Wiegemesser Vergleich 2025

Ein schneidiges Wiegemesser mit nur einer Klinge lässt sich besonders einfach schärfen und reinigen.

Mit einem Wiegemesser können Sie die verschiedensten Speisen besonders zeitsparend und fein zerkleinern. Hierfür benötigen Sie nicht einmal einen hohen Kraftaufwand. Gleichzeitig wird das Verletzungsrisiko aufgrund der praktischen Griffe um ein Vielfaches minimiert.

Hersteller bieten Wiegemesser in verschiedenen Längen an, etwa den folgenden:

• Wiegemesser mit 14 cm
• Wiegemesser mit 30 cm
• Wiegemesser mit 35 cm
• Wiegemesser mit 40 cm

Ein Wiegemesser aus unserer Vergleichstabelle eignet sich sowohl für einen begeisterten Hobbykoch als auch für professionelle Köche im gewerblichen Bereich. Damit Sie wissen, inwiefern Sie von einem Kräutermesser profitieren können, haben wir die wichtigsten Vor- und Nachteile des Produktes kompakt für Sie zusammengefasst:

Wir haben uns dieses Wiegemesser genauer angesehen. Mit dem speziellen Messer können Sie im Handumdrehen Kräuter, Knoblauch, Gemüse oder Käse zerkleinern oder hacken.

Grundsätzlich lassen sich Wiegemesser in zwei Kategorien einteilen: Modelle mit Doppelklinge und einschneidige Wiegemesser. Die nachfolgende Tabelle stellt die Unterschiede der beiden Produkttypen dar:

Fazit: Sind Sie auf der Suche nach einem komfortablen Ersatz für ein klassisches Küchenmesser, ist ein einschneidiges Wiegemesser vollkommen ausreichend. Ist Ihnen hingegen ein schnelles Hacken und Zerkleinern von Kräutern wichtig, empfehlen wir Ihnen ein Wiegemesser mit Doppelklinge.

Kräutermesser aus gängigen Tests im Internet mit einer Doppelklinge sind zwar etwas kompliziert in der Reinigung, punkten dafür aber mit einem Plus an Effizienz in der Küche.

Kochmesser, Hackmesser oder klassisches Messer: Um Kräuter oder andere Lebensmittel effizient zu zerkleinern, bieten sich die verschiedensten Küchenutensilien an. Vor allem das Wiegemesser erfährt hierbei große Beliebtheit.

Ein günstiges Wiegemesser bekommen Sie mittlerweile in vielen Geschäften. Allerdings empfehlen wir von BILD.de, dass Sie nicht blind zu einem Modell greifen, sondern sich vorab über das Produkt informieren.

Gerne nennen wir Ihnen wichtige Kaufkriterien und gehen auf vereinzelte Aspekte in der folgenden Kaufberatung genauer ein:

• Material der Klinge
• Griff-Material
• Verarbeitung
• Anzahl der Klingen
• Länge der Klinge (in cm)
• Farbe und Design
• Reinigung (spülmaschinenfest)
• Zubehör (etwa Schneidebrett oder Klingenschutz)

3.1. Material der Klinge

Für eine komfortable sowie effiziente Anwendung des Wiegemessers ist nicht nur das Material des Griffs entscheidend, sondern vor allem das Material der Klinge. Denn dies entscheidet, wie lange Sie das Wiegemesser schlussendlich nutzen können, ohne es nachschärfen zu müssen. Grundsätzlich unterscheiden wir in unserer Vergleichstabelle Wiegemesser aus Edelstahl sowie Wiegemesser aus Spezialklingenstahl.

Tipp: Sind Sie darauf aus, das Wiegemesser so selten wie möglich schärfen zu müssen, empfehlen wir Ihnen ein Produkt aus Spezialklingenstahl. Im Vergleich zu einer Messerklinge aus klassischem Edelstahl ist dieser deutlich härter und zugleich säurebeständiger.

Natürlich lassen sich aber auch mit einer scharfen Klinge aus Edelstahl die Kräuter hervorragend zerkleinern. Achten Sie jedoch darauf, dass das Produkt rostfrei ist.

