Salzzitronen Vergleich 2025

Zitronen sind als Zitrusfrüchte bekannt und werden für ihren frischen Geschmack und ihr intensives Aroma geschätzt. Frische Zitronen haben aber einen Nachteil: Sie sind recht sauer.

In Marokko werden Zitronen seit Jahrhunderten über mehrere Monate in einer Salzlake eingelegt. Diese Salzzitronen-Lake besteht aus Meersalz und Wasser. Durch die Lake fermentieren die Zitronen und verändern ihr Aroma.

Wir haben uns die Salzzitronen von MILL & MORTAR genauer angesehen. Das Gewürz findet hauptsächlich Anwendung in der marokkanischen oder orientalischen Küche zum Verfeinern von salzigen und süßen Speisen.

So verlieren die Früchte ihre markante Säure und begeistern durch einen fruchtig-frischen Geschmack. Nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Schale verändert sich. Da die Salzzitronen eingelegt sind, wird die Schale weich. Sie können diese also problemlos verzehren.

Hinweis: Ursprünglich sind die Salzzitronen marokkanisch, mittlerweile werden sie aber in der gesamten orientalischen Küche geschätzt. Sie können diese beispielsweise verwenden, um Ihren vegetarischen Couscous zu verfeinern.

1.1. Besonderheiten der Salzzitronen

Salzzitronen sind eine traditionelle Zutat in der marokkanischen Küche.

Über mehrere Monate werden Salzzitronen eingelegt und verändern sich währenddessen von Grund auf. So haben die Salzzitronen aus der Lake kaum mehr etwas mit den Zitronen gemein, die Sie aus dem Alltag kennen.

Sie fallen durch ein besonders angenehmes und erfrischendes Aroma auf. Gleichzeitig schmecken sie überhaupt nicht aufdringlich oder sauer. Nicht nur das Aroma der Salzzitronen verändert sich, sondern auch die Konsistenz. So sind die eingelegten Zitronen geleeartig.

1.2. Vor- und Nachteile der Salzzitronen

Die sich verändernde Konsistenz und der fruchtig-frische Geschmack sind wohl die wesentlichen Punkte, die für die Verwendung von Salzzitronen sprechen. Darüber hinaus sind Salzzitronen ausgesprochen flexibel nutzbar.

Da die Salzzitronen geleeartig sind, können sie auch pur genossen werden. Darüber hinaus sorgen Salzzitronen bei Gemüse, im Risotto, im Dressing und auch bei Fischgerichten für einen unverwechselbaren Geschmack. Beim Einlegen wird generell kein Zucker verwendet. Daher ist bei Salzzitronen ein niedriger Zuckergehalt vorhanden.

Nachteil ist jedoch, dass Sie die Salzzitronen ohne künstliche Aromen und Farbstoffe längst nicht überall finden. So sind sie dauerhaft nur in Spezialitätengeschäften und in sehr gut sortierten Supermärkten vorrätig.

Insgesamt zeigen sich unabhängig von einem Salzzitronen-Test also folgende Vor- und Nachteile:

Achten Sie beim Kauf von Salzzitronen darauf, dass das Produkt frei von Konservierungsstoffen ist.

Möchten Sie Salzzitronen kaufen, können Sie zwischen verschiedenen Kategorien wählen: Produkte in Bio-Qualität und konventionelle Zitronen. Wenn Sie Salzzitronen ohne künstliche Aromen suchen, sollten Sie sich generell auf die Bio-Zitronen besinnen. Die folgende BILD.de-Tabelle stellt die Besonderheiten beider Angebote vor:

Für die Herstellung der getrockneten Salzzitronen von MILL & MORTAR in Granulatform werden Zitronen mehrere Wochen in Salzlake eingelegt.

In einem Salzzitronen-Test wird besonders darauf geachtet, in welchen Mengen die Salzzitronen angeboten werden und wo sie herkommen. Wir empfehlen Ihnen aber auch immer einen Blick auf die Verpackung zu werfen.

