Vorzüge
- ausgeprägte Würze
- Biologischer Kampot-Pfeffer
- Gewürzglas mit Deckel
Nachteile
- Fertigung außerhalb Deutschlands



Kampot-Pfeffer ist ein sehr aromatisches Gewürz mit feiner Schärfe, das ausschließlich in der gleichnamigen Region in Kambodscha angebaut und geerntet werden darf. Grüner, Schwarzer, Weißer und Roter Kampot-Pfeffer stammen von einer Pfefferpflanze ab, die Beeren unterscheiden sich nur in ihrem Reifegrad und durch die Verarbeitungsweise. Fermentierter Kampot-Pfeffer ist durch die Trocknung mit Meersalz besonders lange haltbar und zeichnet sich durch ein sehr intensives Aroma aus.
In unserer BILD.de-Kaufberatung zum Kampot-Pfeffer-Vergleich 2025 erfahren Sie, wie Kampot-Pfeffer schmeckt und zu welchen Gerichten die verschiedenen Sorten besonders gut passen. Außerdem verraten wir Ihnen, anhand welcher Kriterien Sie einen exklusiven Bio-Kampot-Pfeffer erkennen können und er sich wie klassischer Pfeffer einfach in der Mühle mahlen lässt.

Wir haben uns den roten Kampot-Pfeffer von Albert Ménès genauer angesehen. Ein besonderes Augenmerk haben wir dabei auf den Geschmack und die Handhabung gelegt.
Bei Kampot-Pfeffer handelt es sich um eine exklusive, besonders aromatische Pfeffersorte aus Kambodscha, deren Anbau nach strengen Richtlinien erfolgen muss. Das Gewürz darf nur dann als Kampot-Pfeffer bezeichnet werden, wenn es in den kambodschanischen Regionen Kampot und Kep angebaut und auch geerntet worden ist. Der Name ist somit zugleich eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Kampot-Pfeffer zeichnet sich durch eine milde Schärfe und – je nach Farbe – verschiedenen leicht süßen oder fein würzigen Aromen aus. Durch seine lange Reifezeit entwickelt er zudem einen hohen Gehalt an Zucker.
BILD.de-Info: Laut den Aufzeichnungen des chinesischen Forschers Tcheou Ta Kouan wurde in Kambodscha bereits Anfang des 13. Jahrhunderts Pfeffer angebaut.

Die Samen aller fünf Kampot-Pfeffer-Sorten stammen von derselben Kampot-Pfeffer-Pflanze, sie werden aber zu verschiedenen Zeiten geerntet und auf unterschiedliche Weise weiterverarbeitet oder veredelt. Der Anbau des Kampot-Pfeffers unterliegt dabei strengen Richtlinien.
Genau wie normalen Pfeffer gibt es auch Bio-Kampot-Pfeffer in vier verschiedenen Farben (Schwarz, Rot, Weiß, Grün) und als fermentierte Variante, die sich durch unterschiedliche Aromen auszeichnen. Alle fünf Kampot-Pfeffer-Samen stammen dabei von derselben Pflanze, sie werden aber zu verschiedenen Zeiten geerntet und auf unterschiedliche Weise weiterverarbeitet oder veredelt.
Reife Beeren werden als roter Kampot-Pfeffer geerntet, wohingegen der schwarze Kampot-Pfeffer aus den unreifen grünen Beeren gewonnen wird, die über mehrere Wochen in der Sonne trocknen. Für weißen Kampot-Pfeffer werden rote Beeren über Nacht in Salzlake eingelegt, um das Fruchtfleisch abzulösen, und anschließend in der Sonne getrocknet. Die Konsistenz wechselt dabei von weich zu fest. Für fermentierten (gesalzenen) Kampot-Pfeffer trocknen die handgeernteten Beeren unter regelmäßigem Wenden mit Meersalz aus dem Indischen Ozean.
Die nachfolgende Tabelle zeigt die unterschiedlichen Kampot-Pfeffer-Kategorien noch einmal im Detail:
| Bio-Kampot-Pfeffer-Typ | Eigenschaften / Beschreibung |
| Schwarzer Kampot-Pfeffer
|
|
| Roter Kampot-Pfeffer
|
|
| Weißer Kampot-Pfeffer
|
|
| Grüner Kampot-Pfeffer
|
|
| Fermentierter Kampot-Pfeffer
|
|
Pfeffer wurde schon in der Antike als Mittel gegen Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt. Das im Pfeffer enthaltene Piperin unterstützt die Produktion von Verdauungsenzymen und lindert Blähungen. Außerdem ist Pfeffer durchblutungsfördernd und stoffwechselanregend und besitzt eine antibakterielle Wirkung. Am gesündesten soll dabei schwarzer Pfeffer sein, da dieser mit 5 bis 9 Prozent von allen Sorten den höchsten Piperin-Gehalt hat.
Es gibt mittlerweile zwar eine große Auswahl an Anbietern, die auch Kampot-Pfeffer vertreiben. Laut gängiger Roter-und-Schwarzer-Kampot-Pfeffer-Tests im Internet gibt es bei den Produkten aber signifikante Qualitätsunterschiede.

