Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Vermouth Vergleich 2025

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Die Bezeichnung Vermouth dürfen Spirituosen tragen, die einen Alkoholgehalt zwischen 14,5 und 21,9 Volumenprozenten Alkohol aufweisen.
  • Vermouth ist ein mit Kräutern und Gewürzen aromatisierter Wein. Die deutsche Bezeichnung Wermut ist identisch.
  • Da Vermouth einen höheren Alkoholgehalt als herkömmlicher Weißwein besitzt, wird das Getränk auch als „verstärkter Wein“ bezeichnet.

vermouth-test

Wenn von Alkohol gesprochen wird, sind Gin, Rum oder Vodka gängige Vertreter. Weinliebhaber werden sich auch gern Vermouth ins Glas füllen. Vermouth und Gin haben einiges gemeinsam, handelt es sich doch um mit Botanicals versetzten Alkohol.

Vermouth im Test: Nahaufnahme des Etiketts einer lichtdichten Flasche Belsazar Rosé.

Genauer betrachtet haben wir den Belsazar-Vermouth. Diesen gibt es in verschiedenen Sorten, beispielsweise Rosé.

Geprägt wird Vermouth durch das enthaltene Wermutkraut, welches ein bitterliches Aroma besitzt. In unserer BILD.de-Vermouth-Kaufberatung mit Vermouth-Vergleich 2025 erfahren Sie, wie Vermouth hergestellt wird und welche Rolle dabei die enthaltenen Botanicals übernehmen. Wir verraten Ihnen auch, welchen Wein Sie trinken sollten, wenn Sie Vermouth lieber trocken mögen.

1. Wie wird Vermouth hergestellt?

Die Basis für die Vermouth-Herstellung bildet Wein. Genauer gesagt, besteht Vermouth aus Spanien oder Frankreich zu etwa 75 Prozent aus Wein. Der enthaltene Weißwein wird um folgende Zutaten ergänzt:

  • Alkohol
  • Botanicals
  • Zucker (oder Traubensaft)

Damit Vermouth Farbe und Aroma bekommt, gehen die Hersteller verschiedene Wege. Entweder die Botanicals werden mazeriert, also in Alkohol eingelegt, oder der bei der Destillation von Alkohol entweichende Dampf wird mit den Zutaten in Kontakt gebracht.

Wichtig: Als Botanicals werden alle Kräuter und Gewürze bezeichnet, die Vermouth enthalten kann. Dabei gibt es keine expliziten Vorgaben und die Hersteller verfolgen individuelle Rezepturen, die zum Teil streng geheim gehalten werden.

2. Seit wann wird Vermouth hergestellt?

Die Herstellung von Vermouth ist bereits seit dem 18. Jahrhundert belegt. Produzenten wie Dolin, Martini oder Mancino stellen Vermouth nach jahrhundertealten überlieferten Rezepturen her.

Kenner der Spirituose können die Herkunft von Vermouth meist bereits am Geschmack erkennen. So stellt sich Vermouth aus Frankreich meist als trocken heraus, während Vermouth aus Italien eine eher liebliche Note besitzt.

vermouth trocken

Vermouth wird in vielen südlichen Ländern als Aperitif gereicht.

3. Welche Arten von Vermouth gibt es?

Soll Vermouth in verschiedene Typen unterteilt werden, gibt es in einem Wermut-Likör-Test verschiedene Ansätze. So spielen Kriterien wie Alkoholgehalt in Prozent, Verarbeitung, Aroma und natürlich der Geschmack mit hinein. Wir nennen Ihnen im Folgenden auf BILD.de die jeweilige Basis-Kategorie, welche seit etwa 200 Jahren für die Klassifizierung von Vermouth Anwendung findet.

