Vorzüge
- extrem haltbar
- In Spülmaschine reinigbar
- Für beide Hände geeignet
Nachteile
- Fehlt eine Öse zum Hängen
- Sie können mit einem gewöhnlichen Schälmesser Spargel schälen oder einen herkömmlichen Sparschäler verwenden, um den Spargel auf das Kochen vorzubereiten. Ein spezieller Spargelschäler für Linkshänder oder Rechtshänder ist allerdings genauer auf die Besonderheiten der länglichen Gemüsestangen ausgelegt.
- Wenn Sie in der Küche wie der Profi den Spargelschäler schwingen wollen, dann nutzen Sie einen doppelseitigen Spargelschäler. Einfacher machen Sie es sich im Haushalt, wenn Sie elektrischen Spargelschälern die Arbeit überlassen.
- Sehr zeitsparend sind Spargelschäler mit zwei Klingen, die den Spargel gleichzeitig auf zwei Seiten von seiner Schale befreien. Wenn Sie hingegen mit den Schneidwaren präzise die Dicke der abgeschnittenen Schale definieren wollen, sind Sie mit Spargelmessern besser bedient.
Spargel ist aus vielen Gründen eines der beliebtesten Gemüse in Deutschland, auf dessen Saison privat und in der Gastronomie oft fast schon hingefiebert wird. Sowohl Hobby-Köche als auch Sterne-Gastronomen wissen aber auch, dass vor dem Genuss eine Menge Arbeit wartet. Beim Spargel ist dabei weniger die Zubereitung in kochendem Wasser die Herausforderung als vielmehr das fachgerechte Schälen. Da Spargelschäler als Maschinen nicht detailliert auf jede einzelne Spargelstange eingehen, braucht es einen guten, scharfen Spargelschäler.
Damit Sie das passende Modell für Ihren Haushalt wählen, haben wir auf BILD.de für Sie diverse Schälgeräte für Spargel in Tests studiert. In unserem Spargelschäler-Vergleich 2025 erfahren Sie, aus welchen Materialien die Küchengeräte hergestellt werden. Außerdem widmen wir uns Spargelschälern, die für Linkshänder geeignet sind und unterschiedliche Längen besitzen.
Spargelschäler von FISKARS und anderen Marken liegen gut in der Hand.
1. Was ist ein Spargelschäler?
Einen Spargelschäler von WMF oder anderen Anbietern benötigen Sie überwiegend für den Verzehr von weißem Spargel. Beim grünen Spargel lässt sich die Schale gut kochen und verzehren, weshalb das Schälen hier überflüssig ist. Beim besonders beliebten weißen Spargel sollten Sie aber immer mit einem Spargelschäler von Tupper oder anderen Marken die holzigen Enden und die faserige, feste äußere Hülle entfernen.
Sie müssen nicht zwingend einen Spargelschäler von Lurch und anderen Anbietern verwenden. Auch mit einem Kartoffelschäler oder Gemüsemesser lässt sich mit viel Erfahrung und einer großen Portion Fingerspitzengefühl die Schale vom Spargel entfernen.
Investieren Sie zur Spargelsaison in einen praktischen Spargelschäler.
Beim Schälen des Spargels halten Sie die Spargelstange in der einen Hand und führen den Spargelschäler mit Keramikklinge oder Metallklinge vorsichtig von oben nach unten durch die Haut. Dabei setzen Sie unterhalb der köstlichen Spargelspitze an und dringen immer nur so tief in die Schale ein, wie es nötig ist. Und genau hier liegt die Herausforderung: Die teilweise sowieso schon sehr schmalen Spargelstangen werden oft nicht nur von der Schale, sondern auch von großen Teilen des essbaren Gemüses befreit. Bei den hohen Spargelpreisen ist das eine unnütze Verschwendung.
Ein Profi-Spargelschäler befreit mit etwas Übung nur dünne Schichten der Schale in wenigen Sekunden vom Gemüse. Insgesamt konnten Spargelschäler in Tests folgende Eigenschaften zeigen:
- für Spargel und weitere Gemüse- und Obstsorten nutzbar
- sparsames, schnelles und komfortables Schälen
- mit Doppelklingen sehr effizient
- oft mit einem Messer zum Abschneiden des Stumpfes
Das Messer bzw. die Klinge sollte dabei immer so scharf sein, dass Sie Spargelschäler mit Rasierklingen verwechseln könnten. Vielfach verfügen Spargelschäler von Tupperware und anderen Herstellern über raffinierte Details, die die Benutzung noch praktischer, sicherer oder einfacher machen. Teilweise lässt sich einstellen, ob dünner oder dicker geschält werden soll, was besonders für ungeübte Köche eine große Hilfe ist.
