Vermouth Vergleich 2025

Die Basis für die Vermouth-Herstellung bildet Wein. Genauer gesagt, besteht Vermouth aus Spanien oder Frankreich zu etwa 75 Prozent aus Wein. Der enthaltene Weißwein wird um folgende Zutaten ergänzt:

• Alkohol
• Botanicals
• Zucker (oder Traubensaft)

Damit Vermouth Farbe und Aroma bekommt, gehen die Hersteller verschiedene Wege. Entweder die Botanicals werden mazeriert, also in Alkohol eingelegt, oder der bei der Destillation von Alkohol entweichende Dampf wird mit den Zutaten in Kontakt gebracht.

Wichtig: Als Botanicals werden alle Kräuter und Gewürze bezeichnet, die Vermouth enthalten kann. Dabei gibt es keine expliziten Vorgaben und die Hersteller verfolgen individuelle Rezepturen, die zum Teil streng geheim gehalten werden.

Die Herstellung von Vermouth ist bereits seit dem 18. Jahrhundert belegt. Produzenten wie Dolin, Martini oder Mancino stellen Vermouth nach jahrhundertealten überlieferten Rezepturen her.

Kenner der Spirituose können die Herkunft von Vermouth meist bereits am Geschmack erkennen. So stellt sich Vermouth aus Frankreich meist als trocken heraus, während Vermouth aus Italien eine eher liebliche Note besitzt.

Vermouth wird in vielen südlichen Ländern als Aperitif gereicht.

Soll Vermouth in verschiedene Typen unterteilt werden, gibt es in einem Wermut-Likör-Test verschiedene Ansätze. So spielen Kriterien wie Alkoholgehalt in Prozent, Verarbeitung, Aroma und natürlich der Geschmack mit hinein. Wir nennen Ihnen im Folgenden auf BILD.de die jeweilige Basis-Kategorie, welche seit etwa 200 Jahren für die Klassifizierung von Vermouth Anwendung findet.

Der Belsazar-Vermouth hat einen Alkoholgehalt von 17,5 %. Daher sollten Sie aufpassen, dass Sie nicht zu viel trinken.

Vermouth findet vorrangig im Cocktail Verwendung. Die genannte Stile dienen dabei als Orientierung, um die passende Rezeptur für den Vermouth-Cocktail zu finden. Die genannten Kategorien sollen Ihnen eine Art allgemeinen Vorgeschmack bieten.

Letztlich zeigen sich Vermouths von Emilio, Carpano, Noilly Prat, Belsazar oder Cocchi jedoch viel komplexer und die enthaltenen Botanicals bestimmten letztlich Verwendung und Geschmack.

Die Farbe von Vermouth hängt von den Inhaltsstoffen ab.

Wenn Sie Vermouth kaufen möchten, wird es Ihnen darum gehen, ein hochwertiges Produkt zu erwerben. Soll Vermouth Rose verschenkt werden, wird es Ihnen auf eine hervorragende Qualität wie auch auf das Design der Flasche und den Verschluss ankommen.

Wenn Sie nach dem besten Vermouth für den Eigenbedarf suchen, wird die Verpackung als zweitrangig gelten. Wir möchten Ihnen auf BILD.de nun einige Kriterien vorstellen, die auch bei einem Vermouth-Test häufiger thematisiert werden.

4.1. Vermouth Dry ist weniger süß

Mögen Sie Vermouth trocken und weniger süß, könnte Dry Vermouth zu Ihrem Lieblingsgetränk werden. Der Zuckeranteil liegt hier bei weniger als fünf Prozent.

Hätten Sie’s gewusst? Als Erfinder des Dry Vermouth gelten Noilly und Prat. Vermouth des Herstellers wird noch heute vertrieben und basiert auf einer Rezeptur aus dem Jahre 1853.

In den letzten Jahren fand auch der Extra Dry Vermouth vermehrt Liebhaber. Dieser Vermouth wird mit Vodka oder Gin in Verbindung genossen und häufig als Aperitif verwendet.

