flexibilität.

Leider hat die Stiftung Warentest bis dato keinen Gemüsehobel-Test oder Gemüsereibe-Test durchgeführt. Daher konnten wir für unseren Vergleich auf BILD.de nicht auf diese Quelle zurückgreifen.

3.1. Nicht nur die Qualität der Klingen ist bei der Schnittgenauigkeit wichtig

Die Kunst des Schneidens

Die professionelle Küche kennt vielfältige, meist französische Fachausdrücke für verschiedene Arten, Gemüse zu schneiden. Bekannt sind unter anderem Julienne (längliche Stifte), Brunoise (kleine Würfel), Chiffonade (hauchdünne Streifen) oder auch Macédoine (grobe Würfel) und Paysanne (quadratische Plättchen). Bon appétit.

Natürlich steigt und fällt die Schneidqualität mit der Wertigkeit der verwendeten Klingen. Doch auch einige andere Kriterien sind wichtig, wenn es um das optimale Schnittergebnis geht. So sollte der Gemüsehobel eine großzügige Schnittfläche haben, damit auch größeres Gemüse bearbeitet werden kann, ohne dass Sie es vorab zuschneiden müssen.

Weißer Gemüsehobel im Test steht auf der Seite auf einer Holzfläche.

Sehr praktisch finden wir bei diesem Ernesto-Gemüsehobel, dass die Einsätze alle im Gerät untergebracht sind und nicht lose beiliegen.

Die Anzahl der Schneidstufen ist entscheidend, wenn Sie die Scheibendicke variieren möchten. Ist ein Gemüsehobel verstellbar, so am besten stufenlos oder in mindestens fünf Stufen. Manche Modelle fungieren auch als Spiralschneider oder als Gemüsehobel mit Wellenschnitt.

3.2. Die Ergonomie ist vor allem langfristig entscheidend

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Gemüsehobel mit austauschbaren Klingen sind praktische Küchenhelfer und bieten Ihnen eine Vielzahl an Möglichkeiten, Gemüse zu schneiden.

Wer oft und viel hobelt und raspelt, der weiß, wie wichtig eine gute Griff-Ergonomie bei einem Gemüsehobel ist. Vor allem bei Modellen mit einer breiten und hohen Form sollten sich Hobel und Schneidguthalter gut halten lassen – auch noch nach der zehnten Frucht in Folge.

Generell sind die Maße in cm eine Sache für sich. Viele Hobbyköche schätzen kompakte Geräte, müssen dann aber Abstriche bei großen Früchten machen. Großzügige Maße versprechen mehr Schneidkomfort, sind aber auch schwerer und auf Dauer weniger gut zu halten. Es gibt zudem auch Gemüsehobel, die geeignet für Linkshänder sind.

3.3. Meist sind hochwertige Gemüsehobel aus Edelstahl

Wenn ein Gemüsehobel aus Edelstahl besteht, müssen Sie sich um die Langlebigkeit und Schnittqualität auch auf Dauer keine Sorgen machen. Das Material ist sehr robust und schneidet auch nach Jahren noch, wenn es nicht unsachgemäß behandelt wird. Das Material vom Gehäuse ist hingegen meist Kunststoff, um das Gewicht zu begrenzen.

3.4. Hinweise zu Zubehör und Reinigung

Viele Gemüsehobel bestehen aus zahlreichen Einzelteilen wie zusätzlichen Klingen und Aufsätzen. Als weiteres Zubehör gibt es manchmal einen Schutzhandschuh für noch mehr Sicherheit beim Schneiden.

Die meisten Gemüsehobel sind spülmaschinenfest. Allerdings nutzen selbst die besten Klingen schneller ab, wenn sie häufig in den Geschirrspüler müssen. Wir raten daher dazu, die Aufsätze von Hand zu reinigen. Doch Vorsicht: Fassen Sie auch bei der Reinigung die Klingen nie ohne Schutz an und verwenden Sie idealerweise eine Spülbürste oder einen Spülhandschuh.

4. Welche Marken und Hersteller hobeln gut in Gemüsehobel-Tests 2025?

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Die Klingen des Gemüsehobels nutzen sich im Geschirrspüler schnell ab. Bei einer Reinigung von Hand bleiben die Klingen länger scharf – Achten Sie dabei jedoch auf Ihre Sicherheit.

Gemüsehobel von Börner, Gigant Gemüsehobel oder Gemüsehobel von Genius – wenn Sie einen Gemüsehobel kaufen, haben Sie eine riesige Auswahl. Oft finden sich einige Modelle auch bei Tchibo oder im Supermarkt, etwa den Gemüsehobel Mandoline oder einen Gemüsehobel von Tupperware.

