Ketchup Vergleich 2025

Bei Ketchup handelt es sich um eine Würzsoße, die aus Tomaten oder Tomatenmark hergestellt wird. Sie kann kalt, aber auch warm verzehrt werden. Besonders beliebt ist Ketchup zu Pommes, Bratwurst und Steak. Aber auch bei Nudeln wird gern auf Ketchup zurückgegriffen. Neben dem reinen Tomatenketchup hält der Handel heute verschiedene Varianten bereit. So gibt es speziellen Ketchup für Kinder, aber auch Produkte, die besonders scharf sind.

1.1. Tomaten, Branntweinessig und Zucker sind die typischen Zutaten

Häufig wird Ketchup aus Tomatenmark hergestellt. Es ist ergiebiger und für den Hersteller natürlich auch günstiger. Es gibt aber noch immer einige Marken, die auf die Verwendung von frischen oder getrockneten Tomaten setzen. Weitere typische Zutaten sind Zucker, Branntweinessig und Wasser. Vereinzelt wird auch modifizierte Stärke, Weinessig und Süßstoff genutzt.

Besonders bei Ketchup, der als zuckerfrei angepriesen wird, muss aufgepasst werden. Dieser enthält oft einen Mix aus Süßstoffen oder auch Honig. Zwar ist hier geschmacklich kaum ein Unterschied zu Zucker festzustellen, doch auch Süßstoffe sind nicht absolut unbedenklich.

Ketchup eignet sich als Grundlage für viele Soßen und Dips.

1.2. Ketchup ist ungeöffnet lange haltbar

Natürlich ist bei selbst gemachtem Ketchup die Haltbarkeit nicht so lang wie bei gekauftem, es sei denn Sie kochen diesen ein. Ist er ungeöffnet, beträgt die Haltbarkeit von Ketchup mehrere Jahre – vorausgesetzt er wird dunkel, kühl und trocken gelagert. Auch wenn Sie die Flasche bereits geöffnet haben, können Sie die Würzsoße bedenkenlos noch ein halbes Jahr lang verwenden.

Tipp: Einen guten Ketchup erkennen Sie unabhängig von den Ergebnissen aus einem Tomatenketchup-Test generell auch am Salzgehalt. Dieser sollte bei weniger als zwei Gramm je 100 Milliliter liegen.

In dieser BILD.de-Kategorie zeigen wir Ihnen die verschiedenen Ketchup-Typen. Eine Unterscheidung ist anhand der Zutaten und des Geschmacks möglich.

2.1. Ketchup ohne Tomaten ist gut für Allergiker geeignet

Histamin ist ein eigentlich für den menschlichen Körper wichtiger Botenstoff. Es gibt aber immer mehr Menschen, die an einer Histaminintoleranz leiden und deswegen einen Ketchup ohne Histamin suchen. Es gibt mittlerweile verschiedene Hersteller, die diesen anbieten. Ein Ketchup ohne Histamin ist beispielsweise der Kürbis-Ketchup. Paprika-Ketchup kommt ebenfalls vor, andere Gemüse-Varianten sind aber selten.

2.2. Ketchup im Glas lässt sich leicht dosieren

Unabhängig davon, ob Sie nach einem Ketchup ohne Tomaten oder der klassischen Variante suchen, werden verschiedene Verpackungslösungen gewählt. Sehr praktisch ist der Ketchup im Glas. In einem Ketchup-Test kann er durch folgende Vor- und Nachteile überzeugen:

Wenn Sie es scharf mögen, können Sie Ketchup mit Chilis anreichern.

Sie erkennen einen guten Ketchup an Konsistenz, Geschmack und Nährstoffen. Angefangen von den Bio-Produkten bis zu den speziellen Gewürzketchups gibt es heute für jeden Bedarf und Geschmack die passenden Angebote. Kriterien, die Ihre Auswahl beeinflussen können, sind:

• Verpackung: Bis heute wird die Würzsoße meistens in der Ketchup-Flasche angeboten. Alternativ gibt es den Ketchup im Glas. Glas bietet den Vorteil, dass es keine Weichmacher enthält und keine fremden Gerüche abgibt. Die Dosierung fällt aber mit Kunststoffflaschen leichter, da sich diese leicht zusammendrücken lassen und die Öffnung nicht so groß ist.
• Geschmack: Der Geschmack ist eines der wichtigsten Kaufkriterien. Achten Sie auf einen fruchtigen Geschmack. Durch die Zugabe von Curry und anderem Gewürz kann der Geschmack jedoch sehr stark variieren. Besonders intensiv schmeckt Ketchup, wenn er aus getrockneten Tomaten hergestellt wird.
• Darreichungsform: Meistens ist die Würzsoße flüssig. Eine Ausnahme ist der Ketchup in Scheiben, der für unterwegs sehr praktisch ist. Er bietet den typischen Geschmack, ohne dass Sie oder Ihre Kinder damit kleckern können. Auch für die Brotdose bietet sich der Ketchup in Scheiben an.
• Inhaltsstoffe: Ist der Ketchup vegan, enthält er nur pflanzliche Bestandteile. Die meisten Ketchup-Sorten im Handel erfüllen dieses Kriterium. Ausnahme sind Produkte, die mit Honig gesüßt werden. Bio-Produkte werden ausschließlich aus Zutaten hergestellt, die aus dem Öko-Anbau stammen. Sie werden streng kontrolliert, enthalten oft weniger Zucker und gelten damit als gesünder. Achten Sie aufgrund der Verträglichkeit besonders auf Allergene.
• Ohne künstliche Zusätze: Guten Ketchup erkennen Sie daran, dass er ohne Geschmacksverstärker und Aromastoffe auskommt. Weiterhin sollte er frei von Konservierungsstoffen sein.
• Qualität und Herkunft: Sie finden im Handel konventionellen und Bio-Ketchup. Bio-Ketchup wird strenger kontrolliert. So wird sehr genau auf die Herkunft von Tomaten und Tomatenmark geachtet. Beides darf nur aus dem Bio-Anbau stammen.
• Dosierung: Ein Problem der Glasflaschen ist die recht große Öffnung, wodurch sich Tomatenketchup oft nicht so einfach dosieren lässt. Am besten funktioniert die Dosierung bei einer Squeeze-Flasche. Sie besteht aus Kunststoff und hat nur eine sehr kleine Öffnung.
  

  Bei einem Heinz Ketchup reicht eine geringe Menge, um den Geschmack eines jeden Gerichts zu verändern und intensivieren.

Die meisten Supermärkte und Discounter führen heute sowohl den konventionellen Ketchup als auch das Bio-Produkt. Wie groß die Markenauswahl jeweils ausfällt, hängt in erster Linie von der Größe des Marktes ab. Wenn Sie ein spezielles Bio-Produkt suchen oder auf einen Ketchup ohne Histamin angewiesen sind, können Sie sich online nach entsprechenden Angeboten umsehen. Hier ist die Auswahl meist größer.

Auch eine Marinade für Ihr Grillfleisch können Sie mit Ketchup als Basis kreieren.