Bevor wir auf eine clevere Anzahl Messer in einem Set eingehen oder uns damit befassen, ob Keramikmesser spülmaschinengeeignet sind, wollen wir die Unterschiede zu gewöhnlichen Küchenmessern erläutern.
Zunächst einmal heißt das Keramikmesser so, weil die Klinge weder aus Stahl noch aus Damaszener- oder Edelstahl, sondern aus Zirkonia-Keramik gefertigt ist. Die Form und Länge der Klinge variieren wie bei anderen Küchenmessern, sodass Sie zum Tranchieren, Schälen oder Zerkleinern unterschiedlicher Lebensmittel das passende Modell wählen können. Wie auch bei gewöhnlichen Messern befindet sich hinter der Klinge ein Griff, der auch beim Keramikmesser aus Holz oder Kunststoff gefertigt sein kann. Die Klingen selbst können glatt oder gezackt sein, was beim Zerschneiden unterschiedlicher Lebensmittel hilfreich ist.
Keramikmesser müssen nicht geschärft werden, sondern bleiben auch bei andauernder Nutzung dauerhaft scharf. Keramik ist besonders glatt und hygienisch, weshalb das Schleifen von Keramikmessern überflüssig ist.
Vorsicht beim ersten Einsatz von Keramikmessern
Seien Sie besonders achtsam bei der Umstellung auf den Einsatz von Keramikmessern. Denn wer es von seinen alten Messern nicht mehr gewohnt ist, kann sich an den wirklich scharfen Klingen schnell schneiden.
Keramik ist als Material besonders hart und lässt sich von Feuchtigkeit nicht beeindrucken. Daher sind Keramikmesser rostfrei und müssen im Gegensatz zu Stahl nicht von Rost befreit werden. Darüber hinaus ist Keramik angenehm leicht, was in der Küche beim Zubereiten und Vorbereiten von Speisen eine Erleichterung darstellt.
Die große Schärfe erlaubt ein besonders präzises Arbeiten, weil die scharfen Klingen praktisch mühelos durch unterschiedliche Lebensmittel gleiten. Wo Ihr altes Küchenmesser kaum die Haut einer Tomate durchtrennt, ohne das Gemüse gleichzeitig zu zerquetschen, gleiten gute Keramikmesser mühelos und präzise hindurch.
Keramikmesser zeichnen sich dadurch aus, dass ihre Klingen sehr lange scharf bleiben.
Sowohl bei einem Keramikmesser von Kyocera als auch beim Keramikmesser von WMF und weiteren Anbietern genießen Sie folgende Vorteile:
- langanhaltende, große Schärfe der Klinge
- rostfrei und leicht
- unempfindlich gegenüber Säuren
- hygienisch und geruchsneutral
- harte und robuste Klingen
- für Allergiker geeignet
- wartungsfrei
Bei allen Vorteilen, die wir auf BILD.de in den verschiedenen Keramikmesser-Tests im Internet entdeckt haben, wollen wir natürlich auch die Nachteile nicht verschweigen. Keramik ist nicht wirklich biegsam, weshalb die Klingen vergleichsweise leicht abbrechen. Haben Sie minderwertige Qualität bei günstigen Keramikmessern von Aldi oder anderen Discountern erwischt, können die Klingen sogar recht leicht zerbrechen.
