
Servierpfannen werden in verschiedenen Größen verkauft. Diese Pfanne von ELO besitzt einen Durchmesser von 26 cm.
Bei der Frage, ob eine Servierpfanne mit Antihaft-Beschichtung oder ohne besser ist, scheiden sich die Geister. Viele Hobby- und Profiköche schwören auf Servierpfannen ohne Antihaft-Beschichtung, da diese mehr Möglichkeiten beim Kochen bieten. Für Kochanfänger hingegen ist eine Pfanne mit Beschichtung die bessere Wahl. Ob Sie sich für eine Servierpfanne mit oder ohne Beschichtung entscheiden, hängt letztendlich von Ihren Kochkenntnissen und Ihren persönlichen Vorlieben ab.
3.1. Beschichtete Pfannen: für Anfänger und fortgeschrittene Nutzer geeignet

Rostfreie Servierpfannen bekommen Sie in unterschiedlichen Größen und Ausführungen.
Im Alltag greifen viele Nutzer bevorzugt zur beschichteten Pfanne, da die Servierpfanne kleine Fehler beim Kochen verzeiht, ohne dass das Gericht sofort ungenießbar wird. Aus diesem Grund eignen sich beschichtete Pfannen sowohl für Koch-Neulinge als auch ambitionierte Hobby-Köche.
Laut Servierpfannen-Tests im Internet überzeugen die beschichteten Modelle außerdem durch ihre hervorragenden Reinigungseigenschaften. Nicht nur, dass viele Servierpfannen in die Spülmaschine geräumt werden dürfen, auch beim Spülen von Hand lassen sich diese leichter reinigen.
Die Vor- und Nachteile von beschichteten Servierpfannen haben wir auf BILD.de für Sie zusammengefasst:
Vorteile- für Kochanfänger gut geeignet
- Speisen können fettarm zubereitet werden
- pflegeleicht und leicht zu reinigen
Nachteile- Beschichtung ist kratzempfindlich
- ermöglicht nur bedingt scharfes Anbraten
Hinweis: Viele Nutzer befürchten, dass sich beim Braten Teile der Beschichtung lösen können und mit den Speisen in den Körper gelangen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung gibt hier jedoch Entwarnung. Laut einem Bericht von 2018 geht von diesen Teilchen keine Gesundheitsgefahr aus, auch wenn sie verschluckt werden.
3.2. Unbeschichtete Pfannen: Sind Sie wirklich so anspruchsvoll in der Handhabung?

Servierpfannen haben üblicherweise einen etwas höheren Rand als normale Pfannen sowie zwei Griffe.
Servierpfannen ohne Beschichtung erfreuen sich zwar wieder größerer Beliebtheit, aber dennoch hält sich der Glaube, dass sie zum einen wesentlich pflegeaufwändiger sind und zum anderen anspruchsvoller in der Handhabung. Mit etwas Übung gelingen Ihre Lieblingsgerichte jedoch auch in einer unbeschichteten Pfanne wie gewohnt. Zusätzlich verleihen Sie den Speisen mehr Röstaromen, wodurch der Geschmack intensiver und aromatischer wird.
Bei der Pflege gilt es jedoch, einiges zu beachten. Da sich mit der Zeit eine Patina bildet, dürfen unbeschichtete Pfannen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Auch Spülmittel und Schwamm würden die Patina zerstören, die sich entwickelt hat. Da die Patina als natürliche Antihaft-Beschichtung wirkt, reicht es aus, wenn die Servierpfanne nach der Benutzung mit einem feuchten Tuch ausgewischt wird.
» Mehr Informationen 3.3. Hat die Stiftung Warentest einen Servierpfannen-Test durchgeführt?
Bislang gibt es von der Stiftung Warentest noch keinen Testbericht und infolgedessen auch keinen Servierpfannen-Testsieger. Wenn Sie eine Servierpfanne kaufen möchten und nicht wissen, welche die beste Servierpfanne für Ihren Bedarf ist, dann können Sie sich auch an den Servierpfannen-Tests im Internet orientieren. Diese empfehlen, bei der Auswahl auf die folgenden Punkte zu achten:
- Größe: Schauen Sie, welche Größe Sie brauchen. Wenn Sie gerne für Freunde und Familie kochen, empfiehlt sich ein Durchmesser von 28 cm bei der Servierpfanne. Für alleinstehende Personen reicht auch eine Pfanne mit 22 cm Durchmesser.
- Herdart: Achten Sie beim Kauf darauf, für welche Herdarten die Servierpfannen geeignet sind. Nicht alle Servierpfannen können für Induktions-Herde genutzt werden.
- Verwendung: Möchten Sie Ihre Gerichte schmoren oder schonend garen, dann empfiehlt es sich, eine Servierpfanne mit Glasdeckel zu kaufen. Auch bei der Nutzung im Backofen ist ein Deckel von Vorteil.
- Form: Servierpfannen werden sowohl rund als auch eckig angeboten. Zudem verfügen viele Modelle über einen praktischen Schüttrand.

Im Vergleich achten wir besonders darauf, dass Servierpfannen von ELO und anderen Herstellern über stabile Griffe verfügen.
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