Lässt sich mit einem Nussmilchbeutel Tofu herstellen?
Auch Tofu können Sie mithilfe eines Nussmilchbeutels produzieren. Stellen Sie dazu zunächst eine Milch auf Basis von Sojabohnen her oder kaufen Sie eine fertige Sojamilch von Alpro, Berief oder Alnatura für Ihren Nussmilchbeutel. Geben Sie anschließend einen halben Teelöffel Salz sowie Zitronensaft, Essig oder Nigari hinzu, um die Masse zum Gerinnen zu bringen. Warten Sie etwa 20 Minuten ab, in denen sich die härteren Bestandteile von der Molke trennen. Geben Sie die Masse in einen großen Nussmilchbeutel und pressen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Nun kann der verbleibende harte Teil zu einem Block gepresst und anschließend weiterverwendet werden.
Ein Nussmilchbeutel ist ein feinmaschiges Säckchen, durch das eine pürierte Mischung aus Nüssen und Wasser abgeseiht und gepresst werden kann, um eine pflanzliche Milchalternative selbst herzustellen.
Lassen Sie dazu zunächst 200 Gramm Ihrer Grundzutat über Nacht in warmem Wasser einweichen. Neben Mandeln, Hasel-, Macadamia- und Walnüssen können Sie hierzu unter anderem auch Kokosnuss-Fruchtfleisch, Reis, Sesam oder Hirse verwenden.
Pürieren Sie Ihre Grundzutat anschließend mit 750 Millilitern Wasser und geben Sie die Mischung in den Nussmilchbeutel, den Sie zuvor auf einem ausreichend großen Gefäß mit entsprechend großer Öffnung platziert haben.
Lassen Sie zunächst die Flüssigkeit abtropfen und quetschen Sie anschließend möglichst viel der verbleibenden Pflanzenmilch aus, indem Sie den oberen Teil des Nussmilchbeutel-Materials eindrehen und immer weiter drehen, bis die Flüssigkeit aus dem Trester herausgedrückt wird.
Bei Bedarf können Sie der Milch milde Gewürze wie Kardamom und Zimt zufügen oder eine Schokoladenmilch durch die Zugabe von Kakao herstellen.
Die nach der Verwendung im Nussmilchbeutel verbleibenden Feststoffe sollten Sie keinesfalls wegwerfen. Nutzen Sie sie stattdessen zum Backen von Brot, Keksen oder Kuchen, als Grundlage für hochwertige Energieriegel oder als Topping für Ihr Müsli oder Ihren Joghurt.
Zudem bietet ein Nussmilchbeutel weitere Vorteile. Er kann zum Beispiel für das Entsaften von Obst und Gemüse, als Filter oder Sieb, zum Waschen kleinerer Samen, Kerne, Kräuter oder Pilze und sogar als Aufbewahrungsnetz genutzt werden.
