Vorzüge
- Besonders reich an Eiweiß
- aus Pflanzenbasis
- Biologisch zertifiziert
Nachteile
- Plastikhülle für Tofu
- Wer sich vegan ernähren und Fleisch konsequent ersetzen möchten, ist bei der eigenen Ernährung mit Tofu gut beraten. Tofu hat einen neutralen Geschmack, weshalb es sich durch Marinade und Gewürze flexibel verschiedenen Speisen anpassen lässt.
- Wer nach einem Tofu-Test einen Tofu ohne Soja sucht, muss diesen selbst herstellen. Hierfür stehen verschiedene Rezepte bereit, bei denen vorwiegend auf Kichererbsen zurückgegriffen wird.
- Tofu-Rezepte zeigen, wie vielfältig sich das Sojaprodukt verarbeiten lässt. Sie können Tofu anbraten, marinieren und einlegen. So lässt er sich bedenkenlos für Rezepte der italienischen, asiatischen oder auch orientalischen Küche nutzen.
Einige Hersteller marinieren ihren Tofu vorab. Andere Marken setzen wie bei diesem Tofu von Vemondo auf das reine Naturprodukt.
Hergestellt aus Soja, hat sich Tofu zu einem der beliebtesten Lebensmittel der veganen Küche entwickelt. Er wird vielseitig verwendet und ist zudem kalorienarm und eiweißreich. Das macht Tofu auch dann zur idealen Wahl, wenn Sie Ihr Gewicht ein wenig reduzieren möchten.
Bei der Auswahl von Ihrem persönlichen Tofu-Testsieger steht zunächst die Frage im Raum, ob Sie sich für das Naturprodukt entscheiden oder eines wählen, das bereits mariniert ist. Möchten Sie sich vor dem Kauf in einem Tofu-Test über verschiedene Produkte informieren, können Sie auf die Stiftung Warentest ausweichen. Sie hat im September 2021 verschiedene Tofu-Produkte getestet.
Der große BILD.de Tofu-Vergleich 2025 unterstützt Sie ebenso bei der Auswahl der richtigen Produkte und gewährt zudem einen Überblick über Tofu-Nährwerte und die wichtigsten Nährstoffe.
1. Wie kann ich Tofu verwenden?
Ein Argument, das auch in einem Tofu-Test immer wieder für dieses vegane Produkt spricht, ist die flexible Verwendung. Sie können Tofu hervorragend als Fleischersatz nutzen und ebenso vielseitig verarbeiten. So können Sie Tofu einlegen. Stellen Sie hierfür Marinaden aus Ihren Lieblingsgewürzen her. Anschließend können Sie Tofu fettarm grillen. Alternativ lässt sich Tofu braten und dann beispielsweise zu Gemüse reichen.
Tipp: Sie können Tofu einfrieren. Im Tiefkühlfach lässt sich das Sojaprodukt vergleichsweise lange lagern und kann bis zu sechs Monate bedenkenlos aufbewahrt werden. Frieren Sie ihn am besten bereits in kleinen Portionspackungen ein.
1.1. Die wichtigsten Tofu-Nährstoffe
Aufgrund seiner Zusammensetzung enthält Tofu viel Calcium und Magnesium, was sich positiv auf die Knochengesundheit auswirkt. Außerdem besitzt Tofu viel Eiweiß, was ihn wiederum zu einem guten Fleischersatz macht. Die wichtigsten Nährwerte sind je 100 Gramm Tofu:
| Nährwerte | je 100 Gramm |
|---|---|
| Kalorien | 144 kcal |
| Fett | 8,7 Gramm |
| Kohlenhydrate | 0,6 Gramm |
| Eiweiß | 15,7 Gramm |
Hinweis: Wünschen Sie sich Tofu ohne Soja, müssen Sie diesen im Grunde selbst herstellen. Sie finden online hierzu einige Rezepte, die sich leicht umsetzen lassen.
Tofu eignet sich hervorragend für eine fleischfreie Ernährung.
1.2. Vor- und Nachteile von fermentiertem Tofu
In einem Seidentofu-Test wird Ihnen oft zu fermentiertem Tofu geraten. Ist Tofu fermentiert, bringt er tatsächlich einige Vorteile mit. Dazu gehören:
- Vorteile
- bessere Bekömmlichkeit
- wird aromatischer
- intensiver im Geschmack
- hat leicht säuerliche Note
- kann warm oder kalt gegessen werden
- vielfältiger Einsatz in der Küche möglich
- Nachteile
- muss mehrere Tage eingelegt werden
2. Welche Tofu-Arten kommen infrage?
Im Handel haben sich zwei unterschiedliche Tofu-Typen etabliert. So gibt es den festen Tofu und den sogenannten Seidentofu. Die jetzt folgende BILD.de-Tabelle verdeutlicht noch einmal die Unterschiede zwischen den Produkten:
| Variante | Hinweise |
|---|---|
| fester Tofu |
|
| Seidentofu |
|
3. Kaufberatung: Worauf muss ich beim Kauf achten?
Um den für Sie besten Tofu zu finden, gilt es beim Kauf eine Vielzahl von Merkmalen zu beachten. Auch ein Seidentofu-Test kann Ihnen im Grunde nicht mehr bieten, als einen allgemeinen Überblick. Wir stellen in dieser BILD.de-Kategorie die wichtigsten Kaufkriterien noch einmal vor.