4.2. Vermouth Bianco kann zum Dessert getrunken werden

Dieser Vermouth hat seinen Ursprung in Italien. Beim Zuckeranteil gibt es keine Grenzen. Daher sind Sie mit dem Kauf dieses Vermouth gut beraten, wenn Sie nach einem süßen Dessertwein suchen. Der Vermouth kann mit Vodka und Tonic auch als Cocktail getrunken werden.

In einem Vermouth-Test hat sich auch gezeigt, dass ein Vermouth Rosso sehr gut mit einem Vermouth Bianco kombiniert werden kann.

4.3. Die Botanicals bestimmten den Geschmack

Vermouth ohne Alkohol oder auch hochprozentig schmeckt intensiv nach Wermutkraut. Die Zugabe der Botanicals bestimmt den endgültigen Geschmack.

Dabei können folgende Botanicals Verwendung finden:

• Gewürze
• Kräuter
• Wurzeln
• Fruchtschalen

Die Botanicals werden in Alkohol eingelegt und geben ihr Aroma an das Getränk ab. Dieser Prozess wird Mazeration genannt und kann sich über einige Wochen hinziehen. Ähnlich wie Sie es vielleicht von Gin kennen, wird hier mit den verschiedensten Kräutern und Gewürzen experimentiert.

Durch die Zugabe von Zimt, Lavendel, Salbei, Anis oder Zitrusfrüchten entstehen interessante Geschmacksvariationen. Wenn Sie nach Ihrem Vermouth-Testsieger suchen, werden Sie sich vermutlich durch so manchen Vermouth Rose oder Bianco durchprobieren müssen.

Vermouth können Sie auf Eis oder pur genießen.

4.4. Alkohol dient als Geschmacksverstärker

Vermouth enthält in der Regel zwischen 14,5 und 21,9 Volumenprozente Alkohol. Durch die Verwendung von zusätzlichem Alkohol lässt sich der Geschmack von Vermouth intensivieren. Vermouth ist vegan, enthält aber Zucker. Dabei variiert die Menge. Einige Hersteller nutzen Traubenmost als Alternative für Zucker.

Sie mögen keinen Alkohol? Dann müssen Sie dennoch nicht auf Vermouth verzichten. Seit Kurzem bietet Martini Vermouth ohne Alkohol an. Die Basis des Getränkes ist ebenfalls Weißwein. Der Alkohol wird dem Getränk durch den Einsatz chemischer Verfahren komplett entzogen.

Wichtig sind bei Vermouth besonders die Aromen. Beim Belsazar-Vermouth lässt sich beispielsweise Pomeranze und Himbeere erkennen.

Die Verwendung der Inhaltsstoffe bleibt unverändert, sodass Sie den ursprünglichen Geschmack vorfinden und den Vermouth auch als Autofahrer unbeschwert genießen können.

4.5. Voller Genuss auch zum kleinen Preis

Werden in einem Vermouth-Test die Preise betrachtet, ergeben sich beachtliche Differenzen. Dies muss sich jedoch nicht zwingend auf den Geschmack auswirken. Haben Sie Vermouth günstig bei ALDI oder in einem anderen Supermarktregal entdeckt, wird diese Marke vermutlich zwischen fünf und zehn Euro kosten.

Wenn die Stiftung Warentest oder ein ähnliches Portal sich mit Vermouth befasst, werden viele Typen im mittleren Preissegment zwischen 15 und 30 Euro als gut bis sehr gut eingestuft. Achten Sie beim Kauf auch auf die Menge in Liter und die Vermouth-Haltbarkeit. Soll ein hochpreisiger Vermouth im Glas landen, können Sie mehrere 100 Euro ausgeben.

Nachfolgend möchten wir Ihnen die Vor- und Nachteile von Vermouth nochmals aufführen:

Vermouth wird gern zum Mixen von Cocktails, wie dem Negroni, verwendet.