Vorzüge
- Beutel mit Wiederverschluss
- Gluten- und Laktose-frei
- Hoher Mineralstoffanteil
Nachteile
- Kein Bio-Siegel
SuperfoodSchwarzkümmelöl
Zum Vergleich- Hefeflocken kommen meist in der veganen Ernährung zur Anwendung. Die Flocken liefern vor allem reichlich Vitamin B.
- Bio-zertifizierte Hefeflocken sind gesünder und werden umweltschonend hergestellt. Bei der Produktion gelten strenge Anforderungen, die die Verwendung umstrittener Zusatzstoffe untersagen.
- Hefeflocken sind recht lange haltbar, sofern Sie sie gut verschlossen aufbewahren. Es kann sich daher durchaus lohnen, zu einer etwas größeren Packung zu greifen, die im Hinblick auf den Preis pro 100 g günstiger ist.
Immer mehr Menschen in Deutschland und auf der ganzen Welt ernähren sich vegan. Doch nicht nur Veganer und Vegetarier wissen den Wert der Inhaltsstoffe von Hefeflocken zu schätzen.
Vor allem die B-Vitamine der Hefeflocken sind es, die die Flocken beliebt machen, sodass sich Hefeflocken nicht nur als Käseersatz, sondern bestens als Nahrungsergänzungsmittel eignen, um den eignen Körper mit jeder Menge Nährstoffe zu versorgen.
In unseren Hefeflocken-Vergleich 2025 auf BILD.de haben wir die besten Hefeflocken verschiedener Hersteller aufgenommen, sodass es Ihnen nicht schwerfallen sollte, sich für eine Packung zu entscheiden.
Sie möchten mehr über die Anwendung von Hefeflocken erfahren und wissen, wie es um die Haltbarkeit der Hefeflocken bestellt ist? Gern helfen wir Ihnen in unserer Kaufberatung weiter. Wir informieren Sie umfassend über die Herstellung von Hefeflocken und erklären, welche Nährstoffe Hefeflocken enthalten.
1. Wie werden Hefeflocken hergestellt?
Hefeflocken helfen dabei, Mangelerscheinungen zu vermeiden.
Kurz gesagt handelt es sich bei Hefeflocken, wie der Name es bereits verrät, um gepresste Flocken aus Hefe. Die Hefe selbst wird, je nachdem, ob Sie Bio-Hefeflocken kaufen oder aber auf Bio-Qualität verzichten, unterschiedlich hergestellt.
Grundsätzlich erfolgt die Herstellung jedoch, indem ein Nährboden aus Getreide oder Melasse gebildet wird. Anschließend werden in weiteren Schritten Salz und Mehl hinzugefügt.
Die Masse wird später getrocknet, sodass die enthaltene Hefe inaktiv wird. Der Prozess der Trocknung erfolgt jedoch auf schonende Art und Weise, sodass Hefeflocken sehr gesund sind und keine wichtigen Nährstoffe und Vitamine verloren gehen.
Nach der Trocknung werden die Kulturen gewalzt und im Anschluss zu Flocken gemahlen.
Tipp: Hefeflocken sind glutenfrei und enthalten keine Laktose. Somit kann es beim Verzehr von Hefeflocken nicht zu Durchfall kommen, selbst wenn Sie an einer Laktose- oder Glutenunverträglichkeit leiden.
2. Wie hoch fällt der Gehalt an B-Vitaminen in Hefeflocken aus?
Hefeflocken enthalten viele Nährstoffe, die besonders geschätzt werden. Im Fokus stehen dabei vor allem B-Vitamine. Aber wie sieht die Zusammensetzung eigentlich genau aus? In der folgenden Tabelle auf BILD.de haben wir die wichtigsten Werte kurz zusammengefasst:
| B-Vitamin | Inhalt pro 15 g (entspricht einer Portion) | täglicher Bedarf |
|---|---|---|
| Vitamin B1 | 1,1 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 | 0,4 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B3 | 4 mg | 15 mg |
| Vitamin B5 | 0,75 mg | 6 mg |
| Vitamin B6 | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B7 | 3,6 µg | 100 µg |
| Vitamin B9 | 1,2 µg | 400 µg |
Ihren Bedarf an Vitamin B1 können Sie mit einer Portion von nur 15 g pro Tag bereits vollständig decken. Die übrigen B-Vitamine sind hingegen teils in deutlich geringerer Dosierung vorhanden.
Von Natur aus enthalten Hefeflocken kein Vitamin B12. Einige Hersteller versetzen ihre Präparate jedoch mit weiteren Zusatzstoffen, sodass Sie teils auch Ihren Vitamin-B12-Bedarf mittels der Einnahme von Hefeflocken decken können.
3. Enthalten Hefeflocken auch Calcium sowie weitere Mineralstoffe?
Enthalten Hefeflocken ausreichend Spurenelemente?
