1.1. Shaved Eis aus Eiswürfeln
Hier ist Zucker Pflicht
Slush entsteht, weil ein Wasser-Zucker-Aroma-Gemisch bei ständiger Bewegung bis unter den Gefrierpunkt heruntergekühlt wird. Dabei kristallisiert der Zucker und verleiht dem Gemisch die einzigartige halbflüssige Art. Damit der Slush seine Konsistenz erhalten kann, muss sich ein mindestens zehnprozentiger Zuckeranteil in dem Gemisch befinden.
Slush-Eis herzustellen ist so simpel wie unaufwändig. Die meisten günstigen Slush-Maschinen funktionieren auf Eiswürfel-Basis. Um das Eis herzustellen, muss der Behälter der Maschine mit Eiswürfeln befüllt werden. Scharfe Klingen schaben nach Inbetriebnahme des Gerätes das Eis nach und nach ab und so entsteht feines Eis. Diese Art Slush ist besser als Shaved Ice zu bezeichnen.
Je nach Gerät gibt es bis zu zwei Einstellungen, wie fein das Eis zerkleinert werden soll. So haben Sie die Möglichkeit, mit der Slush-Maschine nicht nur Eis, sondern auch Crushed Ice für Cocktails oder Ihre Getränke an heißen Sommertagen herzustellen.
Ist das Eis so weit zerkleinert, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Fügen Sie der Slush-Maschine einen Sirup Ihrer Wahl hinzu und lassen Sie diesen und das Eis gut miteinander verbinden. Wählen Sie eine Slush-Maschine mit einem Ablasshahn, mit dem das Abfüllen des Getränkes einfach und kleckerfrei vonstattengehen kann.
1.2. Klassisches Slush aus Wasser
Ähnlich ist das Prozedere mit einer Slush-Maschine auf Wasser-Basis. Anders als bei eisbasierten Maschinen, wird der Behälter mit Wasser befüllt. Durch die integrierte Kühlung der Slush-Maschine und die breiten Rührer mit einer bis zu 365-Grad-Drehung wird das Wasser ständig in Bewegung gehalten. Während das Wasser also bis unter den Gefrierpunkt heruntergekühlt wird, kann es nicht festfrieren, der Zucker kristallisiert und so entsteht der charakteristische Aggregatzustand des Slush-Eises.
Auch hier können die verschiedensten Sirup-Geschmacksrichtungen untergemischt und bei einer Slush-Maschine mit angebrachtem Zapfhahn abgefüllt werden. Achten Sie darauf, dass Ihre Slush-Maschine doppelt isoliert ist, damit Sie das hergestellte Getränk lang und effizient kühlen können.
Schon gewusst? Im Slush-Maschinen-Behälter, meist von Slush-Maschinen mit Wasser-Basis, kann man nicht nur Slush machen. Auch andere Getränke, wie zum Beispiel Fruchtsäfte, Tee, gefrorene Cocktails, Eiskaffee oder Frappé können in dem Gerät gekühlt werden. Einige Slush-Maschinen werden mit Rezepten zum Nachmachen geliefert.
1.3. So viel Slush kann auf einmal hergestellt werden
Eine Slush-Maschine bereitet für Sie schnell und einfach leckeres Slush-Eis zu.
Slush Maschinen, die Eiswürfel zerkleinern, haben einen Auffangbehälter, der die Slush-Maschine bis zu 3 Liter auf einmal produzieren lässt. Dann kann man den Auffangbehälter öffnen, bei einer Slush-Maschine mit Eiskugel-Portionierer kann der Slush unkompliziert entweder in Gläsern oder in Plastik-Eishörnchenschalen verteilt werden. Sobald wieder Platz im Behälter ist, kann neues Eis nachgefüllt werden. Denken Sie dabei daran, dass das zerkleinerte Eis schneller schmilzt und tragen Sie das Eis nicht nur von oben ab.
Slush-Maschinen können 5 Liter oder sogar mehr produzieren, wenn sie auf Wasserbasis arbeiten. Ganz einfach kann dann mit dem am Slush-Maschinen-Behälter befestigten Ablasshahn die gewünschte Menge Slush abgelassen werden. Danach sollte erst der restliche hergestellte Slush abgefüllt werden, bevor neues Wasser-Zucker-Gemisch hinzugefügt wird.
Zwar wird der Slush dank der doppelten Isolierung und guten Kühlung der Slush-Maschine schnell zubereitet, aber um mit jedem Abzapfen die perfekte Konsistenz zu erhalten, sollte man der Slush-Maschine die Zeit zur Zubereitung, meist nur einige Minuten, geben. Ist die Slush-Maschine mit einer Abtropfschale ausgestattet, sollte diese nach Benutzung gut ausgewischt werden.
1.4. Wie lange dauert die Zubereitung von Slush-Eis?
Wie lange die Zubereitung von Slush-Eis dauert, ist von vielen Faktoren abhängig. Natürlich dauert es länger, je mehr Eis Sie herstellen wollen. Außerdem sollte die Kühlung der Slush-Maschine leistungsfähig und das Gerät insgesamt gut isoliert sein, damit das Eis gleichmäßig und stetig heruntergekühlt, bzw. die Temperatur gehalten werden kann. Eine Slush-Maschine von 10 Litern braucht in etwa eine Stunde, um die Getränke auf die perfekte Konsistenz herunterzukühlen. Der Vorgang kann bei einer Slush-Maschine mit Sichtfenster beobachtet werden.
Machen Sie Shaved Ice, müssen Sie lediglich die kompakte Slush-Maschine einschalten und die Eiswürfel in den dafür vorgesehenen Behälter geben. Kleine Messer zerschneiden dann dank einer leistungsfähigen Wattzahl schnell das Eis in kleine Raspel. Danach muss das Eis nur noch mit dem Sirup vermischt werden und schon ist der kalte Snack fertig.
Die meisten Slush-Maschinen für den Privatgebrauch brauchen lediglich Wasser oder Eiswürfel und Sirup für die Slush-Herstellung.