Vermouth-Art Eigenschaften
Vermouth Dry
  • weißer Vermouth
  • trocken
Vermouth Sweet
  • roter Vermouth
  • süß
Vermouth Blanc
  • weißer Vermouth
  • süß
Hand hält eine blickdichte Flasche Belsazar Rosé Vermouth im Test vor einem roten Hintergrund.

Der Belsazar-Vermouth hat einen Alkoholgehalt von 17,5 %. Daher sollten Sie aufpassen, dass Sie nicht zu viel trinken.

Vermouth findet vorrangig im Cocktail Verwendung. Die genannte Stile dienen dabei als Orientierung, um die passende Rezeptur für den Vermouth-Cocktail zu finden. Die genannten Kategorien sollen Ihnen eine Art allgemeinen Vorgeschmack bieten.

Letztlich zeigen sich Vermouths von Emilio, Carpano, Noilly Prat, Belsazar oder Cocchi jedoch viel komplexer und die enthaltenen Botanicals bestimmten letztlich Verwendung und Geschmack.

4. Was sollte beim Kauf von Vermouth beachtet werden?

wermut-likoer-test

Die Farbe von Vermouth hängt von den Inhaltsstoffen ab.

Wenn Sie Vermouth kaufen möchten, wird es Ihnen darum gehen, ein hochwertiges Produkt zu erwerben. Soll Vermouth Rose verschenkt werden, wird es Ihnen auf eine hervorragende Qualität wie auch auf das Design der Flasche und den Verschluss ankommen.

Wenn Sie nach dem besten Vermouth für den Eigenbedarf suchen, wird die Verpackung als zweitrangig gelten. Wir möchten Ihnen auf BILD.de nun einige Kriterien vorstellen, die auch bei einem Vermouth-Test häufiger thematisiert werden.

4.1. Vermouth Dry ist weniger süß

Mögen Sie Vermouth trocken und weniger süß, könnte Dry Vermouth zu Ihrem Lieblingsgetränk werden. Der Zuckeranteil liegt hier bei weniger als fünf Prozent.

Hätten Sie’s gewusst? Als Erfinder des Dry Vermouth gelten Noilly und Prat. Vermouth des Herstellers wird noch heute vertrieben und basiert auf einer Rezeptur aus dem Jahre 1853.

In den letzten Jahren fand auch der Extra Dry Vermouth vermehrt Liebhaber. Dieser Vermouth wird mit Vodka oder Gin in Verbindung genossen und häufig als Aperitif verwendet.

4.2. Vermouth Bianco kann zum Dessert getrunken werden

Dieser Vermouth hat seinen Ursprung in Italien. Beim Zuckeranteil gibt es keine Grenzen. Daher sind Sie mit dem Kauf dieses Vermouth gut beraten, wenn Sie nach einem süßen Dessertwein suchen. Der Vermouth kann mit Vodka und Tonic auch als Cocktail getrunken werden.

In einem Vermouth-Test hat sich auch gezeigt, dass ein Vermouth Rosso sehr gut mit einem Vermouth Bianco kombiniert werden kann.

4.3. Die Botanicals bestimmten den Geschmack

Vermouth ohne Alkohol oder auch hochprozentig schmeckt intensiv nach Wermutkraut. Die Zugabe der Botanicals bestimmt den endgültigen Geschmack.

Dabei können folgende Botanicals Verwendung finden:

  • Gewürze
  • Kräuter
  • Wurzeln
  • Fruchtschalen

Die Botanicals werden in Alkohol eingelegt und geben ihr Aroma an das Getränk ab. Dieser Prozess wird Mazeration genannt und kann sich über einige Wochen hinziehen. Ähnlich wie Sie es vielleicht von Gin kennen, wird hier mit den verschiedensten Kräutern und Gewürzen experimentiert.

Durch die Zugabe von Zimt, Lavendel, Salbei, Anis oder Zitrusfrüchten entstehen interessante Geschmacksvariationen. Wenn Sie nach Ihrem Vermouth-Testsieger suchen, werden Sie sich vermutlich durch so manchen Vermouth Rose oder Bianco durchprobieren müssen.

vermouth ohne alkohol

Vermouth können Sie auf Eis oder pur genießen.

