Vorzüge
- Beinhöhe verstellbar
- Erwärmt sich stark
- Einstellbare Kochzeit
Nachteile
- Fehlende Selbstreinigungs-Funktion
- Bekannt aus der Gastronomie ist der Kombidämpfer ein Küchengerät, das auch in Privathaushalten auf dem Vormarsch ist. Sie können Ihre Speisen hier in feuchtem Dampf, aber bei heißer, trockener Luft garen. Dadurch erreichen Sie ganz andere Zubereitungsergebnisse.
- Um Ihnen die Zubereitung Ihrer Speisen so einfach wie möglich zu machen, können Sie bei einem Konvektomaten, wie der Kombidämpfer auch genannt wird, sowohl die Temperatur als auch die Feuchtigkeit genau einstellen. Durch die Zubereitungsart werden die Lebensmittel geschont. Vitamine, aber auch Mineralstoffe bleiben hier besonders lange erhalten.
- Achten Sie bei der Auswahl in einem Konvektomat-Test nicht nur auf die Kombidämpfer-Anschlüsse, sondern auch auf die Einstellmöglichkeiten. So sollten möglichst viele Dampf- und Geschwindigkeitsstufen zur Verfügung stehen. Dadurch ist eine präzise Einstellung möglich.
Ein Kombidämpfer bietet sich für die Zubereitung zahlreicher Speisen an. So können Sie darin Gemüse schonend und lecker zubereiten, Sie können ihn aber auch zum Braten und Schmoren verwenden. Weiterhin ist er eine gute Wahl, wenn Sie Brot und Brötchen backen möchten. Vor dem Kauf müssen Sie überlegen, wie Sie einen Kombidämpfer anschließen können.
Es gibt Geräte, die mit Strom arbeiten und vor allem in den meisten privaten Küchen Anwendung finden, es gibt aber auch den Kombidämpfer mit Gas. Hier sollten Sie den Anschluss immer einem Profi überlassen.
Suchen Sie das perfekte Gerät für den eigenen Bedarf, können Sie sich in einem Kombidämpfer-Test einen ersten großen Überblick verschaffen. Eine genauere Gegenüberstellung der einzelnen Modelle ist mit dem Kombidämpfer-Vergleich 2025 von BILD.de möglich. Greifen Sie hier auf unsere große Vergleichstabelle zurück.
1. Welche Speisen lassen sich in einem Kombidämpfer zubereiten?
Unabhängig davon, ob Sie für einen Kombidämpfer mit Strom oder Gas entscheiden, bietet Ihnen das Gerät in der Küche eine einmalige Vielfalt. Sie können den Kombidämpfer als Backofen nutzen, er ersetzt aber auch den Dampfgarer. So eignet er sich für das punktgenaue Garen von:
- Gemüse
- Braten
- Kartoffeln
- Nudeln
- Reis
- Fisch
- Kuchen
- süßen Teilchen
Tipp: Wenn Sie einen Kombidämpfer besitzen, können Sie darin auch Wasser sehr zügig erhitzen und damit Ihre Frühstückseier zubereiten.
Möchten Sie Ihre Lebensmittel schonend garen, ist der Kombidämpfer eine gute Lösung.
1.1. Die richtigen Behälter für den Kombidämpfer
Damit einer komfortablen Nutzung des Kombidämpfers nichts entgegensteht, müssen Sie auf die richtigen GN-Behälter ausweichen. Diese werden in verschiedenen Größen und Ausstattungsmerkmalen angeboten. Die verfügbaren Behälter unterscheiden sich vor allem in der Tiefe voneinander. Sehr praktisch ist zudem, wenn Sie sich für einen GN-Rost entscheiden.
Angeboten wird das Zubehör entweder einzeln oder als Set:
| Variante | Hinweise |
|---|---|
| einzelne Behälter | Einzelne Behälter sind, wenn Sie mehrere brauchen, meistens ein wenig teurer als dies bei Sets der Fall ist. Dafür können Sie gezielt die Behälter kaufen, die Sie wirklich brauchen. |
| Sets | Sets umfassen verschiedene Behälter und meistens auch einen Rost, sodass Sie wirklich für alle Vorhaben gut gewappnet sind. Zu den großen Vorzügen gehört der attraktive Preis, der meist deutlich unter dem Niveau des Einzelkaufs liegt. Dafür können Sie sich die Behälter aber nicht flexibel zusammenstellen. |
Tipp: Für den Hausgebrauch gibt es den Kombidämpfer mit Wassertank. Hier muss kein Anschluss an die Wasserleitung erfolgen, weshalb er sich besonders einfach anschließen lässt.
