Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Gemüsemesser Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Wenn Sie nach einem Gemüsemesser suchen, so können Sie sich zwischen Varianten mit gerader sowie gebogener Klinge entscheiden. Während sich eine gebogene Klinge besser eignet, um Obst und Gemüse zu schälen, zeigen gerade Klingen einen großen Vorteil beim Schneiden.
  • Neben Modellen mit glatter Klinge gibt es auch einige Hersteller, die Gemüsemesser mit geriffelter Klinge anbieten. So lässt sich eine dickere oder schwer zu schneidende Schale einsägen.
  • Die meisten Gemüsemesser verfügen über eine sehr kurze Klinge von etwa 6 bis 10 cm Länge. Lediglich u.a. chinesische Gemüsemesser sind gänzlich anders aufgebaut und weisen eine längere und breitere Klinge auf.

gemuesemesser-test

Viele Menschen stehen täglich oder zumindest gelegentlich am Herd und bereiten Gerichte für sich selbst und Gäste zu. Das Schnippeln von Gemüse macht dabei nicht selten einen großen Teil der Arbeit aus, sodass es sich lohnt, an der eigenen Technik zu arbeiten.
Doch nicht nur die Technik, sondern vor allem die Auswahl des passenden Gemüsemessers muss stimmen, damit es in der Küche reibungslos läuft.

In unserem großen Gemüsemesser-Vergleich 2025 finden Sie viele verschiedene Varianten, die sich für unterschiedliche Zwecke bestens anbieten.
Werfen Sie einen Blick in unsere folgende Kaufberatung hier auf BILD.de, um mehr über die einzelnen Modelle zu erfahren und leichter eine Entscheidung treffen zu können.

1. Wie unterscheidet sich ein Gemüsemesser von anderen Messern?

scharfes gemuesemesser-

Ein Gemüsemesser sollte in keiner Küche fehlen.

Der Markt für Messer ist sehr groß. Viele Hersteller bieten daher in einem Set Gemüsemesser sowie Brotmesser, Kochmesser und viele weitere Messer an.
Im Gegensatz zu anderen Messern zeichnet sich ein Gemüsemesser primär durch die geringe Größe aus. Meist misst die Klinge eines kleinen Gemüsemessers nicht mehr als 8 cm, sodass Sie sehr genau arbeiten können.

Dies macht sich vor allem dann positiv bemerkbar, wenn Sie Gemüse mit der Klinge putzen oder aber dekorieren möchten.
Das Handling ist exzellent und die kurze Klinge zudem sehr scharf.

In einem Set sollte ein Gemüsemesser daher auf keinen Fall fehlen, auch wenn es das beliebte klassische Kochmesser, welches universell einsetzbar ist, nicht ersetzen, sondern lediglich ergänzen kann.

Tipp: Möchten Sie Kräuter hacken oder Gemüse sehr klein schneiden, so eignet sich auch ein Wiegemesser.

2. Welche verschiedenen Arten von Gemüsemessern gibt es?

Möchten Sie ein Gemüsemesser kaufen, so stehen Ihnen zwei unterschiedliche Varianten zur Auswahl.

Die wichtigsten Kriterien, die es bei der Anschaffung eines geraden bzw. gebogenen Gemüsemessers zu berücksichtigen gilt, haben wir in der folgenden Tabelle hier auf BILD.de für Sie zusammengestellt:

Gemüsemesser-Typ Merkmale
Gemüsemesser mit gebogener Klinge
  • ist besonders als Schälmesser oder Obstmesser beliebt
  • eignet sich bestens, um kleinere Gemüsestücke in der Hand zu schneiden
  • gehörte früher zur Grundausstattung, wird jedoch heute eher weniger eingesetzt
Gemüsemesser mit gerader Klinge
  • ist ein Kochmesser, welches als Allzweckmesser nutzbar ist
  • eignet sich weniger gut, um Obst und Gemüse zu schälen
  • dank der geraden Klingen lässt sich Gemüse auf einer Unterlage sehr leicht in verschiedene Formen schneiden

Generell können wir Ihnen an dieser Stelle eher Gemüsemesser empfehlen, die über eine gerade Klinge verfügen, da sich diese vielseitig einsetzen lassen. Besonders beim Schneiden von größeren Gemüsemengen macht sich der Unterschied deutlich bemerkbar.

Wer es gewohnt ist, mit einem Gemüsemesser mit gebogener Klinge zu arbeiten, muss jedoch nicht unbedingt wechseln, denn die Gewöhnung macht das Arbeiten angenehm.

3. Aus welchem Material werden Gemüsemesser hergestellt?

Ganz gleich, für welches Gemüsemesser Sie sich entscheiden, in jedem Fall sollte es scharf und robust sein. Dabei kommt es vor allem auf das Material der Klinge an. Grundsätzlich stehen Ihnen die folgenden Materialien zur Auswahl:

hochwertiges gemuesemesser

Damaszener Stahl wird aufgrund der Härte und Langlebigkeit sehr geschätzt.

