Glasnudeln Vergleich 2025

Die Zutaten der Glasnudeln fallen recht überschaubar aus, was sich auch im eher neutralen Geschmack widerspiegelt. Die nach dem Kochen beinahe durchsichtigen Glasnudeln bestehen aus Stärke und Wasser. Die Stärke wird zum Beispiel aus Erbsen oder Mungobohnen gewonnen.

Auch Reis- und Sojastärke haben sich teilweise etabliert. Der Stärke wird immer nur soviel Wasser dazugegeben, bis der Glasnudelteig die erforderliche Konsistenz hat. Danach lässt sich der Teig in beliebige Formen bringen und schließlich trocknen.

Sie können Glasnudeln kochen, braten oder frittieren.

Es gibt eigentlich kaum eine Zubereitungsart, die für Glasnudeln nicht infrage kommt. Sie können Glasnudeln kochen und dann ganz klassisch als Beilage zu Fleisch und Fisch servieren. Sie können sie aber auch braten und frittieren. Weiterhin bieten sie sich als Einlage in einer Suche an.

Möchten Sie Ihre Glasnudeln klassisch zubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

1. Erwärmen Sie Wasser in einem ausreichend großen Topf.
2. Hat das Wasser die richtige Temperatur und ist heiß, können Sie die Glasnudeln in dieses geben.
3. Die Glasnudeln müssen für rund zwei bis maximal drei Minuten ziehen.
4. Gießen Sie die Nudeln über einem Sieb ab und lassen Sie diese gut abtropfen.
5. Nun können Sie die Glasnudeln nach Belieben weiterverarbeiten.

Tipp: Wie bereits erwähnt, sind Glasnudeln eigentlich sehr lange dünne Fäden. Wenn Ihnen die Länge nicht zusagt, können Sie die trockenen Glasnudeln auch schneiden, sodass Sie mundgerechte Stücke erhalten.

Die Glasnudeln-Inhaltsstoffe sprechen für sich. Sie erhalten hier ein einfaches Produkt aus wenigen Zutaten, das Sie vielseitig servieren und zubereiten können. Vor allem die Vielfalt ist eines der Argumente, das für die Verwendung der Glasnudeln spricht. So können Sie diese in der Küche immer wieder neu interpretieren. Darüber hinaus ergeben sich folgende Vor- und Nachteile:

Dank der wenigen Kalorien sind Glasnudeln ideal für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung.

Die Herstellung von Glasnudeln ist recht einfach und überschaubar. Immerhin enthalten sie nur wenige Zutaten. Daher ist es auch schwierig, Glasnudeln anhand der Inhaltsstoffe zum Beispiel zu unterscheiden. Unabhängig von Stiftung Warentest und Co sowie den Ergebnissen aus einem Glasnudeln-Test lassen sich generell zwei Typen auf dem Markt ausmachen: konventionelle Glasnudeln und das Bioprodukt. Die folgende BILD.de-Tabelle verdeutlicht den Unterschied.

Tipp: Sowohl bei Bio- als auch bei konventionellen Produkten sollten Sie sich vor dem Kauf absichern, dass dies Glasnudeln glutenfrei sind. Hierfür müssen Sie nach der Originalrezeptur zubereitet worden sein.

Aufgrund der zahlreichen Angebote ist es gar nicht so leicht, sich nach einem Glasnudeln-Test für eines der Produkte zu entscheiden. Schauen Sie sich Ihren potenziellen Glasnudeln-Testsieger genau an. Kriterien, die Ihnen bei der Auswahl helfen können, fassen wir für Sie in dieser Kategorie unserer Kaufberatung noch einmal zusammen. So können Sie sich einen Überblick verschaffen.

Tipp: Probieren Sie ruhig verschiedene Marken aus. Auch wenn die Nudeln an sich recht neutral im Geschmack sind, gibt es bei der Qualität zwischen den Herstellern Unterschiede. Um die für Sie besten Glasnudeln zu finden, ist es daher wichtig, verschiedene Marken und auch Rezepte zu probieren.