2. Spargelschäler im Vergleich: Welche verschiedenen Typen gibt es?
Es gibt über 220 Spargelsorten
Dass es beim Spargel weit mehr Sorten als den grünen und den weißen Spargel gibt, wussten Sie vielleicht noch nicht. Das Königsgemüse ist zudem äußerst gesund, entwässernd und kalorienarm.
Wir habe auf BILD.de in den unterschiedlichen Spargelschäler-Tests versucht, bestimmte Kategorien der Küchenhelfer zu finden. Denn ob Sie am Ende einen Spargelschäler von Tupper oder einen Spargelschäler von WMF kaufen, hängt von Ihren Präferenzen ab. Welchen genauen Typ Spargelschäler von Lurch oder anderen Anbietern Sie aussuchen, hängt entscheidend mit dessen Eigenschaften zusammen:
| Art des Spargelschäler | Eigenschaften |
|---|---|
| Spargelmesser |
|
| einfacher Spargelschäler |
|
| elektrischer Spargelschäler |
|
Da wir auf BILD.de bei allen Informationen zu elektrischen Spargelschälern viele Nachteile erfahren haben, halten wir diese Technik nicht für ausgereift. Daher widmen wir uns im weiteren Verlauf den Eigenschaften mechanischer Spargelschäler von Tupperware und anderen Marken sowie Spargelschälern für Linkshänder in mechanischer Bauweise.
Tipp: Auch wenn Sie tolle Videos zu elektrischen Spargelschälern sehen, achten Sie auf die Spargelstangen. Oft werden beim Vorführen sehr gerade, stabile und gleichförmige Stangen verwendet, die Sie im Alltag nicht finden.
3. Spargelschäler im Test: Auf welche Kriterien sollten man beim Kauf achten?
Ein Spargelschäler sollte nur die Schale und möglichst wenig des Inneren abschälen.
Wenn Sie einen günstigen Spargelschäler bei Amazon kaufen, dann können Sie natürlich Glück haben und das perfekte Gerät finden. Wir wollen Ihnen mit unserer Kaufberatung weder Spargelschäler-Testsieger uneingeschränkt ans Herz legen noch bestimmte Spargelschäler aus Solingen empfehlen. Wir wollen Ihnen vielmehr wichtige Eigenschaften nennen, an denen Sie den besten Spargelschäler bei Aldi oder im Fachhandel erkennen. Achten Sie auf folgende Kriterien, wenn Sie einen Spargelschäler kaufen wollen.
3.1. Aus welchem Material werden Spargelschäler hergestellt?
Überwiegend werden Griffe, aber auch Klingen bei Spargelschälern aus Edelstahl gefertigt. Es gibt auch Kombinationen, bei denen ein Kunststoffgriff mit einer Klinge bzw. einer Doppelklinge aus Edelstahl verwendet wird. Hier finden Sie eine große Farbauswahl, während die anderen Modelle eher schlicht daherkommen.
Auch Spargelschäler mit Keramikklingen haben wir gelegentlich gesehen, deren Griffe meist aus Kunststoff gefertigt werden. Klingen aus Keramik sind sehr scharf und äußerst hygienisch. Allerdings brechen sie besonders leicht und lassen sich nicht schärfen. Achten Sie immer darauf, dass die Materialen rostfrei sind und sich bequem reinigen lassen. Meist sind die mechanischen Spargelschäler spülmaschinenfest, sodass die Reinigung einfach gelingt.
» Mehr Informationen3.2. Sind alle Spargelschäler für Linkshänder geeignet?
Die meisten Hersteller bieten sowohl bei längs als auch bei quer angeordneten Klingen Spargelschäler an, die sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet sind. Achten Sie immer auf einen entsprechenden Hinweis und wählen als Linkshänder im Zweifelsfall eher einen Schäler, der eindeutig für Linkshänder empfohlen wird.
Durch die bewegliche Klinge passen sich die Spargelschäler von FISKARS und anderen Marken optimal den Stangen an.
3.3. Welche Länge haben Spargelschäler?
Insgesamt sind alle Geräte so geformt, dass sie unproblematisch in der Besteckschublade Platz finden. Die kleinsten Spargelschäler sind lediglich 9,5 cm lang, während andere Modelle mit einer Länge von 24 cm vergleichsweise groß sind. Allerdings beschreiben die Anbieter mit Länge immer die Gesamtlänge des ganzen Spargelschälers, sodass auch ein mittelgroßer Schäler die längste Klinge besitzen kann. Beim Schälen selbst sind große Klingen allerdings nicht immer eine Arbeitserleichterung.
