Vorzüge
- für große Kohlköpfe geeignet
- Haltbarer scharfer Wellenschliff
- kein Rost
Nachteile
- Aufhängeöse nicht vorhanden
- Griff fehlt



Die Deutschen lieben Sauerkraut – zumindest geht dies aus dem Vorurteil hervor, dass Sauerkraut eine typisch deutsche Speise ist. Aber nicht nur in Deutschland ist Sauerkraut Teil der beliebtesten Gerichte, auch in anderen Ländern steht das Gemüse hoch im Kurs.
Möchten Sie Sauerkraut aus Weißkohl herstellen, gelingt dies am besten mit einem speziellen Küchengerät. Der Krauthobel ist perfekt geeignet, um den Kohlkopf zu zerkleinern.
Wir möchten Ihnen in unserem Krauthobel-Vergleich 2025 auf BILD.de verschiedene Modelle vorstellen, mit denen Sie Ihren Weißkohl bearbeiten können. Mithilfe unserer Tabelle und der entsprechenden Kategorien können Sie die Hobel auf einen Blick miteinander vergleichen. Welche Kriterien beim Kauf eines Krauthobels im Fokus stehen sollten, erfahren Sie in unserer Kaufberatung.

Der Hornbach-Krauthobel eignet sich zum feinen Hobeln von Weißkohl oder Gemüse für Sauerkraut. Die stabile Holz- und Edelstahlkonstruktion sorgt für saubere und gleichmäßige Schnittbilder.

Kohl mit einem gewöhnlichen Messer in feine Streifen zu schneiden, nimmt sehr viel Zeit in Anspruch.
In den meisten Küchen lassen sich zahlreiche Geräte finden, die das Zubereiten von Speisen erleichtern sollen. Gemüseschneider und sogenannte Gurkenhobel zählen beispielsweise zu den beliebtesten Hilfsmitteln, da sich mit diesen zahlreiche Gemüsesorten zerkleinern lassen.
Da diese Hobel jedoch vergleichsweise klein sind, sind sie für Kohlköpfe weniger gut geeignet. Möchten Sie zum Beispiel Sauerkraut aus Weißkohl zubereiten, ist ein spezieller Krauthobel das passende Gerät.
Ein Krauthobel besteht aus einer länglichen Fläche, in welche ein bis drei Messer eingearbeitet sind. Indem Sie den Kohl nun über diese Fläche bewegen, wird er schnell und präzise zerkleinert. So lässt sich der Kohl mithilfe eines Krauthobels in feine Streifen schneiden.
Durch die Verwendung eines Krauthobels können Sie eine Menge Zeit sparen, da sich das Gemüse viel schneller als von Hand schneiden lässt. Ein weiterer Vorteil gegenüber einem Messer liegt außerdem darin, dass das Gemüse gleichmäßig zerkleinert wird.
Das Küchengerät ist auch deshalb so beliebt, weil es vielseitig einsetzbar ist. So können Sie einen Krauthobel nicht nur für Krautsalat, sondern zur Zubereitung vieler weiterer Speisen verwenden.
Die Vor- und Nachteile von Krauthobeln kurz für Sie zusammengefasst:

Werden die Messer antiker Krauthobel aus Holz regelmäßig geschliffen oder ausgewechselt, können sie auch heute noch gute Dienste leisten.
Krauthobel können aus verschiedenen Materialien bestehen. Klassische Krauthobel sind aus Holz gefertigt. Dadurch, dass Naturholz wie beispielsweise Buchenholz verwendet wird, können Sie sichergehen, dass die Hobel frei von Schadstoffen sind. Krauthobel aus Holz können außerdem durch ihre Nachhaltigkeit überzeugen.
Einfache und günstige Krauthobel bestehen aus Kunststoff. Sie sind sehr einfach zu handhaben und auch die Pflege gestaltet sich sehr unkompliziert. Allerdings sind die Produkte nicht so robust. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass Hobel aus Kunststoff BPA-frei sind.
In professionellen Küchen kommen manchmal auch Krauthobel aus Edelstahl zum Einsatz. Die Hobel zeichnen sich durch eine hohe Stabilität aus, sodass sie äußerst langlebig sind. Da es sich um einen sehr edlen Werkstoff handelt, sind die Krauthobel dementsprechend teuer.
Da die Qualität der Verarbeitung des Kohls das wichtigste Kaufkriterium darstellt, sollten Sie viel Wert auf die Art der Messer werfen. Die Messer eines guten Krauthobels bestehen aus rostfreiem Edelstahl und sind möglichst scharf. Sie weisen entweder einen geraden Schliff oder einen Wellenschliff auf.
Je höher die Anzahl der Klinge ist, desto schneller lässt sich der Kohl bearbeiten. Große Krauthobel können bis zu vier Klingen aufweisen. Auf die Schnittqualität hat die Klingenanzahl jedoch zumeist keinen Einfluss.
Bei Bedarf lassen sich die Messer der meisten Krauthobel aus unserer Vergleichstabelle auf BILD.de entnehmen und nachschärfen. Einige Hersteller bieten für Ihren Krauthobel zudem Ersatzmesser an, sodass Sie diese auch komplett austauschen können.
Während das Messer bei herkömmlichen Gemüsehobeln eingestellt werden kann, sind Krauthobel oftmals nicht verstellbar. Wird ein Produkt unter „verstellbarer Krauthobel“ vertrieben, so handelt es sich in der Regel um einen Gemüsehobel.

