Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Steakmesser Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Mit einer besonders schmalen und scharfen Klinge schneidet ein Steakmesser mühelos jedes noch so kräftige Stück Fleisch. Dabei können auch feine Streifen abgeschnitten werden, ohne das Fleisch zu zerreißen oder zu zerdrücken.
  • Steakmesser werden mit und ohne Wellenschliff angeboten. Darüber hinaus gibt es Unterschiede im Material der Klingen und Griffe. Damast-Steakmesser sind extrem scharf und besonders hochpreisig. Es gibt aber auch günstige Sets aus Edelstahl mit Kunststoffgriffen.
  • Auch für die Spülmaschine geeignete Steakmesser sollten lieber von Hand gespült werden. Das Geschirrspülmittel könnte die Schneide angreifen und dazu führen, dass das Messer frühzeitig stumpf wird.

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Holzschachtel von Laguiole

Für eine gute Lagerung werden die sechs Laguiole-Messer in einer Holzschachtel verkauft.

Küchenmesser und Kochmesser hat jeder, doch wer ein richtiger Fleischliebhaber ist, greift zum extra scharfen Steakmesser. Ein Steakbesteck, bestehend aus Steakgabel und Steakmesser, macht den Genuss eines saftigen, scharf angebratenen Stück Fleisch gleich zu einem noch größeren Genuss. Mit diesen speziellen Messern schneiden Sie auch kräftige Steaks völlig mühelos und ganz ohne Druck.

Ein Premium Steakmesser ist nicht nur extra scharf und liegt hervorragend in der Hand, es ist durch die Verwendung hochwertiger Materialien auch eine richtige Augenweide. Daher eignen sich Steakmesser-Sets ideal als exklusive Geschenkidee. In unserem ausführlichen Steakmesser-Ratgeber hier auf BILD.de zeigen wir Ihnen, worin sich die einzelnen Steakmesser-Typen unterscheiden, welche Marken und Hersteller sich in diesem Bereich bewährt haben und worauf Sie bei der Auswahl achten sollten.

1. Kaufberatung zum Steakmesser: Wie finden Sie ein Produkt, das scharf und griffig ist?

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Wenn Sie ein leckeres Steak genießen wollen, brauchen Sie ein scharfes Steakmesser.

Die meisten Messer, die ein einem Steakmesser-Test verglichen werden, verfügen über eine sehr scharfe, rostfreie Edelstahlklinge mit einer Klingenlänge in cm zwischen 9 und 13 cm. Der Schliff des Messers kann mit oder ohne Wellen/Zähne ausgeführt sein. Näheres zu den Vor- und Nachteilen eines Steakmessers mit Wellenschliff erfahren Sie weiter unten in unserem Ratgeber.

Der Griff sollte ergonomisch und gut ausbalanciert sein, damit das Messer beim Schneiden griffig in der Hand liegt. Als Griffmaterial haben sich Kunststoff, Edelstahl oder edle Hölzer bewährt, wobei letztere insbesondere bei hochwertigeren Steakmessern zu finden sind. Für die Aufbewahrung der Messer wird meist eine passende Schachtel oder, bei hochpreisigen Sets, eine edle Holzkiste mitgeliefert.

Tipp: Auch wenn ein Steakmesser spülmaschinenfest ist, empfehlen wir für eine lange Schärfe die Reinigung von Hand. Ein Steakmesser mit Holzgriff ist grundsätzlich nicht spülmaschinengeeignet, da der Spülvorgang das Holz zu sehr aufweichen würde.

Damit eignen sich die meisten Sets von Haus aus ideal zum Verschenken. Beachten Sie beim Kauf auch die Anzahl der Messer im Set: diese kann zwischen einem und sechs Messern schwanken.

1.1. Steakmesser-Typen im schnellen Vergleich

Steakmesser unterscheiden sich vor allem in den Details wie Klingenform, Schliff oder Material des Griffs. Darüber hinaus können Sie Steakmesser auch nach dem Material der Schneide unterscheiden. Steakmesser aus Damast und Steakmesser aus Edelstahl sind am häufigsten im Gebrauch.