3.1. Geschmack für die Verarbeitung ausschlaggebend
Hersteller von Tofu fügen gerne Aromen wie Mandel hinzu oder räuchern das Produkt für einen intensiveren Geschmack.
Tofu können Sie in der Küche sehr vielfältig nutzen.
Für die finale Verarbeitung ist entscheidend, ob Sie die Naturvariante wählen oder Ihr Tofu beispielsweise orientalisch mariniert ist.
Entscheiden Sie sich für eine eingelegte Variante, müssen Sie darauf vor allem bei der Weiterverarbeitung achten und die Gewürze aufeinander abstimmen.
3.2. Verpackung: Glas ist selten, bietet aber Vorteile
Meistens wird Tofu in Folienverpackungen angeboten. Einmal geöffnet, lassen sich diese natürlich nicht wieder verschließen. Eine gute Alternative ist Glas. Leider werden Gläser nur von wenigen Herstellern verwendet. Sie lassen sich aber sicher wieder verschließen und sind besonders nachhaltig. Gerade bei Bioprodukten sind sie daher oft zu finden.
3.3. Menge in Gramm für einen Preisvergleich verwenden
Gerade wer viel Tofu verarbeitet, achtet natürlich auch auf den Preis. Verlassen Sie sich hier aber nicht auf die Angabe am Supermarktregal, sondern führen Sie immer einen Preisvergleich mit einer einheitlichen Basis durch. Ermitteln Sie also immer erst den Preis je 100 Gramm Tofu.
3.4. Bio-Tofu unterliegt strengen Kontrollen
Unabhängig davon, ob Sie Natur-Tofu, marinierten oder geräucherten wählen, steht am Anfang der Kaufentscheidung die Frage, ob Sie sich für ein Bio- oder konventionelles Produkt entscheiden. Wir fassen das Wichtigste zusammen:
| Variante | Hinweise |
|---|---|
| Bio-Tofu | Bio-Tofu unterliegt sehr strengen Kontrollen, denn hier darf nur Soja von ausgesuchten Erzeugern verwendet werden. Dadurch ist die Qualität oft hochwertiger. Auch Rückstände von Pestiziden und Schadstoffen fallen hier seltener aus. |
| konventioneller Tofu | Dieser Tofu wird von zahlreichen Herstellern angeboten und ist im Supermarkt besonders günstig. Leider wird er nicht so streng kontrolliert, sodass durch das Soja auch Rückstände von Pestiziden und Schadstoffen im Endprodukt landen können. |
3.5. Nährwerte: Tofu ist glutenfrei und laktosefrei
Ein großer Pluspunkt ist, dass Tofu sowohl glutenfrei als auch laktosefrei ist, sodass er auch bei verschiedenen Nahrungsmittelunverträglichkeiten verzehrt werden kann. Achten Sie trotzdem beim Kauf immer auf die Nährwerte, denn gerade durch Zusatzstoffe der Hersteller kann es hier zu Abweichungen kommen. Auch wenn Sie sich nicht für Natur-Tofu entscheiden, sondern Tofu, der mariniert ist, wählen, sieht das unter Umständen anders aus.
3.6. Guter Tofu hat Mozzarella-ähnliche Konsistenz
Je nach Einsatzzweck können Sie Tofu in schnittfester Form oder auch cremig als sogenannten Seidentofu kaufen.
Geruch und Konsistenz geben Aufschluss über die Qualität von Tofu. Achten Sie bereits beim Öffnen der Verpackung darauf, dass die Konsistenz an die von Mozzarella erinnert.
Diese ist typisch für guten Tofu und sorgt dafür, dass Sie diesen vielseitig verarbeiten können. Der Geruch von Natur-Tofu ist in der Regel neutral.
Ist Tofu orientalisch mariniert, sieht das anders aus. In diesem Fall wird der Geruch von den verwendeten Gewürzen dominiert.
3.7. Haltbarkeit: Geräucherter Tofu ist länger haltbar
Uns ist auch die Verpackung wichtig. Bei diesem Tofu von Vemondo erhalten Sie bereits Rezeptideen.
Vor allem geöffnet ist Tofu nicht lange haltbar und sollte innerhalb weniger Tage vollständig aufgebraucht werden. Selbst im Kühlschrank hält er sich unter diesen Umständen nur zwei bis drei Tage. Wünschen Sie sich ein bisschen mehr Flexibilität, empfehlen wir Ihnen Tofu, der geräuchert ist. Er hält deutlich länger genießbar.
4. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Tofu-Tests bzw. Vergleichen suchen
Natürlich finden Sie in einem Seidentofu-Test immer eine klare Kaufempfehlung. Häufig beantworten solche Tests aber keineswegs alle aufkommenden Fragen. BILD.de hat für Sie noch einmal fünf wichtige und häufige Fragen zusammengetragen, um Klarheit zu schaffen und Ihnen bei der individuellen Kaufentscheidung zu helfen.
