Kupfertopf Vergleich 2025

Kochgeschirr aus Kupfer können Sie mit offenem Feuer verwenden.

Grundsätzlich können Sie Ihr gesamtes Kochgeschirr mit Kupfertöpfen und -pfannen ausstatten. Kupfertöpfe unterscheiden sich in Form und Design und sind dadurch für unterschiedliche Anwendungen geeignet. Die Größe wird per Durchmesser in cm angegeben und bestimmt dadurch auch das mögliche Fassungsvolumen in Litern.

Wer besonders professionell in der Küche unterwegs ist, weiß einen Kupfertopf zu schätzen, weil mit einem Kupfertopf die Temperatur besonders exakt eingestellt werden kann. Voraussetzung dafür ist ein Gas- oder Induktionsherd, der die Temperatur schnell wechseln kann. Durch die hohe Wärmeleitfähigkeit des Kupfers sind Kupfertöpfe zudem bei Konditoren beliebt, die damit Schokolade, Karamell und weitere Süßwaren herstellen, die gleichmäßig erhitzt werden müssen.

Mit den zwei Griffen an der Seite von diesem Kupfertopf können Sie Ihn problemlos von der Herdplatte nehmen, ohne dass Sie sich verbrennen.

Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung brennt zudem in Kupfertöpfen wenig an. Für das Einkochen von Marmelade ist der Kupfertopf als Marmeladentopf gleichermaßen bekannt als auch beliebt.

Tipp: Online-Tests für Kupfertöpfe raten darauf zu achten, dass der Kupfertopf mindestens zu 80 % aus Kupfer besteht. Es kann vorkommen, dass Aluminium-Töpfe mit einer äußeren Kupferlegierung als Kupfertöpfe angeboten werden. Sie sehen zwar auf den ersten Blick wie ein Kupfertopf aus, können jedoch nicht mit den entsprechenden Eigenschaften aufwarten.

1.1. Kupfertöpfe sind in den wichtigsten Kochtopf-Formen erhältlich

Zum Kochen erhalten Sie einen Kupfertopf als Suppen- oder Kochtopf. Sie unterscheiden sich im Wesentlichen durch ihre Größe. Ein Suppentopf sollte mindestens 3 Liter Fassungsvermögen aufweisen. Er hat dabei einen Durchmesser von mehr als 24 cm. Einen Kupfertopf mit 20 cm bis 26 cm Durchmesser eignet sich besonders gut zum Kochen. Das Volumen entspricht bei diesen Töpfen bis zu 5 Liter Fassungsvermögen. Ein Kupferkessel unterscheidet sich von einem Kupfertopf dadurch, dass er keine Griffe, sondern einen Henkel aufweist.

Eine Kupferpfanne, die Sie als Sauteuse, Bratpfanne und Bratentopf verwenden können, unterscheidet sich vor allem durch ihre Höhe von Koch- oder Suppentöpfen. Sie ist als Kupfertopf bis zu 28 cm Durchmesser erhältlich, aber in der Regel nur einige Zentimeter hoch.

Tipp: Günstige Kupfertöpfe erhalten Sie häufig als Kupfertop-Set mit mehreren Töpfen und Pfannen sowie mit passenden Deckeln und Kochmessern aus Kupfer.

Für das Aufwärmen von Speisen, für Saucen oder kleinere Mengen eignet sich eine sogenannte Kasserolle, ein kleiner Stieltopf, der besonders vielfältig verwendet werden kann.

1.2. Das Innenleben entscheidet häufig über die Verwendung

Das Material der Beschichtung entscheidet maßgeblich mit über die Verwendung der Kupfertöpfe. Unbeschichtete Kupfertöpfe werden für Marmelade, Karamell und andere Süßspeisen verwendet. Das Kupfer wirkt antibakteriell und Online-Tests für Kupfertöpfe bestätigen, dass vor allem Marmelade bei der Zubereitung im Kupfertopf weniger Zucker benötigt und besonders gut geliert. Allerdings weisen sie auch darauf hin, dass in unbeschichteten Kupfertöpfen nicht mit Salz gekocht werden sollte und dass die Lebensmittel in diesen Töpfen nicht aufbewahrt werden sollten.

Dieser Kupfertopf hat ein Fassungsvermögen von weit über 3 Litern, sodass er auch für das Kochen von Suppen geeignet ist.

Aus diesem Grund werden Kupfertöpfe von innen häufig verzinnt oder mit Edelstahl oder Keramik beschichtet. Die Verzinnung ist für Temperaturen über 230° ungeeignet, bei Edelstahl geht die Wärmeleitfähigkeit etwas verloren.

Die Vor- und Nachteile eines Kupfertopfs mit einer Edelstahl-Auskleidung finden Sie hier auf BILD.de:

Kupfertöpfe aus reinem Kupfer erhalten Sie beispielsweise von Weyersberg, DUDDP, Baumalu, De Buyer und Coppergarden. Kupfertöpfe mit Edelstahlauskleidung finden Sie neben anderen im Sortiment von Kela, De Buyer und der Tornwald-Schmiede. Baumalu hat zudem Kupfertöpfe mit einer Keramikinnenbeschichtung im Angebot und diese gemeinsam mit der Firma Weilburger entwickelt. Eine besondere Empfehlung für handgemachte Kupfertöpfe ist beispielsweise die Firma CSSU.