Egal, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse: Glasnudeln lassen sich einfach kombinieren.

5.1. Glasnudeln-Nährwerte sprechen für sich

Wie bei anderen Lebensmitteln kommt es natürlich auch bei Glasnudeln auf den Inhalt an. Die verwendeten Zutaten sind für die Glasnudeln-Nährwerte ausschlaggebend. Es gibt aber zwischen den zahlreichen Produkten auch erhebliche Gemeinsamkeiten.

So haben Glasnudeln wenig Kalorien und kaum Fett. Um Ihnen einen Überblick zu ermöglichen, fassen wir die Glasnudeln-Nährwerte je 100 Gramm in folgender Tabelle zusammen:

5.2. Geschmack: kaum Unterschiede zwischen Bio- und konventionellen Produkten

Ob Glasnudeln schmecken, hängt von der Zubereitung ab. Hier gibt es deutliche Unterschiede zwischen den Rezepten. Die Nudeln an sich sind eher neutral. Das ist bei Bio-Produkten genauso wie bei konventionellen. Sie dienen also eher als Sättigungsbeilage.

Hier sehen wir zwei verschiedene Glasnudelsorten (Long Kou und Sitthinan), deren Stärke verschiedener Abstammung sein kann, wie wir erfahren, beispielsweise aus Mais, Erbsen oder auch Mungbohnen.

Werden die Glasnudeln gebraten und mit Fleisch und Gemüse der Saison serviert, lassen sie sich hervorragend aromatisieren und entfalten im Handumdrehen einen eigenen, leckeren Geschmack. Wichtig ist, dass Sie bei der Zubereitung darauf achten, dass die Nudeln nicht zu lange kochen, sonst werden sie besonders glitschig und lassen sich nur schwer weiterverarbeiten.

Tipp: Es reicht vollkommen aus, wenn Sie die Glasnudeln mit heißem Wasser überbrühen. Sie sind blitzschnell gar und lassen sich anschließend noch nach Belieben weiterverarbeiten.

Möchten Sie Glasnudeln vegan weiterverarbeiten, empfehlen sie sich für Wok-Gerichte mit Gemüse und Tofu. Auch in einer Suppe ist eine vegane Zubereitung möglich.

5.3. Qualität: Schauen Sie auf Inhaltsstoffe und Herkunft

Glasnudeln bestehen in der Regel nur aus Stärke und Wasser.

Um sich über Glasnudeln bestmöglich informieren zu können, bietet es sich natürlich an, den einen oder anderen asiatische-Glasnudeln-Test anzuschauen.

Hier werden vor allem die Inhaltsstoffe auf den Prüfstand gestellt und die Produkte im Einzelnen bewertet. Das hilft Ihnen dabei, eine Vorauswahl zu treffen.

Ob es sich wirklich um richtige Glasnudeln handelt, erkennen Sie beispielsweise daran, dass sie glutenfrei sind. Dies ist bei Nudeln mit diversen Zusätzen nicht mehr der Fall. Auch die angegebenen Glasnudeln-Kalorien lassen einen Rückschluss auf die Qualität zu. Sie sollten in jedem Fall unter dem Niveau von normalen Eiernudeln liegen.

5.4. Menge in Gramm und Preis vor dem Kauf vergleichen

Vor allem der Aspekt, dass Glasnudeln Low-Carb-geeignet sind, macht die dünnen Fäden heute sehr beliebt und sorgt dafür, dass sie in immer mehr Familien regelmäßig verwendet werden. Doch gerade wer Glasnudeln häufiger kocht, achtet natürlich auch auf den Preis. Tatsächlich lohnt sich hier ein Vergleich, denn die Unterschiede sind erheblich. Vergleichen Sie aber immer die Menge in Gramm, die in der Verpackung steckt und den Preis pro Gramm oder je 100 Gramm. So haben Sie eine gute Grundlage, auf die Sie sich berufen können.