4.4. Alkohol dient als Geschmacksverstärker

Vermouth enthält in der Regel zwischen 14,5 und 21,9 Volumenprozente Alkohol. Durch die Verwendung von zusätzlichem Alkohol lässt sich der Geschmack von Vermouth intensivieren. Vermouth ist vegan, enthält aber Zucker. Dabei variiert die Menge. Einige Hersteller nutzen Traubenmost als Alternative für Zucker.

Sie mögen keinen Alkohol? Dann müssen Sie dennoch nicht auf Vermouth verzichten. Seit Kurzem bietet Martini Vermouth ohne Alkohol an. Die Basis des Getränkes ist ebenfalls Weißwein. Der Alkohol wird dem Getränk durch den Einsatz chemischer Verfahren komplett entzogen.

Getestete Vermouth-Flasche steht mit der Rückseite im Fokus auf einem roten Sofa.

Wichtig sind bei Vermouth besonders die Aromen. Beim Belsazar-Vermouth lässt sich beispielsweise Pomeranze und Himbeere erkennen.

Die Verwendung der Inhaltsstoffe bleibt unverändert, sodass Sie den ursprünglichen Geschmack vorfinden und den Vermouth auch als Autofahrer unbeschwert genießen können.

4.5. Voller Genuss auch zum kleinen Preis

Woher stammt Vermouth?

Die Geschichte von Vermouth und Vodka reicht weit zurück. Vor 200 Jahren wurde Vermouth nicht mit Tonic gemischt und als Cocktail getrunken, sondern diente zu Heilzwecken. Der Gedanke, Vermouth als Genussmittel anzubieten, kam den Gastronomen im italienischen Turin. Damit kann Italien als Wiege der Vermouth-Herstellung und Konsumierung verstanden werden.

Werden in einem Vermouth-Test die Preise betrachtet, ergeben sich beachtliche Differenzen. Dies muss sich jedoch nicht zwingend auf den Geschmack auswirken. Haben Sie Vermouth günstig bei ALDI oder in einem anderen Supermarktregal entdeckt, wird diese Marke vermutlich zwischen fünf und zehn Euro kosten.

Wenn die Stiftung Warentest oder ein ähnliches Portal sich mit Vermouth befasst, werden viele Typen im mittleren Preissegment zwischen 15 und 30 Euro als gut bis sehr gut eingestuft. Achten Sie beim Kauf auch auf die Menge in Liter und die Vermouth-Haltbarkeit. Soll ein hochpreisiger Vermouth im Glas landen, können Sie mehrere 100 Euro ausgeben.

Nachfolgend möchten wir Ihnen die Vor- und Nachteile von Vermouth nochmals aufführen:

    Vorteile
  • vielseitiges Getränk
  • geringer Alkoholgehalt
  • verschiedene Geschmacksrichtungen
  • ideal für Cocktails
    Nachteile
  • Qualitätsunterschiede möglich
  • häufig hochpreisig
vermouth haltbarkeit

Vermouth wird gern zum Mixen von Cocktails, wie dem Negroni, verwendet.

5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Vermouth-Tests bzw. Vergleichen suchen

Abschließend können Sie sich anhand unserer FAQs noch etwas intensiver mit der Thematik befassen und Ihre Kaufabsichten überdenken und konkretisieren.

5.1. Was ist Vermouth?

Auch wenn häufig von Wermut-Schnaps die Rede ist, handelt es sich um Wein. Der Wein wird während seiner Herstellung mit zusätzlichem Alkohol und verschiedenen Kräutern und Gewürzen, den sogenannten Botanicals, angereichert. Die wichtigste Zutat dabei ist das namensgebende Wermutkraut.