Besonders ökologisch sind Salzzitronen im Glas. Das Glas kann recycelt werden und stellt demnach eine geringere Umweltbelastung dar. Wichtig ist, dass für die Salzzitronen ein wiederverschließbarer Glasbehälter verwendet wurde. So können Sie das Glas nach dem Entnehmen der gewünschten Menge wieder sicher verschließen und die Salzzitronen problemlos mehrere Wochen lagern.

3.1. Abtropfgewicht für den Preisvergleich nutzen

Vergleichen Sie beim Kauf von Salzzitronen unbedingt Gesamt- und Abtropfgewicht.

Vor allem, wenn Sie günstige Salzzitronen suchen, werden Sie mit Sicherheit einen Preisvergleich anstellen. Nutzen Sie hier nicht das reine Gewicht der Angebote, sondern schauen Sie sich das Abtropfgewicht an. Dadurch ergeben sich erhebliche Unterschiede.

Letztlich verwenden Sie ausschließlich die Zitronen und nicht die Flüssigkeit. Dies gilt übrigens nicht nur für den Saft in kleinen Gläsern, sondern auch für die Salzzitronen-Großpackung.

3.2. Haltbarkeit bestmöglich ausnutzen

Wenn Sie Salzzitronen für Fischgerichte oder andere Speisen nutzen, brauchen Sie in der Regel nur eine kleine Menge. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie die Zitronen richtig lagern. Generell sind Salzzitronen durch das Meersalz problemlos mehrere Monate haltbar. Bewahren Sie die Zitronen dafür kühl und dunkel auf.

Achten Sie zudem darauf, dass die Behälter gut verschlossen sind. Ideal ist es, wenn für die Salzzitronen ein wiederverschließbarer Glasbehälter verwendet wurde.

3.3. Nährwerte: Ein Blick lohnt sich

Bevor Sie Salzzitronen für Salatdressing und Co nutzen, ist ein Blick auf die Nährwerte sicherlich interessant. Generell sind Zitronen aufgrund ihrer zahlreichen Vitamine ein empfehlenswertes Nahrungsmittel. Darüber hinaus sind Salzzitronen fettarm und eignen sich dadurch hervorragend für eine gesundheitsbewusste Küche.

So liefern Salzzitronen viel Vitamin C und bieten sich deswegen gerade in der kalten Jahreszeit als Unterstützung für das Immunsystem an.

Tipp: Generell sind Salzzitronen fettarm, weshalb sie sich auch gut für die Low-Carb-Ernährung eignen.

3.4. Inhaltsstoffe: Verzichten Sie auf Produkte mit Farb- und Aromastoffen

Von Grund auf sind Salzzitronen laktosefrei. Weiterhin sind Salzzitronen glutenfrei und kommen daher auch bei eventuellen Unverträglichkeiten infrage. Werden sie traditionell zubereitet, kommen sie ohne bedenkliche Inhaltsstoffe aus.

Trotzdem sollten Sie hier immer genau hinsehen, denn zwischen den Angeboten gibt es deutliche Unterschiede. In einem Salzzitronen-Test wird ebenso genau darauf geachtet, ob zusätzliche Inhaltsstoffe Verwendung finden. In traditionellen Produkten sind neben den Zitronen nur Meersalz und Wasser enthalten.

Für die Zubereitung von Salzzitronen wird traditionell Meersalz genutzt.

3.5. Hohe Qualität zeigt sich beim Geschmack

Damit Ihre Salzzitronen frisch und aromatisch schmecken, müssen Sie von Anfang an großen Wert auf eine gute Qualität legen. Achten Sie bei der Auswahl darauf, dass die Salzzitronen keine Schadstellen aufweisen und eine ansprechende Farbe haben.

3.6. Herkunft: Nicht alle Salzzitronen sind marokkanisch

Interessant ist immer auch die Herkunft der Salzzitronen. Auch wenn sie eigentlich eine marokkanische Spezialität sind, gibt es heute viele Salzzitronen, die ägyptisch sind oder in Europa gefertigt wurden.

Tipp: Auch große Organisationen wie die Stiftung Warentest haben sich bereits mit exotischen Früchten wie Zitronen auseinandergesetzt und halten wichtige Tipps bereit.

Die Salzzitronen von MILL & MORTAR verleihen Ihren Gerichten den Geschmack von Zitronen, ohne dabei Säure hinzuzufügen.