Aufbewahrt wird Trüffelöl in gläsernen Flaschen, die sich auch optisch in der Küche sehr hübsch lagern lassen.
Auch wenn sich in unserer Vergleichstabelle auf BILD.de ein Vergleichssieger im Bereich des Trüffelöls entdecken lässt, gibt es zahlreiche Produkte, die in vielen Tests im Internet sehr gut abschneiden. Daher gibt es nicht nur ein bestes Trüffelöl, sondern viele verschiedene.
Damit ein Trüffelöl (etwa vom Fass) besonders gut abschneidet, sollte das Produkt folgende Kaufkriterien erfüllen:
- Inhalt bzw. Füllmenge in ml
- Preis pro 100 ml
- Herkunftsland
- verwendetes Basisöl (wie Olivenöl)
- Zutaten
- jeweilige Trüffelsorte
- Trüffelanteil in %
- Trüffel in der Flasche vorhanden
- vegan / vegetarisch
Trüffelöl gibt es in den verschiedensten Füllmengen.
Auf die wichtigsten Aspekte gehen wir innerhalb unserer Kaufberatung noch einmal genauer ein und nennen Ihnen passende Tipps und Hinweise.
3.1. Trüffelsorte
Obwohl es grundsätzlich zahlreiche unterschiedliche Trüffelsorten in Europa gibt, sind vor allem zwei Arten besonders beliebt: der weiße Trüffel und der schwarze Trüffel. Inwieweit sich diese Sorten voneinander unterscheiden, haben wir Ihnen in der Typentabelle im zweiten Kapitel dieses Ratgebers übersichtlich erläutert.
Hinweis: Beachten Sie, dass der weiße Trüffel im Vergleich zum schwarzen Trüffel einen intensiven Geruch aufweist, aber relativ mild im Geschmack ist. Der schwarze Trüffel riecht hingegen dezent, schmeckt dafür sehr aromatisch. Aus diesem Grund wird der weiße Trüffel nicht mit dem Gericht gekocht, sondern beim Servieren darüber gegeben. Denn der Geruch würde beim Kochen verfliegen.
3.2. Trüffelanteil in Prozent
Ist Trüffelöl in der Schwangerschaft erlaubt?
Grundsätzlich können Sie Trüffelöl in der Schwangerschaft relativ bedenkenlos genießen. Achten Sie beim Kauf aber darauf, dass es sich um ein hochwertiges Produkt handelt. Viele günstige Trüffelöle werden synthetisch hergestellt, wodurch sich das Trüffelaroma relativ schnell verflüchtigt. In der Schwangerschaft können Ihnen die enthaltenen Ballaststoffe, Eiweiße sowie Kohlenhydrate im Trüffel sogar zugutekommen.
Echtes Trüffelöl ist nicht nur mit unterschiedlichen Trüffelsorten erhältlich, sondern auch mit einem unterschiedlich hohen Anteil an Trüffeln selbst. Dabei ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Trüffelöle mit Trüffeln hergestellt werden. Einige Produkte werden auf synthetische Art und Weise produziert und verfügen lediglich über ein Trüffelaroma.
Ein Augenmerk wurde auf den Flascheninhalt des Prodan-Tartufi-Trüffelöls gelegt. Darin befindet sich ein Trüffel, dass dem Öl seine besondere Note verleiht.
In der Regel weisen die meisten Trüffelöle einen Anteil von unter einem Prozent bis 13 Prozent an Trüffeln auf.
Tipp: Wünschen Sie sich einen intensiven Geschmack des Trüffelöls, sollte der Trüffelanteil mindestens zehn Prozent betragen. Je höher, desto stärker ist der Geschmack des Öls.
3.3. Herkunftsland
In Sachen Herkunftsland ist die jeweilige Trüffelsorte ausschlaggebend. Wobei der weiße und auch der schwarze Trüffel beide aus Südeuropa stammen. Der weiße Trüffel wächst vorrangig im Norden Italiens. Den schwarzen Trüffel trifft man hingegen hauptsächlich in Spanien, Frankreich sowie ebenfalls in Italien an.
Hinweis: Tatsächlich lässt sich auch in Deutschland eine Trüffelsorte entdecken: der Burgundertrüffel. Aber hier bei uns ist das Sammeln von Trüffel ohne Genehmigung nicht gestattet.
3.4. Verwendetes Basisöl
Als Basis für nahezu jedes (Bio-) Trüffelöl aus unserer Vergleichstabelle dient ein klassisches Pflanzenöl. Besonders gut geeignet sind hierfür neutrale Ölsorten, wie beispielsweise Olivenöl oder Rapsöl. Erst nach der Herstellung wird dem Öl Trüffel in Form von Aroma oder echtem Trüffel hinzugefügt.
Tipp: Grundsätzlich sollten Sie klassisches Trüffelöl nicht erhitzen. Möchten Sie das Produkt dennoch zum Braten oder Kochen einzusetzen, achten Sie darauf, dass das pflanzliche Basisöl für hohe Temperaturen ausgelegt ist. Grundsätzlich sind extra natives Olivenöl sowie Rapsöl zum Braten, Dünsten und Kochen allerdings weniger gut geeignet.
3.5. Füllmenge in ml
(Bio-)Trüffelöl ist sehr ergiebig, denn bereits wenige Tropfen reichen aus, um das jeweilige Gericht zu verfeinern. Daher sollten Sie sich vor dem Kauf Gedanken darüber machen, wie viel Trüffelöl Sie tatsächlich benötigen. Das wirkt sich nicht nur auf den Preis aus, sondern auch auf die jeweilige Füllmenge.
Tipp: Sollten Sie beim Dosieren stets etwas zu viel von dem Öl nehmen, empfehlen wir Ihnen den Einsatz eines praktischen Ölsprühers. Dadurch sind Sie bestens ausgestattet und verwenden stets eine sparsame Menge des Trüffelöls.