  • Damaszener Stahl: Im Gegensatz zu einfachen Stahl-Varianten zeichnet sich ein Gemüsemesser aus Damast-Stahl dadurch aus, dass es besonders robust und gleichzeitig sehr dünn ist. Dank der besonderen Verarbeitung bleibt ein solches Gemüsemesser lange scharf. Das Gemüsemesser aus Damast-Stahl ist jedoch nicht nur extra scharf, sondern auch aufgrund der Optik unverwechselbar, denn die einzelnen geschmiedeten Stahlschichten sind von der Seite aus gut sichtbar.
  • Edelstahl: Vielfach werden eher einfache Gemüsemesser aus Edelstahl gefertigt. Sie sind rostfrei und lassen sich in der Regel gut in der Spülmaschine reinigen. Allerdings ist ein solches Gemüsemesser weniger scharf, sodass es sich nicht für versierte Köche eignet. Suchen Sie jedoch nach einem günstigen Gemüsemesser, so machen Sie nichts falsch, wenn Sie sich für ein entsprechendes Modell entscheiden.
  • Gemüsemesser in der Hand.

    Wir haben uns das Material der Gemüsemesser genauer angeschaut. Beispielsweise das Gemüsemesser von Fackelmann verfügt über eine Edelstahlklinge, die nicht rostet und eine einfache Reinigung gewährleistet.

    Carbon: Ein Gemüsemesser aus Carbon-Stahl ist nicht rostfrei, sodass der Pflegeaufwand etwas höher ausfällt. Einige Profis nutzen jedoch Gemüsemesser, die aus dem etwas weniger bekannten Material gefertigt werden, denn sie bevorzugen die extreme Schärfe sowie die gute Möglichkeit des Nachschleifens. Für die meisten Menschen dürfte der Pflegeaufwand für ein Gemüsemesser aus Carbon jedoch zu hoch ausfallen, sodass Sie diese Varianten seltener finden.

  • Keramik: Nicht nur Stahl, sondern auch Keramik begeistert viele Menschen. Im Gegensatz zu einem Modell aus Stahl zeichnet sich ein Keramik-Gemüsemesser dadurch aus, dass es nicht nachgeschliffen werden muss, sondern sehr lang scharf bleibt.
    Gleichzeitig ist ein solches Messer jedoch empfindlicher, wenn seitlicher Druck ausgeübt wird. Besonders dann, wenn das Keramikmesser auf den Boden fällt, kann es leicht zerbrechen.

4. Sollte ich ein Gemüsemesser mit Holzgriff auswählen?

Gemüsemesser mit Wellenschliff:

Fast alle Varianten verfügen über eine glatte Klinge, die gerade oder gebogen ist. Es gibt jedoch auch Gemüsemesser mit Wellenschliff, die die oberste Schicht des Gemüses nicht anschneiden, sondern mit der geriffelten Fläche sägen. Dies macht sich besonders bei härteren oder schlecht zu schneidenden Schalen, wie beispielsweise bei Tomaten, bemerkbar.

Sie können sich für viele verschiedene Gemüsemesser entscheiden, die in unterschiedlichen Bereichen überzeugen können.
Klassisch werden Gemüsemesser mit Holzgriff angeboten, wobei sich diese Möglichkeit weniger eignet, wenn es um Hygiene geht. Holzgriffe leiden in der Spülmaschine, sodass Sie ein Gemüsemesser mit einem Griff aus Holz stets per Hand spülen sollten.

Der Griff selbst ist jedoch sehr rutschfest und einfachen Messern mit Kunststoffgriffen klar überlegen. Es gibt jedoch inzwischen viele Hersteller, die auch Griffe aus Silikon verwenden, welches in der Spülmaschine gereinigt werden kann und dennoch sehr gut in der Hand liegt.
Zum Glück müssen Sie jedoch nicht auf Holz verzichten, denn es gibt einige Varianten, bei denen der Holzgriff lackiert ist, sodass einer Reinigung in der Spülmaschine nichts mehr im Wege steht.

Diese Vor- und Nachteile sind mit dem Kauf eines Gemüsemessers mit behandeltem Holzgriff verbunden:

    Vorteile
  • ist genauso hygienisch wie Messer mit Kunststoff- oder Silikongriffen
  • liegt sehr gut in der Hand
  • es handelt sich meist um besonders hochwertige Varianten (hoher Schärfegrad)
  • sehr edle Optik
    Nachteile
  • ist meist teurer in der Anschaffung
  • die Auswahlmöglichkeiten sind geringer

Achten Sie bei der Auswahl des Gemüsemessers vor allem auf das Material der Klinge. Erst im zweiten Schritt sollte das Material des Griffs eine Rolle spielen.

Tipp: Sowohl Griffe aus Holz als auch Griffe aus Kunststoff werden in unterschiedlichen Farben angeboten. Die meisten Modelle sind jedoch braun oder schwarz.

