Waldhonig ist gesünder:
Auch Waldhonig hat Fructose, allerdings deutlich weniger als Blütenhonig. Der Hauptbestandteil ist Saccharose. Zudem ist sein Anteil an Spurenelementen und Mineralstoffen deutlich umfangreicher, was ihn zu einem Honig von hoher Qualität und mit gesunden Eigenschaften macht.
Waldhonig gibt es als regionales aber auch als internationales Produkt. Bekannt ist beispielsweise der
- Waldhonig aus dem Schwarzwald oder der
- Waldhonig aus dem Piemont.
Der Geschmack und die Inhaltsstoffe können dabei stark variieren. Auf der Verpackung ist vermerkt, aus welcher Region der Honig stammt oder welches sein Herkunftsland ist. So setzt sich der Wald in Piemont aus anderen Baumarten zusammen als etwa heimische Nadelwälder.
1.1. Informationen zum Waldhonig prüfen
Ob für Müsli, Brotaufstrich oder sogar zum Süßen von Getränken – Waldhonig ist immer eine gute Wahl.
Möchten Sie gerne einen Honigtauhonig-Test durchführen, sind
- Qualität,
- Konsistenz und
- Inhaltsstoffe
wichtige Aspekte in der Kaufberatung. Viele Imker setzen beim Waldhonig auf bio und erhitzen diesen nicht. Wo der Waldhonig durch Bienen gesammelt wird, hängt vom Standort ab. So finden Sie in Deutschland oft Tannenhonig, da die Schwärme in der Nähe von Tannenwäldern oder Nadelwäldern aufgestellt werden.
Möglicherweise lesen Sie in einem Waldhonig-Vergleich auch etwas zur Waldhonig-Trachtzeit. Hierbei handelt es sich um Angaben dazu, wann der Honig gewonnen wird.
Die normale Waldhonig-Trachtzeit beginnt im Frühjahr. So findet sich vor allem bei feuchtwarmen Temperaturen viel Honigtau. Ist es zu warm, trocknet dieser zu schnell ein.
Sie werden also vermutlich vor allem viel Waldhonig mit Frühjahrs- oder Frühsommer-Tracht finden. In dieser Zeit ist die Waldhonig-Gewinnung durch die Waldhonig-Bienen besonders optimal.
Wichtig: Ist Waldhonig flüssig? Im Vergleich zu anderen Sorten wirkt es so, als wäre der Waldhonig nicht flüssig. Er ist zwar etwas fester, aber nicht cremig. Bis der Waldhonig cremig wird, muss viel Zeit vergehen. Seine Konsistenz behält er über Jahre.
Teilweise ist Waldhonig bio-zertifiziert. Achten Sie auf das Siegel.
1.2. Die verschiedenen Arten beim Honig in der Übersicht
Wir von BILD.de möchten Ihnen mit der Vergleichstabelle einen Überblick über die wichtigsten Varianten in der Kategorie „Honig“ geben:
| Art | Beschreibung |
|---|
| Waldhonig oder Honigtau-Honig | - kräftig und herb sowie würzig
- wird aus Honigtau gewonnen
- reich an Mineralien und Spurenelementen
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| Blütenhonig | - Honig aus Nektar verschiedener Blüten
- hat eine besonders süße Note
- hoher Zuckergehalt
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| Lindenhonig | - fester, feiner und würziger Honig
- leicht süßer Geschmack
- schimmert teilweise grünlich
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| Buchweizenhonig | - erinnert in Aussehen und Aroma an Waldhonig
- sehr intensiver Geschmack
- selten zu finden
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| Akazienhonig oder Robinienhonig | - Akazienhonig aus Deutschland stammt von der Robinie
- Honig der echten Akazie wird vor allem in Afrika oder den mediterranen Ländern gewonnen
- sehr flüssig
- angenehm mild im Geschmack
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1.3. Füllmenge und Zusatzstoffe
Waldhonig wird meistens im Juli und August geerntet.
Ebenfalls hilfreich, wenn Sie einen Waldhonig-Test durchführen möchten, ist der Blick auf die Füllmenge und mögliche Zusatzstoffe.
Es ist besonders wichtig, dass der Honig möglichst naturbelassen ist. Sie können bei der Suche nach einem Waldhonig daher schauen, dass dieser ohne Konservierungsstoffe und ohne Farbstoffzusatz ist.
Auch wenn Waldhonig häufig eine sehr dunkle Färbung hat, kann diese variieren. Einige Hersteller fügen Farbstoffe hinzu, um eine gewünschte Färbung zu erhalten. Wir von BILD.de empfehlen Ihnen, auf ein Produkt ohne solche Zusatzstoffe zurückzugreifen.
Gerade in Bezug auf den Preisvergleich ist es zudem wichtig, zu prüfen, wie hoch die Füllmenge in Gramm ist. Damit haben Sie eine optimale Grundlage für den Vergleich der Preise der einzelnen Angebote.
Hinweis: Bedenken Sie, dass die Waldhonig-Gewinnung mit vielen Mühen und Umständen verbunden ist und die Kosten daher höher sein können. Auch die Frage, wo die Waldhonig-Gewinnung erfolgt, ist für die Kosten relevant.