Der rote Kampot-Pfeffer von Albert Ménès kommt in einer praktischen Mühle. Das ermöglicht es Ihnen sowohl in der Küche als auch bei Tisch jederzeit frischen gemahlenen Pfeffer zu genießen.
Aus diesem Grund sollten Sie daher unbedingt die folgenden Kriterien in Ihre Entscheidung miteinbeziehen.
Achten Sie beim Kauf von Kampot-Pfeffer vor allem darauf, dass dieser auch wirklich aus der gleichnamigen Region stammt. Der geografisch geschützte Name umfasst dabei die folgenden Provinzen:
BILD.de-Tipp: Aufschluss über die Qualität gibt die KPPA Zertifizierung (Kampot Pepper Promotion Association), die nach strengen Kriterien akkreditiert. Dazu zählen unter anderem ein biologischer und nachhaltiger Anbau ohne Pestizide sowie eine Kontrolle der regionalen Begrenzung. Zudem darf die Ernte der Pfefferkörner nur auf traditionelle Weise per Hand erfolgen.

Passt perfekt zu Steak: Echter roter Kampot-Pfeffer ist eine sehr teure Rarität. Er wird erst geerntet, wenn die Körner reif sind und sich rot verfärbt haben.
Kampot-Pfeffer wird wahlweise in Form ganzer Körner, gemahlen, gemörsert oder fermentiert angeboten. Gourmets und Profi-Köche schwören auf ganze Pfefferkörner, da der Kampot-Pfeffer vorrangig frisch gemahlen sein einmaliges Aroma entfaltet, das bei Lagerung mit der Zeit verloren geht.
Grünen Kampot-Pfeffer bekommen Sie aufgrund der geringen Haltbarkeit in der Regel nicht frisch. Durch das Trocknen oder anderweitige Verarbeitung verändert sich allerdings der Geschmack, daher bieten einige Hersteller ihn gleich gar nicht erst an.
Am längsten haltbar ist fermentierter Kampot-Pfeffer, bei dem durch das Hinzufügen des Salzes Mikroorganismen entstehen, die die jungen, grünen Pfefferkörner saftig und knackig halten.
Die Vor- und Nachteile von frischem, gemahlenem und fermentiertem Kampot-Pfeffer noch einmal auf einen Blick:
| Pfeffer-Typ | Vorteile / Nachteile |
| Frischer Kampot-Pfeffer |
|
| Gemahlener Kampot-Pfeffer |
|
| Fermentierter Kampot-Pfeffer |
|
Kampot-Pfeffer sollte möglichst kühl, trocken, dunkel und luftdicht verpackt gelagert werden. Die meisten Hersteller nutzen als Verpackung entweder Gläser, Metalldosen, Plastikbeutel oder Papiertüten. In einer luftdichten Plastikverpackung mit Lichtschutzbeschichtung behält der Pfeffer am längsten sein Aroma.
Soll der Kampot-Pfeffer ein Geschenk sein, wirken vor allem wiederverschließbare Glas- und Metallverpackungen optisch sehr ansprechend. Einige Verkäufer haben auch spezielle Geschenkverpackungen oder Kampot-Pfeffer-Sets mit mehreren Sorten im Angebot.
Bedenken Sie aber, dass durch das höhere Gewicht auch mehr Transportkosten anfallen, die den Kampot-Pfeffer unnötig teurer machen. Bei durchsichtigem Glas besteht zudem die Gefahr, dass die Qualität des Pfeffers durch die Sonneneinstrahlung beeinträchtigt werden kann. Wir empfehlen, daher immer nur kleine Mengen (in Gramm) zu kaufen, die Sie auch zügig verbrauchen können.

