Kardamom Vergleich 2025

Kardamom wird zum Teil in Bio-Qualität verkauft, wie das Gewürz von Wagner.

Sie verbinden die Bezeichnung Kardamom mit Weihnachten? Tatsächlich ist Kardamom ohne künstliche Zutaten in unseren Breiten eine beliebte Zutat zu Lebkuchen, Spekulatius und anderem weihnachtlichem Gebäck.

Optisch liegt der Gedanke eigentlich fern, aber Kardamom ist ein Ingwergewächs. Kardamom Kapseln werden geerntet, bevor sie aufplatzen. Dies muss von Hand geschehen, daher ist Kardamom nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern auch eines der teuersten Würzmittel weltweit.

Die Samen der tropischen Schilfstaude geben Gebäck, Brot, Currys oder starkem arabischem Kaffee einen unverwechselbaren Geschmack. Kardamom ist süß wie auch herzhaft eine willkommene Bereicherung für so manches kreative Rezept. Nicht nur zur Weihnachtszeit lohnt es also, die Produkte in einem Kardamom-Gewürz-Test für sich zu entdecken.

Beim Kochen kommt meist grüner Kardamom zum Einsatz

Kardamom ist ein enger Verwandter von Ingwer, Galgant und Kurkuma. Die ursprüngliche Heimat der Staude liegt im Himalaja-Gebiet Vorderindiens. Heute wird die Schilfstaude mit ihren dicken Wurzeln auch in Honduras, Thailand, Guatemala oder Tansania kommerziell angebaut.

Die Pflanzen werden etwa zwei Meter hoch und wachsen bevorzugt im Schatten und Halbschatten der Tropenwälder. Die Kardamom Pflanze besitzt ausladende Blätter, die an Palmwedel denken lassen.

Die Verwandtschaft zum Ingwer wird anhand der fleischigen Rhizome, die im Boden überdauern deutlich. Kardamom besitzt eine hübsche und an Orchideen erinnernde Blüte. Dort werden die Kardamom Kapseln ausgebildet.

In einer Kapselfrucht sind bis zu 20 braune Samenkörner enthalten. In den kleinen Samen konzentriert sich die gesamte Würzkraft der Pflanze. Die Ernte muss in unreifem Zustand vorgenommen werden. Die Samen werden anschließend getrocknet und oftmals auch gebleicht.

Interessant: Kardamom zählt neben Safran, Vanille und Muskat zu den teuersten Gewürzen der Welt.

Kardamom in Premiumqualität enthält einige wertvolle Inhaltsstoffe. Damit besitzt das Gewürz auch Bedeutung für die Gesundheit. Im besonders hochwertigen Malabarkardamom konnte ein ätherisches Öl nachgewiesen werden, welches aus über 120 Einzelverbindungen besteht.

Schauen wir uns nun die Nährwerte einmal näher an. Diese beziehen sich auf 100 Gramm Kardamom ohne Gentechnik und Zusatzstoffe.

• Energie: 311 Kalorien
• Kohlenhydrate: 68,5 Gramm
• Ballaststoffe: 28 Gramm
• Protein: 10,8 Gramm
• Fett: 7 Gramm

Kardamom wird besonders oft in Currys verwendet.

In einem Kardamompulver-Test wird deutlich, dass es sich durchaus um ein Gewürz handelt, welches positive Wirkung auf die Gesundheit ausüben kann. Dies ist den ätherischen Ölen in Kardamom ohne Farbzusatzstoffe geschuldet. Den höchsten Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen besitzen Alpha-Terpinylacetat und Cineol.

Damit Sie Kardamom kaufen können, der in seiner Qualität überzeugt, werden die Samen in einem aufwendigen Verfahren noch vor ihrer Reife von Hand abgenommen und in der Sonne oder über dem offenen Feuer getrocknet.

Kardamom für Tee oder Likör enthält auch einige Vitamine:

• Vitamin C = 21 Milligramm pro 100 Gramm
• Vitamin B3 = 1,1 Milligramm pro 100 Gramm
• Vitamin B6 = 0,23 Milligramm pro 100 Gramm
• Vitamin B1 = 0,2 Milligramm pro 100 Gramm

Sie können Kardamom im Aromabeutel bei Erkältungen und Halsschmerzen verwenden. Bewährt hat sich Kardamom mit Blick auf die Stiftung Warentest auch bei Mundgeruch. Nach einem üppigen Essen kann Ihnen ein Kardamom Likör helfen, von Blähungen und Völlegefühl verschont zu werden.

Die Produkte aus einem Kardamom-Test finden bereits in der alten indischen Heillehre Ayurveda Erwähnung. Nutzen Sie Kardamom für Tee, wirkt dieser in der kalten Jahreszeit wärmend und beruhigend.

Für das volle Geschmackserlebnis verarbeiten Sie am besten die ganze Kardamomkapsel.

Kardamom ist als Gewürzmischung ganzjährig im Handel verfügbar. Da Sie das Gewürz nach dem Kauf nicht sofort verbrauchen, sollte Kardamom widerverschließbar sein. Damit die Aromen aus der Verpackung nicht verfliegen. Kardamom in der Gewürzdose ist monatelang haltbar, ohne dass Einschränkungen in Geschmack und Wirkung hingenommen werden müssen.

Kardamom ist gemahlen einfach zu dosieren und praktisch in der Aufbewahrung. Allerdings steckt in frischen Kapseln weit mehr Aroma. Haben Sie die Gelegenheit, Kardamom 2025 in Premiumqualität frisch zu kaufen, achten Sie darauf, dass die Kapsel eine frische grüne Farbe besitzen. Die Samen sollten schwarz und wie von einem leichten Ölfilm umgeben wirken.

Die Vorteile und Nachteile von frischem Kardamom möchten wir Ihnen auf BILD.de nicht vorenthalten:

Kardamom darf in der orientalischen Küche nicht fehlen.

Sie können besten Kardamom gemahlen oder in der ganzen Samenkapsel erwerben. Unterschiede bei Kardamom für Curry oder Tee lassen sich auch im Hinblick auf Inhalt, Herkunft und Haltbarkeit machen. Die einzelnen Arten finden Sie in einem Kardamom-Vergleich aufgeführt. Auf BILD.de möchten wir uns der Unterscheidung in die Farbe des Gewürzes widmen.

Interessant: Weißer Kardamom ist ebenfalls erhältlich. Dabei handelt es sich um die unreif geernteten Kapseln, die im Anschluss gebleicht wurden. Diese Kategorie ist in einem Kardamom-Test weniger verbreitet.