Für eine besonders einfache Anwendung empfehlen wir Farbe-für-Lebensmittel aus gängigen Tests im Internet, die mit einer gelartigen Textur überzeugt.
Lebensmittelfarbe für Kuchen gibt es wie Sand am Meer. Da fällt die Auswahl oftmals nicht sonderlich leicht. In der Regel entscheidet dann schlussendlich der Preis. Dabei muss ein teures Produkt nicht immer gut sein und umgekehrt ist dies ebenfalls der Fall.
Wir von BILD.de verraten Ihnen, welche Eigenschaften bei dem Kauf entscheidend sind und beachtet werden sollten:
- Anzahl der Farben
- Anwendung
- Verpackung
- Inhaltsstoffe (etwa chemische Zusätze)
- Textur
- Farbintensität
- Bio-Qualität
- Dosierung
- Haltbarkeit
Die Kaufberatung bietet Ihnen zusätzliche Informationen zu den vier wichtigsten Kaufkriterien für Lebensmittelfarbe auf Ölbasis sowie Wasserbasis.
3.1. Anzahl der Farben
Wie wir hier erkennen, enthält jede dieser Flaschen Globo-Lebensmittelfarbe 28 ml, die natürlich auch gemischt werden können.
In Sachen Anzahl enthaltener Farben gilt: Je mehr, desto besser. Könnte man jedenfalls meinen. Doch dem können wir nicht ohne Weiteres zustimmen. Natürlich ist eine große Farbauswahl sehr schön und fördert die Kreativität. Allerdings sind in vielen Sets auch Farben enthalten, die vermutlich niemals zum Einsatz kommen, ablaufen und schlussendlich im Müll landen.
Tipp: Es muss nicht immer die üppige Farbpalette sein. Auch mit einer geringen Anzahl von rund sechs Lebensmittelfarben können Sie sich kreativ austoben.
Kaufen Sie beispielsweise ein Set, welches lediglich aus den typischen Grundfarben besteht, empfehlen wir darauf zu achten, dass sich die einzelnen Farben untereinander gut mischen lassen. Dadurch können Sie die Farbvielfalt deutlich erweitern. Bei Lebensmittelfarbe auf Ölbasis ist das oftmals etwas schwierig. Auch Lebensmittelfarbe-Pulver lässt sich nicht gut mischen.
3.2. Inhaltsstoffe
Kann Lebensmittelfarbe den Geschmack beeinflussen?
In der Regel beeinträchtigt die Verwendung von Lebensmittelfarbe den Geschmack der entsprechenden Lebensmittel nicht. Um allerdings wirklich sicherzugehen, empfehlen wir beim Kauf darauf zu achten, dass das Produkt zuckerfrei ist. Beachten Sie allerdings, dass Lebensmittelfarbe auf Basis von Tintenfisch stets etwas “fischig” schmeckt und somit für süße Backwaren o. ä. nicht geeignet ist.
Wenn an Lebensmittelfarbe gedacht wird, kommt bei vielen VerbraucherInnen oftmals direkt die Assoziation mit Zucker auf. Da liegen Sie auch gar nicht so falsch. Tatsächlich ist ein Großteil der Lebensmittelfarben pure Chemie und sehr zuckerhaltig. Glücklicherweise trifft das nicht unbedingt auf alle Produkte in unserer Vergleichstabelle zu.
Wer großen Wert auf eine gesunde Ernährung legt, sollte beim Kauf darauf achten, dass die jeweilige Lebensmittelfarbe möglichst aus natürlichen Farbstoffen besteht und zuckerfrei ist. Zudem ist es wichtig, dass das Produkt keine Azo-Farben verwendet. Erkennbar ist dies an einem entsprechenden Warnhinweis auf der Verpackung der Lebensmittelfarbe.
Zu den Azo-Farben zählen unter anderem:
- Tartrazin (E 102)
- Gelborange S (E 110)
- Azorubin (E 122)
- Cochenillerot (E 124)
- Allurarot (E 129)
- Chinolingelb (E 104)
Diese chemischen Zusatzstoffe stehen im Verdacht, für Kinder gesundheitsgefährdend zu sein.
3.3. Anwendung
Die Anwendung von Lebensmittelfarbe ist vielfältig. Sie können die bunten Tuben oder Döschen für Kuchen, Cupcakes, Muffins, Kekse, Obst und weiteren Leckerbissen verwenden. Die Bandbreite ist umfangreich und nahezu beliebig erweiterbar. Unterschieden wird bei der Verwendung zwischen das Färben sowie das Verzieren von Speisen.
Tipp: Für das Verzieren von Lebensmitteln kommen oftmals nur Produkte infrage, die nicht zu flüssig sind und schnell trocknen, etwa Lebensmittelfarbe-Pulver oder -Stifte. Auch ein Zerlaufen sollte nicht möglich sein. Möchten Sie bestimmte Nahrungsmittel dagegen färben. Empfiehlt sich Lebensmittelfarbe, welche sich einfach in den Teig rühren lässt. Ideal sind flüssige oder gelartige Produkte.
3.4. Verpackung
Bei der Verpackung ist nicht nur die Größe entscheidend, sondern auch die Handhabung. Denn oftmals werden die Lebensmittelfarben direkt aus der Packung auf das Nahrungsmittel aufgetragen. Als besonders einfach gestaltet sich beispielsweise die Verwendung von Lebensmittelfarbe in Tuben. Für Produkte, die in kleinen Töpfen oder Döschen verbleiben, sollten Sie bestenfalls einen geeigneten Backpinsel o. ä. bereithalten.
Tipp: Wir von BILD.de empfehlen Ihnen stets Lebensmittelfarbe zu wählen, die in einer wiederverschließbaren Verpackung geliefert wird. Dadurch trocknet die Farbe weniger aus und lässt sich deutlich länger verwenden.