Die wichtigsten Kupfertopf-Typen haben wir für Sie in einer übersichtlichen Tabelle auf BILD.de zusammengefasst:

Typ	Merkmale
Suppentopf	Fassungsvermögen von mehreren Litern großer Durchmesser von mindestens 24 cm hohe Topfwand für Suppen, Eintöpfe, große Mengen
Kochtopf	Fassungvermögen bis zu 5 Litern Durchmesser meistens zwischen 20 und 26 cm mittlere bis hohe Topfwand für Essen aller Art
Bratentopf	Durchmesser meistens 20 bis 26 cm niedriger Rand zum Braten, Anbraten, Schmoren
Kasserolle	kleiner Durchmesser bis zu 20 cm zum Aufwärmen oder Kochen vielseitig verwendbar
Sauteuse	Durchmesser von 16 bis 28 cm als Bratpfanne geeignet niedriger Rand

Um einen Kupfertopf mit Induktion verwenden zu können, benötigt er einen magnetischen Boden.

Einen Kupfertopf können Sie für folgende Herdarten verwenden:

• Elektroherd mit/ohne Ceranfeld
• Gasherd
• Induktionsherd
• offenes Feuer
• im Backofen

Allerdings ist nicht jeder Kupfertopf für jeden Kochplatz geeignet. Ein Kupfertopf auf einem Ceranfeld ist dann möglich, wenn er einen dicken Boden aufweist. Dünne Kupfertöpfe können sich verformen, auch durch sehr starke Hitze beim Kochen. Ein verformter Kupfertopf kann auf dem Ceranfeld jedoch nicht eben aufliegen, sodass sich die Wärme nicht gleichmäßig verteilt. Gleiches gilt für Elektroherdplatten. Daher sollten Sie darauf achten, dass Sie für das Ceranfeld einen stabilen Kupfertopf mit geradem Boden verwenden.

Grundsätzlich sind Kupfertöpfe nicht für Induktion geeignet. Wenn Sie in unserer Produkttabelle auf BILD.de jedoch für Induktion ausgewiesene Kochtöpfe finden, dann deshalb, weil eine magnetische Schicht im Boden in den Kupfertopf eingearbeitet wurde.

Bei diesem Kupfertopf ist ein Deckel im Lieferumfang enthalten. Dies eröffnet Ihnen weitere Möglichkeiten beim Kochen.

Besonders ideal ist ein Kupfertopf für den Gasherd und auch für offenes Feuer. Selbst dünne Kupfertöpfe können Sie auf einem Gasherd verwenden. Mit einem Gasherd und einem Induktionsherd regulieren Sie die Temperatur umgehend, und der Kupfertopf adaptiert diese Temperaturänderung ebenso schnell. Dadurch ist besonders präzises Kochen möglich.

Möchten Sie den Kupfertopf auch im Backofen verwenden, dann sollte das Kochgeschirr auch für den Backofen ausgewiesen sein. Beschichtete Pfannen sollten Sie jedoch maximal 250° im Backofen aussetzen.

Essen in einem Kupfertopf bleibt lange warm.

Wenn sich ein reiner Kupfertopf verformt, dann muss das kein Zeichen schlechter Verarbeitung sein. Insbesondere dünne Kupfertöpfe können sich bei großer Hitze verformen.

Kupfertöpfe werden sehr heiß, weil sie die Wärme besonders gut leiten. Für eine gute Handlichkeit sind daher feste Griffe und stabile Topfstiele unabdingbar. Zahlreiche Kupfertopf-Tests im Internet raten dennoch, einen Kupfertopf niemals ohne Ofenhandschuhe oder große Topflappen zu verwenden. Hinsichtlich einer guten Verarbeitung sollten Sie auf eine sehr gute Befestigung und eine sehr gute Stabilität der Griffe und Topfstiele achten. Wenn die Griffe beispielsweise aus Edelstahl oder Gusseisen gefertigt sind, werden sie weniger heiß.

Kupfertöpfe können ein Gewicht bis zu 3 kg für einen großen Suppentopf aufweisen. Wenn dann noch etliche Liter Suppe dazu kommen, kann das Gewicht an die 10 kg reichen. Bitte gehen Sie daher mit den schweren, heißen Kupfertöpfen besonders vorsichtig um.

Verwenden Sie den Kupfertopf für Flüssigkeiten, beispielsweise für Saucen, dann hilft Ihnen ein Schüttrand mit einem kleinen Ausguss, die Flüssigkeit einfach aus dem Topf zu gießen.

Damit Kupfer glänzt, kann es mit Hausmitteln poliert werden.

In der Regel müssen Sie Kupfertöpfe von Hand reinigen. Eine Ausnahme können Kupfertöpfe mit einem hohen Edelstahlanteil bilden. Wenn der Kupferanteil gering ist, sind einige Kupfertöpfe eventuell auch spülmaschinengeeignet.

Sie sollten Kupfertöpfe vorsichtig reinigen, ohne dabei scharfe Gegenstände oder aggressive Spülmittel zu verwenden. Kupfer ist ein sehr empfindliches Material und kann leicht zerkratzen. Warmes Wasser, Spülmittel und ein weiches Tuch sind für die Pflege im täglichen Gebrauch ausreichend.

Das Kupfer verändert im Laufe der Zeit seine Farbe und setzt Patina an. Die Patina ist unschädlich. Möchten Sie das Kupfer wieder glänzend polieren, dann empfehlen Hersteller gerne Polierpaste für Kupfer. Im Internet finden Sie jedoch zahlreiche kostengünstige Alternativen, mit denen Sie sogar antike Kupfertöpfe wieder glänzend bekommen. Salz und Essig sind bekannte Zutaten, aus denen eine Paste gerührt wird, die auf die Oberfläche aufgetragen und damit dann gereinigt wird. Ein besonders kurioser Tipp ist Ketchup zur Reinigung von Kupferkesseln.