Da es sich um ein sehr exklusives Gewürz handelt, sollte die Anwendung des Kampot-Pfeffers möglichst sparsam erfolgen. Er wird außerdem nicht mitgekocht, sondern als Finisher über das fertige Essen verteilt.
Die Stiftung Warentest hat bisher zwar noch keinen Kampot-Pfeffer-Test durchgeführt, in der FAQ Pfeffer hat die Verbraucherorganisation aber alle wichtigen Fragen und Antworten zum Thema Pfeffer im Allgemeinen zusammengetragen. Den Link zur FAQ finden Sie unten in unserem Quellenverzeichnis.
» Mehr InformationenDa es sich um ein sehr exklusives Gewürz handelt, sollte die Anwendung des Kampot-Pfeffers möglichst sparsam erfolgen. Das Aroma kommt am besten zur Geltung, indem Sie die Beeren erst kurz vor dem Essen fein mahlen oder mörsern, denn so bleiben die ätherischen Öle erhalten. Der Kampot-Pfeffer wird zudem nicht mitgekocht, sondern als Finisher über das fertige Essen verteilt.
» Mehr Informationen
Weißer und grüner Kampot-Pfeffer lassen sich aufgrund des höheren Feuchtigkeitsanteils nicht in der Mühle mahlen und sollten stattdessen besser in einem Mörser zerrieben werden.
Nicht alle Sorten Kampot-Pfeffer lassen sich auch in der Pfeffermühle mahlen. Weißer und grüner Kampot-Pfeffer besitzt einen höheren Feuchtigkeitsanteil und würde die Mühle verkleben. Aus diesem Grund sollten sie stattdessen besser in einem Mörser zerrieben werden. Im Handel gibt es außerdem spezielle Kampot-Pfeffer-Mühlen, die die Beeren nicht wie bei handelsüblichen Mühlen mahlen oder raspeln, sondern sie zerschneiden.
» Mehr InformationenLaut gängiger Online-Kampot-Pfeffer-Tests erfreuen sich vor allem Produkte der folgenden Marken und Hersteller bei den Käufern großer Beliebtheit:
Günstigen Kampot-Pfeffer bekommen Sie in Feinkostläden, in gut sortierten Supermärkten und in einer großen Auswahl im Internet (z. B. gibt es roten Kampot-Pfeffer bei Pfeffersack & Söhne). Hin und wieder haben zudem auch Discounter wie Aldi oder Lidl Kampot-Pfeffer im Rahmen von zeitlich begrenzten Sonderaktionen im Angebot. Ein Blick in den Prospekt kann sich also durchaus lohnen.
» Mehr InformationenPlatzierung | Produktname | Bewertung | Wiederverschließbar | Vorzüge | Kosten | Verfügbar: |
|---|---|---|---|---|---|---|
Position 1 | Schwarzer Kampot-Pfeffer von Damune | sehr gut | ausgeprägte Würze | ca. 22 € | ||
Position 2 | Roter Kampot-Pfeffer von Khla | sehr gut | ausgeprägte Würze | ca. 22 € | ||
Position 3 | Roter Kampot-Pfeffer von Azafran | sehr gut | Besonderer Geschmack | ca. 16 € | ||
Position 4 | Kampot Pfeffer Rot von Hennes Finest | sehr gut | Frei von künstlichen Geschmacksverstärkern | ca. 42 € | ||
Position 5 | Kampot-Pfeffer rot von Vom Achterhof | sehr gut | Besonderer Geschmack | ca. 17 € |
Jeden Monat erreichen unzählige Produktneuheiten die Shops des Internets. Wir prüfen die Angebote regelmäßig und überarbeiten unsere Tabellen auf Basis der neuesten Daten.
In unserem Vergleich werden die relevantesten Merkmale der Produkte betrachtet und in unseren Tabellen übersichtlich präsentiert. Unsere Ratgeber bieten weiterführende Informationen, um eine bessere Entscheidungsfindung zu unterstützen.
Die Fachbereiche unserer Redaktion sind mit den Anforderungen der jeweiligen Produktkategorie eng vertraut und bewerten nach objektiv festgelegten Vergleichskriterien. Das zusätzliche Lektorat garantiert höchste Qualität.