Ehe wir auf Materialien, Verarbeitung und Erhitzbarkeit der Schnellkochtöpfe mit 6 Litern aus Tests im Internet auf BILD.de näher eingehen, wollen wir Ihnen die wichtigsten Eigenschaften des Kochgeschirrs näherbringen. Wir befassen uns in diesem Vergleich exemplarisch mit Modellen mittlerer Größe, die ein Fassungsvermögen von 6 Litern besitzen. Es gibt daneben am Markt sowohl größere als auch kleinere Modelle, die folgendes Fassungsvermögen in Litern besitzen:
- 2 Liter
- 3 Liter
- 4 Liter
- 6 Liter
- 8 Liter
- 10 Liter
Wenn Sie sich ein 6-Liter-Schnellkochtopf-Set zulegen, dann ist der Schnellkochtopf meist nur einer von mehreren Töpfen und Pfannen. Hier erhalten Sie quasi als Zubehör einen mittelgroßen Schnellkochtopf, große und kleine Töpfe ohne Schnellkoch-Funktion und meist noch eine Pfanne.
Auch wenn wir uns in diesem Vergleich ausschließlich mit Varianten befassen, die 6 Liter Inhalt fassen, sind die Eigenschaften übertragbar. 6 Liter sind für die kleine Familie gut geeignet, während drei Liter für Singles und Pärchen praktischer sind.
Da kein Kontakt zu Sauerstoff besteht, bleiben Nährstoffe erhalten
Beim normalen Kochen oder Braten reagieren die Lebensmittel in Töpfen und Pfannen mit der steigenden Temperatur, aber auch mit Sauerstoff. Im geschlossenen System des Schnellkochtopfes hingegen gibt es nur Wasserdampf und Hitze in unterschiedlichen Garstufen.
Unabhängig davon, ob Sie sich für einen 6-Liter-Schnellkochtopf von Tefal oder einen Schnellkochtopf mit 6 Liter von Fissler entscheiden, sieht die Funktionsweise immer folgendermaßen aus.
Schon auf den ersten Blick erkennt man am Deckel, dass dieser sich von gewöhnlichen Topfdeckeln unterscheidet. Der Kochtopf hat dickere Wände, während sich Deckel und Topf über einen sogenannten Bajonettverschluss fest miteinander verbinden lassen. Bei lose auf dem Topf liegenden Deckel können Wärme und Feuchtigkeit immer entweichen, was eine Explosion verhindern soll. Beim Schnellkochtopf hingegen sorgt der Bajonettverschluss dafür, dass aus Topf und Deckel eine luftdicht verschlossene Einheit wird. Weder Hitze noch Feuchtigkeit können aus dem Schnellkochtopf entweichen.
Während des Garprozesses steigen also der Druck, die Temperatur und die Feuchtigkeit im Inneren. Es wird Wasserdampf gebildet und die Siedetemperatur verschiebt sich auf 110 bis 116 °C, während im gewöhnlichen Topf lediglich 100 °C erreicht werden. Diese höhere Erhitzbarkeit lässt Speisen schneller garen und der Wasserdampf sorgt für eine schonende Garung, bei der Vitamine und Nährstoffe erhalten werden.
Schnellkochtöpfe bestehen neben dem eigentlichen Topf aus einem speziellen Deckel sowie einem längeren Griff.