5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Gemüsemesser-Tests bzw. Vergleichen suchen

5.1. Was zeichnet ein Gemüsemesser aus China aus?

gemuesemesser aus china

Nicht immer kommen Sie mit einem kleinen Gemüsemesser aus.

Chinesische Gemüsemesser zeichnen sich dadurch aus, dass sie eher lang sind und über eine massive Klinge verfügen, die nach vorn hin nicht spitz zuläuft.

Die Länge des Gemüsemessers liegt hier also nicht nur bei 6 bis 10 cm (Klinge), sondern auch schon einmal bei bis zu 18 cm. Zudem ist das Gemüsemesser deutlich breiter.

Messer dieser Kategorie eignen sich bestens zum Hacken von Gemüse. Die aus China stammenden Modelle sind aufgrund der Länge der Klinge sowie der Verwendung hochwertiger Materialien meist teurer als viele andere Gemüsemesser.
Aufgrund der Dicke des Gemüsemessers eignet es sich jedoch weniger gut, um feinere Details zu schnitzen.

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5.2. Welche Hersteller bieten Gemüsemesser an?

In den meisten Tests zu Gemüsemessern, die Sie im Internet finden, entdecken Sie ähnliche Marken. Besonders beliebt sind Modelle von WMF, Zwilling, Bugatti, Rösle, AMC, Herder, Victorinox und Adelmayer.

Sie erhalten sowohl bei Aldi als auch in diversen Online-Shops, wie Dreizack, Gemüsemesser.

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5.3. Gemüsemesser im Test: Haben die Experten der Stiftung Warentest Messer für Gemüse bereits einem Test unterzogen?

Auch wenn die kleinen Gemüsemesser in fast jedem Set enthalten sind, so fehlt es bislang dennoch an einem eigenen Gemüsemesser-Test der Stiftung Warentest.

Lediglich Kochmesser, die über eine deutlich längere Klinge verfügen und wesentlich teurer sind, wurden bislang einem ausführlichen Test unterzogen.
Nutzen Sie jedoch die Gelegenheit, sich anhand unserer Ergebnisse auf BILD.de für Ihren persönlichen Gemüsemesser-Testsieger zu entscheiden.

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5.4. Gibt es spezielle Gemüsemesser für Kinder?

Ja, diese unterscheiden sich von Messern für Erwachsene dadurch, dass sie eine abgerundete Klinge aufweisen und zudem einen Fingerschutz direkt am Griff besitzen.
So lassen sich vor allem Unfälle, die beim Abrutschen entstehen, vermeiden.

kinder beim gemuese schneiden

Auch Kinder können beim Kochen helfen.

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5.5. Lohnt es sich ein klappbares Gemüsemesser zu kaufen?

Sind Sie auf der Suche nach dem besten Gemüsemesser, so ist dieses mit Sicherheit nicht faltbar. Für unterwegs eignen sich jedoch Modelle, die sich zusammenklappen lassen, bestens.
So haben Sie alles für ein schönes Picknick dabei, ohne dass die Gefahr besteht, unterwegs in eine offene Klinge zu packen.

Gemüsemesser liegend.

Wir können hervorheben, dass ein Handschutz von großer Bedeutung ist, damit Sie sich an dem Messer in der Schublade nicht schneiden. Beispielsweise das Gemüsemesser von Fackelmann ist mit einem Handschutz aus Kunststoff ausgestattet.

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5.6. Gibt es spezielle Gemüsemesser für Linkshänder?

Gemüsemesser auf einem Stein.

Ein besonderes Augenmerk wurde auf die Klingenlänge gelegt. Mit einem längeren Messer sind Sie in der Lage, größere Gemüsesorten problemlos zu schneiden. Ein Messer mit kurzer Klinge wie das Fackelmann-Gemüsemesser bietet Ihnen mehr Kontrolle beim Schneiden.

Generell können Sie so gut wie jedes Messer sowohl als Links- als auch als Rechtshänder nutzen. Die Messer sind symmetrisch und lassen sich dementsprechend in beide Richtungen gleichermaßen bewegen.
Lediglich bei asymmetrischen Formen, wie dem einen oder anderen Sparschäler, kann es sinnvoll sein, eine spezielle Variante für Linkshänder auszuwählen.

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5.7. Wie viel kostet ein Gemüsemesser?

Ein günstiges Gemüsemesser erhalten Sie bereits für unter zehn Euro. Im mittleren Preisbereich zahlen Sie zwischen 15 und 60 Euro. Es gibt aber auch Gemüsemesser, die mehr als 100 Euro kosten.

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5.8. Wie lang ist ein Gemüsemesser?

Ein normales Gemüsemesser ist im Vergleich zu anderen Küchenmessern eher kurz. Die Länge der Klinge beträgt oftmals zwischen acht und zehn Zentimeter.

Für spezielles Gemüse wie Kohl sollten Sie aber auf ein längeres Messer zurückgreifen. Besonders empfehlenswert ist ein Messer mit rund 20 cm Klingenlänge. Ein gutes Beispiel hierfür ist das Santokumesser.

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