» Mehr Informationen3.4. Braucht man eine bewegliche Klinge?
Eine bewegliche Klinge, auch Pendelklinge genannt, müssen Sie nicht zwingend wählen. Allerdings kommen besonders Anfänger mit beweglichen Klingen wesentlich besser zurecht, da sich die Klinge flexibel und leicht führen lässt. Drücken Sie eine feste Klinge zu tief in die Spargelstange, schneiden Sie statt der Schale schnell ein Drittel des Spargels weg.
» Mehr Informationen4. Wo liegen die Vor- und Nachteile beim Kauf von Markenprodukten?
Wenn Sie einen attraktiven, rostfreien Spargelschäler mit Keramikklinge von einem unbekannten Hersteller finden, dann drängt sich die Frage auf, warum man mehr Geld bei einer namhaften Marke ausgeben sollte. Spätestens, wenn Sie ein Ersatzmesser für Spargelschäler suchen, erkennen Sie die Vor- und Nachteile beim Markenkauf:
- Vorteile
- Ersatzteile lange verfügbar
- Support und Service des Anbieters
- kulant bei Problemen
- Nachteile
- meist ein bisschen teurer
5. Wie bereitet man Spargel richtig auf das Kochen vor?
Neben den manuellen Modellen gibt es auch elektrische Spargelschäler.
Eine gute Vorbereitung ist beim Spargel das A und O, denn nach dem Kochen können Sie nichts mehr retten. Zunächst waschen Sie alle Stangen gründlich unter fließendem Wasser ab. Zum Schälen nehmen Sie eine Stange so in die Hand, dass der Kopf nach oben zeigt. Setzen Sie den Spargelschäler unterhalb des Spargelkopfes an und ziehen ihn in einem Schwung nach unten bis zum Ende der Spargelstange. Arbeiten Sie mit Vorsicht und wenig Druck, damit die filigranen Stangen nicht brechen. Zum Schluss werden die meist holzigen Enden abgeschnitten und der Spargel ist bereit für den Kochtopf.
6. Welche Marken und Hersteller bieten Spargelschäler an?
Im Vergleich konnten Marken wie WMF, Lurch, Fackelmann, Monopol, Westmark, Victorinox, Rösle und Fissler gute Ergebnisse erzielen. Bei der Stiftung Warentest gibt es leider bislang keinen Test, der sich speziell mit diesen Gemüseschälern befasst.
7. Wichtige Fragen und Antworten rund um Spargelschäler
7.1. Wie sieht ein Spargelschäler aus?
Manche Spargelschäler verfügen über einen Griff in Y-Form, bei dem sich die Klinge horizontal zwischen den oberen Enden befindet. Vielfach sieht der Spargelschäler aber auch aus wie ein Messer, bei dem die bewegliche Klinge vertikal in Flucht des Griffes verläuft. Modelle mit einer raffinierten Doppelklinge erinnern in ihrer Form an eine Pinzette.
Wichtig ist, dass die Klingen de Spargelschäler von FISKARS zum Beispiel stabil sitzen.
7.2. Wie wird Spargel gekocht?
Sie können entweder einen Spargeltopf verwenden, bei dem die Gemüsestangen hochkant gekocht werden, sodass der empfindliche Kopf geschont wird. Aber auch das Kochen in einem Topf mit Salzwasser, etwas Butter und ein paar Tropfen Zitrone führt zu hervorragenden Ergebnissen. Nach dem Aufkochen muss der Spargel rund 20 Minuten ziehen und kann dann mit Schinken oder Sauce Hollandaise serviert werden.
» Mehr Informationen7.3. Warum ist ein Spargelschäler sinnvoll?
Ein Spargelschäler ist sinnvoll, da Sie mit dem Küchenhelfer wirklich nur die Schale abtragen. Den Spargelschäler können Sie daher mit einem Gemüseschäler vergleichen.
» Mehr Informationen7.4. Warum hat der Sparschäler eine Spitze?
Viele Sparschäler für Kartoffeln haben eine Spitze an der Klinge. Damit können Sie herauswachsende Keime besser entfernen. Gleiches gilt für eventuelle Druckstellen.
» Mehr InformationenVideo-Tutorials und Bewertungen für das Thema Spargelschäler
In diesem Video zeigt euch Bernd Trum, wie man Spargel richtig schält, um das zarte Aroma voll zu genießen. Er stellt euch verschiedene Spargelschäler vor und erklärt ihre Vor- und Nachteile. Neben hilfreichen Tipps und Tricks gibt er außerdem praktische Anwendungstipps für Spargelliebhaber. Taucht ein in die Welt des Spargelschälens und holt das Beste aus eurem Spargel heraus!