Der Hornbach-Krauthobel verfügt über mehrere Schneidklingen. Dadurch können verschiedene Schnittstärken und Texturen erzeugt werden.
Krauthobel lassen sich in zwei verschiedene Kategorien einordnen: Krauthobel mit Schlitten und Krauthobel ohne Schlitten.
Um Ihnen die Unterschiede dieser beiden Varianten zu verdeutlichen, haben wir die jeweiligen Eigenschaften übersichtlich in einer Tabelle für Sie zusammengestellt.
| Krauthobel-Typ | Beschreibung |
|---|---|
| Krauthobel ohne Schlitten |
|
| Krauthobel mit Schlitten |
|
Da die Sicherheit bei der Verwendung von Krauthobeln stets an erster Stelle stehen sollte, ist es ratsam, auf Modelle mit Schlitten zurückzugreifen. Der Schlitten des Krauthobels dient als Fingerschutz, sodass Sie sich vor Verletzungen schützen können.
Auch in den meisten Sauerkrauthobel-Tests im Internet schneiden Modelle mit Schlitten deutlich besser ab. Die besten Krauthobel verfügen zudem über Führungsschienen, die das Schnittgut fixieren.

Verwenden Sie einen Krauthobel ohne Schlitten, sollten Sie stets Acht auf Ihre Finger geben.
Die Verwendung eines Krauthobels ist denkbar einfach. Um den Kohl zu zerkleinern, muss dieser lediglich über die Fläche gerieben werden. Empfehlenswert sind Vor- und Rückwärtsbewegungen in einem Winkel von etwa 45 Grad.
Beim Kauf eines Weißkohls sollten Sie darauf achten, dass der Strunk hell ist. Auf diese Weise können Sie sichergehen, dass der Kohl auch innen frisch und unversehrt ist. Verfärbungen weisen hingegen auf einen Schädlingsbefall hin.
Vor der Verarbeitung sollte der Kohlkopf gründlich gewaschen werden. Da Weißkohl oftmals einen sehr großen Durchmesser aufweist, sollte der Kopf vor der Verarbeitung halbiert werden. Zudem ist es wichtig, den Strunk mit einem Messer zu entfernen.
Verwenden Sie einen Krautschneider ohne Schlitten sollten Sie sehr langsam und behutsam vorgehen. Stellen Sie stets sicher, dass Ihre Finger nicht in die unmittelbare Nähe der Klingen gelangen.
Tipp: Rezepte, wie Sie Sauerkraut schmackhaft zubereiten können, finden Sie in Kochbüchern oder auch im Internet.
Kommt ein Krauthobel in der Gastronomie zum Einsatz, handelt es sich in den meisten Fällen um Krauthobel mit Kurbel. Diese sind entsprechend der Anforderungen großformatiger, sodass ganze Kohlköpfe auf einmal und innerhalb kürzester Zeit zerkleinert werden können und in einer Schublade aufgefangen werden. Krauthobel für Industrie und Gewerbe sind in der Regel bei Großhändlern erhältlich.
Auch wenn die Reinigung eines Krauthobels in der Regel einfach und unkompliziert ist, sollte die Pflege stets an das jeweilige Material angepasst sein.
Hobel aus naturbelassenem Holz sind besonders empfindlich, sodass sie einer besonderen Pflege bedürfen. Am wichtigsten ist es, dass Sie Krauthobel aus Holz nicht in die Spülmaschine geben. Reinigen Sie diese stattdessen unmittelbar nach der Benutzung unter fließend warmem Wasser.
Um Bakterien und Keime abzutöten, können Sie den Hobel zudem mit Essig oder Kochsalz bearbeiten. Das gewünschte Mittel in das Holz einbürsten, 15 Minuten einwirken lassen und anschließend mit warmem Wasser abwaschen.
Um die Lebensdauer zu erhöhen, können Sie den Hobel von Zeit zu Zeit mit etwas Öl einreiben. Am besten eignen sich Walnussöl oder Leinöl. Durch die Ölbehandlung können Bakterien und Keime nicht mehr so leicht in das Holz eindringen.
Da Materialien wie Kunststoff oder Edelstahl wesentlich unempfindlicher sind, können Sie diese Modelle wie gewöhnlich mit Wasser und Spülmittel reinigen. Ob das jeweilige Küchengerät auch spülmaschinengeeignet ist, können Sie der Gebrauchsanweisung des Herstellers entnehmen.