3.2. Anzahl der Griffe

Sowohl ein Wiegemesser mit einer Klinge als auch ein Modell mit Doppelklinge können hervorragend für das Zubereiten von Speisen in der Küche eingesetzt werden. Interessant ist allerdings, dass nicht jedes Wiegemesser besonders effizient beim Zerkleinern jedes Produktes ist. Nähere Informationen entnehmen Sie dazu bitte unserer Tabelle im zweiten Kapitel.

Zudem spielt auch die Anzahl der Griffe eine wichtige Rolle. Ein Einhand-Wiegemesser eignet sich beispielsweise hervorragend, wenn Sie die Lebensmittel beim Zerkleinern mit der anderen Hand fixieren möchten. Das kann zum Beispiel bei einzelnen Gemüsesorten von Vorteil sein, um ein Wegrutschen zu verhindern.

Die Anwendung eines Wiegemessers mit zwei Griffen bietet Ihnen hingegen ein hohes Maß an Kontrolle beim Vorgang des Schneidens, was sich sehr gut für das Zerkleinern von Kräutern macht.

3.3. Geeignetes Schneidebrett

Das Wiegemesser hat zwei ergonomisch geformte Griffe aus Holz. Damit liegt das Messer gut in der Hand und eine Ermüdung beim Schneidevorgang wird ausgeschlossen.

Nicht selten lassen sich Wiegemesser direkt mit Brett anschaffen. Auch hier sollten Sie beim Kauf einige Faktoren beachten, um das Wiegemesser mit Brett möglichst vielfältig einsetzen zu können.

Egal ob Sie das Wiegemesser für Fleisch, Pizza oder Kräuter verwenden möchten: Das Schneidebrett sollte idealerweise aus einem harten Holz bestehen. Sehr beliebt sind beispielsweise Modelle aus Akazienholz oder Bambus. Auch ein Modell aus Kunststoff ist möglich. Allerdings sollten Sie dies nach jedem Gebrauch gründlich reinigen. Dadurch töten Sie verschiedene Keime ab.

Tipp: Entscheiden Sie sich für ein Schneidebrett aus Holz, so empfehlen wir, das Brett vorab mit Olivenöl einzuölen. Dadurch schützen Sie das Holz sowie dessen antibakterielle Eigenschaft.

3.4. Einfache Reinigung

Das Wiegemesser hat zwei Klingen. Damit können Sie größere Mengen der Lebensmittel, die Sie zerkleinern möchten, hacken.

Das Schneidebrett sollte nach jedem Gebrauch gereinigt werden. Das gilt natürlich auch für das Wiegemesser selbst. Damit sich dies nicht als besonders umständlich herausstellt, sollten Sie beim Kauf darauf achten, dass die jeweiligen Klingen des Wiegemessers nicht zu dicht beieinander stehen. Dadurch kann die Reinigung erheblich vereinfacht werden.

Tipp: Spülen Sie das geschmiedete Wiegemesser idealerweise von Hand. Das schont die scharfen Klingen und eventuell vorhandene Reste von Lebensmitteln lassen sich einfacher entfernen.

Möchten Sie mit dem Wiegemesser vor allem Kräuter hacken, bietet sich vor allem ein einschneidiges Modell an. Dieses lässt sich auch für Pizza, Käse sowie Fleisch verwenden.

Aktuell kommt die Stiftung Warentest noch zu keinem Ergebnis und präsentiert uns leider keinen entsprechenden Testsieger. Denn das deutsche Verbrauchermagazin hat bis heute noch keinen Wiegemesser-Test veröffentlicht.

Sind Sie auf der Suche nach einem Wiegemesser für Pizza oder einem Wiegemesser für Nüsse, bekommen Sie auf BILD.de alle notwendigen Informationen übersichtlich aufbereitet.

Hochwertige oder antike Wiegemesser bekommen Sie selbstverständlich in jedem Fachhandel. Gerade diese Marken und Hersteller punkten mit einem beliebten Design:

• Jamie Oliver
• Rösle
• Kitchencraft
• WMF
• Küchenprofi
• Triangle
• Getgastro
• Blumtal

Außerdem lassen sich neue oder antike Wiegemesser ebenso online ergattern. Eine sichere Anlaufstelle für eine vielfältige Produktauswahl stellen dabei Amazon und Ebay dar. Auch preislich können Sie hier durchaus ein Schnäppchen bekommen. Ein Wiegemesser (etwa mit 14 cm Länge) lässt sich unter Umständen auch im Discounter – bspw. Lidl – erwerben.