Hinzu kommen einige Marken, die Sie vielleicht nicht ganz so gut kennen. Sicher haben Sie schon von einem WMF Gemüsehobel gehört, doch kennen Sie auch den Gemüsehobel TNS 3000 und wenn ja, wissen Sie, was ihn vom Gemüsehobel TNS 2000 unterscheidet? Unsere kleine Liste zeigt Ihnen die etabliertesten Hersteller, die immer wieder in Gemüsehobel-Tests auftauchen:

  • WMF
  • Leifheit
  • Gefu
  • Genius
  • Börner
  • Debuyer
  • Rösle
  • TNS

Verwirrende Vielfalt: Den Gemüsehobel TNS 3000 oder doch den Gemüsehobel TNS 2000? Und wie schneidet der Gemüsehobel Mandoline von HomeNative ab? Unser Vergleich bringt Licht in die Produktvielfalt.

5. Welche wichtigen Fragen und Antworten zum Gemüsehobel sollten Sie kennenlernen?

5.1. Welches Gemüse eignet sich am besten für den Gemüsehobel?

Grundsätzlich lässt sich eine Frucht umso besser und vielseitiger schneiden oder hobeln, je härter sie ist. Äpfel, Karotten und Kartoffeln lassen sich prima würfeln, in Scheiben schneiden oder raspeln. Weiche Früchte wie Tomate, Mango und Banane hingegen werden schnell matschig und eignen sich meist nur für grobe Schnitte oder zur Vorbereitung für Shakes und Smoothies.

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5.2. Welche Gemüsehobel-Alternativen gibt es?

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Je nach Modell besitzt der Gemüsehobel verschiedene Aufsätze und Klingen oder wird mit einer Aufbewahrungsbox als Zubehör verkauft.

Wenn Sie bereits über eine Küchenmaschine mit Allesschneider verfügen, dann können Sie damit je nach Modell durchaus den Gemüsehobel ersetzen. Allerdings zerkleinert so eine Maschine die meisten Zutaten eher, als sie in Scheiben zu schneiden oder zu würfeln. Alternativ bietet sich ein Spiralschneider an, doch auch hier ist das Ergebnis nicht so variabel.

Wer geschickt mit der Hand ist und besonders fantasievolle Stücke schneiden möchte, kommt um den manuellen Schnitt per Messer nicht herum. Ein extra scharfes und gut ausbalanciertes Gemüsemesser ist dabei die beste Wahl für Scheiben, Stifte und Würfel. Nur zum Raspeln braucht es mindestens eine Reibe – oder eben einen entsprechenden Aufsatz auf dem Gemüsehobel.

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5.3. Wie bewahre ich einen Gemüsehobel auf?

Für viele Gemüsehobel gibt es einen Fingerschutz, sodass Sie sich nicht schneiden, wenn der Gemüsehobel in der Schublade aufbewahrt wird. Einige Gemüsehobel haben auch eine spezielle Box, in der Sie die Geräte verpacken können.

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5.4. Wie sinnvoll ist ein Gemüsehobel?

Weißer getesteter Gemüsehobel liegt in Plastikfolie verpackt auf einem Holzbrett.

Laut unserer Recherche beinhaltet das 7-teilige Seit des Ernesto-Gemüsehobels auch einen Fingerschutz. Den können wir hier leider nicht sehen.

Mit einem Gemüsehobel können Sie besonders schnell viele verschiedene Gemüsesorten zerkleinern. Dies gilt auch für vergleichsweise hartes Gemüse wie Kohlrabi oder Karotten. Allerdings sollten Sie beim Gemüsehobel auf die Qualität der Klingen achten. Vor allem minderwertige Klingen können sehr schnell stumpf werden. Von Vorteil ist zudem einen Gemüsehobel, bei dem Sie die Schneideinsätze wechseln können.

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5.5. Was ist eine Mandoline in der Küche

Bei der Mandoline handelt es sich um einen speziellen Gemüsehobel zum Zerkleinern von Gemüse in verschiedensten Schnittstärken und -formen. Eine Mandoline zeichnet sich durch eine sehr scharfe Klinge aus. Dadurch erhalten Sie besonders gerade und sehr fein geschnittene Gemüsestreifen und Gemüse-Schnittformen.

Video-Tutorials und Bewertungen für das Thema Gemüsehobel

Im YouTube-Video “Microplane V-Hobel mit Julienne-Schneider” erfahren Sie alles über einen hochwertigen Gemüsehobel. Lassen Sie sich von der scharfen Klinge und dem praktischen Julienne-Schneider für perfekte Gemüsestreifen überzeugen. Perfekt für gesunde und kreative Küche!