4.1. Wie schmeckt Tofu?
Vereinzelt kommt Tofu wie dieser Tofu von Vemondo mit Siegeln. So steht das Bioland-Siegel beispielsweise für verantwortungsvolle Landwirtschaft.
Natur-Tofu schmeckt eigentlich recht neutral und hat keinen bestimmten Eigengeschmack. Genau das macht den Fleischersatz letzten Endes auch so beliebt bei vielen Vegetariern und Veganern. So kann er unterschiedlich gewürzt und eingelegt werden und lässt sich ohne großen Aufwand an jedes Gericht anpassen.
Geräucherter Tofu ist hier schon etwas anders. Er hat ein typisches Raucharoma. Eigen im Geschmack ist orientalischer Tofu. Dies ist vor allem auf die Gewürze zurückzuführen, die hier verwendet werden. Die Konsistenz von Tofu ist am besten mit Mozzarella vergleichbar. Sie können Tofu für die Weiterverarbeitung schneiden oder auch zerbröseln.
» Mehr Informationen4.2. Wie gesund ist Tofu?
Durch den hohen Eiweiß-Gehalt eignet sich Tofu perfekt für eine Low-Carb-Diät.
Für alle diejenigen, die die Verwendung von Fleisch in der Ernährung reduzieren möchten oder die sich komplett pflanzlich ernähren möchten, ist Tofu eine sehr gute Alternative.
Immerhin enthält Tofu viel Eiweiß und ist noch dazu deutlich kalorienärmer. Demnach bietet es sich auch an, wenn Sie Ihr Gewicht reduzieren möchten.
Zudem ist in Tofu viel Calcium enthalten, was sich ebenso wie die hohe Magnesium-Menge positiv auf den Knochenbau auswirkt.
» Mehr Informationen4.3. Kann ich im Discounter günstiges Tofu kaufen?
Tofu hat die Supermarktregale in den letzten Jahren im Sturm erobert. Die steigende Zahl von Veganern und Vegetariern sorgt dafür, dass Tofu im Standardsortiment von Aldi, Lidl und Co. mittlerweile fester Bestandteil ist. Im Discounter finden Sie meist zwar keine große Markenauswahl. Sie können sich aber trotzdem mit Ihrem Tofu-Bedarf eindecken. In gut sortierten Supermärkten sieht das schon wieder anders aus.
Hier erwartet Sie eine große Auswahl an Tofu-Marken und auch Tofu-Varianten, sodass Sie bei der Zubereitung Ihrer Speisen variieren können.
» Mehr Informationen4.4. Welche Tofu-Marken haben sich durchgesetzt?
Ist Soja gesund?
Immer wieder wird darüber diskutiert, wie gesund Soja tatsächlich ist. Soja kann Studien zufolge einen positiven Einfluss auf die Darmflora haben. Außerdem enthält es wenig Kalorien, dafür aber viele einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Ein Vorteil von Soja ist, dass es cholesterinfrei ist.
Es gibt verschiedene Tofu-Hersteller, die durch eine solide Qualität und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugen können. Teilweise halten die Anbieter auch unterschiedliche Varianten bereit. Dazu gehören:
- Alnatura
- Verival
- Süssundclever
- Svadesha
- Mori-Nu
- Morinaga
- dm Bio
- Rewe Bio
4.5. Wie lange ist Tofu haltbar?
Die Haltbarkeit von Tofu hängt unter anderem davon ab, für welche Variante Sie sich entscheiden und ob dieser bereits geöffnet oder noch ungeöffnet ist. Ungeöffnet ist Tofu mehrere Monate problemlos haltbar und lässt sich damit auch auf Vorrat kaufen. Sobald die Verpackung geöffnet ist, reduziert sich die Haltbarkeit von Tofu auf wenige Tage.
Achtung: Können Sie den Tofu nicht direkt vollständig verarbeiten, legen Sie Natur-Tofu am besten in ein wenig Wasser ein. Achten Sie darauf, dass Sie das Wasser täglich wechseln.
Ist Tofu geräuchert, können Sie diesen ohne Sorge in der Verpackung aufbewahren. Dieses Produkt ist weniger empfindlich und verdirbt nicht so schnell. Achten Sie außerdem immer darauf, dass sich die Konsistenz und der Geruch nicht verändert haben. Beides sind wichtige Hinweise darauf, dass Tofu nicht verdorben ist und weiter verwendet werden kann.
» Mehr InformationenVideo-Tutorials und Bewertungen für das Thema Tofu
In diesem YouTube-Video werden 15 verschiedene Bio-Tofus getestet, um herauszufinden, ob Gensoja verwendet wurde und ob die Herstellung klimaschädlich ist. Zudem wird gezeigt, wie man Tofu selbst zu Hause herstellen kann. Eine informative und spannende Zusammenstellung für Tofu-Fans und diejenigen, die mehr darüber erfahren möchten.
