Rotkohl Vergleich 2025

Rotkohl ist reich an Vitamin C.

In einem Rotkohl-Vergleich wird deutlich, dass Rotkohl allgemein recht lange haltbar ist. Wird Rotkohl frisch gekauft, hält er sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Ist Rotkohl eingelegt, wird die Haltbarkeit verlängert, denn Rotkohl mit Branntweinessig kann problemlos über mehrere Monate gelagert werden.

Öko-Test gibt zu bedenken, dass Rotkohl aus dem Supermarkt bereits über einen gewissen Zeitraum gelagert wurde und die Haltbarkeit ab dem Erntezeitpunkt sich nur schwer einschätzen lässt.

Wenn Sie Rotkohl biozertifiziert erwerben und anschließend sofort einfrieren, bleibt das Gemüse viele Monate frisch.

Am längsten haltbar sind Produkte dieser Kategorie, wenn der Rotkohl aus dem Glas stammt. Ungeöffnet sind die Gläser mehrere Jahre haltbar. Haben Sie Rotkohl von Marschland, Thüringer Landgarten, Krügermann oder Kühne bereits geöffnet, ist die Haltbarkeit im Kühlschrank auf einige Tage beschränkt.

Dies hängt nicht zuletzt damit zusammen, wie Ihr Rotkohl-Testsieger beschaffen sein soll. Wer seinen Rotkohl von nur puur, Spreewaldrabe oder Hengstenberg eher bissfest mag, wird mit einer Kochzeit von etwa 15 Minuten hinkommen.

Wer Rotkohl mit Apfelstücken frisch zubereitet, wird mit einer Kochzeit von 20 bis 25 Minuten rechnen müssen. Mittlere Hitze ist dabei ausreichend. Wer Rotkohl sprudelnd kochen lässt, riskiert, dass sich die wertvollen Inhaltsstoffe verflüchtigen und der Rotkohl in Rotweinessig seine Farbe verliert.

Rotkohl aus dem Glas ist bereits entsprechend vorgekocht. Beachten Sie die Hinweise der Hersteller. Einige Produkte müssen Sie nur noch erwärmen, wieder andere für einige Minuten kochen.

Bei richtiger Lagerung im Keller halten sich Wintersorten bis zu einem halben Jahr.

Für etwas Verwirrung in einem Rotkohl-Test kann die unterschiedliche Bezeichnung des Gemüses auf mancher Verpackung sorgen.

Weitere regionale Bezeichnungen sind ebenfalls üblich. So kann man von Blau-Kappes auf Rotkohl schließen, wenn man sich in Nordrhein-Westfalen befindet.

Interessant: In Norddeutschland wird von Rotkohl geredet, weiter südlich serviert man Rotkraut und in Bayern kommt Blaukraut auf den Tisch.

Wird in einem Rotkohl-Test die Färbung näher untersucht, kommt man zu dem Schluss, dass sich die Farbe nicht klar definieren lässt, sondern vielmehr regional bestimmt werden muss. Tatsächlich ist die Bodenbeschaffenheit im Anbaugebiet maßgeblich dafür, welche Farbe der Rotkohl letztlich annimmt.

Dabei kann festgestellt werden, dass sich auf sauren Böden die Kohlköpfe eher rötlich verfärben und ein alkalischer Boden für das typische Blaukraut sorgt.

Der Delikatess-Rotkohl von Freshona hat eine geringe Kaloriendichte und kann so als leichte Beilage betitelt werden. Rotkohl enthält außerdem wichtige Nährstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium und Senföle.

Im Norden Deutschlands besitzt der Ackerboden einen eher niedrigen pH-Wert. Der saure Boden verändert die im Kohl vorkommenden Farbstoffe und verursacht die charakteristische Rotfärbung.

Tipp: Die Farbe des Rotkohls können Sie auch selbst beeinflussen. Werden dem Rotkohl Essig, Salz und Zucker beigegeben, erhält das Kraut eine angenehm rote Farbe und macht sich als Rotkrautsalat besonders vorteilhaft.

Sie möchten Ihren Rotkohl 2025 möglichst frisch vom Acker erwerben und über die Herkunft Bescheid wissen? Dann weisen wir auf BILD.de auf die Saison des Wintergemüses hin. Rotkohl wird im Spätherbst geerntet. Frischen und saisonalen Rotkohl erhalten Sie damit in den Monaten November und Dezember.

Doch auf Produkte dieser Marke müssen Sie auch übers Jahr nicht verzichten. Ein Rotkohl-Test zeigt, dass spezielle Züchtungen einen ganzjährigen Anbau erlauben und dies dem Geschmack und der Qualität der Produkte keinen Abbruch tut.

Rotkohl und Klöße gehören für viele Menschen zum traditionellen Weihnachtsessen.

In unsere Kaufberatung kann darauf hingewiesen werden, dass Sie Rotkohl auch roh verarbeiten und genießen können. Die rohe Zubereitung besitzt den Vorteil, dass alle Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben.

Die Vor- und Nachteile von rohem Rotkohl finden Sie nachfolgend aufgeführt:

Damit Sie aus rohem Rotkohl einen leckeren Salat erhalten, sollte der Kohl in möglichst dünne Scheiben geschnitten werden. Hierzu verwenden Sie am besten ein Wiegemesser. Wenn Sie den Kohl nach dem Schneiden mit Öl und Salz vermischen und etwas ziehen lassen, wird das Kraut bekömmlicher und auch weicher.

Tipp: Rotkohlsalat besitzt nur wenige Kalorien und ist daher ein gesunder Schlankmacher.

Anschließend können Sie Ihren Krautsalat mit Pfeffer, Nelken, Curry, Apfelstücken oder Preiselbeeren individuell würzen und verfeinern. Essig sollte immer sorgsam dosiert werden. Rotkohlsalat wird schnell zu sauer.

Rotkohl aus dem Glas wie der Delikatess-Rotkohl von Freshona hat viele Vorteile. Er lässt sich schnell zubereiten, ist bereits mit allen Zutaten versehen, besitzt eine lange Haltbarkeit und kann als Vorrat gekauft werden.

Interessante Geschmacksvarianten ergeben sich auch durch die Beigabe von Nüssen, Käse, Orangen oder Birnen. Probieren Sie aus, welcher Typ von Salat ihnen am besten schmeckt.

Rotkohl ist reich an sekundären Pflanzenstoffen. Diese haben durchaus eine entzündungshemmende Wirkung. Weiterhin besitzt Rotkohl nur wenige Kalorien.

Rotkohl können Sie selbstverständlich auch roh essen. Sie nutzen ihn für einen Rohkostsalat oder fertigen daraus einen Smoothie an. Achten Sie stets darauf, den Kohl zu waschen und den Strunk zu entfernen. Die harten Blattrippen sollten zudem herausgenommen werden.