Neben Eisen ist auch der Gehalt von Zink sowie Kupfer durchaus von Relevanz. Weitere Spurenelemente kommen hingegen nur in sehr geringen Mengen vor, sodass diese zur Deckung des täglichen Bedarfs nicht in Betracht kommen.
Der Gehalt an Calcium in Hefeflocken ist sehr gering. Gleiches gilt für viele weitere Mineralstoffe, die lediglich in Spuren vorhanden sind.
Lediglich der Gehalt als Kalium ist mit ca. 240 mg pro 15 g noch vergleichsweise hoch. Auch hier liegt der tägliche Bedarf jedoch bereits bei 4.000 mg, sodass Sie weitere Lebensmittel als Kaliumquellen nutzen müssen, um Ihren Tagesbedarf vollständig zu decken.
Auch Magnesium, welches mit 37 mg pro 15 g den Tagesbedarf von etwa 300 bis 400 mg bei weitem nicht decken kann, ist zumindest noch in Teilen vorhanden.
4. Ist es in Ordnung, wenn Hefeflocken weitere Zusatzstoffe enthalten?
Grundsätzlich raten wir Ihnen dazu, reine Bio-Hefeflocken zu verwenden. Da der Gehalt an weiteren Spurenelementen sowie Mineralstoffen allerdings recht gering ausfällt, ist nur wenig dagegen einzuwenden, entsprechende Präparate zu nutzen.
Die Anreicherung mit weiteren Mineralien ist nicht grundsätzlich schlecht.
Achten Sie jedoch darauf, dass der Zusatz bestimmter Stoffe nicht zu einer Überdosierung führt. Vielfach werden sonstige Lebensmittel bei der Ermittlung des Tagesbedarfs außer Acht gelassen, sodass es teils eher zu einer Über- als zu einer Unterversorgung kommt.
Dies gilt vor allem für den Gehalt an Magnesium, Kalium sowie Phosphor und Zink. Nicht selten werden die entsprechenden Präparate stark angereichert.
Folgende Aspekte sprechen dafür, reine Hefeflocken ohne Zusatzstoffe zu nutzen:
- Vorteile
- sämtliche Bestandteile können gut vom Körper aufgenommen werden
- es kommt nicht zu einer Überversorgung
- Nachteile
- unter Umständen ist die Ergänzung mit weiteren Vitaminen und Spurenelementen nötig
- die Auswahl an Hefeflocken ohne Zusatzstoffe ist geringer
Wenn Sie sich dazu entscheiden, Hefeflocken zu nutzen, die mit zusätzlichen Vitaminen und Spurenelementen angereichert sind, so achten Sie genau auf die Zusammensetzung. So können Sie exakt das Produkt auswählen, welches Ihre persönlichen Mangelerscheinungen am besten ausgleicht.
Es spricht nichts dagegen, Hefeflocken in der Schwangerschaft zu verwenden. In diesem Fall ergibt es Sinn, wenn die Hefeflocken mit Folsäure angereichert sind, sodass Sie sich den Kauf eines weiteren Nahrungsergänzungsmittels sparen können.
5. Sollte ich Hefeflocken in Bio-Qualität auswählen?
Hefeflocken wie diese der Marke Erntesegen haben eine leicht gelbliche Farbe und einen würzigen Geschmack.
Im Idealfall verwenden Sie nur Hefeflocken, die Bio-zertifiziert sind. Hier gelten strenge Richtlinien, die dafür sorgen, dass keine gesundheitlich bedenklichen Stoffe bei der Herstellung eingesetzt werden dürfen.
Aufgrund des etwas anders ablaufenden Herstellungsverfahrens entstehen weniger Abfälle und es wird weniger Wasser benötigt.
6. Wie kann ich Hefeflocken verwenden?
Der Geschmack von Hefeflocken ist leicht würzig. Daher werden Hefeflocken teils als Käseersatz verwendet. Besonders Veganer schätzen es, Hefeflocken als Parmesan-Ersatz zu nutzen, indem die Hefeflocken mit Cashew-Kernen und etwas Salz vermischt werden.
Kreieren Sie ganz leicht Dips mit Hefeflocken.
Einige Verwendungsmöglichkeiten haben wir hier für Sie zusammengestellt:
- Dressings und Dips verfeinern
- Käse-Saucen (ohne echten Käse) herstellen
- Smoothies verfeinern
- Pastagerichte bestreuen (anstelle von Parmesan)
Sie haben zwar die Möglichkeit, Hefeflocken auf der Pizza als Ersatz für Käse zu verteilen. Sie sollten allerdings bedenken, dass B-Vitamine hitzeempfindlich sind. Daher werden die wertvollen Bestandteile zum Teil zerstört, wenn Sie die Flocken einer heißen Soße zufügen oder aber im Ofen mitbacken.