1.2. Vor- und Nachteile von einem Kombidämpfer
In einem Konvektomat-Test fallen viele allgemeine Vor- und Nachteile dieser Küchengeräte auf. Wir haben diese für Sie noch einmal zusammengestellt, sodass Sie sich vor dem Kauf rasch einen Überblick verschaffen können.
- Vorteile
- einfache Handhabung
- ermöglicht sanfte Zubereitung
- besonders schonend gegart
- vielseitig verwendbar
- Nährstoffe und Vitamine bleiben erhalten
- auch für Backwaren verwendbar
- Nachteile
- teuer
- große Unterschiede bei der Funktionsvielfalt
Hinweis: Möchten Sie in einem Kombidämpfer Brot backen, sollten Sie sich immer für ein Modell mit Intervall-Funktion entscheiden. Dadurch können Sie heiße Luft bei Bedarf dazu geben.
Auch zum Schmoren und Braten wird gerne auf den Kombidämpfer zurückgegriffen.
2. Welche Arten der Kombidämpfer gibt es und wie unterscheiden Sie sich voneinander?
Wie bei Spülmaschine, Kochkessel und Waffeleisen gibt es auch beim Kombidämpfer mittlerweile verschiedene Typen, die sich durch die generelle Bauweise voneinander unterscheiden. Unabhängig von den Produkten, die in einem Kombidämpfer-Test bedacht werden, fasst BILD.de für Sie die wichtigsten Merkmale zusammen:
| Variante | Hinweise |
|---|---|
| Kombidämpfer freistehend |
|
| Kombidämpfer-Einbaugerät |
|
3. Kombidämpfer kaufen: Welche Auswahlkriterien sind besonders wichtig?
Bei einem Kombidämpfer haben Sie die Wahl zwischen einem Festwasseranschluss oder einem Wassertank.
Nehmen Sie sich für die Auswahl von einem Kombidämpfer immer ein wenig Zeit und betrachten Sie dabei verschiedene Kriterien. Wenn Sie eine Küche vollkommen neu planen, ist ein Kombidämpfer als Einbaugerät eine gute Wahl. Möchten Sie nur das Gerät an sich nachrüsten, empfehlen wir Ihnen einen Kombidämpfer, der freistehend ist. Kriterien, die beim Kauf eine Rolle spielen, sind:
- Material und Verarbeitung: Die meisten Kombidämpfer bestehen vorwiegend aus Edelstahl, der hochwertig verarbeitet wird. Er ist lebensmittelecht und hitzebeständig. Außerdem lässt er sich leicht reinigen.
- Design und Farbe: Kombidämpfer und Backofen sind sich auf den ersten Blick sehr ähnlich. Die beiden Küchengeräte sind recht kompakt und lassen sich durch das klassische Edelstahldesign eigentlich in jede Küche integrieren.
- Maße in cm und Gewicht in kg: Die grundlegenden technischen Eigenschaften wie Maße und Gewicht spielen insbesondere bei den Einbaugeräten eine wichtige Rolle. Wählen Sie einen frei stehenden Kombidämpfer mit Wassertank, sind Sie flexibler.
- Reinigung: Besonders komfortabel ist der Kombidämpfer mit Selbstreinigung. Diese Geräte arbeiten überwiegend mit heißem Dampf, um Fett zu lösen. Achten Sie aber darauf, dass Sie auch einen Kombidämpfer mit Selbstreinigung auswischen müssen.
- Digitaler Kombidämpfer: Arbeitet ein Kombidämpfer digital und ist mit einem Bildschirm versehen, ist er besonders komfortabel zu bedienen. Sie können hier alle Einstellungen noch einmal ablesen.
- Zubehör: Schauen Sie immer, ob das Gerät einzeln oder mit einer Auswahl an Zubehör angeboten wird. Das Zubehör schwankt von Hersteller zu Hersteller. Umso mehr Zubehör enthalten ist, desto weniger müssen Sie nachkaufen.
- Energieeffizienzklasse: Entscheiden Sie sich für ein Gerät mit einer guten Energieeffizienzklasse. Es ist beim Kauf zwar teurer, bietet aber während des Betriebs enormes Sparpotenzial.
- Höchsttemperatur: Überlegen Sie vorab, welche Speisen Sie zubereiten möchten. Unter Berücksichtigung dieser Favoriten legen Sie schließlich flexibel fest, welche Höchsttemperatur angemessen ist.
Pflege leichtgemacht: Kombidämpfer sind mit Selbstreinigungsfunktion erhältlich.
4. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Kombidämpfer-Tests bzw. Vergleichen suchen
Der Kombidämpfer punktet als praktischer Alleskönner in der Küche und kann für die Zubereitung zahlreicher Speisen genutzt werden. Haben wir Sie noch nicht von dem Gerät überzeugen können oder haben Sie Fragen, setzen Sie am besten auf die letzte Kategorie der BILD.de Kaufberatung. Wir zeigen Ihnen hier noch einmal wichtige Fragen und Antworten.
