Sojasauce Vergleich 2025

Sojasauce enthält nur wenige Kalorien und kein Fett. So auch das Produkt von Pearl River Bridge.

Hierzulande wird Sojasauce wegen ihres Geschmacks geschätzt. Sie wird vor allem als Würzsauce verwendet. Dabei ist sie insbesondere bei asiatischen Gerichten unverzichtbar. Ein Blick auf die Sojasauce-Nährwerte zeigt, dass diese vor allem kalorien- und fettarm ist. Dadurch unterscheidet sie sich von vielen anderen Saucen.

Sie können Sojasauce vielseitig verwenden. Vorsicht ist allerdings geboten, wenn Sie Sojabohnen weniger gut vertragen oder auch eine Birkenpollenallergie haben. So kann Sojasauce bei einer Allergie unangenehme Reaktionen hervorrufen.

Tipp: Wenn Sie schon einmal Flecken von Sojasauce auf der Kleidung bemerkt haben, werden Sie schnell feststellen, dass sich diese nicht so leicht entfernen lassen. Greifen Sie hierfür auf Zitronensaft, Gallseife und Glycerin zurück. Auch Essig kann helfen.

1.1. Haltbarkeit der Sojasauce

Sojasauce passt perfekt zu einer Vielzahl an Wok-Gerichten.

Für die Haltbarkeit ist die richtige Lagerung der Sojasauce wichtig. Wie lange eine solche Sauce haltbar ist, hängt von der Herstellung ab.

Eine industriell hergestellte Sojasauce besitzt natürlich ein konkretes Haltbarkeitsdatum. Sie ist länger haltbar als selbst hergestellte Saucen. Ist die Flasche ungeöffnet, können Sie diese bedenkenlos mehrere Jahre aufbewahren.

Bei geöffneten Saucen sollten Sie sich um einen raschen Verzehr bemühen. Heben Sie diese nicht länger als drei Monate auf. Lagern Sie die Sojasauce zudem im Kühlschrank.

Hinweis: Eine Sojasauce mit Salz ist länger haltbar als die salzreduzierte Variante. Verantwortlich dafür sind die konservierenden Eigenschaften des Salzes.

1.2. Vor- und Nachteile von Sojasauce in der Übersicht

Die Soja Sauce der Marke Pearl River Bridge ist in einer 500-ml-Flasche erhältlich. Dies reicht auch bei regelmäßiger Anwendung einer Zeit lang aus.

Oft stellt sich die Frage, ob Sojasauce gesund ist. Das hängt vor allem von dem Produkt ab, für das Sie sich entscheiden. Eigentlich ist die Sauce ein Naturprodukt und kann demnach auch ohne große Bedenken verzehrt werden.

Bei der industriellen Variante zeigen sich aber Besonderheiten, denn hier wird mit sehr vielen Zusatzstoffen gearbeitet, was die eigentlich gesunde Bilanz belastet.

So kann in der Sojasauce reichlich Glutamat enthalten sein, was als Nachteil genannt werden muss. Zudem enthält Sojasauce viel Histamin, sodass bei einer Histamin-Unterverträglichkeit unbedingt vom Verzehr abgeraten werden muss.

Zusammengefasst gibt es folgende Vor- und Nachteile:

Tipp: Sojasauce kann einen Anti-Aging-Effekt haben. Verantwortlich dafür ist nach Angaben der Stiftung Warentest die große Menge an Antioxidantien, die enthalten ist. Sie können freie Radikale im Körper besonders gut bekämpfen.

Dank der asiatischen Küche wird Sojasauce auch in unseren Breitengraden immer beliebter.

Um für jedes Gericht und jede Zubereitungsform die richtige Sojasauce zu finden, haben sich verschiedene Typen durchgesetzt. Wir unterscheiden für Sie in dieser Kategorie zwischen der dunklen und hellen Sojasauce. Beide sind aufgrund ihrer Zusammensetzung und Herstellung im Geschmack verschieden.

Sind Sie sich unsicher, welche Sojasauce die beste Wahl ist, sollten Sie beide ausprobieren. Sicherlich kommt es immer auch darauf an, in welchen Gerichten Sie die Sauce zum Würzen verwenden möchten.

Neben Ketchup, Senf und Sour Cream darf Sojasauce auf keinem Dip-Teller fehlen.

In unserer großen Kaufberatung haben wir die wichtigsten Auswahlkriterien für Sie noch einmal zusammengefasst. Wir möchten Ihnen damit helfen, Ihren persönlichen Sojasauce-Testsieger zu finden.

3.1. Geschmack: Über 300 Geschmacksstoffe sorgen für den typischen Geschmack

Heute wird Sojasauce nur selten fermentiert. Nicht fermentierte Sojasauce hat längst nicht so einen markanten Geschmack. Sie ist deutlich neutraler. Die klassische Sojasauce schmeckt bouillonartig und ist besonders würzig.

Weiterhin hat sie einen sehr vollmundigen Geschmack. All das ist den etwa 300 enthaltenen Aroma- und Geschmacksstoffen zu verdanken. Entscheiden Sie sich für eine helle Sojasauce, ist diese milder. Sie hat zudem einen eher süßlichen Geschmack.

Entscheiden Sie sich beim Kauf am besten für eine Sojasauce ohne Geschmacksverstärker. Möchten Sie hier auf Nummer sicher gehen, wählen Sie eine Bio-Sojasauce.

3.2. Zubereitung: Sojasauce ist vielfältig verwendbar

Sie können sowohl dunkle als auch helle Sojasauce für die Zubereitung verschiedener Speisen verwenden. Achten Sie aber darauf, dass Sie nicht jedes Produkt mitkochen können. Möchten Sie auf Nummer sicher gehen, entscheiden Sie sich am besten für Tamari. Dieses ist intensiv im Geschmack und kann ohne Einschränkungen mitgekocht werden.

3.3. Farbe und Konsistenz geben Aufschluss über Qualität

Eine gute Sojasauce erkennen Sie gleichermaßen an Konsistenz und Farbe. So ist die traditionelle japanische oder chinesische Sojasauce recht flüssig. Zudem fällt sie durch ihre rehbraune Farbe auf. Nicht zuletzt ist Sojasauce aber auch immer ein wenig transparent. Verändern sich Farbe und Konsistenz, sollten Sie genauer hinsehen und prüfen, ob diese noch genießbar ist.

3.4. Nährwerte und Zusatzstoffe im Blick behalten

Sojasauce ist aufgrund der geringen Kalorien auch für eine zucker-reduzierte Ernährung geeignet.

Sowohl für die japanische als auch für die chinesische Sojasauce gilt: Behalten Sie die Nährwerte im Blick. Generell hat Sojasauce wenig Kalorien.

Auch hier kann es aber durch Zusatzstoffe und die Zugabe von Zucker zu Abweichungen kommen. Darüber hinaus schwanken die Nährwerte aufgrund der Herstellung. Ist eine Sojasauce natürlich gebraut, fallen diese anders aus als bei den Produkten aus der industriellen Fertigung.

Schauen Sie bei jedem Produkt auf die Sojasauce-Inhaltsstoffe. So kommt gute Sojasauce ohne Glutamat aus. Sie erhält ihren typischen Geschmack im Wesentlichen durch den traditionellen Herstellungsprozess.

Die folgende BILD.de-Tabelle gewährt einen Überblick über die wichtigsten Nährwerte je 100 Gramm: