Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Passiermühle Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Passiermühlen dienen in erster Linie der Zerkleinerung weicher, gekochter Lebensmittel. Sie werden zum Kochen von Gemüse-Suppen ebenso eingesetzt wie zur Herstellung von Erdbeermarmelade.
  • Passiermühlen gibt es mit unterschiedlich gelochten Sieben. Je kleiner der Durchmesser der Lochung ausfällt, desto feiner ist das passierte Lebensmittel.
  • Passiermühlen gibt es als Handgeräte und elektrisch. Während die Handgeräte die direkte Überwachung des Passier-Prozesses ermöglichen, verarbeiten die elektrischen Modelle größere Mengen an Lebensmitteln in kurzer Zeit.

passiermuehle-test

In einem Passiergeräte-Test finden sich nicht nur Geräte für den Küchenprofi. Neben den Küchenprofis werden Passiermühlen auch gerne von Hobbyköchen zur Herstellung feiner Gemüse-Suppen oder Obst-Marmeladen verwendet.

Neben Kunststoff ist Metall das bevorzugte Material zur Herstellung der Siebe und Gehäuse.

1. Handbetrieben oder elektrisch: Was verraten die verschiedenen Arten der Passiermühlen im Überblick?

passiermuehle-fein
Je kleiner die Sieblöcher einer Passiermühle sind, desto feiner wird das Ergebnis.

Der Großteil der Modelle, auf die Sie in einem Passiermühlen-Test stoßen werden, wird von Hand betrieben. Über eine Kurbel werden schräg an einer Welle angebrachte Blätter aus Metall oder Kunststoff in Drehung versetzt.

Sowohl Modelle mit als auch ohne Abstreifer und Haltegriff sind aus unterschiedlichem, teils rostfreiem und spülmaschinenfestem Material erhältlich. Die Blätter streichen über ein Sieb und drücken das Gemüse oder Obst durch das Sieb.

Je nach Konsistenz des Lebensmittels und der Lochgröße des Siebs wird auf diese Weise Saft oder Mus erzeugt. Nach diesem Prinzip arbeiten sowohl Passiermühlen von WMF als auch Passiermühlen von Rösle, Tchibo-Passiermühlen und Ikea-Passiermühlen.

Je kleiner die Lochung, desto feiner das Ergebnis

Die entscheidende Größe für die Konsistenz des Safts oder Muses ist der Durchmesser der Sieb-Lochung. Je kleiner die Lochung, desto feiner ist die Konsistenz der Sauce, Suppe oder des Saftes.

Je nach Anwendung der Passiermühle variiert der Durchmesser (in cm) des Gehäuses. Wird mit der Passiermühle Apfelmus zubereitet, muss eine andere Lochscheibe als für feine Marmelade verwendet werden. Sollen mit der Passiermühle neben Apfelmus auch Saucen und Suppen zubereitet werden, muss eine entsprechende Anzahl der Lochscheiben beiliegen.

Je zahlreicher die Anwendungen der Passiermühle sind, desto größer muss die Anzahl der Lochscheiben ausfallen. Das gilt für elektrische Passiermühlen ebenso wie für Passiermühlen aus Edelstahl und aus allen anderen Materialien.

Während eine Passiermühle aus Edelstahl bequem in der Spülmaschine gereinigt werden kann, muss eine elektrische Passiermühle aufwendig von Hand gesäubert werden.

Wenn Sie planen, größere Mengen an Lebensmitteln zu verarbeiten, können Sie Ihren Passiermühlen-Test gleich auf die leistungsfähigen elektrischen Modelle konzentrieren. Lesen Sie in unserer übersichtlichen Tabelle die wichtigsten Eigenschaften der Arten:

Passiermühlen-Typ Eigenschaften
manuelle Passiermühle
  • für kleinere Mengen Lebensmittel geeignet
  • wird mit Muskelkraft betrieben
  • teils spülmaschinenfest
  • unkomplizierter Wechsel der Siebe
elektrische Passiermühle
  • für größere Lebensmittel-Mengen geeignet
  • manuelle Reinigung
  • Siebwechsel gestaltet sich aufwendiger
  • Steckdose erforderlich

2. Was ist die Flotte Lotte und warum gilt sie als fester Bestandteil in jedem Passiermühlen-Test?

Ein Modell, das seit Generationen in den meisten Küchen in aller Munde und fester Bestandteil eines jeden Passiermühlen-Tests ist, ist die Passiermühle Flotte Lotte. Dabei handelt es sich um eine Passevite oder ein Passiersieb – wie die Passiermaschinen auch genannt werden – das aus Metall gefertigt ist.