Das klappbare Steakmesser ist eher eine Sonderform, die insbesondere beim Camping zum Einsatz kommt. Wie sich diese drei Steakmesser-Typen im Detail unterscheiden und wofür sie sich besonders gut eignen, haben wir Ihnen nachfolgenden in einem schnellen Überblick zusammengefasst.

Steakmesser-Typ Beschreibung
Steakmesser aus Edelstahl
  • scharfe bis sehr scharfe Klingen aus Edelstahl
  • mit oder ohne Wellenschliff erhältlich
  • Materialqualität und Haltbarkeit stark modellabhängig
  • in verschiedensten Preisklassen erhältlich
Steakmesser aus Damast
  • sehr scharfe Klingen aus Damast-Stahl
  • schmale V-Kante für beste Schneidergebnisse
  • extrem hochwertig und langlebig
  • sehr hoher Anschaffungspreis
Steak-Taschenmesser
  • ideal für Camping, Jagd und Wanderausflüge
  • robust und langlebig
  • vielseitig verwendbar und relativ günstig
  • für den sporadischen Einsatz

1.2. Steakmesser-Set als exklusives Geschenk

Steakmesser Detail Griff von Laguiole

Laguiole-Messer sind durch das kleine Bienen-Logo bekannt. Dieses haben wir hier näher betrachtet.

Ein Steakmesser-Set ist eine tolle Geschenkidee für alle Liebhaber saftiger Steaks. Je nachdem, ob Sie zu einem WMF Steakmesser Set, Zwilling Steakmesser Set oder zu einem Set von Tchibo greifen, stehen unterschiedliche Preisklassen zur Wahl. Es soll etwas ganz Exquisites sein? Wie wäre es mit einem Laguiole Steakmesser mit Olivenholz? Diese besonderen Steakmesser mit Holzgriff werden ebenfalls im Set angeboten und eignen sich sehr gut zum Verschenken.

1.3. Steakmesser mit Wellenschliff oder glatt?

In einem Steakmesser-Test werden in der Regel sowohl Messer mit als auch welche ohne Wellenschliff vorgestellt. Es gibt Steakkenner, die auf glatte Messer schwören ebenso wie solche, die der Meinung sind, dass zu einem richtig guten Steakmesser ein Wellenschliff (auch Sägeschliff genannt) einfach dazu gehört. Der besondere Schliff mit vielen kleinen Zähnen soll die Messer besonders robust und langlebig machen und ihm eine hohe Schneidkraft geben.

Allerdings ist dies nur der Fall, wenn das Messer wirklich scharf ist, ansonsten wird das Fleisch eher zerrissen als geschnitten. Stumpf gewordene, gezähnte Messer lassen sich allerdings schwieriger daheim schärfen als die Varianten mit glatter Schneide. Wir haben für Sie die Vor- und Nachteile eines Steakmessers mit Wellenschliff in der nachfolgenden Tabelle noch einmal übersichtlich zusammengefasst.

    Vorteile
  • hohe Schneidkraft und hohe Haltbarkeit
  • ideal für kräftige Steaks mit dicker Kruste
  • einige Modelle mit extra feinem Mikro-Sägeschliff
    Nachteile
  • schneiden nur gut, wenn sie wirklich scharf sind
  • selber nachschärfen oftmals schwierig
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2. Gibt es einen Steakmesser-Vergleich von der Stiftung Warentest?

steakmesser-holzgriff
Für ein gutes Steakmesser muss man auch schon mal etwas mehr Geld ausgeben.

Leider hat die Stiftung Warentest noch keine Steakmesser getestet und damit auch noch keinen Steakmesser-Testsieger gekürt. Allerdings wurden in der Ausgabe 12/2014 Küchenmesser allgemein untersucht und unter anderem auf die Eigenschaften beim Schneiden, Hacken und Reinigen geprüft. Bevor Sie ein Steakmesser kaufen, kann Ihnen ein Blick in allgemeine Messer-Testberichte einen Anhaltspunkt darüber geben, welche Hersteller grundsätzlich gute Messer anbieten.