Tipp: Eine Hefeflocken-Creme (als Käse-Ersatz) können Sie recht leicht herstellen: Vermischen Sie dazu 125 ml Milch (pflanzlich) mit 20 g Mehl und 50 ml Sonnenblumenöl. Bringen Sie die Zutaten in einem Topf zum Kochen und fügen Sie 10 g Hefeflocken sowie nach Bedarf etwas Salz, Pfeffer sowie Senf hinzu.
7. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Hefeflocken-Tests bzw. Vergleichen suchen
7.1. Kann ich Hefeflocken bei einer Histaminintoleranz nutzen?
Auf klassische Hefe sollten Sie verzichten, wenn Sie an einer Histaminintoleranz leiden. Anders sieht es hingegen bei Hefeflocken aus, die bei einer Histaminintoleranz durchaus als Nahrungsergänzungsmittel in Betracht kommen.
Verwechseln Sie Hefe nicht mit Hefeflocken.
Ob Sie die Flocken vertragen, überprüfen Sie am besten, indem Sie in einem kleinen Test wenige Hefeflocken probieren, sodass potenzielle Nebenwirkungen sich im Zweifel in Grenzen halten. Lediglich bei bekannten Allergien gegen Hefe sind Hefeflocken keine gute Wahl.
» Mehr Informationen7.2. Ist es möglich, dass Hefeflocken Candida-Infektionen begünstigen?
Vielfach wird von der Verwendung von Hefeprodukten abgeraten, sofern es darum geht, eine Candida-Infektion zu verhindern bzw. zu bekämpfen.
Im Gegensatz zu Hefeextrakten enthalten Hefeflocken jedoch keine aktiven Hefekulturen, sodass es unnötig ist, auf die Nutzung zu verzichten.
7.3. Welche Hersteller bieten Hefeflocken an?
Online haben Sie es leicht, die Inhaltsstoffe zu vergleichen.
Es gibt einige Marken, die Hefeflocken sowie viele weitere Nahrungsergänzungsmittel im Sortiment haben. So können Sie nicht nur Hefeflocken von Alnatura auswählen, sondern auch zu Produkten von Rapunzel, Vita2You, Senger’s sowie Vantastic Foods greifen.
Wenn Sie Hefeflocken kaufen möchten, so werden Sie nicht nur vor Ort in Drogerien, wie dm oder Müller, fündig, sondern können auch online bestellen. Der Vorteil der Online-Bestellung liegt vor allem in der großen Auswahl sowie der Möglichkeit, die einzelnen angebotenen Produkte sehr gut miteinander vergleichen zu können.
Sehen Sie sich dazu gern die Kategorien unserer Tabelle hier auf BILD.de etwas näher an, um die passenden Hefeflocken günstig bestellen zu können.
7.4. Kann ich mit Hefeflocken die Darmflora aufbauen?
Sie können die Erntesegen-Hefeflocken beispielsweise dafür verwenden, Ihren veganen Soßen einen käsigen Geschmack zu verleihen.
Sie können Ihre Darmflora mit Hefeflocken aufbauen. Wichtig ist jedoch, dass die sonstige Ernährung stimmt. So lassen sich mit Hilfe von Hefeflocken Blähungen reduzieren und weitere Darmprobleme vermeiden.
Anstelle von Hefeflocken hilft auch Joghurt dabei, die Darmflora zu stärken.
7.5. Wie viele Kalorien haben Hefeflocken?
Pro 100 g liegt der Brennwert der verschiedenen Hefeflocken-Typen bei etwas mehr als 320 kcal. Für Ihre Kalorienbilanz spielt dies aufgrund der geringen täglichen Aufnahmemenge allerdings kaum eine Rolle.
» Mehr InformationenDa die meisten Hefeflocken salzarm sind, fällt der Jodgehalt der Hefeflocken ebenfalls sehr gering aus. Es kann daher bei einer veganen Lebensweise notwendig sein, weitere Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.
7.6. Hefeflocken im Test: Hat die Stiftung Warentest schon einen Hefeflocken-Testsieger ermittelt?
Nein, an dieser Stelle müssen wir Sie leider enttäuschen. Auch wenn die Stiftung Warentest regelmäßig Produkte verschiedener Kategorien unter die Lupe nimmt, so fehlt es bisher an einem Hefeflocken-Test.
» Mehr Informationen7.7. Eignen sich Hefeflocken für Hunde und andere Tiere?
Die Verpackung der Erntesegen-Hefeflocken hat einige Vorteile. Sie ist wiederverschließbar, verfügt über eine Dosierfunktion und ist in einem robusten Karton verpackt.
Hefeflocken für Katzen und Hunde kommen vor allem zur Anwendung, wenn Haut- oder Fellprobleme auftreten.
Meist werden dabei Hefeflocken aus Bierhefe als Basis verwendet.
Auch für Hühner kommen Hefeflocken als Nahrungsergänzungsmittel zum Einsatz, wobei es hier primär um den Aspekt des Stresses geht, denn aus Bierhefe gewonnene Hefeflocken gelten als Stressreduzierer. Zudem wird das Immunsystem unterstützt.