Die nicht sonderlich kleine Passiermühle kann in Sachen Leistungsfähigkeit zwar nicht mit einem elektrischen Passiergerät mithalten, stellt jedoch viele alternative Passiermühlen in den Schatten.

2.1. Manuelle Passiermühlen fordern zum Teil viel Kraft

Eine getestete Passiermühle von Fackelmann aus rotem Kunststoff befindet sich in einem weißen Verpackungskarton auf einem beigefarbigen Fliesenboden vor einem Regal mit Preisschildern.

Manuell betriebene Passiermühlen können einen gewissen Kraftaufwand erfordern. Das Passieren mit der Fackelmann-Passiermühle gelingt jedoch weitgehend mühelos.

Die manuellen Modelle haben in verschiedenen Passiermühlen-Tests der Vergangenheit immer wieder gezeigt, dass sie die volle Kontrolle über den Passier-Prozess ermöglichen.

Darüber hinaus kann ein Teil von ihnen komfortabel in der Spülmaschine gereinigt werden. Diese weiteren Eigenschaften bieten die Modelle:

    Vorteile
  • ermöglichen sorgfältige Arbeitsweise
  • unkomplizierter Sieb-Wechsel
  • geringer Anschaffungspreis
    Nachteile
  • für kleinere Lebensmittel-Mengen geeignet
  • teils unhandlich
  • körperlich anstrengend

2.2. Elektrische Passiermühlen für größere Mengen gut geeignet

Eine elektrische Passiermühle ist ideal, wenn Sie größere Mengen an Lebensmitteln in einen mehr oder weniger flüssige Form überführen möchten. Ihre Reinigung gestaltet sich jedoch stets aufwendiger als bei den spülmaschinenfesten Modellen.

Diese weiteren Vor- und Nachteile bieten die elektrischen Varianten:

    Vorteile
  • für größere Mengen Lebensmittel geeignet
  • kein Kraftaufwand
  • teils leistungsstarke Modelle
    Nachteile
  • aufwendiger Sieb-Wechsel
  • Stromanschluss erforderlich
  • hoher Anschaffungspreis
  • aufwändige Reinigung

3. Warum dominieren Modelle aus Metall in Passiermühlen-Tests?

passiermuehle-material
Bevor Sie sich auf die Suche nach einer Passiermühle machen, sollten Sie den Einsatzbereich so genau wie möglich eingrenzen.

Die meisten der Passiermühlen, auf die Sie bei einem Passiermühlen-Test 2025 stoßen werden, sind ganz überwiegend aus Metall gefertigt. Neben verchromtem Stahlblech sind auch höherwertige Modelle aus Edelstahl erhältlich.

Ob sich in einem Vergleich von Passiermühlen eine besonders günstige Passiermühle als die beste Passiermühle für Ihre Zwecke herausstellt und Ihr persönlicher Passiermühlen-Testsieger wird, sollten Sie allerdings nicht ausschließlich vom Preis abhängig machen.

Bevor Sie sich eine Passiermühle kaufen, sollten Sie den Einsatzbereich so genau wie möglich eingrenzen. Auf diese Weise können Sie eine Kaufberatung auf diejenigen Modelle beschränken, die für Ihre Zwecke auch tatsächlich infrage kommen. Wenn Sie die Passiermühle nicht täglich verwenden wollen finden Sie bereits für einen niedrigen €-Betrag Modelle, mit denen Sie passieren können.

Das kann je nach Einsatzgebiet eine günstige Tchibo-Passiermühle, eine WMF-Passiermühle, eine Rösle-Passiermühle, eine Passiermühle von Ikea oder eine Passiermühle von Aldi sein.