4.1. Was ist ein Kombidämpfer?
Bei einem Kombidämpfer handelt es sich um ein Küchengerät, mit dem die Zubereitung Ihrer Gerichte wahlweise mit Umluft oder auch mit Dampf gelingt. Lange waren die Kombidämpfer für die Gastronomie bekannt. Heute gibt es die Geräte aber auch für Zuhause. Die Kombidämpfer für Zuhause sind ein wenig einfacher in der Ausstattung, stehen aber bei der Zubereitungsqualität den Profilösungen in nichts nach.
» Mehr Informationen4.2. Wie reinige ich einen Kombidämpfer?
Kombidämpfer um Abluft-System erweitern:
Damit Sie in der Küche trotz des Einsatzes eines Kombidämpfers ein angenehmes Klima garantieren können, setzen Sie am besten auf ein Gerät, das sich ohne großen Aufwand mit einem Abluft-System, also einer Dunstabzugshaube, kombinieren lässt. So wird der entstehende Dampf gefiltert. Für die Gastronomie gibt es zudem den Kombidämpfer mit Fettabscheider, der verhindert, dass zu viel Fett ins Abwasser gelangt.
Damit Sie an Ihrem Kombidämpfer lange Freude haben und sich aufwendiges Schrubben sparen, sollten Sie den Heißluftdämpfer am besten nach jeder Nutzung reinigen. So lassen sich Verunreinigungen leichter entfernen.
Solange die Speisereste in dem Gerät weder eingebrannt, noch eingebacken sind, können Sie diese recht einfach abwischen. Verwenden Sie hier keinen kratzigen Schwamm, sondern ein weiches Tuch. Auch der Kombidämpfer für Haushaltsküchen ist mittlerweile mit einer Funktion versehen, die Sie regelmäßig an die Reinigung erinnert.
Verzichten Sie bei der Reinigung unbedingt auf:
- Scheuermittel
- aggressive Reiniger
- Hochdruckreiniger
- unverdünnte Säuren
Glasscheiben und auch Dichtungen können Sie übrigens am besten mit Spülmittel reinigen. Greifen Sie hier auf ein mildes Spülmittel zurück.
» Mehr Informationen4.3. Welche Kombidämpfer-Marken gehören in die engere Auswahl?
Mehrere Dampfstufen ermöglichen die individuelle Zubereitung von Speisen im Kombidämpfer.
In einem Kombidämpfer-Test werden Geräte verschiedener Hersteller einander gegenübergestellt, um Ihnen bei der Auswahl von einem möglichen Kombidämpfer-Testsieger zu helfen. Marken, die empfehlenswert sind, sind:
- Caso
- MBM
- Hendi
- Klarstein
- Bartscher
- Royal Catering
- Bauknecht
- Rational
Auch Salamander wird als Hersteller von Kombidämpfern geschätzt. Das Unternehmen führt in seinem Angebot allerdings vorwiegend Modelle für die Gastronomie.
» Mehr Informationen4.4. Wo kann ich einen günstigen Kombidämpfer kaufen?
Obwohl Kombidämpfer in Privathaushalten immer häufiger Einzug halten, gibt es die Geräte bei Aldi und Lidl kaum. Möchten Sie nach einem Konvektomat-Test ein entsprechendes Modell kaufen, können Sie sich im Fachhandel oder auch in Elektronikmärkten umsehen. Sowohl bei Saturn als auch bei Media Markt haben sie gute Chancen.
Wenn Sie genau wissen, was Sie möchten oder sich vorab bei Stiftung Warentest und Co informieren wollen, ist der Online-Handel die richtige Anlaufstelle. Hier finden Sie eine große Auswahl an passenden Geräten und können flexibel zwischen den Anbietern wechseln.
» Mehr Informationen4.5. Welcher ist der beste Kombidämpfer?
Wünschen Sie sich einen Kombidämpfer mit Mikrowelle oder entscheiden Sie sich doch lieber für einen Kombidämpfer mit Wasseranschluss? Die Auswahl an Geräten und Ausstattungsbesonderheiten ist so groß, dass es gar nicht so leicht ist, einen geeigneten Kombidämpfer zu finden. Darüber hinaus lassen sich die Modelle auch nur schwer pauschal für jedermann empfehlen. Setzen Sie deswegen immer auf einen individuellen Vergleich und versuchen Sie vorab festzulegen, was Ihnen wichtig ist. So schränken Sie die Auswahl von Anfang an gezielt ein.
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