Einen Spargelschäler von WMF oder anderen Anbietern benötigen Sie überwiegend für den Verzehr von weißem Spargel. Beim grünen Spargel lässt sich die Schale gut kochen und verzehren, weshalb das Schälen hier überflüssig ist. Beim besonders beliebten weißen Spargel sollten Sie aber immer mit einem Spargelschäler von Tupper oder anderen Marken die holzigen Enden und die faserige, feste äußere Hülle entfernen.
Sie müssen nicht zwingend einen Spargelschäler von Lurch und anderen Anbietern verwenden. Auch mit einem Kartoffelschäler oder Gemüsemesser lässt sich mit viel Erfahrung und einer großen Portion Fingerspitzengefühl die Schale vom Spargel entfernen.

Investieren Sie zur Spargelsaison in einen praktischen Spargelschäler.
Beim Schälen des Spargels halten Sie die Spargelstange in der einen Hand und führen den Spargelschäler mit Keramikklinge oder Metallklinge vorsichtig von oben nach unten durch die Haut. Dabei setzen Sie unterhalb der köstlichen Spargelspitze an und dringen immer nur so tief in die Schale ein, wie es nötig ist. Und genau hier liegt die Herausforderung: Die teilweise sowieso schon sehr schmalen Spargelstangen werden oft nicht nur von der Schale, sondern auch von großen Teilen des essbaren Gemüses befreit. Bei den hohen Spargelpreisen ist das eine unnütze Verschwendung.
Ein Profi-Spargelschäler befreit mit etwas Übung nur dünne Schichten der Schale in wenigen Sekunden vom Gemüse. Insgesamt konnten Spargelschäler in Tests folgende Eigenschaften zeigen:
- für Spargel und weitere Gemüse- und Obstsorten nutzbar
- sparsames, schnelles und komfortables Schälen
- mit Doppelklingen sehr effizient
- oft mit einem Messer zum Abschneiden des Stumpfes
Das Messer bzw. die Klinge sollte dabei immer so scharf sein, dass Sie Spargelschäler mit Rasierklingen verwechseln könnten. Vielfach verfügen Spargelschäler von Tupperware und anderen Herstellern über raffinierte Details, die die Benutzung noch praktischer, sicherer oder einfacher machen. Teilweise lässt sich einstellen, ob dünner oder dicker geschält werden soll, was besonders für ungeübte Köche eine große Hilfe ist.