Quinoa Vergleich 2025

Das bunte Quinoa von Alnatura ist besonders gut verdaulich. Es eignet sich für diverse Gerichte und zeichnet durch seine Vielseitigkeit aus.

Bei Quinoa handelt es sich um eine in Südamerika heimische Pflanze. Sie wird in den Anden in sehr großen Höhen, teils sogar über 4.000 m angebaut.
Aus der zwischen 50 cm und 3 m großen Pflanzen werden vor allem die sehr kleinen Samenkörner verwendet, die optisch an Senfkörner erinnern. Neben den Samen ist es jedoch auch möglich, die Blätter zu verzehren.

Die Quinoa-Samen werden als Pseudogetreide genutzt. Im Gegensatz zu Weizen, Roggen und Co. können Sie Quinoa auch im Salat einsetzen oder aber in der Pfanne zubereiten.
Da die Quinoa-Pflanze von Natur aus glutenfrei ist, bietet sich Quinoa bestens als Ersatz für Getreide an, wenn Sie an einer Unverträglichkeit leiden.

Selbstverständlich können Sie Quinoa jedoch auch dann verwenden, wenn Sie einfach nur etwas Abwechslung in Ihren Speiseplan bringen möchten.

Im Handel sind üblicherweise drei Sorten erhältlich.

Am ehesten vergleichbar ist Quinoa mit Reis. Indem Sie Quinoa kochen, werden die Körner weich. Der Geschmack fällt leicht nussig aus, ist aber ansonsten eher neutral.
Es ist daher möglich, Quinoa bei herzhaften Gerichten zu verwenden oder aber in Kombination mit süßen Zutaten zu nutzen.

Bevor wir uns in den nächsten Kapiteln hier auf BILD.de genauer mit den Nährwerten der Quinoa befassen, haben wir die wichtigsten Aspekte, die für und gegen die Verwendung sprechen, kurz für Sie gegenübergestellt:

Haben Sie bislang noch keine Erfahrungen mit Quinoa gesammelt, so ergibt es Sinn, zunächst eine etwas kleinere Menge zu bestellen. Sind Sie hingegen bereits auf den Geschmack gekommen, so sparen Sie, indem Sie zu einem Vorteilspack greifen.

Quinoa wird auf Deutsch auch als Reismelde oder Inkareis bezeichnet. Die Begriffe finden jedoch nur selten Verwendung.

Der bunte Quinoa von Alnatura hat die Farben Weiß, Rot und Schwarz. Die Samen unterscheiden sich zwar farblich, haben aber dennoch dieselben Nährstoffe und Geschmack.

Je nachdem, wie Sie Quinoa zubereiten möchten, unterscheidet sich die am besten geeignete Sorte. Bevor Sie also Quinoa aus einem Test im Internet auswählen, lohnt es sich, wenn Sie sich kurz mit den Eigenschaften der verschiedenen Sorten auseinandersetzen.

Es gibt zahlreiche verschiedene Sorten. Generell üblich ist jedoch eine Einteilung in die folgenden drei Quinoa-Typen:

Für nahezu alle Rezepte müssen Sie Quinoa zunächst kochen. Die Kochzeit hängt dabei sowohl von der gewünschten Bissfestigkeit als auch von der Sorte ab.
Während weiße Quinoa ca. 15 Minuten köcheln sollte, benötigen schwarze und rote Quinoa-Samen etwa 20 Minuten.

Tipp: Spielen Sie gern mit unterschiedlichen Farben, so können Sie auch verschiedene Sorten mischen und so für einen besonderen Effekt im jeweiligen Gericht sorgen.

Sofern Sie Quinoa in klassischen Gerichten verwenden möchten, ist der Kochvorgang nötig. Neben der Grundform (als Korn), bei der Quinoa nur gewaschen oder aber geschält wird, können Sie auch gepufftes Quinoa sowie Quinoa-Flocken kaufen.

Beim Kochen saugt sich Quinoa mit Wasser voll.

Diese beiden Varianten bieten sich bestens an, wenn Sie Quinoa im Frühstück verwenden möchten, um Ihr Müsli ein wenig aufzupeppen.
Im Gegensatz zu den Körnern können Sie Quinoa-Flocken und gepufftes Quinoa direkt über Ihr Müsli streuen. Wie andere Cerealien bereichert Quinoa das Frühstück, indem Sie Ihren Körper direkt mit vielen wichtigen Vitaminen und Mineralien versorgen.

Die dritte Form, in der Quinoa typischerweise angeboten wird, ist Mehl. Mit Mehl aus Quinoa können Sie Brot oder Brötchen backen. Bitte bedenken Sie jedoch, dass Quinoa keine Klebeeiweiße (in Form von Gluten) enthält. Dementsprechend benötigen Sie zur Zubereitung im Idealfall einen anderweitigen Ersatz zu Gluten.

Sie können Quinoa-Körner auch erst kochen und anschließend weiterverarbeiten. So ist es beispielsweise möglich, Quinoa in der Pfanne zu braten, indem Sie Bratlinge aus Quinoa zusammenpressen.
Bei der Zubereitung von Quinoa in der Pfanne sollten Sie jedoch darauf achten, die Pfanne nicht zu hoch zu erhitzen, damit möglichst viele der Nährstoffe erhalten bleiben.

Im direkten Vergleich haben wir festgestellt, dass das bunte Quinoa von Alnatura ebenso reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen ist, wie die weiße Variante.

Da es zahlreiche unterschiedliche Quinoa-Sorten gibt, variiert die Zusammensetzung stets ein wenig. Generell enthält Quinoa jedoch reichlich Kohlenhydrate. Zudem dient Quinoa als wertvolle Eiweiß-Quelle, von der besonders Vegetarier und Veganer profitieren.

Die Nährwerte von Quinoa haben wir in der folgenden kurzen Tabelle für Sie zusammengestellt:

Der Anteil an Ballaststoffen liegt mit 6,6 g recht hoch. Zudem enthält die Quinoa etwa 3,3 g Mineralstoffe, wobei Kalium (805 mg), Magnesium (275 mg) sowie Phosphor (330 mg) den Hauptbestandteil bilden.

Der Gehalt an Vitamin B1 (Thiamin) fällt mit etwa 170 µg recht hoch aus. Das Vitamin ist primär für die Funktion des Nervensystems verantwortlich und spielt damit eine entscheidende Rolle im menschlichen Organismus.

Tipp: Vor allem der hohe Anteil an Ballaststoffen macht Quinoa gesund. Ernähren Sie sich jedoch bereits relativ ballaststoffreich, so kann es sinnvoll sein, auf Reis zurückzugreifen, um Ihren Darm nicht zu überfordern. Reis ist ebenso wie Quinoa glutenfrei und eignet sich daher als Grundnahrungsmittel bei Zöliakie.