Pastis Vergleich 2025

Wie bei anderen Anisschnaps dürfen auch beim Pastis Eiswürfel nicht fehlen. Wenn Sie Pastis servieren, müssen Sie darauf achten, dass Sie immer erst den Schnaps eingießen und im Anschluss die Eiswürfel dazu geben.

Befindet sich das Eis zuerst im Glas und wird der Schnaps darauf gegossen, wird dieser schnell bitter. Auch wenn Sie ihn wie einen anderen Absinth in einem Longdrink mischen, empfehlen wir Ihnen diese Reihenfolge zu befolgen.

Aufgrund seiner Inhaltsstoffe bietet Pastis eine Vielzahl an Vorteilen, aber auch einzelne Nachteile:

Hinweis: Wie Ouzo enthält auch Pastis nur wenig Histamin, weshalb er bei einer Unverträglichkeit verzehrt werden kann.

Pastis wird in der Regel aus Sternanis, Alkohol, Zucker und verschiedenen Kräutern hergestellt.

Es gibt verschiedene Arten von Pastis, die auch über Frankreich hinaus genossen werden. Wir fassen die wichtigsten in der folgenden BILD.de-Tabelle zusammen:

Beim Pastis von Ricard handelt es sich um klassischen Anisschnapps, welcher sich ideal als Aperitif eignet.

Ein guter Pastis ist gar nicht so leicht zu finden, zumal sich hier mittlerweile mehrere Herstellungsverfahren durchgesetzt haben. Grundsätzlich ist die Herstellung dafür verantwortlich, wie Pastis schmeckt. Damit Sie Ihren persönlichen Pastis-Testsieger ausfindig machen, informieren wir Sie in dieser Kategorie über die wichtigsten Kaufkriterien.

3.1. Herstellung: Verschiedene Pflanzen werden für das Mazerat genutzt

Pastis hat typischerweise einen Alkoholgehalt von 40 bis 45 Prozent.

Die Pastis-Herstellung wurde über die Jahre hinweg immer wieder verfeinert und verändert. Heute wird aus verschiedenen Pflanzen der Alkohol mazeriert.

Erst nachdem das Mazerat hergestellt wurde, kann dieses noch einmal verdünnt werden, sodass der eigentliche Alkoholgehalt dann nur noch bei 40 bis 45 Prozent liegt.

Damit der Pastis seinen typischen Geschmack erhält, braucht es noch Kräuter, Pflanzen und Wurzeln. Hier wurde früher nur auf Anis und Süßholzwurzel zurückgegriffen.

Mittlerweile wird Pastis mit bis zu 65 verschiedenen Kräutern und Pflanzen verfeinert. Neben der klassischen Süßholzwurzel greifen immer mehr Hersteller auf Fenchel zurück.

Hinweis: Vor allem aufgrund der Herstellung kann sich Pastis deutlich von Absinth abgrenzen. Bei Absinth handelt es sich ebenso um eine Spirituose mit Anis. Diese wird aber generell destilliert, wodurch nicht so viele andere Kräuter und Pflanzen zugegeben werden können.

3.2. Alkoholgehalt: Pastis mit Alkohol fällt durch typischen Geschmack auf

Möchten Sie mit einem Pastis einen Longdrink zubereiten, können Sie sich sowohl für die klassische Spirituose mit Alkohol entscheiden als auch für die alkoholfreie. Ist der Pastis alkoholfrei, können Sie diesen bedenkenlos in der Schwangerschaft verzehren und danach auch noch Auto fahren. In der folgenden Tabelle auf BILD.de stellen wir Ihnen die beiden Pastis-Arten noch mal gegenüber:

Pastis eignet sich auch als Aperitif vor deftigem Essen.

3.3. Inhaltsstoffe beeinflussen den Geschmack

Wenn Sie Ihren Pastis einmal pur trinken, werden Sie schnell bemerken, dass die Spirituose doch einen recht markanten und gewöhnungsbedürftigen Geschmack hat, der längst nicht jeden überzeugt. Anders ist es, wenn Sie Pastis im Cocktail servieren und der Geschmack durch zahlreiche andere Zutaten geprägt wird.

Versuchen Sie sich vor dem Kauf immer ein Bild von den Inhaltsstoffen zu machen. Die meisten Hersteller listen auf den Etiketten wenigstens einen kleinen Auszug aus den verwendeten Kräutern und Pflanzen auf.

3.4. Sulfite sorgen für eine längere Haltbarkeit

Ob nun in Wein oder anderen Spirituosen – Sulfite haben einen eher schlechten Ruf. Dabei werden sie benötigt, um die Haltbarkeit von Pastis zu erhöhen. Ohne diese wäre der Schnaps nicht so lange haltbar und Sie müssten diesen dann auch schneller verbrauchen. Auf den Geschmack haben die Sulfite aber in der Regel keinen Einfluss.

3.5. Farbe: Der klassische Pastis ist Gelb

Wenn Sie Pastis im Longdrink verwenden, bleibt von seiner ursprünglichen Farbe nicht mehr so viel übrig. Typisch für den Schnaps ist seine gelbe Farbe, die den zugesetzten Kräutern zu verdanken ist. Sobald er mit Eiswürfeln und Wasser in Verbindung kommt, verändert sich die Farbe und der Pastis wird milchig.

Tipp: Suchen Sie einen erfrischenden Drink, ist Pastis mit Sekt empfehlenswert. Hierfür wird eine kleine Menge des Schnapses in ein Sektglas gegeben. Anschließend wird der Pastis mit Sekt aufgefüllt und mit Eiswürfeln serviert.

Pastis wird normalerweise mit Wasser gemischt. Aufgrund des intensiven Aromas sollten Sie den Likör nicht pur trinken.