Mayonnaise Vergleich 2025

Bevor Sie beim Kauf auf die Haltbarkeit von Mayonnaise achten, sollten Sie sich einen Überblick über die verwendeten Zutaten verschaffen. Natürlich hat hier jeder Hersteller sein ganz eigenes Rezept. Es gibt aber auch einige Grundzutaten, die nahezu von allen verwendet werden. Dazu gehören:

• Öl
• Eigelb
• Salz und Pfeffer
• Gewürze
• Senf
• Zitronensaft oder Essig

Um die optimale Konsistenz zu erreichen, gibt es auch viele Hersteller, die der Mayonnaise Wasser zugeben. Anhand der Zutaten wird rasch klar, dass die klassische Mayonnaise nicht vegan ist. Es gibt aber mittlerweile Hersteller, die auch nur auf rein pflanzliche Zutaten setzen.

1.1. Haltbarkeit von Mayonnaise

Für die Basis einer Mayonnaise wird oft auf Raps- oder Sonnenblumenöl zurückgegriffen.

Frische Mayonnaise ist nicht so lange haltbar. Das liegt vor allem an den hier verwendeten Eiern. Entscheiden Sie sich aber für ein Fertigprodukt aus dem Handel, sieht das schon wieder anders aus.

Da die Mayonnaise hier keimfrei verpackt wird, ist sie ungeöffnet mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollten Sie die Mayonnaise zügig verbrauchen.

Mayonnaise aus dem Glas hält sich nach dem Öffnen noch etwa zwei bis drei Wochen. Produkte aus der Tube sind weniger keimanfällig. Sie halten sich deswegen deutlich länger.

Tipp: Lagern Sie Mayonnaise nach dem Öffnen immer im Kühlschrank, um ein Verderben zu vermeiden.

1.2. Vor- und Nachteile von guter Mayonnaise

Die Delikatess Mayonnaise von Gut & Günstig ist besonders durch ihre praktische Flaschenverpackung aufgefallen. Diese ist weniger keimanfällig als Mayonnaise aus dem Glas.

Ganz egal, ob Sie fertige Mayonnaise kaufen oder diese selber machen: Beide begeistern durch ihren Geschmack und die cremige Konsistenz. Dabei sollten Sie selbstgemachte Mayonnaise in der Schwangerschaft nicht genießen. Grund sind die hier verwendeten Eigelbe, die ein gewisses Risiko bergen. Sind Sie auch nach einem umfangreichen Mayo-Test unschlüssig, ob Sie die Gewürzcreme kaufen sollten, hilft Ihnen vielleicht ein Blick auf die generellen Vor- und Nachteile:

Mayonnaise ist auch als Dip zu Pommes, Nuggets oder Gemüsesticks sehr beliebt.

Neben den klassischen Rezepten werden in einem Mayonnaise-Test immer häufiger auch vegane Produkte berücksichtigt, die nur aus pflanzlichen Komponenten bestehen. Sie können auch die vegane Mayonnaise für Krabbensalat und Co verwenden. Wir möchten Ihnen in der anschließenden BILD.de-Tabelle drei Arten der Mayonnaise genauer vorstellen und halten die Eigenschaften der Typen beliebig fest.

Hinweis: Alle drei Typen lassen sich vielseitig in der Küche verwenden. So können Sie auch eine vegane Mayonnaise für Burger und Kartoffelsalat nutzen.

Auch zu Fleisch, Wurst und Käse passt Mayonnaise perfekt.

Auch ganz ohne Empfehlung der Stiftung Warentest ist es möglich, die perfekte Mayonnaise mit Testsieger-Qualität zu finden. Wichtig ist, dass Sie sich Zeit nehmen und sich nicht auf einen einzelnen Mayo-Test verlassen. Gleich mehrere Kriterien sollten Ihre Entscheidung beeinflussen. Das Wichtigste ist aber immer, ob Ihnen die jeweilige Mayonnaise schmeckt oder nicht.

3.1. Verpackung: Gläser sind praktisch, nach dem Öffnen aber keimanfälliger

Mayonnaise wird in zwei grundlegenden Varianten angeboten. Zum einen gibt es die Mayonnaise im Glas und zum anderen in der Tube. Beide Varianten haben Vor- und Nachteile:

3.2. Bio-Mayonnaise begeistert mit hoher Qualität

Möchten Sie in Sachen Qualität auf Nummer sicher gehen, entscheiden Sie sich am besten für eine Bio-Mayonnaise. Sie wird aus Zutaten aus streng kontrolliertem Öko-Anbau hergestellt und ist zwar oft etwas teurer, dafür aber auch hochwertiger. Natürlich gibt es auch hier die Mayonnaise ohne Ei und Milch, sodass sie vegan ist.

Dem Geschmack tut das keinen Abbruch. Ob Mayonnaise glutenfrei und laktosefrei ist, müssen Sie individuell aufgrund der verwendeten Zutaten prüfen. Glutenhaltige Komponenten werden gern dazu gegeben, um die Mayonnaise zu binden und die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Auf den Geschmack hat vor allem das Basisöl Einfluss.

3.3. Nährwerte geben Aufschluss über die Zutaten

Mit Mayonnaise können Sie Nudel- und Kartoffelsalate zaubern.

Ob eine Mayonnaise aus Milch hergestellt wird, können Sie relativ leicht den Nährwerten entnehmen. Schauen Sie sich diese genau an.

Bei der Mayonnaise Balance fällt beispielsweise der Fettgehalt in der Regel ein wenig geringer aus als bei der klassischen Variante. Alternativ hilft natürlich auch der Blick auf die Liste der Zutaten.

3.4. Achten Sie auf einen sicheren Verschluss

Damit Sie die Mayonnaise problemlos ein wenig lagern können, sollten Sie unbedingt auf einen zuverlässigen Verschluss achten. Dieser ist in der Regel sowohl bei den Gläsern als auch bei der Tube gegeben.

3.5. Menge in Gramm bei Preisvergleich wichtig

Häufig ist die Kaufentscheidung bei Mayonnaise natürlich auch eine Preisfrage. Schauen Sie hier aber genau hin und lassen Sie sich in einem Mayonnaise-Test nicht nur von dem Preis an sich leiten. Viel wichtiger ist, wie viel Mayonnaise Sie für den Preis bekommen. Hier gibt es deutliche Unterschiede. Als einheitliche Vergleichsgrundlage können Sie beispielsweise den Preis je 100 Gramm berücksichtigen.