Zunächst einmal haben wir auf BILD.de in den unterschiedlichen Kirschentkerner-Tests im Internet festgestellt, dass die Küchenhelfer auch für andere Obstsorten mit Steinen geeignet sind. Zwetschgen und Pflaumen brauchen meist keinen zusätzlichen Pflaumenentsteiner, sondern können vielfach ebenfalls mit dem Hand-Kirschentkerner entsteint werden.
Elektrische Kirschentkerner sind für den privaten Haushalt meist überdimensioniert und sind eher im professionellen Bereich zu finden. Elektrische Kirschentkerner werden als automatische Kirschentkerner in Bäckereien verwendet, wo große Mengen Steinobst täglich in der Konditorei benötigt werden. Darüber hinaus findet man Kirschentkerner in der Gastro, wo aus frischen Kirschen neben Desserts auch Milchshakes, Cocktails oder Smoothies hergestellt werden.
Für den Privatbereich genügen manuelle und halb-automatische Kirschentkerner mit Gummi-Dichtung vollkommen. Schon mit halb-automatischen Geräten samt Auffangschale können Sie in Minuten große Mengen Kirschen von ihren Kernen befreien.
Kirschen sind als Süß- und Sauerkirsche sehr gesund
In Kirschen sind Polyphenole enthalten, die eine entzündungshemmende Wirkung besitzen und so beispielsweise die Regeneration nach dem Sport unterstützen. Andere Stoffe lindern Gelenkbeschweren, während das enthaltene Schlafhormon Melatonin einen gesunden Schlaf fördert.
Die Funktionsweise des Kirschentkerners ist bei manuellen und halb-automatischen Kirschentkernern relativ ähnlich. Die manuelle Variante sieht meist aus wie eine kleine Zange. Der untere Teil ist dabei meist rund und hat ein kleines Loch in der Mitte, sodass die Kirsche sicher aufliegt. Am oberen Teil der Zange ist eine Art Zinken oder Dorn, der dann mit einer Handbewegung oben auf die Kirsche gedrückt wird. Mit leichtem Druck wird nun der Kern durch das Loch entfernt und fällt auf die Arbeitsplatte oder in eine vorbereitete Schüssel. Das Fruchtfleisch liegt kernlos auf dem runden Teil und Sie können es in eine andere Schale geben.
Relativ selten findet man noch Kirschentkerner mit Holzgriff, auf dem sich der eigentliche Kirschentkerner aus Edelstahl befindet. Das Stück Edelstahl hat ein Loch in der Mitte, mit dem der Kern aus der Kirsche herausgeschnitten wird. Hier ist etwas mehr Geschick erforderlich, weshalb diese Kirschentkerner mit Holzgriff wohl immer seltener werden.
Erleichtern Sie sich die Weiterverarbeitung von Kirschen mit einem Kirschentkerner.
Die Funktionsweise halb-automatischer Kirschentkerner mit Saugfuß für einen sicheren Stand läuft etwas anders ab:
- Sie füllen eine größere Menge Kirschen über eine schräge Schütte in das Gerät.
- Durch die Schwerkraft gelangen die Steinfrüchte zum Messer oder Zinken.
- Durch Druck auf eine Art Pumphebel drücken Sie den oder die Zinken in die Früchte, der Kern fällt in die Auffangschale. Das Fruchtfleisch der noch runden Kirsche rollt seitlich in einen anderen Behälter.
- Die nächsten Kirschen rutschen nach, Sie drücken wieder und können so größere Mengen Kirschen bequem und ohne Spritzer entkernen.
Wenn Sie nur einmal im Jahr einen Kirschkuchen backen, dann reicht wohl auch ein manueller Kirschentkerner aus Holz oder als Zange. Müssen Sie hingegen jährlich die gesamte Ernte Ihres Kirschbaumes haltbar machen und verarbeiten, profitieren Sie besonders von den halb-automatischen Modellen.