Die Holzoberfläche des Hornbach-Krauthobels ist naturbelassen und robust. Sie hält auch regelmäßiger Nutzung stand.
Da es sich bei einem Krauthobel und eine größere Version des Gemüsehobels handelt, sind Krauthobel entsprechend groß. Vergleichsweise kleine, handlichere Geräte weisen eine Gesamtlänge von etwa 30 bis 40 cm auf. Professionelle Krauthobel können 80 cm lang sein.
» Mehr InformationenAchten Sie darauf, dass Sie bei der Auswahl eines Produkts die Maße der Verpackung nicht mit den Maßen des Geräts verwechseln.
In professionellen Küchen innerhalb der Gastronomie kommen statt mechanischen manchmal auch elektrische Krauthobel zum Einsatz, um den Zerkleinerungsprozess zu vereinfachen und zu beschleunigen. Da die Geräte für den Hausgebrauch jedoch unüblich sind, sind sie im Einzelhandel nur selten erhältlich.

In der Industrie kommen für die Verarbeitung von Weißkohl große elektrische Drehtrommelmischer zum Einsatz.
Da Krauthobel in aller Regel aus Holz bestehen, können Sie bei diesen Varianten nicht zwischen verschiedenen Farben wählen. Allerdings gibt es moderne und antike Krauthobel. Pflegeleichte Krauthobel aus Kunststoff sind hingegen in verschiedenen Farben erhältlich.
» Mehr InformationenKrauthobel können Sie zum einen in Geschäften vor Ort kaufen. Erste Anlaufstellen sind Haushaltswarengeschäfte sowie Supermärkte mit Haushaltswarenabteilung. Von Zeit zu Zeit sind Krauthobel auch bei Discountern wie Aldi oder Lidl im Angebot. Onlineshops und Versandhändler bieten jedoch eine größere Produktauswahl, sodass Sie die einzelnen Modelle miteinander vergleichen können.
Zu namhaften Herstellern und Marken zählen unter anderem MS-Steinzeug, K&K Keramik, Ammon, SIDCO, Hofmeister Holzwaren, Pure Nature und Rösle. Günstige Krauthobel sind von Wooden oder Wamat erhältlich.
» Mehr InformationenAuch wenn die Stiftung Warentest gerne Haushaltsgeräte und Küchenutensilien testet, haben wir leider keinen speziellen Krauthobel-Test gefunden. Wir sind jedoch der Meinung, dass der Vergleichssieger aus unserer Vergleichstabelle auf BILD.de problemlos mit einem Krauthobel-Testsieger der Stiftung Warentest mithalten kann.
» Mehr InformationenPlatzierung | Produktname | Bewertung | Material des Hobels | Vorzüge | Kosten | Verfügbar: |
|---|---|---|---|---|---|---|
Position 1 | 10018 von MS-Steinzeug | sehr gut | Holz | für große Kohlköpfe geeignet | ca. 62 € | |
Position 2 | Profi-Krauthobel von Hofmeister Holzwaren | sehr gut | Holz | Naturholz-Verwendung | ca. 65 € | |
Position 3 | Krauthobel 10465 von Hofmeister Holzwaren | sehr gut | Holz | Naturholz-Verwendung | ca. 70 € | |
Position 4 | Krauthobel von PureNature | sehr gut | Holz | Naturholz-Verwendung | ca. 50 € | |
Position 5 | 14510 von Ammon | sehr gut | Holz | Naturholz-Verwendung | ca. 76 € |
Jeden Monat erreichen unzählige Produktneuheiten die Shops des Internets. Wir prüfen die Angebote regelmäßig und überarbeiten unsere Tabellen auf Basis der neuesten Daten.
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