Reismehl Vergleich 2025

Reismehl von Salutem und anderen Marken sollte beim Kauf luftdicht verpackt sein, sodass es keine Feuchtigkeit zieht.

Im direkten Vergleich mit Weizenmehl schneidet Reismehl nicht unbedingt wesentlich besser ab. Tatsächlich enthält es weniger Vitamine, aber auch weniger Mineralstoffe. Anders sieht es aber bei der Verträglichkeit und dem Fettgehalt aus.

Da Reismehl glutenfrei ist, kommt es auch bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten infrage. Weiterhin ist beim Reismehl ein geringer Fett-Gehalt vorhanden, weshalb es sich gut für die verschiedenen Low-Carb-Rezepte eignet.

1.1. Biozertifizierung und Fairtrade sind Qualitätsmerkmale

Reismehl besteht aus rohen Reiskörnern, die maschinell zermahlen wurden.

Ihr persönlicher Reismehl-Testsieger sollte insbesondere durch

• eine Biozertifizierung und
• ein Fairtrade-Siegel

auffallen. Ist das Reismehl biozertifiziert, wird beim Reisanbau auf die Verwendung von Pestiziden verzichtet. Deshalb kann das Reismehl auch nicht durch die damit in Verbindung stehenden Schadstoffe belastet sein.

Hat das Reismehl eine Fairtrade-Zertifizierung, kommt dies vor allem den Bauern vor Ort zugute. So steht das Fairtrade-Siegel an dieser Stelle für eine faire Bezahlung.

Tipp: Reismehl selbst enthält nur wenig Vitamine. Deswegen kann es sich lohnen, wenn Sie Reismehl mit Vitamin B-reichem Vollkornmehl mischen.

1.2. Vor- und Nachteile von Reismehl

Reismehl kann in der Küche vielseitig eingesetzt werden und die individuelle Nahrung ergänzen. Da beim Reismehl ein geringer Fett-Gehalt garantiert ist, eignet es sich gut, wenn Sie Ihrer individuellen Fitness etwas Gutes tun möchten.

Ein großer Vorteil ist, dass Reismehl bei Zöliakie verträglich ist. Es enthält kein Gluten, wodurch Beschwerden bei einer Unverträglichkeit ausgeschlossen sind. Ein Manko ist aber, dass Reismehl aufgrund der fehlenden Gluten auch nicht für luftiges Gebäck geeignet ist.

Weiterhin ist beim Reismehl ein hoher Eiweiß-Gehalt vorhanden, weshalb es sich in der Low-Carb-Ernährung als gern gesehene Alternative zu Weizenmehl einen Namen gemacht hat.

Wir fassen mit der folgenden Liste noch einmal die wichtigsten Vor- und Nachteile zusammen:

Reismehl eignet sich für eine Low-Carb-Ernährung.

Angeboten wird Reismehl in verschiedenen Gebindegrößen – wie hier mit 500 Gramm von Salutem.

Wir unterscheiden im BILD.de-Vergleich drei unterschiedliche Reismehl-Typen. Hier ist unter anderem entscheidend, ob das Reismehl weiß oder braun ist. Weiterhin gibt es das Reismehl aus Klebreis. Alle drei Varianten fallen in einem Reismehl-Test durch unterschiedliche Eigenschaften auf.

Ob es sich um reines Reismehl von Salutem oder einer anderen Marke handelt, erkennen Sie an den aufgeführten Inhaltsstoffen und Nährwertangaben.

Generell ist Reis und damit auch Reismehl basisch. Deswegen eignet es sich besonders, wenn Sie großen Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung legen. Trotzdem gibt es natürlich auch hier vor allem qualitative Unterschiede, auf die Sie eingehen sollten. Achten Sie beispielsweise besonders auf ein Reismehl ohne Gentechnik.

Im Folgenden stellen wir Ihnen im BILD.de Reismehl-Vergleich die wichtigsten Kaufkriterien vor. Auf diese sollten Sie neben einem Reismehl-Test eingehen.

Hinweis: Von der Stiftung Warentest und anderen großen Organisationen werden regelmäßig verschiedene Lebensmittel getestet, sodass sich ein Blick dorthin in jedem Fall lohnt.

3.1. Verpackung sollte verschließbar und umweltfreundlich sein

Beim Kauf haben Sie die Wahl zwischen weißem und braunem Reismehl.

Oft verwenden Sie das Reismehl mit Demeter-Siegel nur in geringen Mengen, beispielsweise um verschiedene Soßen zu binden. Aus diesem Grund ist es praktisch, wenn Sie die Verpackung ohne großen Aufwand wieder verschließen können.

Achten Sie zudem auf umweltfreundliche Verpackungslösungen, die sich recyceln lassen.

3.2. Inhaltsstoffe: Braunes Reismehl liegt meistens vor

Natürlich ist Reismehl vegan und kann deswegen auch in vielen Rezepten genutzt werden. Trotzdem gibt es gerade bei den Inhaltsstoffen Unterschiede. Weißes Reismehl ist dafür bekannt, dass es nur wenige Vitamine und Spurenelemente enthält. Hier hat braunes Reismehl, das aus dem vollen Korn hergestellt wird, die Nase vorn.

Darüber hinaus können Sie sich beim braunen Reismehl auf einen intensiven und nussigen Geschmack verlassen.

Tipp: Generell ist Reismehl für Babys geeignet. Es lässt sich sehr gut verarbeiten und kann in vielen Speisen auch als Lieferant von Nährstoffen eingesetzt werden.

3.3. Brennwert in die Entscheidung einbeziehen

Werfen Sie beim Kauf ruhig einen Blick auf den Brennwert. Auch hier gibt es zwischen weißem und braunem Reismehl erhebliche Unterschiede.

In der Regel hat Reismehl einen Brennwert von 366 Kalorien je 100 Gramm.

3.4. Zuckeranteil ist bei reinem Reismehl gering

Entscheiden Sie sich für reines Reismehl, ist der Zuckeranteil gering. So ist für Reismehl ein hoher Eiweiß-Gehalt typisch, der Zuckeranteil liegt aber nur bei 0,1 Gramm je 100 Gramm. Dadurch kommt es auch bei einer bewusst zuckerarmen Ernährung infrage.

Reismehl eignet sich hervorragend zum Backen von Fladenbrot.

3.5. Reismehl enthält recht viele Kohlenhydrate

Unterschätzt wird in einem weißen-Reismehl-Test gern der Anteil der Kohlenhydrate. Dabei ist dieser recht hoch und liegt bei 100 Gramm bei 80 Gramm. Ausgeglichen wird dies gewissermaßen durch den niedrigen Fettgehalt.

3.6. Haltbarkeitsdatum nicht außen vor lassen

Wenn Sie sich für weißes Mehl entscheiden, können Sie dieses uneingeschränkt verwenden. Es hat kein Ablaufdatum. Bei braunem Reismehl sieht das ein wenig anders aus. Es sollte spätestens fünf Monate nach der Herstellung verbraucht werden.

3.7. Berücksichtigen Sie die Herkunft

Schauen Sie bereits beim Kauf darauf, ob Reismehl aus Pakistan oder einem europäischen Land stammt. Die Herkunft hat durchaus Einfluss auf Aroma und Geschmack.