Die Reifung des Tees:
Normalerweise braucht die Reifung für das gewünschte Aroma viel Zeit. Inzwischen gibt es Verfahren, die eine Reifung vorantreiben sollen. Hier wird beispielsweise vom Schichten gesprochen. Die feuchten Blätter werden geschichtet, damit sie schneller altern.
Für die Herstellung werden die Blätter an den Bäumen von Hand gepflückt und sorgfältig behandelt. Ein wichtiges Ziel ist es, die Blätter nicht zu knicken, da es sonst zu einer unerwünschten Oxidation kommen kann, die sich auf den Geschmack des Tees auswirkt.
Nachdem die Blätter in der Sonne getrocknet und gewelkt sind, werden sie geröstet. Anschließend werden sie gepresst und als Tee angeboten. Wichtig zu wissen ist, dass es bei den Varianten unterschiedliche Ausführungen in Bezug auf die folgenden Kategorien gibt:
- Alter
- Blattqualität
- Fermentationsgrad
- Lagerung
Der Pu-Erh-Tee stammt aus Yunnan, einer kleinen Provinz im Süden von China.
1.1. Die verschiedenen Arten beim Pu-Erh-Tee in der Übersicht
In einem Sheng-und-Shu-Pu-Erh-Tee-Test werden Sie feststellen, dass gerade das Alter und die Lagerungsform verschiedene Typen beschreiben. Wir von BILD.de haben jedoch die zwei grundsätzlichen Varianten in der Übersicht zusammengestellt:
| Art | Beschreibung |
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| Grüner Pu-Erh-Tee | - wird auch als Sheng bezeichnet
- Verarbeitung der Blätter ohne Fermentierung
- Lagerung über Jahrzehnte
- je älter der Tee, umso kräftiger das Volumen
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| Dunkler Pu-Erh-Tee | - wird auch als Shou bezeichnet
- Beschleunigung des Alterungsprozesses
- Beschleunigung der Gärung
- erdiger Geschmack
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1.2. Inhaltsstoffe und Herstellungsland
Der Geschmack des rotbraunen Pu-Erh-Tees ist erdig und würzig.
Oft wird das Herstellungsland für den Pu-Erh-Tee nur als „China“ bezeichnet und das ist grundsätzlich richtig. Nach wie vor wird in der Provinz Yunnan ein besonders großer Teil der Blätter gewonnen.
Aber auch in anderen Bereichen wachsen die Bäume, die für die Teeblatt-Ernte genutzt werden. Dazu gehören Vietnam, Laos und auch Burma.
Die Inhaltsstoffe basieren auf den Eigenschaften der Teeblätter. Zu den wichtigsten Stoffen gehören das Koffein, Anthocyanidine und Catechine. Je nach Darreichungsform und Bearbeitung sowie Zustand der Teeblätter und Reifezeit kann die Höhe der Inhaltsstoffe variieren. Im Pu-Erh-Tee-Vergleich ist es daher gut zu schauen, welche Angaben dazu auf der Verpackung zu finden sind.
Wichtig: Wenn Pu-Erh-Tee bio ist, hat das für Sie viele Vorteile. Auch wenn der Prozess nach wie vor sehr hochwertig und umfangreich ist, ist nicht jeder Pu-Erh-Tee bio. Prüfen Sie dies im Vergleich ebenfalls über die Angaben auf der Verpackung.
Der Pu-Erh-Tee der Golden-Sail-Brand ist in einer Verpackung mit 20 Portionen erhältlich. Diese Packungsgröße hat den Vorteil, dass der Tee nicht schnell schlecht wird.
1.3. Einsatzbereiche und Pu-Erh-Tee-Wirkung
Dem traditionellen Pu-Erh-Tee wird eine umfangreiche Wirkungskraft zugeschrieben. Zu bedenken ist, dass es in den meisten Fällen nur unzureichende bis keine Studien gibt. Dennoch zeigen sich bei Menschen, die regelmäßig Pu-Erh-Tee trinken, Effekte. Wir von BILD.de fassen zusammen, welche Wirkung Pu-Erh-Tee zugeschrieben wird:
- Stressminderung: Der Pu-Erh-Tee versorgt Ihren Körper mit Aminosäuren. Dazu gehört auch das Theanin. Dieses kann das Gefühl von Stress mindern und damit die Konzentration erhöhen.
- Belebend: Dass Pu-Erh-Tee den Blutdruck steigern kann, hängt mit dem Anteil an Koffein zusammen. Pu-Erh-Tee enthält Koffein. Im Vergleich zu Kaffee ist der Gehalt ungefähr halb so hoch. Dadurch ist Pu-Erh-Tee besser verträglich.
- Stoffwechsel: Die enthaltenen Catechine wirken sich positiv auf den Stoffwechsel aus und regen ihn an. Daher wird der Pu-Erh-Tee bei Diät gerne empfohlen. Mit einem erhöhten Stoffwechsel durch den Pu-Erh-Tee fällt Abnehmen möglicherweise leichter.
Hinweis: Der Pu-Erh-Tee regt den Darm an. Auch dies hängt damit zusammen, dass der Stoffwechsel gefördert wird. Unter anderem sorgt dafür der Anteil an Koffein, der im Tee enthalten ist.
Viele Menschen schwören beim Pu-Erh-Tee auf die appetithemmende Wirkung.
