Palmöl Vergleich 2025

Die Früchte der Ölpalmen liefern hohe Erträge.

Bei Palmöl handelt es sich um ein vielseitig verwendbares Pflanzenöl. Als Basis diesen die Früchte der Ölpalme.
Diese werden zunächst sterilisiert und im Anschluss gepresst, um das Öl zu gewinnen. Im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenölen, die im Handel zu finden sind, fällt der Ertrag der Ölpalmen sehr hoch aus.

Daher ist Palmöl recht günstig und findet sowohl im Bereich der Kosmetik als auch in der Nahrungsmittelproduktion Verwendung. Besonders viel Palmöl ist in Fertigprodukten enthalten.
Die weite Verbreitung führt dazu, dass sich Palmöl in fast jedem zweiten Produkt, welches Sie im Supermarkt kaufen können, wiederfindet.

Achtung: Die Nährwerte von Palmöl unterscheiden sich stark von denen anderer pflanzlicher Öle, da der Anteil an gesättigten Fettsäuren mit fast 50 % sehr hoch ausfällt. Dies hat zur Folge, dass Palmöl eher als ungesund eingestuft wird. De facto ist dies jedoch nur dann der Fall, wenn Sie ausschließlich oder aber hauptsächlich auf Palmöl-Produkte setzen.

Da die Verwendung von Palmöl recht unterschiedlich ausfällt, sollten Sie sich zunächst ein wenig mit den verschiedenen Varianten auseinandersetzen.
Die wichtigsten Merkmale der Palmöl-Varianten haben wir in der folgenden Tabelle hier auf BILD.de für Sie zusammengestellt:

Durch die hohe Hitzeentwicklung, die bei gehärtetem sowie raffiniertem Palmöl nötig ist, werden entsprechende Palmöle als potenziell krebserregend eingestuft. Genau diese Palmöl-Produkte sind jedoch vielfach im Handel erhältlich.

Verwenden Sie Palmöl zum Frittieren oder möchten Sie Palmöl zum Braten nutzen, können Sie jedoch kein schonend gewonnenes Öl verwenden, da dieses nicht in gleichem Maße hitzebeständig ist.
Sofern Sie Palmöl zum Frittieren verwenden, sollten Sie nicht allzu häufig zur Fritteuse greifen. Gleiches gilt jedoch auch, sofern Sie statt Palmöl Kokosöl oder aber raffiniertes Rapsöl nutzen.

Sollte ich also nur unraffiniertes Palmöl verwenden? Diese Argumente sprechen dafür und dagegen:

Es gibt vielfältige Verwendungsmöglichkeiten für Palmöl, die sich nicht nur auf den Nahrungsmittelbereich beziehen.

Palmöl wird unterschiedlich verwendet.

Typisch sind folgende Anwendungsbereiche:

Da der Anteil der für Energie benötigten Mengen in den letzten Jahren stark gestiegen ist, kommt es dazu, dass immer größere Teile des Regenwalds durch Palmöl-Plantagen verdrängt werden.

Tipp: Um einen Beitrag für den Schutz der Umwelt zu leisten, gibt es inzwischen immer mehr nachhaltig hergestellte Palmöle. Aufgrund der großen Flächen, die für den Anbau zur Verfügung stehen müssen, ist dies jedoch ein Unterfangen, was wohl noch viele Jahre in Anspruch nehmen wird.

Generell sollten Sie, ganz unabhängig davon, ob Sie Palmöl für das Essen oder aber zur Herstellung eigener Kosmetika verwenden möchten, darauf achten, dass es sich um hochwertiges Palmöl in Bio-Qualität handelt.

Zwar fällt der Preis deutlich höher aus als bei einfachem raffiniertem Palmöl, die Produkte lassen sich jedoch aufgrund der Nährstoffbilanz kaum miteinander vergleichen. Auch im Rahmen der Hautpflege ist es vorteilhaft, wenn Sie das Öl über einen hohen Gehalt an Vitamin E und Betacarotin verfügt.

Palmöl kommt nicht nur in der Fritteuse zum Einsatz.

Der Geschmack von Palmöl fällt sehr mild aus, sofern es sich um die raffinierte Variante handelt. Wählen Sie indes kaltgepresstes Palmöl aus, so tritt der natürliche Palmöl-Geschmack deutlich stärker in den Vordergrund. Dieser ist etwas süßlich und deutlich aromatischer.

Daher bietet sich Palmöl vor allem bei folgenden Speisen an:

• Süßspeisen (kaltgepresst)
• Anbraten und Frittieren von Fleisch und Fisch (raffiniert)
• Andicken von Soßen (kaltgepresst oder raffiniert)

Generell sollten Sie darauf achten, Palmöl nur in kleinen Mengen zu verwenden.