Passiermühlen stellen eine altbewährte Methode dar, um weiche Lebensmittel in eine mehr oder weniger flüssige Form zu überführen. Die Zerkleinerung mit der Passiermühle ist weitaus schonender für die Nahrungsmittel als ein Mixer oder Zauberstab.

Wenn Sie sich bezüglich Ihrer Wahl nicht sicher sind, kann etwas Recherche im Internet lohnen. Die Verbraucherschützer von Stiftung Warentest und Ökotest beschäftigen sich immer wieder mit dem Thema Kochen und haben möglicherweise interessante Beiträge auf ihren Internetseiten zu bieten.

Aber auch Küchenprofis und Hobbyköche stehen Ihnen in den unterschiedlichsten Koch-Foren mit Rat und Tat zur Seite.

Wir haben eine Liste aktuell beliebter Marken und Hersteller für Sie zusammengestellt, an der Sie sich bei der Auswahl Ihrer neuen Passiermühle orientieren können:

  • Rösle
  • Gefu
  • Westmark
  • Weis
  • Ariete
  • WMF
  • Moulinex
  • Leifheit

4. Gibt es interessante Fragen zum Thema Passiermühle?

4.1. Wofür braucht man eine Passiermühle?

passiermuehle-apfelmus
Der Vorteil bei der Herstellung von Apfelmus mit Hilfe einer Passiermühle liegt darin, dass die Kerne vom Sieb zurückgehalten werden und so nicht ins Mus gelangen.

Eine Passiermühle kommt überall dort zum Einsatz, wo weiche Lebensmittel auf schonende Art und Weise in eine mehr oder weniger flüssige Form überführt werden sollen. Dazu gehört die Herstellung von Tomaten-Sauce ebenso wie die Zubereitung von Apfelmus oder Marmelade.

Die Passiermühle bietet den Vorteil, dass harte Bestandteile wie beispielsweise die Kerne der Äpfel vom Sieb zurückgehalten werden und nicht in das fertige Mus gelangen können.

Bei der Zerkleinerung mit einem Mixer würden die Kerne zerkleinert in das fertige Mus gelangen und seinen Geschmack beeinflussen.

Achtung: Passiermühlen sind während der Arbeit einigen mechanischen Belastungen ausgesetzt. Wenn Sie möglichst lange Freude an Ihrer neuen Passiermühle haben möchten, sollten Sie zu einem höherwertigen Modell aus verchromtem Stahl oder Edelstahl greifen und die günstigen Plastik-Modelle links liegen lassen. Bei den billigen No-Name-Produkten aus Plastik besteht die Gefahr, dass sie bei Belastung brechen und bereits nach kurzer Zeit ersetzt werden müssen.

» Mehr Informationen

4.2. Wie funktioniert eine Passiermühle?

Eine Passiermühle besteht aus mehreren beweglichen und festen Teilen, die bei den meisten Modellen aus strapazierfähigem Metall gearbeitet sind. Am Boden des Gehäuses befindet sich ein Sieb, in dessen Mitte eine Welle steckt.

Auf der Welle sitzt ein schräg angebrachtes Blatt. Wird das Blatt samt Welle mit der Kurbel in eine Drehbewegung versetzt, streicht das Blatt über den Sieb. Auf diese Weise werden Tomaten, Erdbeeren oder Kartoffeln nach und nach durch das Sieb gedrückt.

Heraus kommt eine pastöse Masse oder Flüssigkeit, deren Konsistenz sich in erster Linie nach der Lochung des Siebes richtet.

» Mehr Informationen

4.3. Was kann man als Ersatz für die Flotte Lotte nehmen?

Ist keine Flotte Lotte zur Hand, können Sie auch ein sehr feines Haarsieb zum Passieren nutzen. Sie drücken dabei Obst und Gemüse mit einem Kochlöffel aus.

» Mehr Informationen

4.4. Was kann man alles mit einer Passiermühle machen?

Mit einer Passiermühle können Sie Obst und Gemüse perfekt passieren. Die wohl bekannteste Passiermühle ist die Flotte Lotte.

» Mehr Informationen