Darüber hinaus hilft Ihnen unsere praktische Produkttabelle beim Vergleichen der einzelnen Angebote. Falls Sie noch mehr Hilfe bei der Entscheidung benötigten, können Sie noch einen Blick auf die Kundenbewertungen werfen. Diese können oft einen guten Eindruck davon vermitteln, wie sich das Messer im Gebrauch anfühlt.

Das beste Steakmesser ist in der Regel nicht unbedingt ein günstiges Steakmesser. Gute Qualität und hochwertige Materialien haben ihren Preis, versprechen aber auch eine lange Haltbarkeit und ein erfreuliches Ergebnis beim Zerteilen des Steaks.

3. Welche Hersteller und Marken schneiden in Steakmesser-Tests 2025 gut ab?

Es gibt viele renommierte Hersteller von Messern, die auch hochwertige Steakmesser in ihrem Programm haben. Mit einem WMF Steakmesser oder Zwilling Steakmesser können Sie eigentlich nichts falsch machen. Wer es besonders edel mag, greift zum Laguiole Steakmesser mit Olivenholz. Es lohnt sich, die Steakmesser in einem mehrteiligem Artikelset zu kaufen.

Neben diesen bekannten Marken gibt es aber noch viele weitere, die sehr gute Messer herstellen. So ist zum Beispiel ein Victorinox Steakmesser oder ein Ausker Steakmesser ebenfalls eine sehr gute Wahl. Die nachfolgende List auf BILD.de zeigt Ihnen, welche Hersteller beim Thema Steakmesser besonders häufig auftauchen.

Steakmesser mit Gravur

Wer es noch etwas individueller mag oder dem Geschenk das i-Tüpfelchen aufsetzen möchte, greift zum Steakmesser mit Gravur. Mit einer Gravur bekommt das Messer eine ganz persönliche Note und wird damit oftmals zum lebenslangen Begleiter.

  • WMF
  • Zwilling
  • Laguiole
  • Makami
  • Steakchamp
  • Napoleon
  • Victoinox
  • Wüsthof

4. Häufige Fragen und Antworten zum Steakmesser auf BILD.de – Was sollten Sie noch wissen?

4.1. Was macht ein gutes Steakmesser aus?

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Ein gutes Steakmesser zeichnet sich durch Schärfe und einen angenehmen Griff aus.

Das wichtigste ist natürlich die Schärfe, die sicherstellt, dass das Messer mühelos durch jede Art von Steak gleitet. Darüber hinaus muss der Griff des Messers zu Ihrer Hand passen. Genießer mit großen Händen greifen daher meist eher zu einem Steakmesser mit langem Griff, wohingegen Personen mit schmalen Händen die kleineren Varianten bevorzugen.

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4.2. Wo kann ich Steakmesser kaufen?

Die größte Auswahl an Steakmessern und den einfachsten Preisvergleich finden Sie online. Darüber hinaus können Sie Steakmesser auch in Fachgeschäften, wie beispielsweise einem WMF-Store, erwerben. Kauf- und Möbelhäuser haben häufig ebenfalls Messer in ihrem Programm. In besonderen Aktionen gibt es Steakmesser-Sets auch beim Discounter, allerdings ist die Qualität meist nicht mit der von Profi-Messern zu vergleichen.

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4.3. Was macht ein gutes Steakmesser aus?

Klinge

Steakmesser von Laguiole sind sehr scharf. Diese haben wir hier mit anderen Messern verglichen.

Ein gutes Steakmesser besitzt eine scharfe Klinge. Sie können mit dem Steakmesser Fleisch und Steaks besonders einfach und sauber durchtrennen. Es hat zudem einen rutschfesten Griff und lässt sich leicht nachschärfen.

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4.4. Warum hat ein Steakmesser Zacken?

Wenn Sie häufig ein Steakmesser nutzen, eignet sich ein Modell mit Zacken. Das Steakmesser stumpf weniger stark ab und muss deshalb weniger oft nachgeschliffen werden.

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4.5. Was ist ein Wellenschliffmesser?

Beim Wellenschliffmesser handelt es sich um ein Messer, bei dem die Klinge Zähne hat. Diese wirken optisch wie eine Welle. Ein gutes Beispiel hierfür ist das Brotmesser. Auch Steakmesser können mit einem Wellenschliff ausgestattet sein.

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