Soll ein Joghurtkulturen-Testsieger gefunden werden, gilt es, nicht nur die Inhaltsstoffe in mg, sondern zahlreiche weitere Faktoren unter die Lupe zu nehmen. Einige davon möchten wir Ihnen auf BILD.de jetzt näher erläutern.
5.1. Joghurtkulturen müssen kühl gelagert werden
In einem Joghurtkulturen-Test wird häufig auch die Haltbarkeit von Joghurtkulturen in Bio-Qualität diskutiert. Bei Raumtemperatur sind Joghurtkulturen und griechischer Joghurt etwa drei Wochen haltbar. Lagern Sie Joghurtkulturen griechischer Art dagegen im Kühlschrank, ist von einer Haltbarkeit von bis zu einem Jahr auszugehen.
Tipp: Im Gefrierfach halten sich Joghurtkulturen ein Jahr und länger.
5.2. Linksdrehende Joghurtkulturen erzeugen linksdrehende Milchsäure
In einem Joghurtkulturen-Test taucht häufig der Begriff linksdrehend auf. Dieser bezieht sich aber eigentlich nicht auf Joghurtkulturen, die probiotisch sind. Eigentlich geht es hier um die Milchsäuremoleküle, die sich unter einfallendem Licht nach links oder rechts bewegen. Achten Sie auf einen hohen Anteil linksdrehender Milchsäure, denn diese ist leichter zu verdauen.

Sie erhalten auch laktosefreie Joghurtkulturen und Produkte in Bio-Qualität.