Interessant: Es gibt weißen, rosefarbenen oder roten Vermouth. Die besten Vermouths benötigen hierfür keine Farbstoffe, sondern werden durch Kräuter oder karamellisierten Zucker farblich verändert.

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5.2. Wie schmeckt Vermouth?

Vermouth schmeckt vorrangig nach seinem Hauptinhaltsstoff, dem Wermutkraut. Das Kraut schmeckt bitterlich und gab nicht umsonst dem Wermutstropfen seinen Namen. Wermutkraut besitzt nicht nur einen vorrangig bitteren Geschmack, sondern lässt auch Aromen von Anis, Minze, Salbei, Gras oder Orange anklingen. Der charakteristische Geschmack wird durch die Säure des Weins und der zugesetzten Süße erzeugt.

Für den individuellen Geschmack sorgen die verwendeten Botanicals. Allgemein kann der Geschmack von Vermouth als würzig und blumig beschrieben werden.

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5.3. Welche Botanicals werden in Vermouth verwendet?

Vermouth ist vegan und individuell im Geschmack. Die Vielfalt der verwendeten Kräuter und Gewürze haben wir Ihnen in folgender Übersicht näher erläutert.

Vermouth-Botanicals spezielle Inhaltsstoffe
Kräuter Wacholder, Salbei, Ingwer, Lavendel, Koriander
Gewürze Zimt, Nelken, Vanille, Muskat, Sternanis
Zitrusfrüchte Zitronenschalen, Orangenschalen, Limettenschalen
Bitterstoffe Wermut, Süßholz, Kalmus, Chinarinde
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5.4. Welche Wirkung besitzt Wermutkraut?

vermouth glas

Auch für Aperol Spritz wird normalerweise Vermouth verwendet.

Die Wirkung von Wermutkraut werden Sie vielleicht in Verbindung mit Absinth bringen. Diesem Rausch verfielen angeblich im 19. Jahrhundert zahlreiche Künstler, welche sich daraufhin die Ohren abschnitten oder andere verrückte Dinge taten.

In Wermutkraut ist Thujon enthalten. Dieser Inhaltsstoff kann in Verbindung mit Alkohol zu rauschartigen Zuständen führen. Dies führte dazu, dass Absinth zwischen 1920 und 1991 in Deutschland nicht verkauft werden durfte. Heute sind Grenzwerte für alle Getränke, die Thujon enthalten, vorgeschrieben.

Vermouth besitzt einen geringen Thujon-Gehalt. Die Wirkung schwächt sich weiter ab, da in Vermouth weit weniger Alkohol als in Absinth enthalten ist. Damit ist der Genuss von Vermouth unbedenklich.

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5.5. Anleitung: Wie trinkt man Vermouth?

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie Sie sich Vermouth schmecken lassen können. Beachten Sie beim Kauf die Menge in Liter und entscheiden sich für eine größere Menge des Getränkes. Die Vermouth-Haltbarkeit erlaubt auch die Bevorratung. Dann können Sie die verschiedenen Möglichkeiten, Vermouth zu genießen, ausprobieren.

Probieren Sie Vermouth mit Eis als Aperitif. In Verbindung mit Gin oder Whiskey wird Vermouth für klassische Cocktails verwendet. Mögen Sie Vermouth als leichtes Sommer-Getränk? Dann mischen Sie die Spirituose mit Tonic.

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Video-Tutorials und Bewertungen für das Thema Vermouth

In diesem Video entdecken Sie, warum es wichtig ist, keinen alten Vermouth für Ihren Martini-Cocktail zu verwenden. Wir tauchen ein in die Welt des legendären Martini-Herstellers Martini und erfahren, wie frischer Vermouth den Geschmack dieses klassischen Cocktails wirklich unterstreicht. Lernen Sie die richtige Art und Weise kennen, wie Sie Ihren Martini mixen, um das volle Aroma zu genießen – mit frischem Vermouth von Martini.

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